Feta le Brynza

Brynza le feta ke chisi tse peli tse fapaneng ka ho felletseng, 'me li fapana ka bobeli ho theknoloji ea ho itokisa le tatso, ponahalo le botsitso. Ha re bue ka liphapang tsohle ka tatellano.

Tlhaloso ea feta

Ha re qale ka tšimoloho ea chisi. Brynza ke chisi ea Greek e entsoeng ka motsoako oa lebese la nku le poli. Re pheta: Chisi ea Greek. Segerike. Segerike. Ke Greece feela e nang le tokelo ea ho hlahisa Brynza ho latela risepe ea khale. Le tsohle tse rekisoang lisuphamaketeng tsa rona ho tsoa ho baetsi ba our country ha se Brynza, empa ke setšoantšo sa eona se utloisang bohloko.

Tlhaloso ea Brynza

Brynza ke chisi ea mapolanka e hasaneng hohle our country mme e tsejoa kantle ho meeli ea eona Romania, Moldova, Slovakia, Bulgaria le linaheng tse ling tsa Europe. Cheese e tšoana haholo le peynir ea Turkey (ho feta moo, beyaz peynir, e fetolelang e le "chisi e tšoeu").

Ponahalo le kabo ea chisi ea Brynza naheng ea Europe Bochabela e amahanngoa le Ma-Wallachi - ke kamoo baholo-holo ba batho ba East Romanesque (Maromania, Moldavians, Istro-Romomania le ba bang) ba kopaneng. Empa ho qaptjoa ha tšōmo ea hae ho thoe ke mohoebi oa Arabia ea ileng a nka leeto ka letlalo la veine le tlatsitsoeng ka lebese, a ntan'o fumana ho e-na le mokelikeli o nang le tatso e sa tloaelehang.

Cheese e boetse e boletsoe ho Homer's Odyssey, e netefatsang tšimoloho ea khale ea sehlahisoa sena. Ho lumeloa hore chisi ena e entsoe lilemo tse fetang 7000.

Cheese e ka etsoa ka lebese ka likhomo, nare, linku, lipoli kapa motsoako oa lebese la mefuta e fapaneng. Nakong ea ts'ebetso, lebese le belisoa ka rennet, kapa pepsin. Motsoako o hlahisoang o arotsoe ho Whey ebe o beoa ka har'a brine bakeng sa ho butsoa. Bakeng sa botsofali ba nako e telele, libarele li sebelisoa moo chisi ea Brynza e bolokoang tlasa mochini oa khatiso.

'Mele oa chisi e feliloeng o na le' mala o tsoang bosoeu ho isa bosehla, e ka ba e ts'oanang kapa ea "tlama" ho sehiloeng, kapa e na le likheo tse sa tloaelehang tsa sebopeho se ikharang. Tatso le ponahalo ea chisi ea Brynza e ipapisitse le lebese leo e lokiselitsoeng ho lona, ​​le lilemo - nako ea ho tsofala moqomong.

Chisi e joalo e ka butsoa matsatsing a 'maloa,' me e tla ba nyane hape e be bonolo, ho fihlela likhoeli tse 6 ho isa ho tse 12, ebe e tla ba senoko, e boreleli, e letsoai. Chisi ea lipōli hangata e na le monko o khanyang ka ho fetisisa. 'Me tšobotsi e ikhethang ea chisi ea lebese la nku ke tatso ea eona, "e loma" ntlheng ea leleme. E hlalosoa ke li-enzyme tse ka lebeseng.

Phapang lipakeng tsa chisi ea Brynza le Feta

Ts'ebeliso ea feta e boreleli ebile e boreleli, ha feta chisi e lokolohile ebile e tšoana le chisi e hatisitsoeng. Lijoe tsena tse peli le tsona li na le mebala e fapaneng: feta kamehla e na le 'mala o mosoeu oa lehloa, empa chisi ea brynza e ka ba tšoeu kapa ea ba bosehla hanyane.

Feta e latsoa linoko ebile e bolila hanyane. Empa tatso ea chisi ea brynza e ka fetoha, hobane ho latela nako ea ho tsofala ha eona tharollong e ikhethang. Ha chisi ea brynza e le telele ka har'a brine, tatso ea eona e matla le ho feta. Ka linako tse ling e letsoai haholo ebile e linokoana.

Feta e rekisoa ebe e bolokoa feela ka har'a brine. Ka foromo ena, e loketse ho sebelisoa likhoeli tse 'maloa kapa le selemo. Empa sethala sa bophelo ba chisi ea brynza e brine e khuts'oane haholo, ho fihlela matsatsi a 60 feela. Ee, chisi ea brynza e ka bolokoa ntle le brine. Leha ho le joalo, haufinyane haholo: chisi e phuthetsoeng ka filimi kapa filimi ea lijo e lokela ho jeoa nakong ea libeke tse 'maloa.

