nku

History

Nama ea konyana. Ha ho tsejoe hantle hore na linku li ile tsa ruuoa neng, empa ho lumeloa hore sena se etsahetse lilemong tse likete tse 10 tse fetileng. Bakeng sa nako e telele, baahi ba Asia Bohareng ba ne ba ruile linku bakeng sa boea, lebese le nama.

Ka hona, ha ho makatse hore konyana e fetohile sesebelisoa se ka sehloohong lijong tsa setso tsa batho ba bangata ba bo-hloma-u-hlomole ba Mongolia, Maturkey le Maarabia. Nama ea lipheleu (linku) e sebelisoa ho hlophisa lithuto tsa pele (bozbash, shurpa) le lithuto tsa bobeli (pilaf, shashlik, manti, beshbarmak).

Nama ea konyana e nkoa e le ea bohlokoa haholo, kaha ke eona e bonolo haholo 'me e na le palo e tlase ea mafura. Nama ea batho ba baholo e nkoa e le ea bohlokoa haholo - ha nako e ntse e feta, e ka ba thata haholo 'me ea fumana monko o ikhethang.

Sebopeho sa Konyana

100 dikgerama tsa konyana li na le karolelano:
Liprotheine - 18.0 g;
Mafura - 18.0 g;
Li-carbohydrate - 0 g

Ho sa tsotelehe palo e kholo ea thepa ea konyana, ho lokela ho hopoloa hore ha e tšoanele motho e mong le e mong. Lingaka li khothaletsa ho kenyelletsa nama ea mofuta ona lijong tsa batho ba nang le mathata a gallbladder, sebete le liphio. Ho phaella moo, konyana ha e eletsoe hore e je khafetsa bakeng sa ramatiki ea manonyeletso le gout. Ha ho na le gastritis kapa liso, sehlahisoa sena se lokela ho kenyelletsoa lenaneng ka tlhokomelo e fetelletseng mme feela kamora ho buisana le ngaka.

Melemo ea konyana

Monyetla o ka sehloohong oa konyana ho feta nama ea kolobe le nama ea khomo ke mafura a eona a batlang a le tlase. Konyana e ka ba lehlohonolo la nnete ho batho ba batlang ho theola boima ba 'mele le ho bala khalori e ngoe le e ngoe! Bakeng sa ho khutlisetsa boima boemong bo tloaelehileng, ha ho hlokahale ho lahla ka botlalo lijana tsa nama - ho lekane ho khutlisa nama ea kolobe e nang le likhalori tse ngata ka nama ea konyana e ka silang habonolo.

Ho feta moo, tšebeliso e tloaelehileng ea konyana e fokotsa kotsi ea lefu la tsoekere mme e na le phello e ntle tsamaisong ea pelo. Fluoride e nang le nama ena eu lumella ho boloka meno a phetse hantle le ho thibela nts'etsopele ea li-caries, 'me merianeng ea setso, mafura a konyana a ipakile e le pheko e ntle ho loantšeng sefuba.

Kotsi ea Konyana (contraindications)

Ts'ebeliso ea konyana e lumelloa feela ha motho a se na mathata le pampiri ea meno.

Ntlheng ena, ho bohlokoa haholo ho fa bana le batho ba baholo nama ea mutton, hobane ho bana tšebetso ea tšilo ea lijo ha e e-so hōle, 'me ho batho ba tsofetseng e se e senyehile.

Ntle le moo, moriana oa Bophirimela ha o khothaletse ho ja nama ea konyana bakeng sa ba nang le mafu a latelang:

• gout
• seso sa ka mpeng
• ramatiki ea manonyeletso
• gastritis
• mafu afe kapa afe a liphio, sebete le gallbladder

Tsela ea ho khetha

Ho lokela ho hopoloa hore nama e bonolo le e monate e fumanoa ho likonyana pele li feta likhoeli tse peli ho isa ho tse tharo, ha e le likonyana tse fetang lilemo tse tharo, e ba thata. Ha u reka konyana, pele ho tsohle, o lokela ho ela hloko 'mala oa eona - e lokela ho ba khubelu e bobebe. Ho bohlokoa ho hopola hore lefifi 'mala oa nama, o moholo. Hape o lokela ho etsa bonnete ba hore monko o sa thabiseng ha o tsoe ho oona, hobane o tla eketseha haholo nakong ea ho pheha.

Khetho ea karolo e loketseng ea setopo bakeng sa sejana e latela hore na u tla pheha konyana hantle joang. Kahoo bakeng sa ho baka le ho hadika, letheka, lehare la mahetla le likhopo li molemo ka ho fetisisa; bakeng sa ho pheha le sechu - brisket le drumstick. Monate oa pilaf o tla tsoa molaleng kapa leotong, 'me karolo ea lehetla e loketse nama ea minced.

Pele o qala ho pheha konyana, o tlameha ho e hlatsoa hantle ebe o khaola mafura. Re khothaletsa ho sebelisa li-condiments tse kang konofolo, ginger, kapa kumine ho eketsa tatso.

Mefuta ea konyana

Mefuta ea likonyana e khetholloa ho ipapisitsoe le lilemo tsa phoofolo. Kahoo, nama ea konyana e nkuoa e hlajoa kamora selemo. Nama e nyane e khetholloa e le konyana. Hape, nama e fapana ho latela mefuta ea linku. Litsebi lefapheng la tsa pheho li hatisa mofuta oa linku tsa Kalmyk, o nang le nama e nang le livithamini tse ngata.

Ha u khetha konyana, u lokela ho ela hloko 'mala oa nama - e lokela ho ba bofubelu bo bobebe. Konyana e bobebe ka 'mala. Empa nama e lefifi ha e nkoe e le monate ebile e phetse hantle.

