Kase e bitsoang Cottage cheese

Tlhaloso

Ntle ho pelaelo, ua tseba hore chisi ea kottage e loketse bophelo bo botle le sebopeho. Ka nako e ts'oanang, sehlahisoa sa sehlahisoa sa lijo se na le litšobotsi tsa sona - re tla bua ka tsona sehloohong sena.

Ho tloha bongoaneng, re bolelloa hore lekhaba ke mohloli o sa khoneheng oa khalsiamo, e hlokahalang bakeng sa kholo le ho matlafatsa masapo. Ha e le hantle, sena ke sohle seo moreki a se tsebang ka lebese lena le bolila.

Ha re sebelisa chisi ea boleng bo holimo, ha re belaele hore 'meleng ke mohloli oa liprotheine tse silang habonolo, li-amino acid, tšepe, magnesium. E na le livithamini A, E, PP, C le sehlopha B, asiti ea pantothenic le tse ling.

Cottage chisi ke motsoali oa chisi

Ha se lekunutu la hore chisi e entsoe ka lekhalo. Le lentsoe "cheesecake", le neng le sebelisoa ho supa kuku e halikiloeng ea "curd", le lona lea ipuella. Mefuta e meng ea chisi hangata ho thata haholo ho e khetholla ho chisi ea kottage ka tatso le ponahalo.

Ka puo ea Seukraine ha ho na lentsoe le arohaneng bakeng sa chisi ea kottage ho hang. Ka bobeli eena le chisi ba bitsoa chisi feela moo.

Mme ke hantle ka ho senya libaktheria tsohle tse khutsitseng kamora hore ba phethe mesebetsi ea bona ea ho belisa moo bahlahisi ba chisi ba netefatsang hore ha ho na motho e mong ea ka senyang sehlahisoa se hlahang. 'Me chisi tse ling, tseo ha e le hantle e leng kottage chisi e tlas'a kalafo ea mocheso, li bolokoa li se na tšenyo bakeng sa mashome a mangata,' me ka linako tse ling esita le makholo a lilemo.

Linnete tse Thahasellisang ka Cheese ea Cottage

Pele re hlakisa hore na curd e na le thuso e kae, ho na le lintlha tse 'maloa ka eona:

1. ho fapana le lebese, ha e na lactose, eo 'mele o khaotsang ho "e lemoha" ka lilemo;
2. mafura a fumaneha: mafura (18-23%), khale (4-18%), mafura a tlase (2-4%), mafura (0%). Likarolo tse peli tsa ho qetela li boetse li kenyelletsa chisi ea kottage - Cottage chisi ea lijo-thollo e kopantsoeng le tranelate;
3. fatter curd, ha e bolokoe hanyane. Sehlahisoa se hloekile bakeng sa matsatsi a mabeli ho isa ho a mararo - haeba se bolokiloe ka mocheso o sa feteng 8 ºС, 'me ha se hoamisitsoe ho -35 ºС, thepa ea bohlokoa e bolokiloe ho fihlela likhoeli tse peli;
4. chisi ea poli e nonne, leha e ka ipapisa le khetho e ka utloahala e le monate ho feta ea khomo.

Sebopeho le khalori ea chisi ea kottage

Chisi ea kottage e ka bitsoa mohopolo oa lebese. Boholo ba liprotheine tsa lebese, mafura, likaroloana tsa manyolo le diminerale li bolokiloe ho eona, empa ka nako e ts'oanang mokelikeli o tlosoa ho eona ho etsa botsitso bo tiileng.

Mokelikeli ona - whey - o na le li-enzyme tse ngata, 'me ke ho se be teng ha tsona ho lumellang Cottage cheese ho bolokoa nako e telele ho feta lihlahisoa tsa lebese tse lomositsoeng.

kobehile

'Me ka boima bo tšoanang ba sehlahisoa, bongata ba mafura a liphoofolo, hammoho le bona - le k'holeseterole, bo tlase haholo ho feta ba lihlahisoa tse entsoeng ka tranelate. 'Me ke palo e kholo ea protheine e etsang hore cottage cheese e be sehlahisoa se ratoang bakeng sa bana.

Ka tsela eo, sebopeho sa chisi ea ccurdottage se na le li-amino acid tse robeli tsa bohlokoa bakeng sa 'mele oa motho e moholo. Seo baatlelete ba jeng nama ba se sebelisang ka mafolofolo.

