Kefir

Tlhaloso

Kefir (ho tloha leetong. KEF - health) ke seno se nang le phepo se fumanoang ka beliso ea lebese. Ho belisoa ho hlaha ka lebaka la libaktheria tsa lactic acid: lithupa, streptococci, tomoso, libaktheria tsa acetic le mefuta e meng e ka bang 16. Palo ea bona e tla ba ka tlase ho 107 litha e le nngwe. Seno se na le 'mala o mosoeu, sebopeho se ts'oanang, monko oa lebese le bolila, le karolo e nyane ea carbon dioxide. Kefir e tsebahalang haholo e se e fumanehile hara linaha tsa Slavic le Balkan, Jeremane, Norway, Sweden, Hungary, Finland, Israel, Poland, USA le linaheng tsa Middle East.

Nalane ea Kefir

Ka lekhetlo la pele Kefir e ile ea amohela ba hloang lithaba ba lichaba tsa Karachai le Balkars. E etsahetse ka lebaka la ho kenoa ha li-mushroom tsa lebese kefir sebakeng se lithaba haufi le MT. Lithollo tsena tsa lino tsa lebese li ne li ananeloa haholo ke batho ba lehae hoo li neng li sebelisoa e le chelete ho fapanyetsana thepa e 'ngoe, li nehelana ka bohali ho banana bakeng sa lechato. Ho hasana ha seno ho pota lefatše ho qalile ka 1867; batho ba e rekisa ka bolokolohi. Empa risepe eo ba e bolokileng ka boits'epo bo tiileng.

Tlhahiso ea bongata le thekiso ea Kefir Soviet Union e qalile ka lebaka la nyeoe e sa kholoeng ea ngoananyana. Irina Sakharova, kamora ho fela ha sekolo sa khoebo ea lebese ka 1906, o ile a romeloa Karachi ka ho khetheha ho ea fumana risepe ea seno ho baahi ba lehae. Ha a se a le sebakeng se seng, ngoanana o ne a rata e mong oa bahlabani, mme ke moetlo oa batho ba lihlabeng ho utsoa monyaluoa. Ha a ka a lumella hore ho etsahale mme a mo hlahlela ka lekhotleng. E le puseletso ea tšenyo ea boitšoaro, o ile a kopa ho mo senolela lekunutu la kefir. Lekhotla la linyeoe le ile la fuoa, mme Irina a khutlela hae, re ka re ka tlholo. Ho tloha ka 1913, seno se ile sa qala ho hlahisa Moscow, 'me ho tloha moo sa hasana ho pholletsa le Soviet Union.

Indasteri ea lijo ea sejoale-joale e hlahisa 'marakeng mefuta e mengata:

  • ha e na mafura - ka karoloana ea mafura ho tloha ho 0,01% ho isa ho 1%;
  • ea khale - 2,5%;
  • mafura a 3.2%;
  • e monate - 6%.

Bahlahisi ba bangata ba eketsa litholoana tsa Kefir le monokotšoai kapa ba nontšitsoe ka livithamini C, A, le E. Hape, mefuteng e meng ea Kefir, eketsa bifidobacteria ho ntlafatsa ho ts'oana ha eona le tšilo ea lijo. Kefir hangata e ka libotlolo tsa polasetiki le likhalase 0.5 le litara e le 1 ka mekotla ea polypropylene le lipakete tsa tetra.

Kefir

Mokhoa oa ho etsa kefir

Kefir ho bonolo haholo ho e etsa lapeng. Ho etsa sena, nka lebese (1 l) le tomoso e ommeng ka libaktheria tse phelang. Haeba lebese le tsoa polasing, o lokela ho belisa le ho pholisa mocheso oa kamore; ha ua lokela ho pheha baktheria eo. Haeba u sebelisa lebese le rekiloeng ka lebenkele kapa la sterilized, u ka tlola mokhoa oa ho belisa. Ntle le qalo e ommeng, o ka sebelisa Kefir e seng e le mabenkeleng e loketseng, 'me lebitso la eona le lokela ho ba "le likahare tsa libaktheria tsa lactic acid kapa bifidobacteria" tse ka tlase ho 107.

Kopanya lisebelisoa tsohle, tšela ka linoelo bakeng sa moetsi oa Kefir, 'me u tsamaee lihora tse 8 ho isa ho tse 12 ho latela matla a sesebelisoa (bala bukana). U ka sebelisa thermos kapa nkho e tloaelehileng, empa u lokela ho hopola hore pitsa e hloka ho futhumala mocheso o sa feleng. Ho seng joalo, kholo ea libaktheria e ke ke ea etsahala. Ho emisa ho belisoa, Kefir e felileng e lokela ho e boloka ka sehatsetsing ka mocheso oa 1-4 ° C.

