Kofi e tsebahala ho tloha mehleng ea khale; e tsoa ho Ethiopia Kaffa moo e tsoang teng le lebitso la eona. Ke toropong ena moo lithollo tsa lifate tsa kofi li ileng tsa sibolloa, tseo lipoli tsa lehae li neng li rata ho li ja. Lijo-thollo li bile le tšusumetso e matlafatsang ho bona, 'me balisa ba hlophisa mohopolo ka potlako, ba sebelisa kofi ho e hlahisa. Lithollo tsa motlakase le tsona li ne li sebelisoa ke bo-hloma-u-hlomole ba fetang Ethiopia.
Kofi e ile ea qala ho lengoa lekholong la bo7 la lilemo naheng ea Yemen ea sejoale-joale. Pele, lithollo li ne li phehoa, li siloa, ebe li eketsoa lijong e le ho natefisoa. Eaba ba leka ho etsa litlolo ka linaoa tse tala tsa kofi, ba ritela makhasi - seno e ne e le geshir, joale mokhoa ona o sebelisetsoa ho etsa kofi ea Yemeni.
Nakong ea nalane, ha Maarabia a fihla linaheng tsa Ethiopia, tokelo ea ho sebelisa litholoana tsa lifate tsa kofi e fetiselitsoe ho bona. Qalong, Maarabia ha a ka a tla le letho le lecha la ho sila lijo-thollo tse tala, ho li kopanya le botoro, ho li kenya ka libolo ebe o li isa tseleng ho boloka matla. Leha ho le joalo, seneke se joalo se ne se phetse hantle ebile se le monate, hobane linaoa tse tala tsa kofi li na le linate, 'me ntle le thabo, lijo tsena li khotsofatsa tlala ea moeti.
Lilemo tse makholo hamorao, linaoa tsa kofi li qetelletse li fumane mokhoa oa ho halika, ho sila le ho pheha seno kamoo re se tsebang kajeno. Lekholong la bo11 la lilemo ho nkoa e le qalo ea ho etsa seno sa kofi. Kofi ea Arabia e ne e phehiloe ka litlama le linoko - ginger, sinamone le lebese.
Kofi ea Turkey
Bohareng ba lekholo la bo15 la lilemo, kofi e hapa Turkey. Batho ba Turkey ba makatsang ha ba fetoe ke monyetla oa ho etsa khoebo ka kofi le ho bula lebenkele la pele la kofi lefatšeng. Ka lebaka la botumo bo phahameng ba matlo a kofi, ba boholong kerekeng ba bile ba rohaka seno sena lebitsong la moprofeta, ba tšepile ho beha mabaka ho balumeli le ho ba khutlisetsa litempeleng bakeng sa thapelo, ho fapana le ho lula lihora tse ngata moketeng oa kofi.
Ka 1511, tšebeliso ea kofi le eona e ne e thibetsoe Mecca ka taelo. Empa leha ho ne ho thibetsoe ebile ho tšaba kotlo, kofi e ne e tahiloe ka bongata mme e lula e leka ho lokisa le ho ntlafatsa seno. Ha nako e ntse e ea, kereke e ile ea fetoha bohale ho ea ho mohau.
Lekholong la bo16 la lilemo, ba boholong Turkey ba ile ba boela ba tšoenyeha ka bohlasoa ba kofi. Ho ne ho bonahala eka kofi e na le tšusumetso e khethehileng ho ba e noang, likahlolo li ile tsa ba matla le ho feta, 'me ba qala ho seba ka litaba tsa lipolotiki khafetsa. Mabenkele a kofi a ile a koaloa 'me kofi ea thibeloa hape, ho fihlela lipolao, ba ileng ba tla le tsohle tse tsoetseng pele le tse tsoetseng pele. Kahoo, ho ea ka bo-ramahlale, morati oa kofi o ne a ka rokelloa a phela ka mokotleng oa kofi ebe o akheloa ka leoatleng.
