Tlhaloso
Algae ke libopuoa tse pharalletseng ka ho fetesisa le tse ngata lefatšeng. Ba lula hohle: ka metsing, ho feta moo, ho eng kapa eng (e ncha, e letsoai, e nang le asiti le ea alkaline), mobung (bokaholimo ba mobu, lifate, matlo), botebong ba lefats'e, botebong ba mobu le lejoe la mokoetla, libakeng ka mocheso o chesang le ka leqeng… Li ka phela ka bobeli li ikemetse ka mokhoa oa likokoana-hloko, tse hlaselang limela le liphoofolo.
Ntho e ngoe le e ngoe eo u hlokang ho e tseba ka limela tsa leoatle pele u etsa salate kapa u ea sebakeng sa ho jella sa Majapane. Bakeng sa Majapane, Makorea le Machaena, joang ba leoatle ke e 'ngoe ea lijo tsa mantlha tsa naha. Ba boetse ba falletse ho rona, libakeng tsa li-sushi, lireschorente, 'me joale ba ea lilulong tsa mabenkele ka mokhoa o bobebe.
Mefuta e fapaneng ea bolele
Ho na le mefuta e fapaneng ea bolele bo ka jeoang bo nang le lifaele tse fapaneng tsa limatlafatsi. Likarolo tse tharo tse tsebahalang haholo ke kelp joalo ka kombu, e sebelisetsoang ho etsa dashi, moro oa setso oa Majapane; algae e tala - salate ea leoatle, ka mohlala; le bolele bo bofubelu bo kang nori, bo atisang ho sebelisoa meqolong. Ha re bue ka mefuta ena ea bolele.
Sebopeho le khalori
Le ha mofuta o mong le o mong oa algae o na le liphapang tsa ona ho latela boleng ba phepo, hangata ke lijo tse tlase haholo tsa khalori. Mefuta e mengata e na le sodium e nyane haholo ho feta kamoo tatso ea eona e letsoai e ka fanang ka maikutlo a eona. Leha ho le joalo, limela tsa leoatleng li phetse hantle ho feta letsoai la tafoleng 'me e ka ba mokhoa o mong o motle ho lijana tse ling.
Mefuta e mengata ea limela tsa leoatle e na le liprotheine le li-amino acid tse ngata ka grama e le ea nama ea khomo. Leha ho le joalo, kaha algae e bobebe ebile ha e ngata haholo ha ho sebelisoa, ho ja chelete e lekanang le nama ea khomo ho kanna ha se sebetse. Ts'oaetso ea liprotheine tsa leoatleng le eona ea fapana ho latela mofuta.
Limela tsa metsing le tsona li na le fiber. Mohlala, ligrama tse 5 tsa maholi a leoatle a sootho a na le 14% ea RDA ea fiber. E khothalletsa ts'oaetso e nepahetseng le ho khora nako e telele. Lipatlisiso li boetse li bontša hore lijo tse nang le fiber li ka thusa ho thibela mafu a sa foleng, ho kenyelletsa lefu la pelo le mefuta e meng ea mofets'e.
Mefuta e mengata e na le li-polysaccharides, tse ka ntlafatsang bophelo ba mpa le ho u thusa hore u phele hantle.
Algae, leha e jeoa hanyane, e ka fana ka limatlafatsi tse ngata ho feta meroho eo re e tloaetseng. Mohlala, li na le magnesium le tšepe tse ngata haholo. Limela tse ngata tsa leoatleng le tsona li na le livithamini A le K le vithamine B12, leha e se maemong ohle e ka monyang batho.
Sehlahisoa sa khalori e tlase, 100 g ea eona e nang le 25 kcal feela. Ka teka-tekano, ho bohlokoa ho ja feela bolele bo omisitsoeng, boleng ba matla e leng 306 kcal ka 100 g. Li na le liperesente tse phahameng tsa lik'habohaedreite, tse ka lebisang botenya.
Melemo ea algae
Litsebi tsa baeloji le lingaka li bolela ka boits'epo hore bolele bo feta mefuta eohle ea limela ho latela lintho tse sebetsang. Seaweed e na le lithibela-mafu. Litšōmo tse ngata li bolokiloe ka tsona litlalehong tsa batho ba fapaneng.
Seaweed e ne e sa sebelisoe feela e le sehlahisoa se setle sa lijo, empa hape e le pheko e sebetsang bakeng sa thibelo le kalafo ea mafu a fapaneng. E se e ntse e le China ea khale, limela tsa leoatle li ne li sebelisetsoa ho phekola lihlahala tse kotsi. India, limela tsa leoatleng li sebelisitsoe e le pheko e sebetsang ho loants'eng mafu a itseng a litsoelesa tsa endocrine.
