Lijo tsa Abkhazian

Lijo tsena lia ikhetha. E ile ea fetoha mokhoa oa ho bōpa histori ea batho ba eona, e ileng ea tsoela pele ho theosa le makholo a ’maloa a lilemo a sa hlokomele. Lijana tsa lehae ha li khetholle feela ka tatso ea tsona e makatsang, empa hape le boleng bo phahameng ba lihlahisoa tseo li lokiselitsoeng ho tsona. Netefatso e ntle ka ho fetisisa ea sena ke bophelo bo bolelele boo ba Abkhazia ka bobona ba tummeng ka bona. Leha ho le joalo, bahahlauli ba lokela ho ba hlokolosi haholo ka lijo tsa sebakeng seo. Feela hobane, ka tloaelo, limpa tsa bona li ka ’na tsa se ke tsa e amohela.

History

Abkhazia e ruile haholo mobung o nonneng, o fang baahi sebaka sa kotulo e ntle ka lebaka la maemo a leholimo a bonolo. E bile joalo ho tloha mehleng ea khale. Ho boetse ho na le tšōmo eo ka eona ka letsatsi le leng Molimo a bitsitseng baemeli ba lichaba tsohle tsa lefats'e molemong oa ho ba arolela naha. Ebe Abkhaz ba tla kamora nako ho feta batho bohle. Ehlile, ntho e ngoe le e ngoe e ne e se e arotsoe, ntle le maoatle le mahoatata, mme a ka be a tlohile a sena letho, haeba e ne e se le le leng "empa". O hlalositse ho lieha ha hae ka hore a ke ke a hana ho amohela moeti ea etileng ha hae tsatsing leo, hobane baeti ba halalela sechaba sa habo. Molimo o ratile kamohelo e mofuthu ea Ba-Abkhazians 'me a ba fa setsha se hlohonolofalitsoeng ka ho fetisisa, hang ha a se a tlohetsoe. Ba e bitsitse Abkhazia, ho hlompha Abkhaz ka boeena. Nalane ea naha ena le nalane ea lijo tsa eona e qalile ho tloha motsotsong oo.

Ho tloha mehleng ea boholo-holo, mesebetsi e ka sehloohong ea baahi ba moo e bile temo le ho tsoalisa likhomo. Qalong, nyalothe, poone e ne e lengoa mona, liphoofolo tse ruuoang lapeng li ne li hōlisoa, tse neng li fuoa lihlahisoa tsa lebese. Ka mor'a moo ba ile ba qala ho lema, viticulture, linotsi, horticulture. Kahoo, sebaka sa bohlokoa lijong tsa Maabkhazi se ne se abeloa meroho le litholoana, morara, walnuts, mahe a linotši le mahapu. Litafoleng tsa bona ba ne ba lula ba e-na le lihlahisoa tsa lebese, nama, haholo-holo likhoho, likuku, likhantsi le matata. Ke 'nete, ntle le bona, ba rata nama ea pōli, konyana, nama ea khomo, papali mme ha ba amohele nama ea pere, oyster, crayfish le li-mushroom. Le kajeno, baahi ba bang ba ntse ba le seli ka litlhapi. Nakong e fetileng, Maabkhazia a Mamosleme a ne a sa je nama ea kolobe.

Likarolo tsa lijo tsa Abkhaz

Likarolo tse ikhethang tsa lijo tsa Abkhaz ke:

• tšebeliso e ngata ea linoko le linoko tse chesang. Sejo leha e le sefe, ebang ke salate ea meroho, nama kapa esita le lihlahisoa tsa lebese, li na le tatso ea coriander e omisitsoeng kapa e ncha, basil, dill, parsley, mint. Ka lebaka la sena, ba fumana monko o khethehileng le tatso e makatsang;
• ke rata lisoso tse nokiloeng ka linoko, kapa asyzbal. Li lokiselitsoe eseng feela ka litamati, empa hape le ka plum ea ciliegia, barberry, kharenate, morara, walnuts esita le lebese le bolila;
• ho aroloa ha lijo hore e be phofo, kapa agukha, le e sebelisoang le eona - acyfa;
• ho noa letsoai ka mokhoa o itekanetseng. Hoa thahasellisa hore mona e nkeloa sebaka ke adjika. Ke sopho e entsoeng ka pasty e entsoeng ka pepere e khubelu, konofolo, linoko le letsoai le lenyane. Adjika e jeoa le nama le meroho, 'me ka nako e' ngoe e e-ja melon;
• ho lemalla lihlahisoa tsa lebese. Ke ’nete, boholo ba baahi bohle ba Abkhazia ba rata lebese. Ba e noa haholo-holo e phehiloe kapa e bolila (e lomositsoeng). Ho feta moo, e qetellang e entsoe eseng feela ka lebese la khomo, empa hape le ho tloha ho pōli le nare. Kaofela ha bona, ka tsela, ha ba tlase ho e mong ho ea ka litšobotsi tsa boleng. Lebese le bolila le mahe a linotši le nkoa e le seno se phetseng hantle le se monate bakeng sa bana le batho ba hōlileng ba Abkhazia, 'me lenyora le tingoa mona ka lebese le bolila le metsi, le hlapollotsoe ka tekanyo ea 50:50. Ho phaella ho eena, ba rata li-cheeses, tranelate, cottage chisi.
• ts'ebeliso e mafolofolo ea mahe a linotši. E jeoa e le 'ngoe kapa e le karolo ea lijana le lino tse ling, ho kenyeletsoa le tse sebelisoang meriana ea setso.
• ho hloka lijo tse mafura. Maabkhazi a rata ghee, botoro, linate le oli ea soneblomo, empa li li eketsa haholo.

Mekhoa ea mantlha ea ho pheha:

Leha ho na le lihlahisoa tse ngata tsa lijo, ha ho na lijana tse fetang 40 lijong tsa Abkhaz. Kaofela ha tsona li ka boleloa ebile li lokela ho boleloa, empa ho theosa le lilemo tsa ho ba teng ha tsona, tse latelang li kenyelelitsoe sehlopheng sa lichaba:

Bolotsana. Phala ea poone e teteaneng kapa e tšesaane e se nang letsoai, e ka fuoang ka kapa ntle le botoro ea matokomane. Ha e fapane le khopolo-taba e tsejoang Romania. Ho feta moo, batho ba moo le bona ba e hlompha haholo, hobane e nka bohobe bakeng sa bona. E jeoa le chisi tse letsoai joalo ka suluguni.

Matsoni ke seno bakeng sa tokiso eo lebese le phehiloeng, le pholileng, ebe ho eketsoa hlama e bolila ho eona. E ananeloa haholo ke batho ba moo kaha e na le livithamini, liminerale, li-amino acid le libaktheria tse molemo.

Adjika ke mofumahali oa tafoleng ea Abkhazian, eo lipepepe tsa hae li fetisoang ho tloha molokong o mong ho ea ho o mong. Leha ho le joalo, batho ba moo ba tseba liphiri tse ling tseo ba li sebelisang ha ba pheha habonolo. Mohlala, haeba o tlosa peo ho pepere pele o omisa le ho tsuba pepere, adjika e tla ba le tatso e bonolo, 'me haeba ho se joalo, e tla ba monate haholo. Hoa thahasellisa hore haeba baeti ba rona ba ratehang ba bolelloa "bohobe le letsoai", joale har'a Maabkhazians - "achedzhika", e bolelang "bohobe-adjika". Pale e 'ngoe e boetse e hokahane le nalane ea ponahalo ea eona: pejana, balisa ba ne ba fa liphoofolo letsoai hore li lule li nyoriloe khafetsa, ka lebaka leo li jang le ho noa khafetsa. Empa letsoai ka bolona le ne le tura, kahoo le ne le tsoakoa le pepere le linoko.

Poone e besitsoeng kapa e halikiloeng ke moriana o monate. Li-dessert tse ling li kenyelletsa litholoana tse monate, jeme le lipompong tsa bochabela.

Khachapuri - mahobe a nang le chisi.

Akud ke sejana se entsoeng ka linaoa tse phehiloeng tse nang le linoko, se tšeloa ka 'mele oa batho.

Achapa - salate ea linaoa tse tala, k'habeche, li-beet tse nang le walnuts.

Veine ea Abkhazian le chacha (vodka ea morara) ke boikakaso ba lijo tsa naha.

Nama e halikiloeng. Hangata, tsena ke litopo tsa likonyana kapa bana ba kentsoeng chisi e nang le linoko le mala a hahiloeng hantle kapa che.

Sopho ea nyalothe kapa linaoa. Ntle le bona, ha ho na lijana tse ling tse metsi a chesang Abkhazia.

Nama ea konyana e phehiloeng ka lebese.