• Boleng ba caloric 236 kcal 1684 kcal
• Liprotheine 15 g 76 g
• Mafura 18 g 56 g
• Likhabohaedreite 2.8 g 219 g

Melemo ea chisi ea kottage

Bakeng sa bophelo bo botle, chisi ea kottage e bohlokoa hobane e thusa ho theola boima ba 'mele, ke mohloli o motle oa liprotheine, livithamini tsa B le mafura a phetseng hantle, hammoho le liminerale tse fapaneng - calcium, magnesium, potasiamo, phosphorus, zinc le selenium, e' ngoe le e 'ngoe ea tsona ke hlokahala bakeng sa tšebetso e tloaelehileng ea 'mele.

Senoelo se le seng (226 g) mafura a tlase (mafura a 1%) a fana ka:

• Lik'halori - 163
• Liprotheine - 28 g
• Li-carbohydrate - 6.1 g
• Mafura - 2.3 g
• Phosphorus - 30% ea DV
• Sodium - 30% DV
• Seleniy - 29% ea boleng ba letsatsi le letsatsi
• Vithamine B12 - 24% DV
• Riboflavin - 22% ea DV
• K'halsiamo - 14% DV
• Folate - 7% DV

Liprotheine ka chisi ea Cottage

E 'ngoe ea litšobotsi tsa bohlokoahali tsa curd ke liprotheine tse phahameng. Lisele le lisele tsohle 'meleng oa motho li na le liprotheine,' me limolek'hule tsa protheine li tlameha ho hlahisoa bakeng sa kholo e tloaelehileng le ts'ebetso.

Curd e na le li-amino acid tse thusang 'mele ho hlahisa protheine. Ntle le moo, chisi ea kottage ke mohloli o ke keng oa khutlisoa oa protheine e felletseng, ke hore, li-amino acid tse hlokahalang bakeng sa 'mele' me li ke ke tsa hlahisoa ka botsona. Ts'ebeliso ea lijo tse nang le protheine e felletseng e fokotsa kotsi ea khaello ea li-amino acid, tse hlokahalang molemong oa tšebetso e tloaelehileng ea 'mele.

Mafura

Curd ke mohloli o motle oa li-acid tse mafura tse phetseng hantle. Lihlahisoa tsa lebese li na le unsaturated palmitoleic acid, eo bo-rasaense ba Univesithing ea Harvard ba e fumaneng e fokotsa kotsi ea lefu la tsoekere la mofuta oa 2.

Ka nako e ts'oanang, palo e nepahetseng ea asiti ena e mafura ha e so thehoe, ka hona, tekanyetso e khothaletsoa ha ho jeoa cottage chisi e se nang mafura.

Li-vithamine le lintlha tsa morao-rao

Ntle le ho u thusa ho theola boima ba 'mele, sehlahisoa sena sa lebese se na le limatlafatsi tse ngata tse hlokahalang ho ikutloa u le motle. Palo ea likarolo tse fumanehang chisi ea kottage e kenyelletsa vithamine B12 (e hlokahalang bakeng sa ts'ebetso e tloaelehileng ea sistimi ea methapo), vithamine B2 kapa riboflavin (e ikarabellang bakeng sa metabolism le ts'ebetso ea litho tsa bohlokoa), vithamine A (e thusang tlhahiso ea lisele tse e ikarabellang bakeng sa sesole sa 'mele le letlalo), le tse ling.

Joaloka lihlahisoa tse ling tsa lebese, cottage chisi e na le k'halsiamo le phosphorus, e matlafatsang masapo le meno, 'me khalsiamo e na le phello e ntle tsamaisong ea methapo le mesifa. Hape, curd e na le sodium, e hlokahalang bakeng sa ho laola khatello ea mali.

Ka nako e ts'oanang, mefuta e meng ea chisi ea kottage e ka ba le sodium e ngata. Ka hona, haeba u lekola letsoai le leng lijong, ela hloko se ka hare ho lekhalo.

Ho molemo neng ho ja chisi ea kottage - hoseng kapa mantsiboea

Motho ea phetseng hantle a ka ja chisi ea kottage ka nako efe kapa efe ea letsatsi - ho its'etleha ka lijo, tloaelo ea letsatsi le letsatsi le likhetho tsa hau. Joalokaha u tseba, curd ke sehlahisoa se nang le protheine e ngata, 'me protheine e monngoa nako e telele, ka hona curd e loketse lijo tsa hoseng. Ho ja lijo tsa hoseng ka lehare, u ke ke ua lapa lihora tse 'maloa (casin ke protheine e thata ho sileha' me e ka nka lihora tse 4 ho isa ho tse 6 ho e sila). Tlhokomeliso feela ke hore ha ua lokela ho ja chisi e mafura bakeng sa lijo tsa mantsiboea, hore o se ke oa imetsa manyeme.