Mehleng ea khale, maemong a thata a Leboea le Hōle, ba Pomor ba ne ba phekola maloetse a fapaneng ka bolele, hape ba a sebelisa e le ona feela mohloli oa livithamini. Boleng ba boleng le bongata ba likarolo tse kholo le tse nyane tse fumanehang ka har'a majoana a leoatle li tšoana le mali a motho, hape li re lumella ho nka lehola la leoatle e le mohloli o leka-lekaneng oa ho khotsofatsa 'mele ka liminerale le li-microelements.
Seaweed e na le lintho tse ngata tse nang le ts'ebetso ea tlhaho: lipids tse nang le mafura a mangata a polyunsaturated; tse tsoang ho chlorophyll; polysaccharides: li-galactans tse nang le sulfate, fucoidans, li-glucans, pectins, alginic acid, hammoho le lignins, e leng mohloli oa bohlokoa oa fiber ea phepo; metsoako ea phenolic; li-enzyme; semela sterols, livithamini, carotenoids, macro- le microelements.
Ha e le livithamine ka bomong, li-microelements le iodine, ho na le tse ngata tsa tsona ka har'a leoatle ho feta lihlahisoa tse ling. Thallus ea algae e sootho e na le livithamine, trace elements (30), amino acid, mucus, polysaccharides, alginic acid, stearic acid. Lintho tsa liminerale tse monngoang metsing ke algae e sootho ka bongata bo boholo li maemong a organic colloidal, 'me li ka monngoa ka bolokolohi le kapele ke' mele oa motho.
Li ruile haholo ka iodine, tseo bongata ba tsona li leng ka li-iodide le metsoako ea organoiodine.
Algae e sootho e na le komporo ea bromophenol e nang le tšusumetso ho likokoana-hloko tsa pathogenic, haholoholo libaktheria. Algae e sootho e na le li-macro- le li-microelement tse ngata tse hlokahalang bakeng sa batho (iron, sodium, calcium, magnesium, barium, potasiamo, sebabole, jj.), Le ka mokhoa o fumanehang habonolo ho feta oa mofuta ofe kapa ofe.
Algae e sootho e na le likarolo tse 'maloa tsa' mele: e ama tšebetso ea mesifa ea pelo, e na le tšebetso e khahlanong le thrombotic, e thibela nts'etsopele ea li-rickets, lefu la masapo, meno a meno, manala a robehileng, moriri, hape e na le matla a ho matlafatsa 'mele.
Joaloka lijo tsa leoatleng, joang ba leoatle bo sootho bo na le likarolo tsa tlhaho tse fumanehang ka bongata meroho. Mehola ea leoatle e sootho e thusa boits'ireletso ba mmele le endocrine ho hanela khatello ea maikutlo, ho thibela mafu, ho ntlafatsa tšilo ea lijo, metabolism le bophelo bo botle ka kakaretso.
Litlhōlisano
Boithuto bo bontšitse hore tšepe e boima e laletseng metsing a silafetseng, ho kenyeletsoa arsenic, aluminium, cadmium, lead, rubidium, silicon, strontium le thini, li ka senya mefuta e meng ea algae, leha mofuta le boemo ba ts'ilafalo bo fapana haholo ho latela tikoloho ea tlhaho . bodulo ba semela.
Hijiki - majoana a masesaane a leoatle a shebahalang a le matšo ha a phehiloe 'me a sebelisoa khafetsa lijong tse bobebe tsa Majapane le Korea - hangata e silafalitsoe ke arsenic. United States, Australia, linaha tse ling tsa Europe le Asia li ntšitse litemoso ho tsoa mekhatlong ea bongaka ka mofuta ona oa bolele, empa hijiki e ntse e ka fumaneha litsing tse ngata.
Seaweed e na le limatlafatsi tse ka bakang likotsi tsa bophelo bo botle ho lihlopha tse ling tsa batho. Hobane algae e monya iodine metsing a leoatle, ha ea lokela ho jeoa ke batho ba nang le lefu la qoqotho, hobane sena se ka sitisa tšoelesa ea qoqotho ho hlahisa lihormone.
Seaweed ka kakaretso e na le vithamine ea K e ngata, e sa sebetsaneng hantle le litlolo tsa mali le potasiamo. Ka hona, ts'ebeliso ea algae e ka lebisa liphellong tse kotsi bakeng sa
batho ba nang le mathata a pelo le a liphio a ba thibelang ho ntša potasiamo e feteletseng 'meleng.
Ka mabaka ana, ho ja algae ho bohlokoa ka tekano. Le ha ka linako tse ling ho ja lisalate kapa li-roll tsa algae ho le molemo le ho feta, litsebi li khothaletsa ho li tšoara haholo joalo ka sejo se monate. Esita le har'a Majapane, sejana sena se lehlakoreng se fanoa hanngoe kapa habeli ka beke kapa se sebelisoa e le sejo sa sopho ea miso.