Lekhala

Tlhaloso

Crab ke ea taelo ea li-crapaceans tsa decapod, tse khetholloang ke mpa e khutsufalitsoeng. Li na le lipara tse 5 tsa maoto, 'me maoto le matsoho a pele a na le manala a maholo.

Makhaba a na le nama e bonolo ebile e monate, eo ho ntšoa ha eona e leng mokhoa o boima haholo: pele, o hloka ho arola manala. Joale - karolo ea mpa ea 'mele hammoho le maoto. Ebe - maoto. Tlosa nama e jeoang ka har'a khetla ka fereko e tšesaane e habeli. Arola manala le maoto manonyellong.

Nama ea lijo tsa leoatleng e phetse hantle. Ke lijo tse nang le protheine e mafura haholo. Ke khale lijo tsa leoatleng li sebelisoa lijong 'me ka linako tsohle li ne li nkuoa e le tse hlabosang.

Nama ea Crab e ruile haholo ka ntho ea bohlokoa joalo 'meleng joalo ka protheine. 100 g ea sehlahisoa sena e na le 18 g ea protheine, 1.8 g ea mafura 'me ha ho na li-carbohydrate - ho na le 0.04 g feela ea tsona ka nama ea lekhaba.

Sebopeho sa nama ea lekhaba le sona se ikhethile. Mohlala, e na le niacin e ngata (vithamine PP kapa B3) - ntho e laolang maemo a k'holeseterole maling mme e thusa ho tsitsisa metabolism. Le vithamine B5, e teng sehlahisoa sena, e matlafatsa tšebetso ea boko, e netefatsa ho monya likarolo tse ling tsa bohlokoa, e ntlafatsa metabolism ea hemoglobin, lipids, fatty acids le histamine.

Nalane ea makhala

Lekhala

Makhala a hlahile lefatšeng lilemong tse ka bang limilione tse 180 tse fetileng mme hajoale a na le mefuta e fetang 10,000.

Li na le hlooho e nyane, mpa e khuts'oane e kobehileng tlasa mohlahare le sefuba le lipara tse 'ne tsa maoto a sefuba tse etselitsoeng motsamao. Banyalani ba bohlano ba hlometse ka lipalo tse tšoereng lijo. Li-decapods tsa metsing, ha li batla lijo, bolulo le batho ba bong bo fapaneng, ha li sebelise pono e ngata joalo ka monko, ho ama le kutlo ea lik'hemik'hale.

Crab ke phoofolo e jang nama e jang li-molluscs, li-crustaceans tse fapaneng le bolele. Sekoahelo se setle se koahelang 'mele oa lehlaka sea tšolloa nako le nako nakong ea ho qhibilihisoa. Nakong ena, phoofolo e hola ka boholo. Malek selemong sa pele sa bophelo molts makhetlo a 11-12, ka la bobeli - makhetlo a 6-7, motho e moholo ea fetang lilemo tse 12 - hang ka mor'a lilemo tse peli.

Nakong ea molting, sekoahelo sa khale sa chitin se khaohile moeling oa mpa le cephalothorax, mme ka lekhalo lena crab e pepeta ho khetla e ncha ea chitinous. Molting e nka metsotso e 4-10, kamora moo ho thatafala ha khetla e ncha ho nka matsatsi a mabeli ho isa ho a mararo.

Indastering ea lijo, ho sebelisoa nama ea lehlaka la lehloa, makhala a Kamchatka, isotopes le makhala a maputsoa, ​​hobane mefuta ena ke eona e meholo ka ho fetisisa ebile e na le baahi ba bangata. Crab ha e jeoe kaofela. Nama e tšoeu e monate e fumanoa maotong, manala le moo maoto a ikopantseng le khetla. Bongata le boleng ba nama e rafshoang bo ipapisitse le boholo ba lekhala, sehla le nako ea ho nyanya.

Sebopeho sa Crab le likhalori

Lekhala

Nama ea Crab e na le koporo e ngata ea calcium, (ho tloha ho 17 ho isa ho 320 mg ka 100 g), magnesium e sebetsang, phosphorus le sebabole. E na le livithamini tse ngata A, D, E, B12. Thiamine (vithamine B1) e nang le nama ea lekhaba ha e hlophisoe ke 'mele oa motho mme e tlatsoa feela ka lijo. Vithamine B2, e ngolisitsoeng e le motsoako oa lijo E101, e khothalletsoa ho sireletsa retina liphellong tse mpe tsa mahlaseli a ultraviolet.

Nama ea Crab e na le mongobo o fihlang ho 80%; ho tloha ho 13 ho isa ho 27% ea liprotheine tse phethang karolo ea bohlokoa ho metabolism; 0.3 - 0.8 lekholong ea lipids; 1.5 - 2.0% ea liminerale le ho fihla ho 0.5% ea glycogen, e leng mofuta o ka sehloohong oa polokelo ea tsoekere 'meleng oa motho. Mabapi le sebopeho sa likarolo tsa bohlokoa, nama ea makhala e ka pele ho lihlahisoa tse ngata tsa limela le liphoofolo.

