Tse ka Hare
Tlhaloso
Black grouse (grouse e ntšo, grouse ea masimong) (Latin Lyrurus tetrix) ke nonyana e tloaelehileng haholo ea lelapa la Pheasant.
Mefuta e fapaneng ea phepelo ea tlhaho ea grouse e ntšo e pharalle ka ho lekana: e lula merung le mabopong a meru a Europe le Asia. Batho ka bomong ba fumaneha libakeng tsa masimong a naha. Boholo ba libaka li fumaneha Russia.
Black grouse ke nonyana e batlang e le kholo, empa e na le hlooho e nyane le molomo o mokhutšoane.
Linonyana tsena li phatlalalitse boits'oaro ba thobalano. Boima ba tse tona bo tloha ho 1 ho isa ho 1.4 kg, bolelele ba 'mele ea bona ke ho tloha ho 49 ho isa ho 58 cm,' me boima ba basali ke ho tloha ho 0.7 ho isa ho 1 kg ka bolelele ba 'mele ho fihlela ho 45 cm.
E tona le yona e tsejwa ha bonolo ke masiba, a mmala o benyang o motsho ka mmala o perese bo botala hloohong, goiter, molaleng le mokokotlong, dintshi di kgubedu bo kganyang. Karolo e ka tlase ea mpa ea tse tona e sootho, empa e na le masiba a bobebe a masiba; ka tlasa mohatla, 'mala o bapisoa le o mosoeu.
Masiba a sefofane a mantlha a sootho ka mmala 'me a na le "liipone" - matheba a masoeu karolong e ka tlase ea masiba a 1-5. Masiba a bobeli a ho fofa, liipone li tsebahala haholo, 'me moo li lula karolo e kholo ea mapheo. Masiba a mohatla a kaholimo a na le bosootho bo pherese, masiba a kantle a mohatla a kobehile mahlakoreng hore mohatla o nke sebopeho se kang sa harere.
Tse tshehadi di a fapana, di na le mmala o bokgubedu bo sootho, di tlotsitswe ke metopa e fetohang ya mmala o mosehla o mosehla le botsho bo botsho. Ka ntle, li batla li tšoana le capercaillie, leha ho le joalo, ho fapana le ea morao-rao, li na le liipone tse tšoeu mapheong, le khefu e nyane mohatleng. Mohatla oa linonyana tsa bong bona o tšoeu.
Bacha ba khetholloa ka masiba a fapaneng, a nang le metopa le mabala a bosootho bo bosootho, bosehla bo sootho le bosoeu.
Sebopeho le khalori
- Likahare tsa khalori, kcal 253.9
- Liprotheine, g 18
- Mafura, g 20
- Likhabohaedreite, g 0.5
- Metsi, g 65
- Molora, g 1.0
Lisebelisoa tse sebetsang tsa nama e ntšo ea grouse
Nama ea grouse e ntšo e phetse hantle haholo. Leha e na le lik'halori tse ngata, e nkuoa e le lijo.
E na le livithamini le liminerale tse ngata. Mabapi le sebopeho sa eona sa lik'hemik'hale, e batla e ts'oana le nama ea hazel grouse, ka hona, e ka pheha ka tsela e ts'oanang.
Phoofolo e hlaha e na le likhahla tse ngata tsa folic acid, tse hlokahalang haholo nakong ea bokhachane le ho anyesa. Ka tshohanyetso, folic acid e kenya letsoho ho theheng tube ea methapo e sa tsoa emoloa, 'me haeba e hloka, mafu a tebileng a ka hlaha.
Ho na le grouse e ntšo e ngata le potasiamo, eo, hammoho le sodium, e netefatsang botsitso ba diminerale metsing. Batho ba sejoale-joale ba fumana sodium e ngata ka lebaka la letsoai la lijo, empa potasiamo e haella haholo karolong e kholo ea baahi. Ka lebaka leo, mafu a tsamaiso ea pelo le liphio (khatello ea meriana, edema, joalo-joalo).
Koporo, eo e leng karolo ea grouse nama, e thibela nts'etsopele ea phokolo ea mali, maloetse a letlalo le ho lahleheloa ke moriri, e ntlafatsa ho monya lijo, kaha ke karolo ea lihormone tse fapaneng le li-enzyme tse silang lijo.
Nama ea grouse e ntšo e na le tšepe e ngata, e tsejoang hore e fana ka phefumoloho maemong a lisele. Nama ea grouse e bohlokoa haholo bakeng sa phokolo ea mali.
Kotsi le li-contraindications
Nama ea nonyana ena e bolokehile ka ho felletseng bakeng sa batho. Ho se mamellane ka bomong hoa khoneha.
