Nama ea fariki

Selelekela

Lard ke sehlahisoa se tummeng ka ho fetisisa Seukraine lefatšeng. Ba mo rata haholo le Russia. Empa bo-rahistori ba phepo e nepahetseng ba lumela hore e ne e sa ratoa haholo ke batho ba Russia: kaholimo ho sebaka sa libaka tse fetang Smolensk, Tula, Penza le Samara, ha ba ka ba ba e ja.

Ke feela nakong ea Soviet Union, ha ho ne ho e-na le motsoako oa batho, Lard, hammoho le bajaki, ba hasana ho pholletsa le naha mme ba ratana le batho bohle.

History

Tloaelo ea khale ka ho fetisisa ea ho etsa bohobe e 'nile ea e-ba teng ho tloha mehleng ea Roma ea Boholo-holo Leboea ho Italy. Joalo ka mehleng ea khale, ntle le ho fetola risepe, ba ntse ba etsa mefuta e 'meli ea Lard - "Lardo di Colonata" le "Lard d'Arna".

Empa ha e le hantle, bohobe bo ne bo ratoa linaheng tse ngata. Maslav a Balkan a mo bitsitse "slanina", Mapolesa a e bitsa "slon", Majeremane a e bitsa "speck", ho la USA - "fatback" (mafura a tsoang ka morao). Ntle le moo, bohobe bo ne bo tumme joalo ka bohobe bo qhibilihisitsoeng, bo nang le botoro bo tšoanang.

Nama ea fariki

Ha e tsoakoa le makhakhapha ebe e hasoa ka bohobe bo botšo, joalo ka ha e etsa Transcarpathia le Jeremane, e monate feela. 'Me ka makholo a lilemo a mangata, moloko oa batho o ntse o nka nama ea lehlaka e le sehlahisoa se monate le se phetseng hantle. Le mesebetsing ea bongaka ea mahlale morao lilemong tsa bo-1930. USA, e ne e bitsoa e 'ngoe ea mafura a phetseng hantle ka ho fetisisa. Kajeno United States, bohobe bo hlakotsoe bophelong ka kakaretso, ha bo eo moo. Mme lefatše lohle le lumela hore ena ke e 'ngoe ea lijo tse kotsi ka ho fetisisa.

E ahlotsoe mathoasong a lilemo tsa bo-1960, ha United States e phatlalatsa ntoa khahlanong le k'holeseterole: mafura a liphoofolo, 'me ka holim'a tsohle, a nkoa e le mehloli ea eona ea mantlha. Ka 1995, ha Lard e ne e le sieo 'me majarine a nang le mafura a fapakaneng a batla a e nkela sebaka ka ho felletseng, ka tšohanyetso ho ile ha hlaka hore ha ho letho le kotsi ho feta mafura ana. Li khothalelitse kholo ea atherosclerosis, lefu la pelo le stroke, le mefuta e meng ea mofetše.

'Nete ka cholesterol

Ka ligrama tse 100 tsa mafura ho na le karolo ea boraro ea boleng ba letsatsi le letsatsi ba ntho ena. Empa, pele, ha e kotsi joalo ka k'holeseterole ea rona e kopantsoeng sebeteng. Taba ea bobeli, ho na le choline e ngata ho Lard, 'me e fokolisa litlamorao tse mpe tsa k'holeseterole hape e sireletsa methapo ea mali. Lard ha e kotsi joalo ka ha e ile ea hlahisoa ho rona nako e telele. Ka litekanyo tse itekanetseng (ka mokhoa o nepahetseng 30-40 g ka letsatsi) ho bohlokoa haholo.

Ho na le phehisano e 'ngoe e matla bakeng sa bohobe - e loketse ho pheha. Haholo-holo bakeng sa ho hadika, moo e 'nileng ea sebelisoa ka tloaelo. Kajeno lijana hangata li halikiloe ka oli ea limela, haholo-holo ka oli ea soneblomo. Kahoo, oli ea soneblomo eo re e ratang haholo, hammoho le oli ea poone, ke eona e mpe ka ho fetisisa bakeng sa sena. Sena se pakiloe tekong ea Moprofesa Martin Grutveld oa Univesithi ea Leicester De Montfort UK.

