Tse ka Hare
Tlhaloso
Nonyana ea Guinea ke nonyana ea Afrika e hlahileng Europe mehleng ea khale. Eaba ba lebala ka eona, 'me ke feela lekholong la bo15 la lilemo, basesisi ba Mapotoketsi ba ile ba tlisa khaka ho ea Europe hape. E na le lebitso la eona la Serussia le tsoang lentsoeng "tsar", kaha e hlahile Russia ka lekhetlo la pele e le mokhabiso oa lekhotla la borena.
Nonyana ea Guinea e boima ba kilogramme - kilogram e le 'ngoe le halofo. Nama ea eona, ho latela litsebi, e latsoa nama ea pheasant. Nama ea eona e na le mafura a fokolang le metsi ho feta khoho.
Mabapi le sebopeho sa protheine, nama ea khaka e khora ho feta ea linonyana tse ling tse ruuoang lapeng; e na le li-amino acid tse ka bang 95%. Sehlahisoa se joalo sa nama se na le thuso lijong tse sa feleng tsa batho ba baholo le bana; e bohlokoa haholo ho bakuli, ba pensheneng le bakhachane. Nama ea Cesare e na le livithamini tse qhibilihang metsing (haholo-holo tsa sehlopha B), hammoho le liminerale.
Mefuta le mefuta
Beng ka naha ba khaka e ruuoang ba lula Afrika 'me ba sebeletsa e le ntho eo ba e tsomang moo. Europe, ho tsejoa feela linonyana tsa likhaka tse ruuoang - ke hore, ho thapisoa linonyana tse tloaelehileng.
Ho theosa le lilemo tsa khetho, mefuta e 'maloa ea likhaka tse ruuoang e ile ea hlahisoa. Russia, mefuta e meholo ea Volga e tšoeu, ea matsoele a masoeu a Zagorsk, ea tranelate le e se nang bosootho ea tsejoa. Ka mafolofolo ho feta Russia, linonyana tsa likhaka lia holisoa linaheng tsa Asia Bohareng, Transcaucasia, Italy, Fora le our country; linaheng tsena ho tsebahala mefuta ea tsona ea likhaka tse ruuoang.
Mokhoa oa ho khetha le ho boloka
Boholo ba linonyana tsa Guinea tse rekisoang Russia li na le likhoeli tse tharo (kapa ho fapana, li holile ho fihlela matsatsi a 75-80), nama ea tsona ea oma. Nonyana ea Guinea e holisitsoeng pele ho likhoeli tse 3.5, 4 kapa 5 e nonne ho feta.
Nama ea Guinea ea linonyana e na le 'mala o boputsoa, kaha e mafura haholo. Tšoaea nama ka monoana - lesoba le ho lona le lokela ho nyamela. Haeba lesoba le sala, sena se bonts'a boleng bo tlase ba sehlahisoa. Se ke oa reka nama e hoammeng ka leqhoa le lengata.
Ho molemo ho boloka nama ea khaka sehatsetsing se fetang matsatsi a mabeli. Beha khaka ea serame ka har'a setshelo ebe u boloka lebenkeleng le ka tlase ho sehatsetsi matsatsi a mabeli.
Ho molemo ho boloka khaka ea linonyana ka lehare le sa feteng likhoeli tse tharo.
Sebopeho le khalori
Ha e bapisoa le mefuta e meng ea nama ea khōhō, nama ea khaka ha e na mafura ebile ha e na metsi (a ts'oanang le nama ea linonyana tse hlaha), e etsang hore e ananeloe haholo. Ligrama tse 100 tsa sehlahisoa li na le:
- liprotheine - 21 g,
- mafura - 2.5 g,
- lik'habohaedreite - 0.6 g,
- molora - 1.3 g
- Tsohle tse ling ke metsi (73 g).
Boleng ba matla - 110 kcal.
Ponahalo le tatso
Ho khetholla setopo sa khaka, u hloka ho tseba hore na se shebahala joang. Litšobotsi tsa mantlha ke tsena: Boima ba 'mele. Likhoho li lumelloa ho hlaba, joalo ka molao, li le lilemo li likhoeli tse 3-5, kahoo e boima hanyane - ho fihlela ho 1.5 kg. Ehlile, ha nonyana e ntse e tsofala, setopo sa eona se shebahala se nonne haholo. Letlalo. Letlalo la setopo sa khaka le tšesaane haholo, ka hona nama e khubelu ea bonahala ka eona, e ka etsang hore setopo se shebahale se sootho.