  • Li-caloric tse 82 kcal
  • Liprotheine 18.2 g
  • Mafura 1 g
  • Metsi 78.9 g

Melemo ea makhala

Nama ea lekhala e na le lik'habohaedreite le mafura a fokolang haholo, mme habohlokoa le ho feta, e monya 'mele habonolo. Ke ka hona hangata ho khothaletsoang lijong tsa phepo. Ho na le likhahla tsa calla tse 87 feela ka ligrama tse 100 tsa sehlahisoa sena.

Lekhala

Motsoako o phahameng oa taurine sehlahisoa sena o lokela ho tsejoa ka thoko. Ke antioxidant e hlahang ka tlhaho e hatellang li-radical mahala le ho thibela botsofali kapele. Ho phaella moo, taurine e na le phello e molemo tsamaisong ea potoloho ea mali 'me e ntlafatsa pono.

Li-fatty acid tse sa lekanyetsoang omega 3 le omega 6 le tsona li teng nameng ea lehlaka. Li hlokahala molemong oa tšebetso e tloaelehileng ea methapo ea pelo, hobane li laola boemo ba k'holeseterole e mpe maling.

Mme ka lebaka la hore nama ea lehlaka e na le iodine, ho bohlokoa haholo ho e sebelisa bakeng sa ba nang le mafu a qoqotho.

Nama ea makhala, joalo ka lijo tse ling tsa leoatleng, e nkuoa e le aphrodisiac ea tlhaho. E eketsa matla a banna, e khothaletsa tlhahiso ea testosterone, e ntlafatsa spermatogenesis mme e thibela ho fokotseha ha libido.

Linaheng tse ngata tsa lefats'e, motheo oa phepo ea baahi ha se bohobe kapa nama, empa lijana tsa tlhapi ea leoatleng, hobane li phehiloe kapele, ho le bonolo ho li sila le ho monyela hantle. Litsebi tsa phepo e nepahetseng li ntse li buella lijo tsa leoatleng! Lenane lena hape ke inshorense ea hau khahlanong le:

Lekhala
  • lefu la pelo. Litšobotsi tse ntle tsa lijo tsa leoatleng li thehiloe ho hore li na le omega-3 le omega-6 polyunsaturated fatty acids. Hang 'meleng, ba theola boemo ba k'holeseterole e mpe maling.
  • mafura a mangata a mmele. Ka ligrama tse 100 tsa li-mussels ho na le ligrama tse 3 feela tsa mafura, ka li-shrimp - 2, esita le ka tlase ho squid - 0.3 dikgerama. Likhalori tsa lijo tsa leoatleng le tsona lia hlolla linomorong tse tlase - 70-85 kilocalories. Ho bapisa, ligrama tse 100 tsa veal li na le li-kilocalories tse 287. Melemo ea li-shrimp, makhala le lijo tse ling tsa leoatleng e totobetse!
  • tšitiso ea pampitšana ea tšilo ea lijo. Haeba 'mele o sebetsana le protheine ea nama ka lihora tse ka bang hlano, e sebetsana ka katleho le protheine ea lijo tsa leoatleng habeli ka potlako. Ho joalo, ha ho bapisoa le nama ea papali le liphoofolo tse ruuoang, lijo tsa leoatleng li na le lisele tse nyane haholo tse hokahanyang, ka hona bophelo ba metsing ke sehlahisoa se sebetsang ho feta nama.
  • mafu a qoqotho. Litholoana tse molemo tsa lijo tsa leoatleng li fumaneha ka bongata bo bongata ba ntho e haellang ea ho latela mohlala - iodine. Ha e hlahisoe ke 'mele oa motho, joalokaha e etsahala ka likarolo tse ling tsa mohlala, empa e fumanoa feela lijong tse ling. Empa ho lekane ho ja ligrama tse 20-50 tsa makhala kapa li-shrimps, 'me ho noa letsatsi le leng le le leng la iodine ho tiisitsoe. Sena se bolela hore ho na le "mafura" bakeng sa tšoelesa ea qoqotho le boko. Japane, naha e nang le lijo tse "maoatleng" ka ho fetisisa lefatšeng, ho na le ketsahalo e le 'ngoe feela ea lefu la qoqotho ho baahi ba limilione. Sena ke seo ho ja bophelo bo botle ba 'nete ho se bolelang! Ho fapana le lihlahisoa tse entsoeng ka iodized (letsoai, lebese, bohobe), iodine e tsoang lijong tsa leoatleng ha e fetohe mouoane sebokeng sa pele le mahlaseli a letsatsi le oksijene.
  • ho imeloa maikutlong. Hoa hlokomeleha hore batho ba lulang haufi le maoatle le maoatle ba mosa ho ba bang ho fapana le balekane ba bona "ba tsoang hinterland". Sena se bakoa haholo ke lijo tsa bona tse thehiloeng lijong tsa leoatleng. Setsoalle se matla sa livithamini tsa sehlopha B, PP, magnesium le koporo li kopanya hoo e batlang e le lijo tsohle tsa leoatleng. Ena ke mokhoa o ka sehloohong oa ho ba le botsitso le ho thaba. Mme phosphorus e tiisa ho monngoa ka botlalo le ho sa hlokahale ha livithamini tsohle tsa sehlopha B. Melemo ea lijo tsa leoatleng e totobetse!
  • fokotseha libido. Ba re Casanova o jele li-oyster tse ka bang 70 lijong tsa mantsiboea pele ho letsatsi la lerato, a hlatsuoa ka champagne. Lebaka ke hobane lijo tsa leoatleng li nkuoa e le aphrodisiac e matla mme e khothaletsa tlhahiso ea testosterone ea "takatso ea takatso" ka lebaka la khatello ea eona e phahameng ea zinc le selenium. Ke 'nete hore ha re khothaletse ho pheta pina e joalo lebitsong la lerato. Esita le salate e le 'ngoe ea crustacean le shellfish e ka ba le phello e ts'oanang.