Seo ho thoeng se na le molemo oa polyunsaturated fatty acids ea lioli tsa meroho e fetoha li-peroxide tse kotsi haholo le aldehydes nakong ea ho hadika. Li kenya letsoho kholisong ea mofets'e, atherosclerosis, maloetse a kopaneng, jj. Ho ile ha ba molemo ho hadika lioli, moo ho nang le mafura a mafura a fokolang joalo - ena ke mohloaare le botoro, mafura a likhantsi le mafura. Ha ho bata haholo, li tsitsitse, 'me ka lebaka leo, aldehydes e chefo le peroxides ha li thehoe. Moprofesa Grutveld o khothaletsa ka matla ho halika le mafura ana.

Nako e ntle ea nama ea bohobe ke efe?

Nama ea fariki

Na ua tseba hore na bohobe bo monate ka ho fetisisa neng? Hoseng, bakeng sa lijo tsa hoseng. Sebete sa rona se se sebetsang se qhala lilithara tsa mali bosiu, re a hloekisa chefo, 'me "litšila" tsena kaofela li ea bile. 'Me mafura a thusa "ho leleka" nko ena ka maleng ka meso. Bile, ka lehlakoreng le leng, ke eona e khothatsang ka ho fetesisa ea motility ea mala, ho bolelang hore e thusa ho tlosa tsohle tse sa hlokahaleng 'meleng.

Kahoo - ke ile ka ja lijo tsa hoseng tse hlabosang mme ka tlisa melemo 'meleng. Tlokotsi e le 'ngoe - ha u je konofolo hoseng, ho ke ke ha etsahala hore ba u potileng ba thabe ka monko oa konofolo.

Hobaneng ha nama ea kolobe e le betere ho e ja le konofolo? Ho lumeloa hore ho ja Lard le konofolo ho u fa selenium e hlokahalang haholo ho rona, ka nako e ts'oanang ka mokhoa o ts'oanang hantle. Le konofolo - ntlo e le 'ngoe ea polokelo ea selenium, e sebetsa e le molekane ea babatsehang oa mafura.

Russian Academy of Medical Sciences e bolela hore hoo e ka bang 80% ea Marussia ba haelloa ke ntlha ena e hlokahalang haholo, eseng ka lefeela e bitsoang "diminerale ea bophelo bo bolelele." Ka tsela, lilemo tse ngata pale e ntse e potoloha inthaneteng hore lijo tsa "baholo ba Kremlin" - Politburo ea khale ka ho fetesisa lilemong tsa bo-80, e ne e lula e kenyelletsa 30 g ea sehlahisoa sena sa bohlokoa ka ho fetisisa letsatsi ka leng.

Tsena ligrama tse 30 ke tekanyetso e nepahetseng bakeng sa motho e moholo ea phetseng hantle.

Melemo ea bohobe

Nama ea fariki

Ke eng hape tšebeliso ea mafura a kolobe? Li-vithamine tse qhibilihang mafura A, E le D, ka arachidonic acid, e leng karolo ea lisele tsa sele, li-enzyme tsa mesifa ea pelo. Asiti ena ea mafura ea bohlokoa "e fetisetsa" karabelo ea 'mele ea rona ea ho itšireletsa mafung ho livaerase le libaktheria,' me e kenella metabolism ea cholesterol.

E, e boetse e fumanoa lihlahisoa tse ling, empa mohlala ka botoro e fokotseha ka makhetlo a leshome ho feta ka mafura a mafura. 'Me ho fapana le lebese le lecha, moo boemo ba arachidonic acid bo oelang kapele, ka mafura bo lula bo sa fetohe.

Lard le k'holeseterole

Na u ntse u tšaba k'holeseterole 'me u nka Lard e le e mong oa bahlohlelletsi ba atherosclerosis? Seo ke lefeela. Ha ho na "cholesterol" e "mpe" kapa "e ntle" poleiting, e ba joalo 'meleng oa rona. Mohlomong re tla bua ka k'holeseterole lijong nakong e tlang.

Mme, tseleng, mafura a na le 85-90 mg ea k'holeseterole ka 100 g, ho fapana le kuku e nang le tranelate kapa choux pastry, moo e leng 150-180 mg, le e nyane haholo ho feta mahe a likoekoe a phetseng hantle haholo, moo ke 600 mg. 'Me u ka fokotsa kotsi ea k'holeseterole ka ho ja mafura a nang le salate ea meroho e mecha, e nokiloeng ka lero la lemone kapa asene ea apole.

