Litsela tsa 3 tsa ho Pholoha Hangover ho Chef Anthony Bourdain

Anthony Bourdain ke seapehi sa Amerika, sengoli, motsamai le motho oa thelevishene ea tsebahalang ka mananeo a hae a ileng a lekola setso sa machabeng, lijo le boemo ba batho. Bourdin o ne a nkuoa e le e mong oa liapehi tse nang le tšusumetso e kholo mehleng ea rona. 

O ne a bitsoa moapehi ea nang le mekhoa e metle. O ile a tsamaea lefatšeng ka bophara, tloaelana le cuisine ea moo 'me a noa ka monyetla oa pele. Le mang, le likeletso tsa Anthony Bourdin mabapi le mokhoa oa ho felisa babalase, u ka mo tšepa.

Lekhotla la California

Anthony o kile a etela Hloahloeng ea California. Leeto leo, ehlile, ha lea ka la tsamaea le sa hlaseloa, 'me setsebi sa tsa pheho se ile sa sebelisa pheko e khahlanong le babalase e kenyeletsang likarolo tse tharo tsa lero (plum, tamati le sirilamunu ka litekanyo tse lekanang) le karolo e le' ngoe ea biri. Joalokaha Anthony a netefalitse, sesebelisoa sena se ile sa sebetsa. 

 

Lekhotla le tsoang Peru

Batho ba Peru ba tloaetse ho phekola litla-morao tsa lino tse tahiloeng haufinyane ka seno se senang linoko se bitsoang leche de tigre, se fetolelang joalo ka lebese la nkoe. Leha e le hore ntle le pelaelo e tahiloe, ho ke ke ha nepahala ka botlalo ho e bitsa seno. Leche de tigre ke marinade bakeng sa ho lokisetsa sejana sa tlhapi sa Peruvia ceviche.

Lisebelisoa (bakeng sa batho ba 8): 

  • Kalaka - 4-5 likhomphutha.
  • Konofolo - 1 clove
  • Red eiee - 1 pc.
  • Pepere ea Serrano - li-pcs tse 2-3.
  • Oli ea mohloaare e nyane - 60 ml
  • Squid - 350 gr
  • Libaka tsa leoatle - 500 gr
  • Li-mussels - likotoana tse 24-32
  • Letsoai, pepere e tšoeu e fatše - ho latsoa
  • Coriander - 1 tbsp.

Litokisetso: Pepeta lero ho tsoa lilomong, khabeloa u tšele konofolo, u khaole eiee le squid le khalase ka likhae tse tšesaane. Kopanya lisebelisoa tsohle ntle le coriander ka sejaneng, khalase kapa sejana sa ceramic ebe o sesa ka sehatsetsing metsotso e 10. Hlatsoa marinade e hlahisoang 'me u sebelise likhalase tse pholileng, u khabise ka coriander ka holimo.

Lekhotla la Seoul

Ha a ntse a haola le Seoul, Bourdain o ile a oela reschorenteng moo a ileng a ja sopho ea setso ea Korea e qalileng Mehleng e Bohareng. Lebitso la sopho "hejunguk" ka kotloloho le bolela "sopho ea ho folisa babalase", mme batho feela ba tloaelehileng le bahlomphehi ba fumane poloko ho eona. Palo ea lisebelisoa ha e nahane, 'me har'a tsona u ka fumana konofolo, radishes, pelepele ea pepere, k'habeche e omisitsoeng le nama ea nama ea kolobe. 

Ha e le hantle, ho ke ke ha etsahala hore o khone ho pheha sopho e joalo u sa tsebe risepe e nepahetseng, empa sopho e sa tsoa etsoa le moro hoseng ka mor'a ho noa ke tsela e ntle ea ho felisa tlhokofatso ea babalase. 

Ka kakaretso, ho tsoa phihlelong ea hae eohle ea babalase, Anthony o entse melao e 2 e bonolo: 

1 - ha ho khonahala, u se ke ua tahoa bosiung ba likopano tsa bohlokoa.

2 - babalase e tlameha ho reroa. E, o tlameha feela hore o be malala-a-laotsoe ho tobana le hlooho e bohloko, molomo o omileng, mahlaba, ho thothomela maotong le tse ling tse thabisang maikutlo ana a makatsang. Kahoo tsoha kapele kamoo u ka khonang, noa aspirin e batang 'me u je ho hong ho babang. Tsena tsohle, ehlile, li tlameha ho lokisoa esale pele.

Re tla hopotsa hore pejana re boleletse hore na ke lino tse feng tse tla re thusa ho phela ka ho tšoaroa ke babalase, hape re tla eletsa hore na re ka ja lijo tsa hoseng joang ho nolofatsa babalase. 

Phela hantle!

 

Leave a Reply