Nama ea kamele

Tlhaloso

Nama ea kamele e atile ka lijo tsa Maarabia (haholo-holo - Mamoseleme): "Sunnah" e thibela ho ja nama ea esele, empa e lumella nama ea kamele. Mabapi le boleng ba phepo le tatso, nama ea kamele ha e tlase ho nama ea khomo, 'me tse bohlokoa ka ho fetisisa ke litopo tsa bacha, ba fepehileng hantle. E halikiloe, e phehiloe 'me e phehiloe ka likotoana tse kholo le tse nyane,' me nama ena e belisoa kapele ebe ea halikisoa.

Bakeng sa ho pheha, nama ea kamele e beoa ka metsing a chesang ebe e bolokoa ka mathopa a tlase lihora tse tharo ho isa ho tse 'ne. Bakeng sa ho hadika ha mahoashe, ho molemo ho sebelisa molamu o bonolo le o mosesane oa liphoofolo tse nyane. Bakeng sa ho hadika ka likotoana tse nyane (azu, goulash, beef stroganoff), nama e tlameha ho qala ho tšeloa ka asene lihora tse peli ho isa ho tse tharo: e tla ba bonolo, 'me tatso e be betere.

Nama ea kamele ke sehlahisoa sa phepo, hobane ha e na likarolo tsa ka hare tsa mafura. Empa lera la mafura ka sebopeho sa lona le hloekileng le fumaneha ka mafura a humpback: a futhumatsoa hape a sebelisoa ho pheheng (eseng feela), le linaheng tseo likamele li tloaelehileng ho tsona, mafura ana a bohlokoa ho feta konyana le nama ea khomo.

Nalane le kabo

Litlhaloso tsa pele tsa nama ea kamele li khutlela mehleng ea Bibele. Melao ea Moshe e ne e thibela ho jeoa ha nama ea kamele, le hoja lebese la eona le ne le tahiloe ’me le ntse le nooa. Nama ea kamele e 'nile ea e-ba setsi sa setso sa bo-hloma-u-hlomole ka makholo a lilemo. Meloko ea bo-hloma-u-hlomole e ne e ka sebelisa feela lihlahisoa bakeng sa polokelo ea nako e telele kapa ho fepa nama ea liphoofolo tseo ba tlileng le tsona: hangata e ne e le likamele.

Merabe e tsamaeang, ea bo-hloma-u-hlomole e ne e fapanyetsana nama ea kamele ka lihlahisoa tse ling le lintho tse ling. Ena ke tsela eo kabo ea nama ea kamele e ileng ea etsoa lefatšeng ka bophara.
Roma ea boholo-holo le Persia, nama ea kamele e ne e nkuoa e le monate. Mongolia, mafura a bohlokoa a ne a fanoa ka nama ea kamele. Nama ea kamele e atile haholo Afrika Leboea, Middle East le Asia Bohareng. Nama ea kamele e ntse e fumaneha seoelo Russia, sebaka se haufinyane moo e ka rekiloeng teng ke Kazakhstan.

Ho khahlisang ke hore nama ea kamele, e se nang mafura a ka hare, e nkuoa e le sehlahisoa sa phepo.
Linaheng tsa Maarabo, nama ea kamele e nkuoa e le mokhoa o motle oa ho eketsa matla.

Sebopeho

Nama ea kamele e ruile ka phosphorus, potasiamo, tšepe, livithamini B1, B2, B9, PP, C, E le A. Ha e na likarolo tsa ka hare tsa mafura, ke sehlahisoa sa phepo.

• Likahare tsa khalori le boleng ba phepo ea nama ea kamele
• Khalori e nang le nama ea kamele ke 160.2 kcal.
• Boleng ba phepo ea nama ea kamele:
• liprotheine - 18.9 g,
• mafura - 9.4 g,
• lik'habohaedreite - 0 g

Tsela ea ho khetha

Ha re le phomolong linaheng tse ling hape re fihla mebarakeng ea lehae, bahabo rona ka linako tse ling ba fuoa monyetla oa ho reka nama ea kamele. Bongata ba bona ha ba itete sefuba ho etsa sena, hobane ha ba tsebe ka thepa ea bareki, kapa ho e pheha, kapa ho e khetha. Le ha hona ho se thata haholoholo. Bonyane ha ho thata ho feta ho reka le ho lokisa nama ea khomo.

Ha u reka nama ea kamele, u lokela ho ela hloko hore nama e nkiloeng likarolong tse fapaneng tsa setopo e na le litšobotsi tse fapaneng tsa gastronomic. Lilemo tsa phoofolo le tsona li bohlokoa haholo. Nama ea likamele tse kholo le tsa khale e thata, e thatafatsang mokhoa oa ho pheha ka ho teba, hobane ho hlokahala hore ho sebelisoe mekhoa e meng ea ho e nolofatsa le ho e phethela. Qoba ho reka nama ea kamele e khubelu, e sootho le e putsoa, ​​hobane hona ho bolela feela hore nama ha e nkuoe ho batho ba bacha. Mona, bobebe bo betere. Ka hona, pele o reka, botsa morekisi ho bonts'a mokoloko oa hau kaofela. Ho ke ke ha e-ba kotsi ho bapisa nama ho tsoa ho barekisi ba 'maloa, mme ke ka mor'a moo feela ba etsang khetho ea hoqetela.

