Cod

Tlhaloso

Ho tloha ponong le ponong, cod ke tlhapi e phethahetseng. Nama ea cod e bonolo e batlang e se na bonono e loketse ho pheha lijana tse fapaneng, 'me mafura a fokolang a etsa hore nama ena e be ea lijo. Mabapi le palo ea li-microelements tse nang le thuso, tlhapi ena ha e tlase ho redfish, ha litšenyehelo tsa eona li le tlase haholo.

Codfish e hola ho pholletsa le bophelo bohle ba eona, 'me boholo ba litlhapi ka lilemo tse 3 bo hola ka bolelele ho isa ho karolelano ea 40-50 cm. Boholo ba mehlala e holileng bo ipapisitse le sebaka seo. Baemeli ba kholo ka ho fetisisa ba mefuta ea cod ea Atlantic ba fihla ho 1.8-2 m ka bolelele, 'me ot e ka fihla ho 96 kg.

'Mele oa cod o khetholla ka sebopeho se sephara sa fusiform. Ho na le mapheoana a mabeli a manonyeletso, mapheoana a mararo a ka morao. Hlooho ea litlhapi e kholo, mehlahare ea boholo bo fapaneng - e ka tlase e khuts'oane ho feta e holimo. Terene e le 'ngoe e nang le nama e hola seledung.

Ponahalo

Likala tsa cod li nyane ebile li serrated. Mokokotlo o ka ba botala ba mohloaare, o mosehla o motala, kapa o sootho ka matheba a manyane a sootho. Mahlakore a bobebe haholo. Mpa ea litlhapi e tšoeu ebile ha e na bosehla.

Sebete se selelele hara litlhapi ke cod ea Atlantic, batho ba bang ba ka phelang lilemo tse ka bang 25. Sekhechana sa Pacific se phela ka karolelano lilemo tse ka bang 18, Greenland cod - lilemo tse 12. Nako ea bophelo ea cod ea Kildin ke lilemo tse 7 feela.

Tlhophiso ea cod

• Cod (Gadus) - mofuta
• Atlantic (Gadus morhua) ke mofuta. Mefuta-futa:
• Atlantic (Gadus morhua morhua)
• Mongolo wa Kildin (Gadus morhua kildinensis)
• Khoutu ea Baltic (Gadus morhua callarias)
• White Sea (Gadus morhua marisalbi) (Ho ea ka mehloli ea Serussia, e khetholloa e le subspecies ea Atlantic cod. Ho ea ka mehloli e tsoang linaheng tse ling, e tšoana le Greenland cod)
• Pacific (Gadus macrocephalus) - mefuta
• Greenland (Gadus ogac) - mefuta
• Pollock (Gadus chalcogrammus) - mefuta
• Arctic cod (Arctogadus) - mofuta
• Ice cod (Arctogadus glacialis) - mefuta
• Siberia sa Bochabela (Arctogadus borisovi) - mefuta

Sebopeho sa nama ea cod

Cod ha e na lik'habohaedreite.
Litaba tsa khalori - 72 kcal.

Sebopeho:

• Mafura - 0.20 g
• Liprotheine - 17.54 g
• Li-carbohydrate - 0.00 g
• Metsi - 81.86 g
• Molora - 1.19

U ka boloka cod joang?

Chled cod e ka lula e le ncha ka sehatsetsing matsatsi a mararo. Litlhapi tse joalo ke "ho rekoa le ho jeoa" lijo. Empa u ka boloka litlhapi tse hoammeng ka sehatsetsing likhoeli tse tšeletseng. Hopola hore kamora ho qhibilihisa, o ka se khone ho emisa litlhapi hape.