Latsoang litšoaneleho

Konyana e na le tatso e khethehileng e nang le tatso e "boima", ka hona nama ena e nkuoa e le "bakeng sa bo-ralitaba". Ha e phehiloe hantle, monko le tatso e bohale lia nolofala, lia tloha, 'me ha li sa tsebahala. Kaha konyana ke nama e nonneng haholo, ha sejana se pholile, mafura a sona a ka lula mahalapeng le lelemeng, a koahetsoe hanyane. Konyana e bonolo ebile ha e na mafura haholo, e leng, ka lebaka la sena, e tsebahalang haholo ka li-gourmets tse se nang boiphihlelo.

Lisebelisoa tsa ho pheha

Konyana e tsamaea hantle le marjoram, thyme, oregano, lisoso tse chesang le tse monate, veine e khubelu, raese, meroho. Li tlatsana hantle, li theha tatso e ncha.

E le hore konyana e se ke ea ba le tatso le monko o monate haholo, e lokela ho hlatsuoa hantle ebe e ineloa ka letsoai, onion, veine, kefir ka litlama kapa mongobo o mong. Sena se tla etsa hore konyana e be bonolo hape e be bonolo, e e lumelle ho pheha kapele. Kamora moo, nama e phekoloa mocheso, ka pane le ka mollo o bulehileng.

Konyana ke eona e tsebahalang haholo lijong tsa bochabela, ka hona lagman, manti, pilaf, beshbarmak, shurpa le shashlik ka tloaelo li entsoe ka eona. Lijana tse joalo li fanoa ka lisalate tsa meroho, meroho e sa tsoa khuoa kapa e halikiloeng, hape le bohobe ba pita. Linaheng tsa bochabela, lamb kebab ke sejana se sa fetoheng se fuoang baeti ba ratehang.

Ka nako e ts'oanang, ho tloaelehile ho sebeletsa barbecue Bochabela eseng feela ka satsebeli kapa mongobo o mong o monate, empa hape le litholoana tse monate - liapolekose, matsatsi, morara. Georgia, Armenia, Kazakhstan, tafole e enneng e nkoa e le sesupo sa kamohelo ea baeti, eo ho eona ho nang le lijana tsa nama, hammoho le bohobe bo entsoeng ka maiketsetso le litholoana.

Limela tsa linaoa li nkuoa e le sejana se setle sa konyana, hammoho le litapole tse besitsoeng. Pilaf le konyana e nkuoa e le lijo tsa khale tsa bochabela. Ho feta moo, ho molemo ho kopanya nama le raese e telele kapa e sa besoa, ho eketsa kumine, marjoram, turmeric, barberry, morara o omisitsoeng e le linoko, le lihlooho tsa konofolo tse sa hloekisoang bakeng sa pungency ea tatso.

Ho senola tatso ea nama, e lokela ho fuoa joala e khubelu ka mehla.

Konyana e tsamaea hantle le linoko tse fetang matla a monko. Kumine, ginger, marjoram, eiee li tla tlatselletsa tatso ea nama ena. Ka nako e ts'oanang, sehlahisoa sena se u lumella ho eketsa litlama tse ngata tse monate, tse ntlafatsang tatso feela, ho fapana le nama ea khomo le nama ea kolobe, eo hangata ho tlatsetsang linoko tse ngata ho leng kotsi.

Nama ea konyana e hloka ho etsoa ka mokhoa o khethehileng, hobane ho bonolo ho omella kapa ho se butsoe. Ho bohlokoa hape ho khetha karolo e nepahetseng bakeng sa sejana se seng le se seng. Kahoo, bakeng sa sopho kapa shurpa, spatula e loketse, bakeng sa ho ts'oara - likhopo, bakeng sa pilaf - mokokotlo, le bakeng sa barbecue - brisket. Se ke oa hadika konyana nako e telele haholo, hobane e tla lahleheloa ke lero la eona ebe e fumana tatso e bohloko. Ho feta moo, haeba nama e sa phehoa, e tla ba thata haholo ebile e mafura.

Li-connoisseurs tsa ho pheha ha konyana lia tseba hore nama e monate haholo ntle le ho hatsela, e ka bolokoa ka sehatsetsing nako e sa feteng matsatsi a mane. Haeba u nka qeto ea ho e tiisa, u lokela ho e thatela ka hloko ka filimi ea lijo e le hore moea o se ke oa kenella nameng.

Konyana ka pitseng ea setofo

LITLHAKU TSA LITLHAKISO TSE 5

• Konyana 500
• Tieu ea tleloubu 500
• Letsoai ho latsoa
• Meroho ho latsoa
• Pepere e ntšo e fatše ho latsoa

MOKHOA OA HO PEKA

1. Kahoo, bakeng sa ho pheha, hlatsoa halofo ea kilogram ea konyana (e lokela ho ba mafura, joale ho tla ba le lero le lengata) ebe o khaola likotoana tse nyane. Ebe oe kopanya le eiee e hahiloeng, letsoai, litlama le pepere ebe o kenya kh'ontare ea tšepe e tebileng. Etsa bonnete ba hore sekwahelo se koetsoe ka thata, bulela mocheso o tlase ebe u omella ka hora le halofo, o hlohlelletsa nako le nako. Ke sona feela - risepe e bonolo haholo, empa joale konyana ena e nang le sejana se lehlakoreng e tla u fa monate hoo u tla khutlelang ho risepe ena makhetlo a fetang a le mong.
2. Ee, ho ea ka moetlo o khanyang oa Caucasus, ke eletsa veine e khubelu sejaneng sena - e tla ba tastier le ho feta, leha ho bonahala ho le thata ho etsa joalo!