Tse ka Hare
Tlhaloso
Motso oa Galangal ke sejo sa bohlokoahali lijong tsa Asia Boroa-bochabela. Semela sena se amana le ginger, empa ho fapana le sona, ha se chese ebile se na le monko o monate o nyane oa litlolo.
Galangal o na le letlalo le lesesaane le leputsoa le bosootho hangata le sa hlokeng ho eboloa. Motso o mocha o sebelisoa khafetsa e le motsoako oa sopho, haholo-holo Thai. 'Me tse omisitsoeng li sebelisoa e le senoko, ho eketsa, ho etsa mohlala, ho lihobe tse monate.
Galangal e fapana joang le ginger
Galangal e na le letlalo le lesesaane hanyane, le bosootho bo bosesane, ginger e bohale ha e bapisoa le eona. Ba tšoana le masole a mabeli, ke Galangal feela eo e leng rookie, 'me Ginger ke mohlabani oa khale ea nang le boiphihlelo. Li boetse lia fapana ka tatso, 'me galangal e laoloa ke lintlha tse khanyang tsa lilamunu.
Haeba tatso ea motso o mocha e arotsoe ka likarolo, o ka fumana lintlha tsa eucalyptus, lemongrass, safrone, mebala e khathollang ea lehoakhoa la phaene. Monko oa galangal o omisitsoeng o ts'oana le sinamone. E latsoa monate.
Tom Yam e nepahetseng e entsoe ka eng
Ho na le lipepepe tse ngata, empa tam yam ea 'nete e ke ke ea sebetsa ntle le sete e itseng ea linoko, e e etsang tom yam. Mme mona kopano ea ginger le galangal e bohlokoa joalo ka boteng ba lemongrass, lebese, lebese la coconut le makhasi a kafir.
Ho bohlokoa haholo ho khaola metso ka lehare, menoana e 'meli e metenya, ho akhela makhasi a kafir a felletse mme qetellong o pepete halofo ea kalaka ka seatla se bulehileng. Ke joang ba sirilamunu feela bo ka katoang khabeloa.
Lijana tse ling li kenyelletsa galangal
E tsamaea hantle le konofolo le eiee, ka hona e shebahala e le ntle ka sopho le lijana tsa nama. Indonesia, nama ea khomo e tšeloa lebese le teteaneng la kokonate le chili, konofolo, turmeric e omisitsoeng, fennel, ginger le galangal. Joalokaha u bona, metso ka bobeli e kopana mona.
India, galangal e tšeloa ka sopho le li-curry, ho pheha likhoho le tlhapi le eona. Batho ba Asia ba eketsa senoko sena linong. O ka etsa tincture e ntle ea pholileng ntle le ginger, leha ho ba teng ha eona ho ke ke ha utloisa bohloko.
Kaha galangal e na le lintlha tsa linalete tsa phaene, eucalyptus le citrus, o ka eketsa eucalyptus e nyane le lamunu kapa kalaka ho se nooeng.
Tšebeliso ea ho pheha
Linaheng tsa Asia - Cambodia, India, China, Japane - lipalesa le li-buds lia jeoa. Batho ba Europe le bona ba na le boiphihlelo ka ts'ebeliso ea li-buds ha ba pheha, joalo ka li-capers tse sa foleng. Ke rona feela ba tloaetseng ho li khetha, 'me Asia Boroa-bochabela, li-buds esita le lipalesa tsa galangal li jeoa li le ncha, li natefeloa ke tatso ea tsona e matlafatsang.
Mokhoa oa ho boloka
Motso o mocha o phuthetsoe ka pampiri ebe o bolokoa ka tlase ho mocheso oa zero. Ka bomalimabe, e ntse e lula e le ncha matsatsing a 10-12. 'Me e sebelisoa hantle haholo matsatsing a supileng a pele.
Batho ba bang ba khetha ho lema metso ena. Motho e mong o ikemiselitse ho reka se omisitsoeng kapa mobu. Haeba risepe eo u e phehang e na le linoko tse ling ntle le motso oa galangal, ho molemo ho eketsa phofo e le hore e se ke ea lahleha.
Ho lokela ho hopoloa hore tatso ea galangal e ncha e fapana le e omisitsoeng - lintlha tse ling lia fela, monate le senoko li utluoa haholo.