Na u tšaba hore mafura ke sehlahisoa se "boima" 'me ha a kenelle hantle' meleng oa rona? Lefeela. Mocheso o qhibilihang, mohlala, mafura a konyana ke likhato tse 43-55, mafura a nama ea likhomo ke 42-49, empa mafura ke 29 -35. 'Me mafura' ohle, ao ntlha ea ona e qhibilihang e leng ka tlase ho likhato tse 37, ke hore, haufi le mocheso oa 'mele oa motho, a ananetse hantle, hobane ho bonolo ho a emisa.

Nama ea fariki

Na u ntse u lumela hore cellulite e tsoa mafura? Che, mafura ha a bokellane ka mahlakoreng le maraong, ehlile, ntle le haeba o a ja ka liponto. Leha ho le joalo, ho thata haholo ho e etsa, mafura a seoa ke sehlahisoa se khotsofatsang haholo se nang le coefficient e phahameng ea ho tlala. Ke 'nete hore ba bang ba khona ho e ja haholo ho feta se tloaelehileng.

Mme, tseleng, ho a khonahala ebile hoa hlokahala ho halika ka bohobe, hobane e na le "mosi" (thempereichara eo mafura a chesoang) ka li-degree tsa 195, e phahameng ho feta lioli tsa meroho tse ngata, ke hore, nako ea ho hadika ke khutsufalitsoe mme limatlafatsi tse ling li sala ka sejaneng.

Ntho e 'ngoe e makatsang ea mafura ke hore ha e bokelle li-radionuclides,' me helminths ha e lule ho eona.

Kotsi ea lard

Ho sebelisa mafura haholo ke tsela e tobileng ea botenya le nts'etsopele ea atherosclerosis ka lebaka la maemo a phahameng a k'holeseterole. Ho kgothaletswa ho fokotsa tšebeliso ea eona ka matla (ho fihlela ho qheleloa ka thoko ho tsoa lijong) bakeng sa ba nang le mathata ka methapo ea mali, pelo le tšilo ea lijo.

Sehlahisoa ha sea lokela ho halikwa ho feta tekano ho thibela ho theoa ha likokoana-hloko. Hlokomela khetho ea hau - liphoofolo li lokela ho holisoa libakeng tse khahlisang tikoloho.

Nama ea fariki

Na mafura a tsubang a kotsi? Ka sebele! Sena se hlalosoa ke litaba tsa bongata bo boholo ba likokoana-hloko. Hona ha se feela mokhoa oa tlhaho oa ho tsuba, empa hape le ts'ebeliso ea mosi o metsi.

Ha rea ​​lokela ho lebala ka lik'halori tse phahameng tsa sehlahisoa: 797 kcal ka 100 g. Ena ke tloaelo e tloaelehileng ea letsatsi le letsatsi ea motho e moholo, e nkiloeng mafura ebile e hlokahala bakeng sa bophelo bo felletseng! Haeba re ela hloko hore mafura ha a fapane le boleng ba 'ona, a ke ke a bitsoa thuso haholo. Ho feta moo, ka tekanyetso e feteletseng ho kotsi haholo, ho tsosa nts'etsopele ea botenya eseng feela le mafu a mangata.

Ha rea ​​lokela ho lebala hore ho ja ho fetelletseng ha nama ea bohobe, esita le ho motho ea phetseng hantle, ho na le mathata a tebileng. Ha ho e-na le maloetse a sa foleng a matla, ho molemo ho buisana le ngaka mabapi le tšebeliso ea sehlahisoa seo.

Ha u se u fumane hore na lard e na le thuso kapa e ntse e le kotsi, sephetho se tsamaellanang se ipeha tjena: haeba u hlile u batla sehlahisoa sena se mafura, u se ke oa itatola, empa hopola tekanyo eo!

Latsoang litšoaneleho

Kaha mafura a mafura ke a phoofolo, tatso ea sehlahisoa se joalo ha e bonoe. Empa e le ho natefeloa ke sehlahisoa se seng se nkile letsoai kapa se tsuba, barati ba lard ba hloka ho ba hlokolosi ka khetho ea tse tala. Phoso e nyane kapa ho se tsotelle ho tla lebisa liphellong tse ke keng tsa lokisoa.