Mokhoa oa ho boloka nama ea kamele

Nama efe kapa efe e ka bolokoa feela ka sehatsetsing. Pele o pheha, e ka robala ka phapusing e tloaelehileng bakeng sa matsatsi a 1-2, empa kaha o kanna oa se tsebe hore na e bile nako e kae k'haontareng, hang kamora ho fihla hae e tlameha ho pheha kapa ho kenngoa ka lehare. Ha ho nahanoa hore likamele ha li fumanoe Leboea, 'me lijo li senyeha kapele haholo maemong a chesang, tlhahiso ena e tebile haholo.

Ka sehatsetsing ka mocheso oa -18 ° C le ka tlase, nama e ka robala likhoeli tse tšeletseng. Ha ho le joalo, maikutlo a fosahetse hore haeba sehlahisoa sa lijo se hoamisoa mme ho bola ho sa kenyeletsoe, se ka bolokoa ka ho sa feleng. Sena ha se nnete. Tlas'a maemo a tlase a mocheso, sebopeho sa lisele tsa nama se ntse se tsoela pele ho senyeha, 'me libaktheria tse ling li khona ho ikatisa ho fihlela ho -18 ° C.

Tsela e 'ngoe ea ho boloka nama ea kamele ke ho e omisa. Nama e omisitsoeng ka kamoreng e tloaelehileng le ka sehatsetsing se tiisitsoeng se ka bolokoa likhoeli tse 1-2. Ho tiisa hoa hlokahala e le hore nama e se ke ea amohela monko oa lihlahisoa tse ling, 'me e le hore lihlahisoa tse ling li se ke tsa qala monko oa nama ea kamele e omisitsoeng. Ha ho kgothaletswe ho hatsetsa nama ea kamele e omisitsoeng, kaha nama e ka fumana tatso e bohloko.

Ts'ebeliso ea nama ea kamele ho pheheng

Nama ea kamele ke e 'ngoe ea mefuta ea nama e monate ka ho fetisisa. Bakeng sa batho ba bangata, e fuoa feela ka matsatsi a phomolo, leha ho boetse ho na le merabe e joalo eo nama ea kamele e leng motheo oa lijo tsa bona tsa ka mehla le motsoako oa mantlha lijong tse fapaneng tsa naha. Barati ba kholo ka ho fetisisa ba nama ea kamele ke Mabedouin le batho ba bang ba Maarabia ba lulang Middle East.

Nama ea kamele e tsamaea hantle le meroho e metala, lijo-thollo, litapole, lihoete, k'habeche, linoko tse chesang le linoko, moriana oa soya, lino.

Sejo se seng se tsebahalang haholo Afrika Leboea ke tajin (tagine) - nama ea kamele e besitsoeng le litapole. Sejo sena se thabisa le li-gourmets tse tsoetseng pele ka ho fetesisa, har'a baahi le har'a bahahlauli.

Mefuta e mengata ea diresepe e tsoang nameng ea kamele e tsejoa har'a batho ba Asia, ha ho iketsahalle feela hore e batloe haholo mme hangata ea haella. Ha e le moo hangata e tsuba ebe e omisoa ka linoko tse fapaneng, empa sejana se tsebahalang haholo ke sechu sa kamele se nang le meroho. Tabeng ena, ea bohlokoa ka ho fetisisa ke nama ea kamele e tsoang ho li-humps, le li-humps tsa kamele tse tsubang - tlhoro ea thabo.

Lik'hamera tsa likamele li na le mafura a mangata, kahoo mafura a fumanoang ho tsona a futhumatsoa ho fumana mafura a kamele, a sebelisoang ho pheha ka tsela e ts'oanang le eo re sebelisang mafura a kolobe ka eona. Ho feta moo, libakeng tseo likamele li hasaneng ho tsona, mafura ana a bohlokoa ho feta mafura a konyana le nama ea khomo.

Nama e tsoang likarolong tse fapaneng tsa setopo sa kamele e ka jeoa: ho tloha lelemeng ho ea maotong le mohatleng. Tatso ea nama ea kamele e ts'oana haholo le tatso ea nama ea khomo, ntle le hore nama ea kamele e bobebe ebile e na le lero le monate.

Nama ea kamele e ka belisoa, ea halikisoa, ea phehoa, ea besoa, ea nokoa ka letsoai, jj Ha o sa tsebe tsebo ea lijo tsa bochabela, o ka e sebelisa ho pheha sopho, ho etsa sechu, shashlik, shawarma, barbecue, dumplings, chebureks, makhooa, jj. .