Phapang e 'ngoe lipakeng tsa feta cheese le Brynza e matlong a tsona a phepo e nepahetseng. Brynza e na le sodium e ngata haholo (e etsang hore e be letsoai haholo tatso), hammoho le sebabole, phosphorus le potasiamo. Ts'ebeliso ea feta brynza e na le phello e ntle maemong a letlalo, meno, pono le lisele tsa masapo, hammoho le ts'ebetso ea ts'ebetso ea tšilo ea lijo.

Empa feta e na le litaba tse phahameng haholo tsa protheine, calcium, choline le vithamine A. Cheese ena e fokotsa boemo ba k'holeseterole 'meleng le ho eketsa tšireletso ea lisele. Ntle le moo, feta e thusa ho loants'a chefo ea lijo, e matlafatsa pelo le boits'ireletso.

Likhalori tsa chisi le tsona li fapane: ho feta ho na le likhalori tse fetang makhetlo a le halofo ho feta chisi ea brynza. Ka lehlakoreng le leng, chisi ea brynza ha e na lik'hilojule tse ngata, ho bolelang hore ke sehlahisoa sa phepo. Empa ka lehlakoreng le leng, chisi ea brynza e letsoai ebile ha e tšoanelehe, mohlala, bakeng sa batho ba nang le mafu a pelo. 'Me feta, ka lebaka la lik'halori tse ngata, ha e tšoanelehe bakeng sa lijo.

Mefuta le mefuta ea Brynza

Cheese ea Brynza e fapane. E ka etsoa ka lebese la pōli, la nku, la khomo kapa la nare. Cheese Cheese Brynza e tsoang lebeseng la poli ke e bonolo ka ho fetisisa, mme chisi e tsoang lebeseng la nku e na le sebopeho sa granular. Lisebelisoa tse tala li ka etsoa pasteurized kapa li sa sebetsoa. Haeba lebese le sebelisitsoeng, chisi e hola ka mor'a libeke tse 3. Haeba thepa e tala e sa sebetsoe pele ho nako, e lokela ho bolokoa ka har'a brine likhoeli tse peli.

Cheese ea Brynza e ka ba ea tlhaho kapa ka litlatsetso tsa maiketsetso. Sehlahisoa sa tlhaho se na le lebese feela, setso sa ho qala, li-enzyme tsa lactic le letsoai. Ka maiketsetso, lithibelo li ka eketsoa ho eona haeba chisi qalong e letsoai hanyane.

Lisebelisoa tse sebetsang tsa Brynza

Cheese ea Brynza e nkoa e le e 'ngoe ea chisi e phetseng hantle ka ho fetisisa. E na le livithamini tsa PP, E, C, B, A, potasiamo, sodium, tšepe, fluorine, calcium, sebabole, phosphorus, magnesium. Ho fapana le chisi e thata, chisi ea Bryndza e na le liprotheine tse ngata le mafura a fokolang haholo. Setša sena se lumella ts'ebeliso ea sehlahisoa sena phepong ea phepo.

Ligrama tse 100 tsa chisi ea feta li na le khalsiamo e kenang letsatsi le letsatsi, e bohlokoa ho matlafatsa masapo le meno. Likahare tsa fluoride le calcium li etsa hore chisi ena e be le thuso bakeng sa bokhachane, rickets, lefu la masapo le ho robeha ha mmele. Cheese e lokela ho jeoa ke batho ba tsofetseng, hammoho le mafu a tsamaiso ea methapo. Haeba u ja chisi ena khafetsa, letlalo la hau le tla ba boreleli 'me le be bonolo.

Latsoang litsobotsi tsa Brynza

Kaha mokhoa oa ho etsa feta cheese o kenyelletsa ho butsoa ka brine, tatso ea eona e letsoai ebile e le lero, e re hopotsang lihlahisoa tsa lebese le lomositsoeng. Chisi ea linku e latsoeha ho feta, ha chisi ea lebese la khomo e latsoeha e le bonolo ebile e le tranelate.

Ha chisi e butsoa nako e telele, e tla latsoa letsoai le ho feta.

Lisebelisoa tsa ho pheha

Ha u pheha Cheese Brynza e sebelisoa e le sehlahisoa se ikemetseng mme e kenyelelitsoe lijaneng tse fapaneng. Chisi ena ke seneke se tsebahalang linaheng tsohle tsa Europe Bophirimela. E fanoa ka lithuto tsa mantlha, e sebeletsa e le ho tlatsa li-pie le sandwich, e eketsa tatso e khethehileng ho lisalate tse fapaneng, lijana tse lehlakoreng, sopho le lijo-thollo. Li-salate le li-appetizers, chisi ea Bryndza e tsamaea hantle le meroho e mecha le liaparo tse bobebe.