Ntle le moo, letlalo le lefifi ho feta la khoho, hobane e na le myoglobin e ngata - protheine e ts'oanang le hemoglobin ka sebopeho le ts'ebetso. Mala. Nama e na le 'mala o boputsoa, empa u se ke oa tšaba sena, hobane' mala ona o bakoa ke mafura a tlase ho eona.
Fillet ea Guinea fowl e na le hemoglobin e ngata, ka hona e kanna ea ba le 'mala o sootho. Kamora 'kalafo ea mocheso, nama ea khanya ebe e ba tšoeu. Masapo. Nonyana ea Guinea e na le masapo a fokolang ha e bapisoa le kana. Ntle le moo, ha li kholo haholo, e leng se etsang hore setopo se shebahale se le nyane haholo.
Nama ea Guinea ea linonyana e rata pheasant kapa papali, eseng khoho, hobane e na le mokelikeli o fokolang (ke 74.4 g feela ho 100 g) le fiber e phahameng. Hape, ha e mafura joaloka khoho.
Melemo ea khaka
Nama ea nonyana ea Guinea e na le limatlafatsi tse ngata tse ka thusang ho ts'ireletso ea motho. Kamora ho ja mahe, mokhoa oa ho kopanya lijo oa ntlafala. Lijo tse phehiloeng li latsoa botenya ebile li na le lero ha li bapisoa le khoho kapa letata. Nama ea nonyana ea Guinea e na le:
- li-amino acid;
- histidine;
- threonine;
- valine;
- Livithamini tsa B;
- liminerale - sebabole le chlorine;
- livithamini PP le C.
Litšobotsi tse ntle tsa sehlahisoa sa tlhaho, litopo le mahe, tse fumanoang polasing, li tlatsa 'mele oa motho ka liprotheine le li-amino acid tse hlokahalang ho khutlisa tšebetso ea lehare la mala. Bakeng sa batho ba nang le "cholesterol" e phahameng, lijo tsa tlhaho li bohlokoa bakeng sa phepo e nepahetseng. Sejana sa nama se kopantsoeng le phepo ea kalafo se u lumella ho khutlisa sesole sa hau sa 'mele ka potlako le ho theha lits'ebetso tsa kahare tsa metabolism.
Litšobotsi tse ntle tsa sehlahisoa se joalo li tla thusa batho ba nang le maloetse a methapo bakeng sa thibelo e nakong. Li-vithamine tsa B tse fumanehang lijong tse tsoang ho khaka e matlafatsa kalafo bakeng sa batho ba kotsing ea phokolo ea mali le mafu a sistimi ea methapo e bohareng. Sesebelisoa sa tlhaho phepong e leka-lekaneng se tla sireletsa mahlo, mpa le letlalo ho tsoa ho khatello ea maikutlo e sa batleheng nakong ea kalafo e matla.
Lintho tse molemo tsa lihlahisoa tsa boleng le mahe ha li thuse bakuli feela kapa batho ba nang le maloetse a itseng, empa le batho ba baholo ba phetseng hantle kapa bana. Ba sebelisa lijana tse monate ho tloha mokhathala kapa nakong ea khaello ea vithamine ea selemo. Liminerale tse nang le nama (chlorine, sebabole, manganese, potasiamo, magnesium le k'halsiamo) li thusa ho sebetsana ka katleho le sefuba le ntaramane, e sokelang batho ba baholo le bana ba nang le tsamaiso ea 'mele ea ho itšireletsa mafung e fokolang.
Kotsi le li-contraindications
Nama ea nonyana ea Guinea ke sehlahisoa sa bohlokoa se ke keng sa ntša 'mele oa motho kotsi, hobane ha ho na lintho tse kotsi tse hlophisitsoeng. Ho sa le joalo, o hloka ho utloisisa hore ena ke sehlahisoa sa protheine se ke keng sa hlekefetsoa, ho seng joalo mpa e tla imeloa haholo, e ka lebisang matšoao a sa thabiseng joalo: maikutlo a ho ja ho feta tekano le boima ka mpeng; ho hloka taolo ea tsamaiso ea lijo; ho nyekeloa ke pelo.
Mabapi le li-contraindication, tsena li kenyelletsa feela ho se mamellane ka bomong ho likarolo tse fumanehang nameng.
Nonyana ea Guinea ha e pheha
Libuka tsa ho pheha tsa khale le tsa sejoale-joale li na le lipepepe tse makholo tsa ho pheha nama ea khaka. Lijana tse hlabosang ka ho fetesisa le tse nang le phepo li lokiselitsoe ho tsoa likhoho tse nyane (matsatsi a 100-120), 'me linonyana tse holileng tsebong li khetholloa ke nama e thata e omileng, e hlokang mafura a meroho le a liphoofolo ho ntlafatsa tatso ea eona.
