Tamati

Litsebi tsa lijo li nka litamati li le bohlokoa ka lebaka la lik'hilojule tse tlaase le li-lycopene tse ngata, 'me baphehi ba li sebelisa e le sehlahisoa sa tlhaho sa tatso. Re tla u joetsa hore na u ka nka monyetla joang ka melemo eohle ea sena ekaba tholoana kapa meroho.

Tomate, kapa langa le le lej (Solanum lycopersicum) ke semela se tsoang lelapeng la Solanaceae, le tsoaletsoeng Amerika Boroa. Le hoja botamati e le tholoana, hangata e ea jeoa ebe e phehoa joalo ka meroho. Ditamati tse butsoitseng li khubelu, empa ho boetse ho na le pinki, bosehla, lamunu, botala, bopherese esita le tamati e ntšo. Mefuta e fapaneng ea tamati e fapana ka tatso le ka popeho ea limatlafatsi. Ho feta moo, tamati e jeoa e butsoitse ebile e le tala.

Litamati: mefuta e sa tšoaneng

Mefuta e tsebahalang haholo ea tamati e khubelu our country ke Casta (Supernova), Bagheera, Pietra Rossa, Rufus, Upgrade F1. Li na le lero le nang le nama. E 'ngoe ea tamati e tsebahalang haholo our country ke litamati tse pinki tse tsoang Kalinovka. Li na le tatso e bonolo empa e hlahisa maikutlo 'me e fumaneha selemo ho pota. Mofuta o tummeng oa Black Prince o khetholloa ka 'mala o lefifi le tatso e khanyang, e enneng. Qetellong ea lehlabula, limmaraka li laoloa ke tamati ea tranelate. Ka ntle, mefuta e fapaneng ea Mataliana e tšoana le eona: San Marzano, eo pizza ea Italy e phehiloeng ka eona le Roma. Ka lisalate le sechu ka mokhoa oa confit, tamati ea ciliegia e sebelisoa ka tatso e monate e khanyang. Li-connoisseurs li tsoma tamati ea Oxheart nakong ea selemo, mme baahi ba lehlabula ba hlompha tamati ea De Barao, e bofubelu, e ntšo, e pinki ebile e le mosehla.

Litamati: Li-calories

Ka 100 g ea langa le le lej ho tloha ho 15 ho isa ho 18 kcal. Tamati ke metsi a 95%. Ke khalori e tlase le lijo tse tlase tsa khabohaedreite. Tse 5% tse setseng ke li-carbohydrate, haholo-holo tsoekere le fructose, le fiber e sa qhalaneng (e ka bang 1.5 g ka tamati e mahareng, haholo hemicellulose, cellulose le lignin).

Litamati: melemo

Tamati

Litamati li na le vithamine C e ngata, potasiamo, folate le vithamine K. Leha ho le joalo, litamati li bohlokoa haholo hobane ke tsona mohloli o moholo oa antioxidant lycopene, e fokotsang kotsi ea lefu la pelo le mofetše.

Metsoako ea tamati

  • Vithamine C. Phepo ea bohlokoa le antioxidant. Tamati e le 'ngoe e boholo bo mahareng e ka fana ka 28% ea Daily Value (RDI).
  • Potasiamo. Diminerale ea bohlokoa e thusang ho laola khatello ea mali le thibelo ea mafu a pelo.
  • Vithamine K1, e tsejoang hape e le phylloquinone. Vithamine K e bohlokoa bakeng sa ho koala mali le bophelo bo botle ba masapo.
  • Vithamine B9 (folate). Ho bohlokoa bakeng sa kholo e tloaelehileng ea lisele le tšebetso ea lisele, e leng bohlokoa haholo ho basali ba bakhachane.
  • Lycopene. Pente e khubelu le antioxidant lycopene ke carotenoid e ngata ka ho fetisisa ho tamati e butsoitseng. Khakanyo e phahameng ka ho fetisisa e letlalong. Lintlha tse ling mabapi le phello ea eona li tšohloa ka tlase.
  • Beta carotene. Antioxidant, eo hangata e fang lijo 'mala o mosehla kapa oa lamunu, e fetoloa vithamine A' meleng oa hau.
  • Naringenin. Flavonoid ena, e fumanoang matlalong a tamati, e fumanoe e fokotsa ho ruruha le ho itšireletsa khahlanong le mafu a fapaneng thutong ea litoeba.
  • Chlorogenic acid. Sesebelisoa se matla sa antioxidant se theolelang khatello ea mali ho bakuli ba nang le khatello ea mali e phahameng.