Leha ho le joalo, bonono ba kofi bo ne bo ntse bo hola, matloana a tloaelehileng moo ho neng ho phehiloe lino-mapholi a ile a qala ho fetoha mabenkele a kofi a khathollang, diresepe li ile tsa fetoha, tsa fetoha le ho feta, litšebeletso tse ling tsa hlaha - ka kopi ea kofi motho a ka phomola lisofong tse ntle, a bapala chess , bapalang likarete kapa le bue ka pelo eohle. Lebenkele la pele la kofi le hlahile ka 1530 Damaseka, lilemo tse 2 hamorao Algeria le lilemo tse 2 hamorao Istanbul.
Ntlo ea kofi ea Istanbul e ne e bitsoa "Circle of Thinkers", 'me ke ka lebaka la eona ho nang le maikutlo a hore papali e tummeng ea borokho e hlahile.
Sepakapaka sa matlo a kofi, moo ho neng ho khoneha ho tšoara liboka, lipuisano tse sa potlaka, lipuisano, li bolokiloe ho fihlela kajeno.
Kofi ea Turkey e tloaetse ho lokisoa ka sejaneng - Turk kapa cezve; e latsoeha haholo ebile e baba. Ha a ka a mela joalo joalo Russia. Mona o hlahile nakong ea Peter I, ea neng a lumela hore ho noa kofi ho thusa ho etsa liqeto tsa bohlokoa mme a qobella bohle bao a ba romileng ho etsa joalo. Ha nako e ntse e ea, ho noa kofi ho ile ha qala ho nkuoa e le sesupo sa tatso e ntle, mme ba bang ba bile ba tlameha ho mamella tatso ea eona molemong oa maemo le ho latela feshene e ncha.
Mefuta ea kofi
Ho na le mefuta e meholo e mene ea lifate tsa kofi lefatšeng - Arabica, Robusta, Exelia le Liberica. Lifate mefuta e sa tsoaneng Searabia fihla bolelele ba limithara tse 5-6, litholoana li butsoa nakong ea likhoeli tse 8. Arabica e hola Ethiopia, tse ling li lengoa ke bo-rakhoebo ba lehae, 'me tse ling tsa kotulo li kotuloa lirapeng tse melang naheng.
E matla - kofi e nang le k'hafeine e phahameng ka ho fetisisa, e kenyelletsoa haholo ho metswako bakeng sa matla a maholo, empa ka nako e ts'oanang, robusta e tlase ho boleng le boleng ho Arabiaica. Ha ho lengoa, lifate tsa robusta ha li na thuso ebile li hloka tlhokomelo e hlokolosi, leha ho le joalo, chai ea tsona e holimo haholo.
Liberia tsa Afrika e hanyetsa mafu a fapaneng, ka hona ho bonolo haholo ho e holisa. Litholoana tsa Liberica le tsona li fumaneha ka metsoako ea kofi.
Kofi ea Excelsa - lifate tse bophahamo ba limithara tse 20! Mofuta oa kofi o tsebahalang haholo ebile o sa sebelisoe hangata.
Kofi ea kapele e hlahile ka 1901 ka letsoho le bobebe la American Japanese Satori Kato. Qalong, seno se ne se le monko o monate ebile se se na tatso, empa se le bonolo ho se lokisetsa, ka hona batho ba qala ho tloaela ho se khotsofale. Mohlala, liphutuhong tsa sesole kofi e joalo e ne e le bonolo haholo ho e lokisetsa, mme caffeine, leha ho le joalo, e phethile karolo ea eona e monate.
Ha nako e ntse e ea, risepe ea kofi e potlakileng e ile ea fetoha, lilemong tsa bo-30, tatso ea kofi e ile ea qetella e hopotsoe Switzerland, 'me pele ho tsohle, e ile ea tsebahala hape har'a masole a loanang.
Bohareng ba lekholo la bo20 la lilemo, ho ile ha hlaha mokhoa o mocha oa ho etsa kofi ka mochini oa kofi - espresso. Mokhoa ona o qapiloe Milan qetellong ea lekholo la bo19 la lilemo. Kahoo, ho lokisoa ha kofi ea 'nete e monate le e matla ha ea ka ea fumaneha feela ka matlong a kofi, ka ho fihla ha mechini ea kofi ea lapeng, seno sena se matlafatsang se se se lula hantle malapeng ohle.