  • Mafura a boleng bo phahameng a boleng bo phahameng a hlile a hlahlojoa ke lingaka tsa liphoofolo, joalo ka ha ho pakoa ke setempe se khethehileng.
  • Ho molemo ha bacon e sehiloe ka morao ho phoofolo kapa lehlakore la setopo se sebelisetsoa ho nōka.
  • Boar lard e ka u hlasela ka monko oa urea le hole le tatso e ntle.
  • Boleng ba lard bo ka boleloa ke 'mala oa eona o mosoeu ka phatsima e benyang e pinki. Haeba mafura a lahla bosehla kapa a bonahala a le boputswa, ho molemo ho a behella ka thoko.
  • Ho molemo ho ela hloko likotoana tse nang le letlalo le tšesaane la letlalo, le ka hlajoang le ka leino la meno.
  • Bekon e tala e boleng bo phahameng e bonolo ho e nka ka thipa.
  • Lard ha e na monko oa eona, 'me haeba e nkha, ke nama e ncha ebile ha ho letho le leng.

Ha mafura a tala a khethoa, a ka nokoa ka letsoai, a qhibilihisoa, a belisoa kapa a tsuba. Mona sehlahisoa se tla khona ho amohela ka monko monko o monate le litatso tsa linoko tsohle tse sebelisitsoeng le linoko.

Lisebelisoa tsa ho pheha

Nama ea fariki

Ha ho sehlahisoa se seng sa lijo se ka bapisoang le "lerato" la mafura bakeng sa linoko le linoko. Ho feta moo, linaheng tse fapaneng ba khetha monko o fapaneng.

Maour country a ke ke a phela letsatsi ntle le bohobe bo nang le konofolo le pepere e ntšo, mme Mahungary a rata bacon e letsoai, e fafalitsoeng ka paprika e fatše. Empa ona ha se moeli.

Lard ka har'a li-cosine tsa naha

Mataliana a tsoang leboea la Tuscany a ile a fetoha li-foodies tse kholo ka ho fetisisa. Li-stonemason tsa lehae, tse neng li kentse letsoho ho epeng 'mabole e tummeng ea Carrara, li ile tsa qala ho ba le mafura a letsoai lilemong tse' maloa tse fetileng, ba eketsa rosemary, oregano le thyme, nutmeg le sage ho brine. Lard e joalo e nkhang hamonate, lardo, e ne e tsofetse nako e telele ka har'a lijana tsa 'mabole, kamora moo e ile ea tšoana le lejoe la bohlokoa le nang le methapo ea nama.

Majeremane ke balateli ba lijana tse hlabosang. Ka hona, bacon, joalo ka Jeremane ba e bitsa bohobe, e na le thuso lijong tse chesang le sopho e teteaneng ea nama, li-snacks le boroso, moo bacon e eketsoang bakeng sa lero.

Europe Bophirimela, mafura a kolobe ha a ratoe haholo, ka hona ho a makatsa hore ebe sehlekehlekeng sa England, ha ho buuoa ka bacon, bongata ba baahi ba ipolela hore ba rata sehlahisoa sena. Empa ena ke bacon ea 'nete e nang le likarolo tse tšesaane tsa nama e bonolo, e bileng ea reha lebitso la tataiso ea ho ikatisa ha likolobe.

Mafora, joalo ka li-original le li-gourmets tsa 'nete, ha a rate ho ba tala, empa a rata ghee. Ke motsoako oa bohlokoahali li-pâtés tse tsebahalang tsa Fora tse nang le sebete, li-mushroom le litlama tse bohale. Empa bohobe bo batloa eseng feela lijong tsa Fora.

Mahungary ba e rata haholo, ba e eketsa ho paprikash e nkhang hamonate, goulash esita le sopho ea naha ea Halasle e nang le litlhapi. Batho ba Belarusi ba ile ba atamela lard ka botebo ho feta batho ba bang. Ka kopo ea naha ena, nkhono oa litapole le bacon ba kenyelelitsoe mokotleng oa lefa la litloaelo la Europe.

Na ho a khonahala ho ja pola ea oard? shebella video:

1 Comment

  1. Nimepata thuto holim'a mafura a liphoofolo. Ahaa kumbe ndio maaan mafuta ya kondoo mapressure,, ni inabaki mmeleng bila kuyeyushwa kwa sababu ina joto kuliko LA mwili halafu nimeprove ile notion ya kutumia mafuta ya nguruwe na magadi tlosa sumu.waoooo.good learnt.

Leave a Reply