Likopi

Tamati

Ka kakaretso, tomate e khubelu, e na le lycopene haholoanyane. Ka nako e ts'oanang, e lula ho tamati e phehiloeng, 'me ka lebaka la mouoane oa mongobo, mahloriso a lycopene ho tsona aa eketseha. Ka hona, lijo tse kang spaghetti sa tamati, ketchup, lero la langa le le lej, tamati ea tamati ke mehloli e metle ea lycopene. Ka mohlala, 100 g ea ketchup e na le 10-14 mg ea lycopene, ha boima bo tšoanang ba langa le le lej (100 g) e na le 1-8 mg feela. Leha ho le joalo, u se ke oa lebala hore likhalori tsa ketchup li phahame haholo. Karolo ea rona ea tšilo ea lijo e khona feela ho sebetsana le li-lycopene tse nyane - litsebi li khothaletsa 22 mg ka letsatsi. Ho etsa sena, ho lekane ho ja likhaba tse fetang tse peli tsa puree ea langa le le lej.

Lijo tse ling lijong tsa hau li ka ba le phello e kholo ho monyeng ha lycopene. Kahoo, ho monya lona, ​​hammoho le mohloli oa mafura, eketsa makhetlo a mane.

Phuputso e entsoeng ho banna ba lilemong tse mahareng e hokahantse maemo a tlase a mali a lycopene le beta-carotene le kotsi e kholo ea ho hlaseloa ke pelo le stroke. Kahoo, molemo oa lycopene ke hore e thusa ho thibela lefu la pelo. Ho ja litamati le hona ho theola k'holeseterole e mpe, ho eketsa ho saroloha ha marako a methapo, mme ho bonts'itsoe hore e sebetsa hantle ho thibela mofetše, senya, mala le mofetše oa matsoele.

Tomato le bophelo bo botle ba letlalo

Lijo tse thehiloeng ho tamati tse nang le lycopene le metsoako e meng ea limela li ka sireletsa khahlanong le ho chesoa ke letsatsi. Ho ea ka phuputso, batho ba nkileng ligrama tse 40 tsa peista ea tamati (e lekanang le 16 mg ea lycopene) ka oli ea mohloaare letsatsi le leng le le leng bakeng sa libeke tse 10 ba na le ho chesoa ke letsatsi ha 40%.

Litamati: kotsi

Tamati

Litamati hangata ha li mamellehe 'me aleji a langa le le lej ha a fumanehe hangata. Batho ba haelloang ke peo e phofo ea joang ba na le monyetla oa hore ba alejiki le litamati ka tsela e ts'oanang: molomo o hlohlona, ​​'metso kapa ho ruruha ha molomo kapa' metso. Empa makhasi a sefate sa morara oa langa le le lej a chefo, ha aa lokela ho jeoa - sena se ka baka ho teneha ho hoholo ha molomo le 'metso, ho hlatsa, letshollo, ho tsekela, hlooho e opang, ho tsitsipana ho bobebe esita le lefu.

Litamati: mehopolo ea ho pheha le lipepepe

Litamati ke karolo ea bohlokoa ea lijo tse phetseng hantle. Litholoana tsena li na le lero le monate, li tletse li-antioxidants, 'me li ka thusa ho thibela le ho loantša maloetse. U li ja joang? Ka lehlohonolo, ena ke e 'ngoe ea lihlahisoa tse khanyang ka ho fetisisa ho pheha, e' ngoe ea mehloli e ka sehloohong ea tatso ea bohlano - umami. E fanoa ke monosodium glutamate e hlahang ka tlhaho ho tamati. Ka hona, tamati le tamati ea tamati li ka bitsoa tatso ea tlhaho ea lijana tseo li sebelisoang ho tsona.

Lijo tse ratoang ka ho fetisisa ke tsena bakeng sa ho pheha tamati e le adjika ho tloha ho litamati, tse bolokang mariha, litamati tse khethiloeng, tse halikiloeng le tse letsoai, ketchup e entsoeng ka maiketsetso, mongobo oa tamati, lecho. Ho feta moo, tamati e sebelisoa ho pheha eseng feela e butsoitseng, empa hape le tala. Litamati tse tala li letsoai nakong ea mariha, li etsa jeme, li lokisetsa salate ea tamati e tala, caviar.

