Tse ka Hare
Ho na le mefuta e mengata ea pelepele - e khubelu, e ntšo, e tšoeu, e pinki, e monate, jalapenos. U ka khetha e loketseng sejana joang? Linoko tsena li entsoe ka limela tse fapaneng le likarolo tsa tsona. Ho na le ntho e le 'ngoe e li kopanyang: pungency ea linoko.
Pepere e ntšo
Mofuta oa pepere o tenyetsehang ka ho fetesisa o entsoe ka litholoana tse sa butsoang tsa sefate sa morara sa piper nigrum. Tholwana ya pepere e ntsho e a kotulwa, e bediswe, e omiswe letsatsing ho fihlela e ba ntsho. Pepere e ntšo e bohloko ho feta lithollo tsohle hobane e na le alkaloid piperine, 'me tatso e babang ea senoko e fana ka oli ea bohlokoa.
Li-peppercorns tse ntšo li kenyelletsoa ho sopho le sechu qalong ea ho pheha, ho e fa tatso e ngata. Pepere e fatše e kenyelletsoa sejana qetellong.
Pepere e tšoeu
Pepere e tšoeu e hlahisoa ka litholoana tsa piper nigrum e tšoanang. Tabeng ena, litholoana tse holileng tsebong. Li kentsoe metsing beke kaofela, ebe bahlahisi ba tlosa matlalo ebe ba a omisa letsatsing.
Pepere e tšoeu ha e monate joaloka botšo. E na le monko o futhumetseng, o tebileng o bohale. Pepere e tšoeu e molemo ho kenyelletsa bohareng ba ts'ebetso ea ho pheha, ka hona o ile a tlameha ho senola tatso. E tsamaea hantle le lijana tse phehiloeng le lipepe tsa Fora.
Pepere e tala
Mofuta oa boraro oa semela sa pepere piper nigrum. Litholoana li holile hanyane hanyane, li omisitsoe letsatsing, ebe li ineloa ka asene kapa brine bakeng sa lero. Pepere e tala e na le tatso e bohale, e hlabang. Ena ke monko o monate ka ho fetesisa oa pelepele le lierekisi; e na le monko o monate oa litlama.
Pepere e tala e potlakela ho lahleheloa ke tatso, ka hona ha e bolokoe nako e telele. E tsamaea hantle ka lipepe tsa lijana tsa Asia, nama kapa likhekhe le marinades.
Pepere e pinki
Pepere e pinki ke monokotšoai o omisitsoeng oa sehlahla sa Amerika Boroa se bitsoang "ho bolaoa ha sinus." E bitsoa pepere ka lebaka la ho tšoana sebopehong le mefuta e tloaelehileng ea pelepele.
Li-monokotsoai tse pinki ha li monate haholo, li bolila hanyane ebile ha li na tatso. Monko o monate o fetoha mouoane kapele hobane ha ho khothalletsoe ho sila mofuta ona oa pepere. Pepere e pinki e tsamaea hantle le li-steak le lijana tse ling tsa nama, lijo tsa leoatleng, lisose tse bobebe le gravy.
Pepere ea Sichuan
Lierekisi tsena tse thata tse tala ke matlalo a omisitsoeng a monokotsoai oa semela Zanthoxylum Americanum. Ha e tlosoa: ha e na tatso ebile e na le sebopeho se setle sa lehlabathe. Khetla e fatše ebile e futhumala pane e ommeng ho ntlafatsa tatso.
Pepere ea Sichuan e na le tatso e ts'oanang le anise le sirilamunu, "ho bata" lelemeng. E kenyelletsoa ka metsoako ea linoko tsa China le Japane. Ho eketsoa pepere ea Sichuan hangata e qetellong ea ho pheha.
Pepere e khubelu ea Cayenne
Pepere e khubelu e entsoe ka litholoana tse omisitsoeng le tse fatiloeng tsa pepere ea pepere. E bohale ho feta e ntšo, kahoo e kenye ka hloko. E fana ka bohale bo fumanehang ka har'a enzyme pepere capsaicin. Pepere e khubelu e na le tatso ea linoko, empa ka mokhoa o poteletseng, "e kokobetsa" monko oa linoko tse ling. Ho molemo ho e eketsa metsotso e 'maloa ho fihlela e le bonolo.
Pepere ea Cayenne - lijo tse tsoang Mexico le Korea. E tsamaea hantle le nama le meroho. Li-flakes tsa pepere li monate ho feta ntho ea fatše.
Pepere ea jalapeno
Mefuta e sa tsoaneng ea pepere ea Jalapeno, e bobebe haholo. Tatso ea jalapeno e futhumetse, e bohale, 'me e na le herbaceous hanyane. Lijo-thollo tsa Jalapeno li sebelisoa lijong tsa Mexico, haholo li kopantsoe hantle le linaoa. U lokela ho e eketsa ka metsotso e 15-20 pele pheha e fela.
Hangata jalapenos e khethiloe ka asene e e fang tatso e monate le e monate. Jalapenos e ka kenyelletsoa pizza kapa ea khabeloa 'me ea tsoakoa le sopho eo u e ratang haholo bakeng sa mebala e khanyang.
Pepere e khubelu e monate
Pepere e khubelu e khubelu e na le capsaicin e fokolang, kahoo ha e potlake. Paprika e entsoe ka litholoana tse omisitsoeng tsa pepere e tsoekere, e atisang ho sebelisoa lijong tsa Mexico le tsa Hungary.
Pepere e fa sejana 'mala o mofubelu o nonneng, o loketseng nama, likhoho, sopho le sechu. U ke ke ua hadika pelepele ka pane; ho fetisisa, ba tla chesa 'me ba tla lahleheloa ke tatso tsohle tsa bona.