Latsoang litšoaneleho tsa grouse e ntšo
Tatso ea nama ea grouse e latela karolo ea nako eo e rafshoang ka eona. Nonyana ea hoetla, e jang haholo monokotšoai (cranberries, lingonberries, blueberries le tse ling), e monate haholo ho mofuta ofe kapa ofe oa kalafo ea litlama. Nama ea papali e nkiloeng mariha e fetola tatso ea eona hanyane ka lebaka la boteng ba linale tsa phaene le li-birch buds lijong tsa grouse e ntšo.
Linonyana tsa lilemo tse fapaneng, mekoko le tse tšehali le tsona lia fapana ka tatso. Nama ea Kosach e tona e batla e le thata ebile e omella ho feta ea grouse. Nama e bonolo le e nang le lero la bacha, haholo basali, e latsoa joalo ka khoho; linonyana tse joalo hangata li phehoa ka litopo tse felletseng. Kosachi ea tsofetseng o hloka kalafo ea ho itšeha le ea nako e telele ea nama ho fihlela bonolo bo batloang.
Lisebelisoa tsa ho pheha
Mabapi le botumo ba ho pheha, nama ea grouse e ntšo, hammoho le li-grouse tsa hazel le li-partges, ke e 'ngoe ea libaka tse etelletseng pele lipapaling. Lijong tsa lichaba tse fapaneng tsa lefats'e, ho na le lipepepe tse ngata bakeng sa ho li lokisa. Nama e ntšo ea grouse:
- e sebelisoa ho lokisa lijana tsa setso tsa ho tsoma mollong o bulehileng;
- e halikiloeng kapa e besitsoeng ka setopo kaofela;
- phuthetsoe;
- sehiloeng, asene, e halikiloeng, sechu ebe e phehiloe;
- e sebelisetsoang ho lokisetsa lithuto tsa pele le lijo tse bobebe tsa mantlha.
Nama e boreleli le e lerootho ea grouse e tsamaea hantle le lijo-thollo le lijana tsa meroho. E le ho tlatsa likhoho tse kenang, ha ho sebelisoe lijo-thollo tsa setso feela, empa le li-mushroom, linate, monokotsoai o hlaha, litholoana, poone e phehiloeng, mokopu, asparagase le meroho e meng. Tatso e ntlafalitsoeng ea lijana tsa nama e ntšo ea grouse e ka hatisoa ke lisoso tse fapaneng (veine, tranelate, konofolo, chisi, linate).
Haholo-holo e monate ebile e ratoa:
- litopo tsohle tse besitsoeng ka crispy crust;
- grouse e phehiloeng mollong o halikiloeng, e halikiloeng ka mathe kapa e besitsoeng ka letsopa;
- li-noodle tse entsoeng ka maiketsetso;
- sopho e entsoeng ka puree e nang le nama e ntšo ea grouse le linaoa;
- lithuto tse kholo le lijo tse bobebe tse tsoang grouse fillet le meroho e fapaneng.
Grouse e halikiloeng
INGREDIENTS
- 1 grouse e nyane e lokiselitsoeng e boima bo ka tlase ho 1 kg
- 150 g ea mafura a bacon kapa mafura a tsubang
- 5 tbsp. k. botoro
- 2 tbsp. k. mafura
- 1 kopi ea khoho ea khoho
- 1/4 tsp ka 'ngoe. pepere e tšoeu e fatše, allspice, mosetareta le phofo ea ginger
- letsoai, pepere e ntšo e sa tsoa khuoa
- sehlopha se senyenyane sa parsley bakeng sa ho sebeletsa
MOHATO-KA-MOHATO RISIPI
- Omella grater ka lithaole tsa pampiri, itlotsa kahare le ka ntle ka linoko. Hatisa bacon kapa bacon, metsotso e 20, khaola likoto.
- U sebelisa thipa e moqotetsane, e telele, phunya nama ea likhoho, phetla thipa 90 ° ntle le ho e tlosa ebe u kenya sengoathoana sa bacon (bacon) ka sekoting. Kahoo kenya grouse kaofela, u ele hloko sefuba. Tlotsa grater ka botoro e nolofalitsoeng ka mahlakore ohle.
- Beha grater ka har'a lakane e tebileng ea ho baka kapa sejana se sa keneleng ontong ebe o se beha ka ontong e futhumetseng pele (250-300 ° C) bakeng sa karolo e phatsimang ea khauta Sena se tla nka metsotso e 1 ho isa ho e 5, ho latela ontong. Tlosa lakane ea ho baka ho tloha ka ontong mme u theole mocheso ho isa ho 180 ° C.
- Tšela moro holim'a grouse ebe o khutlela ka ontong ho fihlela o le bonolo, lihora tse ka bang 1.5. Metsotso e meng le e meng e 10-15. nosetsa grater ka lero ho tsoa pampiring ea ho baka. Senya nonyana ka bacon e qhibilihisitsoeng habeli, ho fapana le ho tšela moro. Tlosa nonyana e felileng ka ontong, koahela ka foil 'me u emelle metsotso e ka bang 20, ebe u sebeletsa, u fafalitsoe ka parsley.