Lintlha tse khahlisang ka cod

Ho theoha ho hoholo ha palo ea li-cod linaheng tse ling, ho kenyeletsoa le lebopong la Canada, ho qobelletse mebuso ea linaha tsena ho emisa ho ts'oasa litlhapi, ho lebisitseng bothateng bo tummeng ba cod ba 1992. Ebe ke sebakeng sa Canada feela, lifeme tsa tlhapi tse fetang 400 li ne li koetsoe ka botlalo.
Pomors ka nepo e nka tlhapi ena e le mpho ea Molimo hobane ha ho letho le lahlehileng ho tsoa ho seo e se tšoasitseng: mpa ea cod e ka koaetsoa ka sebete sa eona mme ea sebelisoa joalo ka boroso, letlalo le loketse ho apara, esita le masapo a inetsoeng ka lebeseng le bolila a cheka haholo . Hlooho e belisitsoeng le mala ke menontsha e babatsehang.
E 'ngoe ea lijana tsa naha ea Portugal - cod bakallow - e kene ho Guinness Book of Records hobane batho ba 3134 ba bile le lehlohonolo la ho latsoa tatso eo.

Cod e le karolo ea lijo

Ha ho na mafura tlhaping ena - mafura a ka tlase ho 1% 'meleng oa litlhapi. Mafura 'ohle a cod a bokellana sebeteng,' me sebete sa cod ha se sa le sehlahisoa sa phepo. Cod ke karolo ea bohlokoahali lijong tse thusang ho sebetsana ka katleho le botenya, phepo ea lipapali e thehiloeng ho protheine le thibelo ea mafura lijong, litafole tsa lijo bakeng sa batho ba nang le mafu a tšilo ea lijo, a hanetsoeng ho ja litlhapi tse nang le oli. Bakeng sa mafu a ho fokola ha sebete, sebete le mala, tlhapi ena ke pholoso ea 'nete hobane litla-morao tsa ho ja cod ha li kenyelelitsoe. Likhalori tse tlase tsa tlhapi ena, tse ipapisitse le mafura a tlase le lik'habohaedreite, e e etsa karolo e ntle haholo ea phepo ea boima ba 'mele. Batho ba lulang libakeng tse lebopong la leoatle ba ja litlhapi tse ngata ho kenyeletsoa le cod. Hoa hlokomeleha hore har'a bona ho na le hoo e ka bang ha ho na batho ba mafura. Ntle le moo, ke ka litlhapi moo bophelo ba bona bo bolelele le bophelo bo botle bo amanang.

Iodine

E na le iodine. Ha se lihlahisoa tsohle tsa iodine tse loketseng 'mele oa motho,' me ke mofani oa thepa ea iodine ea hloahloa. Iodine e tšehetsa bophelo bo botle ba qoqotho. Ho ba sieo ha mafu a qoqotho ho bolela boima bo tloaelehileng, matla le moea o motle. Ho sebelisoa ha cod khafetsa ho tla thusa ho boloka tšoelesa ea qoqotho e phetseng hantle nako e telele. Hape, iodine e fumanehang kahara tlhapi ena e khothaletsa tlhahiso ea lihormone tse ikarabellang ho nts'etsopele ea kelello mme ka hona e loketse basali ba baimana le ba anyesang le bana ba banyenyane. Kaofela ha rona re hopola cod ka kereche. Mohlomong tlhapi e ne e bonahala e sa ratehe ho rona, empa melemo ea eona ha e belaele. Lijo tse jang hangata ha li monate, empa cod e phehiloeng hantle e fetoha ntho e hlabosang haholo.

Ho ja cod kamehla ho molemo pelong. Magnesium, sodium le potasiamo, tse teng tlhaping ena, li ntle haholo ho thibela maloetse ka ho matlafatsa mesifa ea pelo. Ho feta moo, li kenya tšebetsong mosebetsi oa boko, hammoho le likarolo tse ling tsa sebopeho sa cod - calcium le phosphorus. Calcium e tsejoa e boloka moriri le lipekere li le maemong a phethahetseng le ho matlafatsa masapo le meno.

Kotsi ea cod

Litlhapi li hanyetsanoa haeba ho se mamellane ka bomong le ho ba teng ha menyetla. Batho ba nang le urolithiasis le lefu la gallstone ba lokela ho ba hlokolosi haholoanyane ka tlhapi ena.

ha ua lokela ho fa bana li-caviar tse letsoai. E boetse e sa kgothaletswa bakeng sa kgatelelo ya madi le lefu la liphio. Ha ho na boemo bo lokelang ho sebelisoa ke sebete sa cod ha ho na le hyperthyroidism, hypertension, hypercalcemia le vithamine D. e ngata maemong a mang, haeba cod e sa sebelisoe hampe, e ke ke ea baka kotsi.

