Mofumahali Kalai, e leng sehoai seterekeng se ka boroa sa India sa Tamil Nadu, o bua ka ho lema ’moba le bohlokoa ba mokete o tloaelehileng oa kotulo ea Pongal ka January. Sepheo sa Pongal ke ho leboha molimo oa letsatsi bakeng sa kotulo le ho mo fa lijo-thollo tsa pele tse kotutsoeng. Ke hlahetse 'me ke lula motsaneng o haufi le Kavandhapadi. Motšehare ke sebetsa sekolong, ’me mantsiboea ke hlokomela polasi ea lelapa leso. Lelapa leso ke lihoai tsa lefa. Ntate-moholo, ntate le e mong oa baena ba ikakhela ka setotsoana temong. Ke ile ka ba thusa mosebetsing oa bona ha ke sa le ngoana. Ua tseba, ha ho mohla nkileng ka bapala ka lipopi, lintho tsa ka tsa ho bapala e ne e le majoana, lefatše le kuruwai (litholoana tse nyenyane tsa kokonate). Lipapali tsohle le monate li ne li amana le ho kotula le ho hlokomela liphoofolo polasing ea rona. Kahoo, ha ho makatse hore ebe ke kopantse bophelo ba ka le temo. Re lema 'moba le mefuta e sa tšoaneng ea libanana. Bakeng sa litso ka bobeli, nako ea ho butsoa ke likhoeli tse 10. 'Moba o bohlokoa haholo hore o kotuloe ka nako e nepahetseng, ha o tletse lero leo tsoekere e etsoang ka lona ka mor'a moo. Re tseba ho tseba ha e le nako ea kotulo: Makhasi a ’moba a fetoha ’mala ’me a be matala ho khanya. Hammoho le libanana, re boetse re lema karamani (mofuta oa linaoa). Leha ho le joalo, ha li rekisoe, empa li sala bakeng sa tšebeliso ea rona. Re na le likhomo tse 2, nare, linku tse 20 le likhoho tse ka bang 20 polasing. Hoseng ho hong le ho hong ke hama likhomo le nare, ebe ka mor'a moo ke rekisa lebese koporasi ea sebakeng seo. Lebese le rekisoang le ea ho Aavin, mohlahisi oa lebese la Tamil Nadu. Ka mor'a hore ke khutle mosebetsing, ke boetse ke hama likhomo 'me mantsiboea ke rekisetsa bareki ba tloaelehileng, haholo-holo malapa. Ha ho na mechini polasing ea rona, ntho e 'ngoe le e 'ngoe e etsoa ka letsoho - ho tloha ho jala ho ea ho kotulo. Re hira basebetsi hore ba kotule ’moba le ho etsa tsoekere. Ha e le libanana, morekisi o tla ho rona mme a reka libanana ka boima ba 'mele. Ntlha ea pele, lehlaka lea khaoloa ebe le fetisoa ka mochine o khethehileng o a hatellang, ha kutu e ntša lero. Lero lena le bokelloa ka li-cylinders tse kholo. Moqomo o mong le o mong o hlahisa 80-90 kg ea tsoekere. Re omisa kaka ho tloha mahlaka a hatelitsoeng ebe re e sebelisa ho boloka mollo, oo re phehang lero ho oona. Nakong ea ho belisoa, lero le feta mekhahlelo e mengata, ho etsa lihlahisoa tse fapaneng. Pele ho tla molasses, ebe jaggery. Re na le 'maraka o khethehileng oa tsoekere Kavandapadi, e' ngoe ea tse kholo ka ho fetisisa India. Lihoai tsa 'moba li tlameha ho ngolisoa 'marakeng ona. Hlooho ea rona e ka sehloohong ke boemo ba leholimo. Haeba pula e fokola haholo kapa e ngata haholo, sena se ama kotulo ea rōna hampe. Ha e le hantle, ka lelapeng la rona, re etelletsa pele mokete oa Mattu Pongal. Ha re letho ntle le likhomo. Nakong ea mokete re apesa likhomo tsa rona, re hloekisa meliko ea rona le ho rapela phoofolo e halalelang. Ho rona, Mattu Pongal e bohlokoa ho feta Diwali. Re tsamaea le likhomo tse apereng liaparo, re tsamaea literateng. Lihoai tsohle li keteka Mattu Pongal ka tlhompho le ka mokhoa o khanyang.
2022-11-11