Likhoho tsa Tsar li latsoa mokhoa o mong le o mong oa ho pheha: ho halika le ho pheha, ho halika le ho halika, ho tsuba le ho omisa. Empa monko o sa tloaelehang oa papali o senoloa ka ho hlaka maemong ao ha nonyana ea khaka e besitsoe ka litlama le litholoana mollong o bulehileng.
Likolo tsa Europe tsa litloaelo li khothaletsa ho chesa kapa ho chesa khaka ka mor'a ho sesa ka sirapo ea litholoana le monokotšoai lihora tse 12-15. Phoofolo ea Guinea ea nonyana e inetsoeng marinade ka linoko le ho tsuba mosi oa junipere ke sejana se "saenneng" sa baphehi ba Spain le Portugal.
Ke linaha tse kae - likhetho tse ngata hakana bakeng sa ho pheha khaka ea nama ea bophelo bo botle:
- Iran - nama e halikiloeng ka mahe a linotši, sinamone le motsoako oa pelepele, e besitsoeng mollong o bulehileng ebe e sebelisoa ka raese;
- Italy - likotoana tsa likhoho tse halikiloeng li nōkiloe ka litlama tse ngata tsa setso kapa khaka e koahetsoeng ka chisi ea kottage, chisi e nokiloeng ka litlama le litlama e phehiloeng ka ontong;
- Azerbaijan, pilaf e nang le khaka, pepere e chesang le cilantro li lokiselitsoe tafoleng ka matsatsi a phomolo a bolumeli;
- Greece, ba khetha lijo tse phetseng hantle 'me ba fepa khaka e halikiloeng ka lero la bona kapa ba halikiloe ka mehloaare, tamati ea ciliegia le pelepele e ngata e chesang.
Nonyana ea Guinea ka ontong le konofolo le veine e tšoeu
Bakeng sa risepe ea khaka ea khaka u tla hloka:
- Nonyana ea khaka (kapa kana) - 1 pc. (hoo e ka bang 1.8 kg)
- konofolo - lihlooho tse 2-3
- botoro - 10g
- oli ea mohloaare - khaba ea 1/2
- rosemary - makala a 6
- rosemary (makhasi) - 1 tbsp (ka slide)
- veine e tšoeu e ommeng - khalase e le 1
- letsoai ho latsoa
- pepere e mongobo fatše - ho latsoa.
Ho pheha
- Hlatsoa khaka, omella hantle ka thaole ea pampiri ebe u tšela setopo ka letsoai le pepere.
- Qhibiliha botoro le oli ea mohloaare ka pane ea ho chesa. Tsenya kgaka ka hara oli le ka ha o hadika, o phethola setopo ho tloha ka lehlakoreng le leng ho ya ho le leng, metsotso e ka bang 15. Nonyana ya kgaka e lokela ho ba sootho ka ho lekana. Beha setopo se halikiloeng ka poleiti ebe o koahela ka foil ho boloka khaka e futhumetse.
- Kenya li-clove tsa konofolo le li-sprigs tsa rosemary ka har'a oli e setseng kamora ho hadika khaka. Li futhumatse ka oli ho fihlela monko o monate o hlaha.
- Khutlisetsa khaka hape ho pane, fafatsa makhasi a rosemary a khethiloeng
- 'me u tšollele veine e tšoeu ka pane e potileng khaka. Sisinya lintho tse ka har'a pane, e tlohele e fufule ho se hokae ebe e tlosa setofong.
- Hona joale ho na le likhetho tse peli. Ntle le moo, koahela pane ka foil ebe u chesa khaka ea khama ka pane. Kapa, joalo ka ha ke entse, fetisetsa khaka ho sejana se sa keneng ka ontong, eketsa konofolo ka rosemary le veine ho eona, tse neng li le pan. Bake (koahetsoeng) hora e le 'ngoe ka ontong e futhumetseng pele ho 1C. Ebe u tlosa sekwahelo (kapa foil) ebe u chesa metsotso e meng e 190 ho fihlela nama e sootho.
- Fetisetsa khaka e feliloeng sejaneng 'me u e phehele konofolo puree bakeng sa eona. Ho etsa sena, ebola li-clove tsa konofolo tse besitsoeng ka veine ebe u li seha ka thipa. Letsoai ho latsoa. Sebeletsa litapole tse khotliloeng ho khaka e feliloeng ka konofolo ka veine e tšoeu.
Natefeloa ke lijo tsa hau!