Kahoo, melemo ea ho ja makhala, li-shrimp le lijo tse ling tsa leoatleng li ke ke tsa latoloa - li ruile liprotheine, mafura, livithamini le liminerale, ho kenyelletsa phosphorus, calcium, iron, koporo, iodine. Ha ho makatse hore ebe linaheng tse sebelisoang haholo ke lijo tsa leoatleng, batho ba kula hanyane 'me ba phela haleletsana.

Litlolo tsa Crab

Lekhala

Nama ea Crab ha e na lipelaelo. Ya e le hantle, e sa kgothaletswa ho e ja bakeng sa batho ba alejiki lijo tsa leoatleng.

Litšobotsi tsa tatso ea Crab

Ba re motho ea kileng a latsoa nama ea lekhaba hanngoe a ke ke a lebala tatso ea eona. Li-gourmets tse ngata li re sehlahisoa sena ha se tlase ho hang le limenyemenye tse tsebahalang joalo ka makhala kapa makhala, haholoholo ha li phehiloe hantle.

Nama ea Crab e tsebahala ka bonolo ba eona le lero la eona, e na le tatso e bobebe, e bobebe, e phethehileng, 'me e lula e le teng nakong ea ts'ireletso. Glycogen, k'habohaedreite e khethehileng eo nama e nang le eona ka bongata, e e fa tatso e khethehileng ea monate.

Lisebelisoa tsa ho pheha

Lekhala

Moetlong oa ho pheha oa batho ba fapaneng, nama e sebelisoa ho tsoa ho manala a makhala, maoto le libaka tsa polelo ea tsona le khetla. E ka lokisoa ka mekhoa e mengata e fapaneng: pheha metsing a letsoai, ka canning, leqhoeng. Ke ho pheha ho nkoang e le ntho e ratehang, kaha hoo e ka bang lintho tsohle tse nang le thuso lia bolokoa ha li ntse li etsoa.

Nama ea makhala e phehiloeng ka makotikoting le e sa tsoa phehoa e sebelisoa e le sejana se arohaneng mme e sebelisoa e le seneke se hlabosang, hape e eketsoa sopho, lithuto tse kholo le lisalate, haholo meroho. E tsamaisana hantle le lijo tse ling tsa leoatleng, raese, mahe, moro e sa tšoaneng le lero la lemone li ka hatisa tatso e monate ea tatso eo. Likotoana tsa nama li ntle haholo bakeng sa ho khabisa lijana tsa tlhapi.

Ho ke ke ha khoneha ho thathamisa mefuta eohle ea diresepe ho latela sehlahisoa. Tse tummeng ka ho fetisisa ke masalate a crab a nang le meroho kapa litholoana (haholo liapole, ntle le li-tangerine), li-roll, li-cutlets le mefuta e fapaneng ea lijo tse bobebe.
Li-gourmets tsa 'nete li pheha mofuta o mong le o mong oa lekhaba ka mokhoa o fapaneng, mohlala, crab e bonolo ea khetla e fanoa ka mongobo o monate,' me lehlaka la Kamchatka - le sejana se lehlakoreng la meroho.

Makhala merianeng

Lekhala

Ho tloha ho 50 ho isa ho 70% ea boima ba makhala ohle a tšoaroang lefatšeng ke likhetla tsa 'ona le lihlahisoa tse ling. E le molao, litšila tse joalo li senngoa, tse hlokang litšenyehelo tse eketsehileng, 'me karolo e nyenyane feela e tsosolosoa ka tsela e itseng. Ho sa le joalo, li-crustaceans tsa leoatleng, joalo ka li-arthropods tsohle, li na le chitin e ngata - li-exoskeleton tsa tsona li na le eona.

Haeba lihlopha tse ling tsa acetyl li tlosoa chitin ka lik'hemik'hale, ho a khonahala ho fumana chitosan, biopolymer e nang le likarolo tse ikhethileng tsa likarolo tsa bioloji le physicochemical. Chitosan ha e bake ho ruruha kapa karabelo ea 'mele ea ho itšireletsa mafung, e na le thepa e loantšang likokoana-hloko le e loantšang likokoana-hloko,' me e fetoha likarolo tse se nang chefo ha nako e ntse e ea.

Leave a Reply