Nama ea kamele e nyane e phehiloe metsotso e 45-55, bakeng sa ea lilemo li mahareng le ea tsofetseng - ho fihlela lihora tse 4. Tabeng ea ho qetela, ho khutsufatsa nako ea ho pheha le ho etsa nama e le bonolo, e tšele ka asene lihora tse 3 pele u pheha.

Lisebelisoa tsa bohlokoa tsa nama ea kamele

Nama ea kamele ke nama ea phepo, hobane likhalori tsa eona li ka ba 160 kcal / 100 g. Nama e phehiloeng e na le mongobo o fokolang (!) Ka hona lik'hilojule tse ngata ho feta nama e tala - e ka bang 230 kcal / 100 g. E ntse e le tlase haholo ho feta ea nama ea kolobe, mme ka lebaka lena nama ea kamele e na le mafura a manyane haholo, 'me ka hona, e na le k'holeseterole.

Kahoo, nama ea kamele e khothaletsoa ho batho ba nang le mathata a feteletseng le mafu a pelo le methapo. Empa maemong a morao tjena, ho molemo ho ja nama ea kamele e phehiloeng le e phehiloeng (empa e sa halikiloeng). Nama ea kamele e tsubang le e omisitsoeng e kotsi.
Nama ea kamele e na le limatlafatsi tse fapaneng. E na le livithamini le liminerale tse ngata.

Lihlahisoa tsa protheine ka nama ea kamele li phahame ho feta lihlahisoa tse ling tse ngata tsa nama, tse bohlokoa haholo tabeng ea ho haelloa ke protheine, ho khathala, ho senyeha ha mesifa, phokolo ea mali, joalo-joalo.
Kamele e ruile haholo ka seo ho thoeng ke heme iron, e monyang mmele hantle. Ka hona, nama ea kamele ha e phahamise feela hemoglobin, empa e boetse e sireletsa 'mele mafung a fapaneng ka ho eketsa boits'ireletso.

Nama ea kamele e na le potasiamo e ngata, eo ho hloka ha eona ho fumanoang boholo ba baahi ba lefatše. Zinc, eo e leng karolo ea nama ea phoofolo ena, e khothaletsa nchafatso ea lisele, kholo e potlakileng, e eketsa matla mme e na le phello e ntle tsamaisong ea methapo.

Nama ea kamele e na le lintho tse ngata tse thusang letlalo le mamina. E ntlafatsa ts'oaetso, e fokotsa sebopeho sa bile e ntšo, e matlafatsa manyeme, ka tsela eo e thusa ho tloaetsa maemo a tsoekere maling. Ntle le moo, nama ea kamele e na le litlamorao tse thibelang ho ruruha.

Sebete sa kamele le liphio li hlile li "kentsoe" vithamine B2 (riboflavin), e bohlokoa molemong oa tšebetso ea litsamaiso tse ngata tsa 'mele, empa haholo-holo ea methapo.

Litlhaloso tse amanang le tšebeliso ea nama ea kamele

Ha ho na lithibelo tse tobileng tsa ho ja nama ea liphoofolo tsena. Ka hona, o hloka ho tsepamisa mohopolo feela ho mamellaneng ha sehlahisoa.

Nama ea kamele e nang le eiee le litapole ka brazier

Lijo:

• Lik'hilograma tse 1.8-2 tsa lehetla la kamele e se nang thuso;
• 450 dikgerama tsa mafura a kamele;
• 1 kilogram ea litapole;
• 450-500 dikgerama tsa eiee;
• 15 dikgerama tsa dill e ncha;
• letsoai le pepere e ntšo ho latsoa.

Mokhoa oa ho pheha:

1. Hlobola nama methapong le lifiliming. Arola likarolo tse 6, e 'ngoe le e' ngoe e sehiloe ka lisenthimithara tse 1.5. Behella likarolo tse 5 ka thoko sebakeng se phodileng, o siee e le 'ngoe. Khaola onion ka mehele e tšesaane ea halofo. Khaola bacon hantle, khaola litapole ka tsela e ts'oanang le nama ea kamele.
2. Preheat skillet e kholo ka mocheso o phahameng, eketsa lard ho bohobe bakeng sa tšebeletso e le 'ngoe (hoo e ka bang ligrama tse 70-80). Kamora metsotso e meraro, li-greave li tla hlaha, li romelle karolo ea eiee (70-80 grams) ho bona, e phehe, e hlohlelletse, nako e ka etsang motsotso le halofo.
3. Hona joale kenya karolo ea nama ka skillet, hlohlelletsa, eketsa ligrama tse 150 tsa litapole le Fry ho fihlela mofuta o itekanetseng o hlaha. Nakong ena, fetola lisebelisoa makhetlo a 'maloa. Nako le letsoai le pepere, futhumatsa metsotso e meng e 2 ebe o e fetisetsa ho brazier. Mokhahlelo oa hoqetela, o tšoarellang metsotso e 15-20, o etsoa ka ontong e futhumetseng pele ho 200 ° C.