Hape, ho na le mabaka a mangata a hobaneng u lokela ho leka chisi e nang le mafura a tlase bakeng sa lijo tsa mantsiboea, lihora tse 'maloa pele u robala. Mona ke tse ling tsa tsona:

Cottage chisi e khotsofatsa hantle ebile e fokotsa tlala ea hoseng

Protheine ea curd e bitsoa casein. Casein e sebetsoa ke 'mele oa motho butle butle ho feta mefuta e meng ea protheine. Ka lebaka lena, ho ba le seneke ka chisi ea kottage mantsiboea, u tla lapa hanyane hoseng.

Chisi ea Сurd e potlakisa metabolism

Liprotheine, haholo-holo casein, ke limatlafatsi tse sebetsoang butle-butle ke 'mele. Ha li bapisoa le limatlafatsi tse ling, ho hlokahala likhalori tse ngata ho amohela protheine, e hlahisang metabolism e potlakileng le ho theola boima ba 'mele kapele. Kahoo, haeba u itloaetsa ho ja li-cottage chisi mantsiboea, ho tla ba bonolo hore u theole liponto tseo tse ling.

Сurd o eketsa tšebeliso ea matla ha a phomotse

Ntle le ho chesa lik'hilojule ha u robetse, ho ja chisi ea ntloana khafetsa pele u robala ho ka thusa ho eketsa tšebeliso ea matla a hau a phomolo (palo ea likhalori tseo u li chesang kamora ho ikoetlisa le ha u phomotse). Ho ea ka phuputso ea 2014, ho ja protheine ea casein pele u robala ho eketsa matla a phomolo hoseng ho hlahlamang. Ehlile, likhalori tse ling li chesoa nakong ea lipapali, empa 60-75% ea likhalori li chesoa motšehare - kahoo haeba o batla ho theola boima ba 'mele, nahana ka ts'ebeliso ea matla o phomotse.

Cottage chisi e ntlafatsa boroko

Cottage chisi ke e 'ngoe ea lijo tse nang le tryptophan. Tryptophan ke amino acid e u thusang ho robala hantle bosiu hape e thibela ho hlobaela, khatello ea maikutlo le matšoenyeho.

Сurd e thusa ho aha boima ba mesifa

Sena se etsahala ka litsela tse peli. Pele, ka lebaka la liprotheine tse phahameng le lik'habohaedreite tse tlase, e eketsang boemo ba kholo ea kholo. Taba ea bobeli, ka lebaka la likarolo tse kholo tsa calcium, tse eketsang maemo a testosterone. Lintho tsena ka bobeli li u thusa ho haha ​​mesifa kapele.

Cottage chisi e thusa ho theola mafura

Lihlahisoa tsa lebese, ho kenyelletsa le cottage chisi, tse nang le protheine e ngata le calcium, li thusa ho lahleheloa ke mafura ka potlako. Phuputsong eo ho eona barupeluoa ba neng ba ja lihlahisoa tsa lebese ka makhetlo a mararo ka letsatsi, ho ile ha hlaka hore tahlehelo ea mafura e ne e potlakile ho feta tloaelo. Ho feta moo, curd e na le amino acid leucine, e amehang ka matla ho cheseng mafura le ho haha ​​mesifa.

Litlhōlisano

Ka bomalimabe, ha ho na lihlahisoa tse phethahetseng, kamehla u lokela ho nahana ka likotsi tse ka khonehang. Ka mohlala, joalo ka:

Ho se mamellane ka bomong ho etsahala seoelo, empa khetho ena e lokela ho tsotelloa.
Liketso tse fokolang. The curd ka boeona ke hypoallergenic, empa e ka fetoha sesosa sa lits'ebetso tsa "boroko".
Lefu la liphio. Letsoai le phahameng (400 mg ka 100 g ka sekhahla sa 500 mg / letsatsi) le ka baka ho ruruha le ho khutlela ho bakuli ba sa foleng.
Botenya. Ha u na le bothata ba boima ba 'mele, o hloka ho lekola ka hloko lik'halori tsa sehlahisoa.

Nahanisisa

Ntlha ea bohlokoa ke efe? Ka sebele chisi ea cottage ke ea lihlahisoa tse ntle bakeng sa bophelo bo botle le sebōpeho, 'me u ka ja curd ka nako leha e le efe - hoseng le mantsiboea.