Tsela ea ho khetha

Ha u khetha Kefir ka lebenkeleng, u lokela ho ela hloko letsatsi la tlhahiso le bophelo ba lilulo tsa Kefir. Lino tsa boleng ha li boloke matsatsi a fetang a 10. Pontšo ea nako ea polokelo ea sephutheloana khoeling e le 'ngoe e ka supa lithibelo tsa seno, lithibela-mafu, kapa libaktheria tse sa pheleng. Hape, ho molemo ho reka Kefir ka khalase kapa lisebelisoa tsa polasetiki. Ha u ntse u noa seno ka lebota la sephutheloana, u lokela ho etsa bonnete ba hore ke 'mala o mosoeu le botsitso bo boreleli. Exfoliate Kefir ke Testamente ea polokelo ea hae e fosahetseng pele e rekisoa.

Melemo ea Kefir

Seno sena se na le livithamini tse ngata (A, E, N, s, sehlopha, D, PP); liminerale (tšepe, zinki, potasiamo, calcium, sodium, phosphorus, sebabole, chlorine, manganese, koporo, fluoride, molybdenum, iodine, selenium, cobalt, chromium); amino acid le libaktheria tsa lactic acid.

Mokhoa oa ho khetha kefir

Kefir ke seno se silang habonolo, limatlafatsi tse kenang kapele ka mpeng le maleng a marako ebe li kena maling. E na le li-probiotic tse ngata ka sebopeho sa eona, tse nang le phello e ntle ho microflora ea mala. E eketsa palo ea likokoana-hloko tse molemo, e ntlafatsa metabolism, mme e etsa hore setuloana se be tloaelehileng. Melemo e ka sehloohong ea seno ea senoa se ipapisitse le lithibela-mafu tsa baktheria ea lactic le likokoana-hloko le sephetho sa tšebetso ea tsona.

Kefir

Kefir e ntle bakeng sa kalafo e thibelang mafu ea pampitšana ea meno. Hape, ho molemo tabeng ea liphio, sebete, lefuba, mathata a ho robala, mokhathala o sa foleng, ho matlafatsa maloetse. E khutlisetsa matla kamora ho buuoa. Litsebi tsa phepo e khothaletsa ho noa Kefir e se nang mafura ho batho ba nang le boima bo feteletseng. E ka potlakisa metabolism le ho felisa chefo, e hlahisang ho chesa mafura. Hape, kefir ke motheo oa lijo.

Ho ipapisitse le nako e telele kamora ho pheha ho sebelisa kefir, e na le thepa e fapaneng. Haeba u noa seno se sa tsoa etsoa (letsatsi la pele), se na le phello ea laxative, 'me kamora matsatsi a mararo a polokelo, e sebetsa ka tsela e ts'oanang.

Lingaka li boetse li fana ka Kefir ho batho ba nang le asiti e tlase ea lero la ka mpeng, ho se mamellane ha lactose e tsoaloang le ho senyeha ha lik'habohaedreite. 

Kefir e ntle bakeng sa mask a khathollang le a matlafatsang letlalo le moriri oa sefahleho le molala. Ho boetse ho molemo ho pheha ho etsa liphaphatha, lipanekuku, lipanekuku, lino tse tsoekere, le marinade bakeng sa nama le metsoe e nang le asiti.

Kefir

Kotsi ea Kefir le li-contraindications

Ts'ebeliso e fetelletseng ea Kefir e hanyetsanoa bakeng sa batho ba nang le mathata a mala, a amanang le asiti e phahameng ea gastric, lisosa, pancreatitis, letshollo le sa foleng (Kefir ka letsatsi), le ho kula.

Ha e khothalletsoe bakeng sa bana ba ka tlase ho likhoeli tse 8. Hape, ho noa bongata ba Kefir (ho feta litara e le 'ngoe ka letsatsi) bana ho tloha likhoeling tse 8 ho isa ho tse 3 ho ka baka li-rickets, masapo a robehileng le manonyeletso a sa tloaelehang a manonyeletso. Sekhahla sa letsatsi le letsatsi sa Kefir bakeng sa bana le batho ba baholo ha sea lokela ho feta 400-500 ml.

'Nete ka Kefir Qetellong ea Hlalosoa

Leave a Reply