Tse ka Hare
Dorada ke tlhapi ea leoatleng e nang le nama e teteaneng, empa ka nako e ts'oanang nama e bonolo le e nkhang hamonate. Dorada e phehiloe ka grill, e phehiloe ka ontong, liphae tse monate tse nang le meroho le mehloaare li etsoa ka eona, hape ho phehoa sopho.
Litlhapi tsa Dorado li hlahile lishelefong tsa mabenkele a rona haufinyane. Empa linaheng tsa Mediterranean, carp ena ea leoatle e tsebahala ka makholo a mangata a lilemo. Italy, Fora, Turkey, Greece, ho na le mapolasi a ikhethileng moo maemo a bopelletsoeng litlhapi metsing a hloekileng ka ho fetisisa kamoo ho ka khonehang ho a tlhaho. Le khanya e ea tima ebile ea tima ho latela nako ea letsatsi le sehla.
Dorada: melemo ea bophelo bo botle le sebopeho sa 'mele
Nama ea Dorada ke lijo - e mafura ka ho felletseng, empa ka nako e ts'oanang e na le liprotheine. Ka sebele Dorado e tla tšoara batho ba ratang lijo tse phetseng hantle, nama ea eona ke sehlahisoa sa phepo, mafura a tlase ebile a na le liprotheine tse ngata. 100 g ea sehlahisoa e na le 21 g ea liprotheine le 8.5 g ea mafura.
Dorado e na le livithamini A, E le D, calcium, iodine, phosphorus, zinc, selenium le magnesium. Litsebi tsa phepo e nepahetseng li khothalletsa tlhapi ena e se nang mafura le e silehang habonolo bakeng sa ba tletlebang ka tšilo ea lijo le mathata a qoqotho. 'Me litsebi li re ho ja litlhapi le lijo tsa leoatleng bonyane makhetlo a mabeli ka beke ho thibela lefu la atherosclerosis, ho fokotsa menyetla ea lefu la pelo, ho fokotsa li-cholesterol le tsoekere maling.
Likahare tsa khalori
Khalori ea dorado ke 90 Kcal ka ligrama tse 100.
Litlhōlisano
Ho hloka mamello ka bomong.
Tlhokomeliso: ha ho ratehe ho fa bana ba banyenyane dorado, hobane ho na le masapo a manyane ho eona.
Mokhoa oa ho khetha dorada
Bakeng sa litsebi, dorada ke sejo se setle sa 'mankhonthe. Kamora ho pheha, nama ea eona e pinki hanyane e ba tšoeu, ha e le bonolo, e na le monko o monate o nang le tatso e monate e monate, e na le masapo a fokolang. Gilthead e monate ka ho fetisisa e tšoaroa ho tloha ka Phupu ho isa Pulungoana. Ho khahlisang, boholo ba eona le bona boa bohlokoa. Li-gourmets ha li rate litlhapi tse nyane haholo - ho tloha ho 25 ho isa ho 40 cm, leha gilthead e ka ba kholo. Empa litlhapi tse kholo haholo ha li fumanehe hangata.
Mokhoa oa ho pheha Dorada
Ha e pheha, carp ea khauta e hohle: litlhapi li boloka tatso ea tsona e ikhethang e sa tiea. Ntho feela ke ho leka hore u se ke ua omella nama.
E 'ngoe ea mekhoa e tsebahalang haholo ea ho pheha Spain ke letsoai. Litlhapi kaofela li tšeloa ka letsoai ebe li romeloa ka ontong. Ha e sebelisoa, karolo ea letsoai e tlosoa habonolo, 'me nama e kahare e tla ba bonolo ka mokhoa o makatsang le lero. Leha ho le joalo, u ka boela ua romela litlhapi ho "mosamo" oa letsoai, ke hore, u o behe holim'a letsoai le bolelele ba lisenthimithara tse 'maloa. Phello e tla feta litebello tsohle.