Mehopolo bakeng sa tamati ea lehlabula

Tamati

Li je li sehiloe 'me li fafatsoe ka oli ea mohloaare' me li nōketsoe habobebe ka letsoai la leoatle.

Sebelisa ka salate e nokiloeng ka oli ea mohloaare 'me e nōkiloeng ka letsoai, pepere, oregano e omileng kapa litlama tsa Provencal. Bakeng sa boleng ba phepo e nepahetseng, eketsa bohobe bo ommeng bo lefifi ho salate.

Etsa salate ea tamati le mozzarella u sebelisa tamati ea mebala eohle le boholo boo u tla bo bona 'marakeng. Sena se tla eketsa litlolo tse ncha ho eona.

Etsa sopho e batang ea gazpacho. Hlahloba mebala, joalo ka ho etsa gazpacho ka litamati tse mosehla.
Sopho e tšoeu ea langa le le lej. Grate tamati e butsoitseng e monate ebe u arola mokelikeli ho kuku le cheesecloth. Kenya lero le hlakileng ho tranelate ebe u pheha ho fihlela o le batala. Nako ea ho latsoa ka letsoai le konofolo. Sebeletsa li-shrimp tse halikiloeng kapa lijo tsa leoatleng tsa bana, u khabise ka tamati ea ciliegia.

Salate ea Tomate e Tala ea Korea

Tamati

Lisebelisoa tsa li-servings tse 2:

  • Litamati tse 4 tse tala
  • ½ onion
  • Masiba a 1-2 a eiee e tala kapa chives
  • 1 clove konofolo, tobetsa ka
  • 1 tbsp. k. sesame sa fatše
  • 2 tbsp. k. mongobo oa soya
  • 2 tbsp. k. veine e tšoeu
  • 1 tbsp. k. Sahara
  • 1 tbsp. k. oli ea sesame

Ho pheha. Khaola litamati ka likotoana tse tšesaane. Khaola eiee e tšesaane ebe u kenya sekotlolo sa metsi a batang ho tlosa tatso e bohale. Khaola eiee e tala. Kopanya lisebelisoa tse tšeletseng tsa ho qetela lenaneng. Beha litamati ka sejana, beha lieiee, e lokelang ho kolobisoa ka mongobo, bohareng ebe u fafatsa liiee tse tala tse khethiloeng. Tšela mongobo o felile.

Litamati tse khethiloeng ka potlako

Tamati
  • Lijo:
  • 2 kg tamati e nyane joalo ka tranelate
  • Sehlopha sa 1 sa dille
  • 10 li-clove tsa konofolo
  • Marinade:
  • Litara e le 1 ea metsi
  • 2 tbsp letsoai le slide e nyane
  • 3 tbsp tsoekere ka slide e nyane
  • 100 ml asene 9%

Koahela litamati ka metsotsoana e 30 metsing a belang, ebe metsing a batang, u li ebole. Phutha ka sejana sa pickling le dill mane le konofolo.

Lokisetsa marinade: kopanya letsoai, tsoekere le metsi, o hlohlelletsa nako le nako, tlisa motsoako ho pheha ebe o tima mocheso. Tšela asene ka har'a marinade e futhumetseng. Pholisa marinade ka ho feletseng. Tšela litamati ka marinade a foofo 'me u koahele. Nako ea ho tsamaea metsing lihora tse 12. Sebeletsa chilled le refrigerate.

Adjika ho tloha tamati

Tamati
  • Tamati ea 11/2 kg
  • 250 g pepere ea tšepe
  • 5-6pelepele ea chili, e koetsoe
  • 21/2 lihlooho tsa konofolo
  • 50 g motso oa lipere
  • Salt tbsp letsoai
  • 1 tbsp. khaba ea tsoekere
  • 11/2 tsp asene

Khaola meroho e hlatsoitsoeng ka likotoana, ebola ebe u seha pepere. Ebola konofolo. Feta meroho eohle hammoho le konofolo le chili ka grinder ea nama. Kenya grated horseradish mme u hlohlelletse. Fetisetsa motsoako ho sekotlolo sa enamel ebe o eketsa linoko tsohle le linoko, hlohlelletsa 'me u tsamaee ka sehatsetsing bosiung bo le bong. Hoseng, tšela metsi ka hloko, ebe u beha puree ea meroho ka har'a linkho. Adjika e se e loketse. Boloka ka sehatsetsing.

Leave a Reply