Lijong tsa naha tsa Mabulgaria ho na le sejana sa brynza brynza e besitsoeng ka foil, e fafalitsoeng ka pepere e khubelu le ka oli. Sejo se seng sa Bulgaria, patatnik, se entsoe ka feta chisi, litapole, pepere e khubelu le mahe. Sebakeng sa bohobe, Bulgaria, li-tortilla tse nang le chisi ena e letsoai li sebelisoa khafetsa, mme milinka, e besitsoeng ka omelet le feta chisi, e tsebahala bakeng sa lijo tsa mahaeng. Ho tsoa lithutong tsa pele naheng ena, feta chisi e eketsoa sopho ea onion le moro oa nama ea khomo. Pepere e khubelu e koahetsoe ka chisi ena le chisi ea kottage - sejana sena sa Bulgaria se bitsoa burek chushki.

• Lijo tsa Slovakia li kenyelletsa li-dumplings tse entsoeng ka chisi, litapole, lard, nama ea kolobe e tsubiloeng le phofo. Linaheng tsa Balkan, moussaka e lokisoa ho tsoa ho feta chisi, nama e halikiloeng, meroho, yogurt le linoko.
• Slovakia, Riphaboliki ea Czech le libaka tse ling tsa Poland, seno sa lebese - žinčica e entsoe ka Whey e setseng ho tsoa tlhahiso ea feta cheese. Lipalo li sebelisa chisi ena e letsoai ho tlatsa li-dumplings - libolo tsa litapole tse phehiloeng.
• Lijo tsa Carpathian le tsona li na le lijana tse 'maloa tse nang le feta chisi. Li-buns tse nang le letsoai le joalo li bitsoa knyshi, 'me motoho oa poone o sebelisoang ka chisi o bitsoa kuleshi.
• Lijo tsa our country li na le sejana sa banosh - se entsoe ka feta chisi, poone e halikiloeng, bacon kapa nama ea nama ea kolobe le tranelate e bolila.
• Maserbia a na le sejana sa naha se bitsoang Ushtips. Tsena ke li-cutlets tse entsoeng ka nama e halikiloeng, brisket, feta chisi le linoko.
• Caucasus, feta chisi hangata e eketsoa linthong tse fapaneng tse besitsoeng, mohlala, khychins, khachapuri, tsakharajin, bohobe bo bataletseng, samsa.
• Lijong tsa Segerike ho na le sejana sa saganaki - ena ke chisi ea Brynza e besitsoeng ka foil le tamati, litlama le mehloaare. Sejo se seng sa Greek, Spanakopita, ke phae ea bohobe e kentsoeng chisi e letsoai, spinach le litlama. Patatopitta e entsoe ka feta chisi, chisi e thata, litapole le boroso e tsubiloeng - mofuta oa casserole. Lijong tsa naha tsa Bagerike, ho na le mefuta e mengata ea li-pie tsa feta - lijana tse joalo hangata li lokisoa ka mokhoa oa rustic,
• Cheese ea Brynza e boetse e tumme har'a Mafora. E ka kenyelletsoa lijana tse kang ratatouille, milfay (thepa e besitsoeng), bohobe ba cocotte, tarts e bulehileng.
• Lijong tsa Russia, feta chisi e kenyellelitsoe lijo-thollo, lisalate, likuku tse fapaneng - li-cheesecake, li-pie, li-pancake, pizza.
• Chisi e halikiloeng e ka sebelisoa ha ho besoa nama, likhoho kapa meroho. Cheese ea Brynza e loketse hantle bakeng sa ho etsa mefuta eohle ea li-casseroles, li-pie tse koetsoeng le tse bulehileng, li-omelets. E fana ka tatso e khethehileng ho lisoso le mese e fapaneng.
• Lijo tse kenyelletsang feta cheese li tsamaea hantle le litapole, eggplant, garlic, eiee le bohobe ba koro. Letsoai la chisi le hlahisa tatso ea lihlahisoa tsena ka ho phethahetseng.
• Bakeng sa tatso ea eona ea mantlha le thuso, chisi ea Brynza e ananeloa ke lichaba tse ngata. E eketsoa mefuteng eohle ea lijana, e phehiloeng ka litsela tse fapaneng mme e jeoa e le seneke se arohaneng.