Latsoang litšoaneleho

Nama e tšoeu ea cod, e fofo hanyane. E boreleli ka tatso ebile ha e na mafura. E na le tatso ea tlhapi le monko oa tlhapi, ka hona ho na le liphiri ha u li lokisetsa ho li fokolisa. Litlhapi tsena ha lia lokela ho hoamisoa hape, ho seng joalo li tla fetoha metsi ebe ha li na tatso.

Lisebelisoa tsa ho pheha

Cod ke tlhapi e tsebahalang lijong tsohle tsa naha. Leha e le karolo e nyane ea phofu, cod e tsebahala lefats'eng ka bophara mme e ka hlaha tafoleng e ngoe le e ngoe.

Sopho, lithuto tsa mantlha, lisalate, lijo tse bobebe le ho tlatsa phae, baphehi bana kaofela ba e etsa ka litlhapi. Setopo sa litlhapi ke sejana se felletseng se ka besetsoang ka mouoane kapa se besitsoeng, se besitsoeng ka ontong kapa ka barbecue. Ho hlophisoa ha cod bakeng sa ts'ebeliso ea nako e tlang ho atile haholo, e leng ho omisa, ho noka ka letsoai le ho tsuba litlhapi.

Ba sa rateng monko oa tlhapi ba lokela ho belisa litlhapi metsing a mangata, ba eketsa linoko tse ngata tse fapaneng ho moro le celery le metso ea parsley le eiee.

Hoo e ka bang tlhapi efe kapa efe e tšoeu ea metsi a letsoai e ka nka sebaka sa litlhapi tsena lipisetsong tsohle. Mohlala, haddock le pollock le bona ke ba lelapa la cod hore e be sebaka se felletseng sa cod. Leha ho le joalo, ho latela matla a eona a phepo e nepahetseng, e feta haholo beng ka bona.

Litlhapi tse halikiloeng ka li-breadcrumbs le sejana se lehlakoreng la k'habeche

metsoako

• Salate ea k'habeche 0.5 tbsp
• mayonnaise 2 tbsp. k.
• asene ea apole c. 1 tbsp. k.
• mosetareta oa granular + ho feta moo bakeng sa ho sebeletsa 1 tbsp. k. Sahara
• 1/4 - 0.5 tsp. kumine kapa peo ea celery
• Khaola k'habeche e tšoeu, khaola khabeloa (hoo e ka bang 6 tbsp.)
• rantipole e nyane, e grated
• 1 Gala apole, khaola likotoana tšesaane
• 1 sehlopha sa eiee e tala, e tšesaane
• Litlhapi 1
• lehe le leholo
• 0.5 tbsp. lebese
• Li-fillets tse 4 tsa cod kapa litlhapi tse ling tse tšoeu (170 g ka 'ngoe)
• 1/3 Bonono. phofo ea pele
• 1/3 Bonono. mapetso
• 1/4 tsp pepere ea cayenne Oli ea meroho, bakeng sa ho hadika

Ho pheha risepe:

Salate ea k'habeche:

1. Ka sekotlolo se seholo, kopanya mayonnaise, asene, mosetareta, tsoekere, komine, 1.5 tsp-letsoai le pepere ho latsoa.
2. Kenya k'habeche, lihoete, apole le eiee e tala, sekoahelo le refrigerate.

Tlhapi:

1. Ka sekotlolo se bohareng, otla lehe le lebese; Kenya cod ka sekotlolo ebe u tsamaea metsing nakoana. Kopanya phofo, li-crackers tse hahiloeng, pepere ea cayenne, le letsoai la letsoai poleiting ka skillet e boima bo tlase holim'a mocheso o phahameng, mocheso oa oli ea limela.
2. Tlosa litlhapi motsoako oa lebese 'me u ineke ka motsoako oa phofo ho koahela ka botlalo. Fry ka oli e chesang ho fihlela e le sootho ea khauta, metsotso e 2-4 ka lehlakoreng le leng.
3. Fetisetsa pampiring e nang le thaole ea pampiri ho tlosa mafura a mangata; nako le letsoai le pepere ho latsoa. Sebeletsa ka salate ea k'habeche le mosetareta.

Natefeloa ke lijo tsa hau!