U ka sebelisa `` grill '' joalo ka ha Bagerike ba rata ho etsa, ba khetha tatso ea tlhaho le monko oa metsing ho monko oa linoko, marinade le lisebelisoa tse ling.
Haeba u batla ho pheha litlhapi ka mongobo, joale motsoako oa oli ea mohloaare, veine e tšoeu le lero la lemone li sebetsa hantle. Mehloaare, tamati, artichokes le capers li ka eketsoa. Beha litlama tse kang sage, rosemary le basil ka mpeng.
Pele o chekoa ka pane, ho lokela ho etsoa litlolo letlalong la gilthead e le hore litlhapi li se ke tsa holofala nakong ea ho pheha. Nakong ea ts'ebetso ea ho hadika, mokelikeli o bokellana mokokotlong oa fillet, ka lebaka leo ho hlaha 'mala oa perela ho sehiloeng, ho bolelang hore litlhapi li se li loketse ebile ke nako ea ho sebeletsa.
Dorada ka letsoai
Lijo:
- Dorada o khabisitsoe ka bongata,
- letsoai la leoatle le leholo - 2 kg.
Cooking
- Tšela letsoai ka sekotlolo, eketsa metsi hanyane (hoo e ka bang halofo ea khalase) ebe u hlohlelletsa.
- Tšela karolo ea boraro ea letsoai holim'a pampiri ea ho baka e ka bang 2 cm.
- Beha litlhapi moo le kaholimo - letsoai le setseng (hape le nang le mokato oa lisenthimithara tse ka bang 2), o le tobetse ka matsoho ho setopo.
- Dorada koala ka botlalo. Beha lakane ea ho baka ka ontong e futhumetseng pele ho 180 ° C bakeng sa metsotso e 30-40.
Ebe u ntša litlhapi 'me u li tlohele hore li pholile metsotso e leshome. Kamora moo, kokota ka mahlakoreng ka bohale ba thipa e le hore letsoai le ka tlosoa hlaping. U sebelisa spatula, ka bonolo lokolla letlalo, masapo le letsoai ho tloha litlhapi ebe u li beha holim'a sejana. Sebeletsa ka lero la lemone, konofolo kapa sopho ea tartar.
Dorada o apehile ka litapole
metsoako
- Dorada - 1 kg,
- litapole - 0.5 kg,
- Sehlopha sa 1 sa parsley
- 50 g chisi ea parmesan,
- 3 li-clove tsa konofolo
- oli ea mohloaare - 100 ml,
- letsoai,
- pepere
ho lokisetsa
- Dorada e hloekile ebile e na le mala, hlatsoa tlasa metsi a metsi ebe u omella ka thaole ea pampiri.
- Pheha litha e le nngwe tsa metsi a letsoai ka sekotlolo.
- Hlatsoa, ebola ebe u khaola litapole ka selikalikoe se bophara ba 5 mm.
- Pheha litapole ka metsotso e 5, ebe u ntša metsi.
- Khaola parsley le konofolo ka khabeloa haholo kapa u tšele sesebelisoa sa lijo, eketsa oli ea mohloaare.
- Preheat oven ho ea 225 ° C.
- Tšela 2 tbsp botlaaseng ba hlobo ea khalase kapa ea khalase. k. oli ea mohloaare.
- Beha halofo ea litapole ka hlobo, u li tšele ka letsoai, pepere ebe u li tšela ka oli ea mohloaare le litlama.
- Fafatsa le halofo ea chisi e grated.
- Beha litlhapi litapole, letsoai le pepere, tšela oli ea mohloaare ka litlama.
- Ebe u beha litapole tse setseng ho litlhapi, letsoai, pepere ebe u tšela ka oli ea mohloaare le litlama.
- Fafatsa le Parmesan e setseng.
- Boha ka ontong ka metsotso e 30.
Natefeloa ke lijo tsa hau!