Ho na le lintho tse ngata tseo u li ratang, empa Feta ke ntho e le 'ngoe kamehla

Ideal feta ke chisi e entsoeng ka lebese la pōli kapa la nku. O bonolo. E na le 'mala o mosoeu o tebileng, moo boteng ba litlolo tse poteletseng tsa tranelate li lumelloang. Monko oa Feta o nonne, o khutsitse haholo, 'me tatso ea eona ea qhibiliha ka hanong, e siea lebese le lelelele, joalo ka ha eka le tletse ntho e' ngoe e sa fumaneheng.

E tsofetse bonyane likhoeli tse tharo, Feta e na le mafura a mangata a nang le ponahalo e ntle, eo, leha e le bobebe bo kantle, e sa lumelleng chisi hore e fetohe boima ba pasty, kapa e phatlalatsoe ka bolokolohi joalo ka chisi e sebetsoeng bohobe.

Empa sena sohle se nepahetse. Ebile, o ka fumana mefuta e ka bang 3 ea feta, e nang le litšobotsi tse ikhethileng.

• Mofuta oa 1 - ha e le hantle ke Feta ea mantlha.
• Type 2 - chisi, e entsoeng ho latela molao-motheo oa Feta, empa e ipapisitse le lebese la khomo. Theknoloji ena eu lumella ho boloka sebopeho se tummeng, se teteaneng, empa ka nako e ts'oanang, ho putlama, empa ka tlhaho, ho fetola tatso ea sehlahisoa sa mantlha.
• Mofuta oa 3 - chisi, e lokiselitsoeng ho sebelisoa mahlale ohle a sejoale-joale (ho sefa, ho itlhoekisa, ho tobetsa, jj.). Litholoana tsa tlhahiso ena ke chisi, eo, ntle le lebitso le letle la Feta, e sa amaneng le sehlahisoa sa mantlha.

Phapang ea mahlale a ho pheha le sehlahisoa sa mantlha ha se khetholle feela tatso ea Feta le sebopeho sa eona, empa le thepa ea chisi ena ea Greek.

Lisebelisoa tse sebetsang tsa Feta

Feta ea mantlha ke sete ea li-vithamine, likarolo tse nyane le tse kholo bakeng sa 'mele oa motho. Ena ke chisi e mafura haholo (ho fihlela ho mafura a 60%), e nang le likarolo tse ke keng tsa tiisa feela mosebetsi oa pampiri ea mala le sebete, empa hape le ho hloekisa 'mele oa likokoana-hloko tse sa batleheng, ho hlophisa lits'ebetso tsa hematopoiesis kapa ho felisa litlamorao ea dysbiosis.

Empa ke sehlahisoa sa Feta sa mantlha se fuoeng thepa e joalo. Mefuta ea eona, ka lebaka la ts'ebeliso ea mahlale a morao-rao, ka bomalimabe, ha e na pholiso joalo mme ke sehlahisoa sa lebese se ka sebelisoang ke motho e mong le e mong ea se nang lithibelo ho lactose.

Feta - chisi ea "salate ea Greek" eseng feela

"Salate ea Greek" ke qalo ea khale haholo ebile e na le thuso haholo ho baholo-holo ba rona. Kajeno re ka re e se e le lebitso le kopaneng, hobane molao-motheo oa eona o moholo - motsoako oa chisi e letsoai, meroho, litlama, litlama, oli ea mohloaare le sirilamunu - e thehiloe lisalateng tse ngata tsa Mediterranean, e leng sesebelisoa sa bohlokoa sa Feta

Empa chisi ea Greek ha e ntle feela bakeng sa mofuta ona oa salate. E tsamaea hantle le meroho eohle, ho kenyeletsoa e nonneng - sauerkraut kapa k'habeche e sitsoeng, likomkomere, tamati le litholoana - lipere, morara

Feta e boetse e monate ka bohobe - bo bocha kapa bo halikiloeng ka mokhoa oa toast. Kapa feela ka veine, haholo-holo khubelu.

Khale koana o hapile lefats'e le liphae ka chisi ena, moo feta e sebelisoang e le ho tlatsa litlama tsa Mediterranean kapa litlama tse tsebahalang haholo - koena, spinach. Ka molao-motheo o tšoanang, Feta e ka fumaneha hangata ho tlatsa li-pizza kapa li-cheesecake, ho otlolla le thepa e 'ngoe e besitsoeng, e hatisang haholo tatso ea eona ea letsoai.

U ke ke ua phela ntle le chisi ena le tlhapi, eo e fuoang eona ka thoko kapa e le sejana se lehlakoreng, ka mokhoa oa salate e tšoanang. Kapa ba lokisetsa likhahla tse khethehileng tsa litlhapi, leha ho le joalo khetlong lena re se re ntse re bua ka mefuta ea eona, kaha chisi e ntle e nang le lebitso le letle e ntle ebile ke ea mantlha ka boeona ebile e kanna ea se mamelle ho ba haufi haholo joalo.