Lijo tsa Mexico ha li tumme joalo ka Setaliana kapa Sejapane, ka mohlala, 'me li na le lijana tse etsang hore e tsebahale hanghang. Mexico e amahanngoa haholo-holo le pungency le lisoso - batho ba Mexico ba rata pepere e tsoekere haholo.
Lijo tsa Mexico e 'nile ea e-ba motsoako oa meetlo ea Sepanishe le Native American culinary. Maindia a ile a qala ho sebetsa sebakeng sa motse-moholo oa ka moso ka lihlahisoa tse kang linaoa, poone, chili e chesang, linoko, tamati le cactus Mexico. Masepanishe a lekholong la bo16 la lilemo a ile a eketsa harese, koro, raese, nama, oli ea mohloaare, veine le linate lijong tsa ’ona. Ha e le hantle, lihlahisoa tsena li ne li sa felle feela ho menu, empa metsoako ena e ne e le motheo.
Masepanishe a chesang a ile a boela a fana ka chisi lijong tsa Mexico, a tlisa lipoli, linku le likhomo naheng ea bona. Linku Manchego li nkuoa e le chisi ea pele ea Mexico.
Motheo oa Menyu
Ha re re Mexico, re nahana poone. Likuku tse tummeng tsa tortilla li entsoe ka phofo ea poone, poone e jeoa ka letsoai le linoko bakeng sa sejana se lehlakoreng kapa seneke, senoko se tšetsoeng linoko tse monate kapa tse tsoekere - tamales - e entsoe. Bakeng sa ho pheha, makhasi a poone a boetse a sebelisoa, moo lijo tse phehiloeng li phuthetsoeng kamora ho pheha. E tummeng Mexico le starch ea poone, le oli ea poone, hammoho le tsoekere ea poone, e fumanoang mefuteng e khethehileng ea poone.
Sejana sa bobeli se tsebahalang haholo ke linaoa, tseo ba lekang ho li pheha ka linoko tse nyane kamoo ho ka khonehang. Mosebetsi oa eona ke ho felehetsa lijana tse monate tseo batho ba Mexico ba li ratang haholo. Raese e tšoeu e bapala karolo e tšoanang.
Nama le lijo tsa leoatleng Mexico li sebelisoa ka li-sauces tse sa tšoaneng, tse tummeng ka ho fetisisa ke salsa - e thehiloeng ho tamati le linoko tse ngata, hammoho le guacamole - avocado puree. Nama ke nama ea kolobe le nama ea khomo, likhoho le tsona lia ratoa, tseo kaofela li halikiloeng ka har'a grill.
Sejo se chesang sa Mexico ha se feela chilisi e tsebahalang ea likhato tse fapaneng tsa pungency, empa hape le konofolo, litlama, eiee, bay leaves, pelepele ea Jamaican, peo ea coriander, peppercorns, thyme, peo ea caraway, anise, cloves, sinamone le vanilla. Ka nako e ts'oanang, sopho e Mexico e fanoa e le bonolo ebile e le bland ho latsoa.
Litamati li ratoa haholo lijong tsa Mexico. Naheng ena, kotulo e babatsehang ea tamati e monate ka ho fetisisa lefatšeng e kotuloa. Li-salate, lisosese li lokiselitsoe ho tsona, lia eketsoa ha ho phehoa nama le meroho, hape li noa lero le ho etsa litapole tse khotliloeng.
Har'a lihlahisoa tse ling tsa meroho, batho ba Mexico le bona ba khetha tholoana ea avocado ka tatso ea eona ea tlhaho ea linate. Li-sauces, sopho, li-dessert le li-salads li etsoa motheong oa li-avocado.
Libanana tsa Mexico, tse kholo ka boholo, li boetse li sebelisoa lijong tsa naha. Li halikiloe ka oli ea meroho, motoho o phehiloe motheong oa bona, hlama ea li-tortilla e lokisoa, 'me nama le mekhabiso e phuthetsoe ka makhasi a banana.
Pepere e chesang
Pelepele ea Chili e nkuoa e le ntho e totobetseng lijong tsa Mexico, mme mefuta e fetang 100 ea eona e lengoa naheng ena. Kaofela li fapana ka tatso, 'mala, boholo, sebopeho le matla a bohloeki. Bakeng sa Maeurope, sekala se ikhethileng sa ho lekola ho potoloha ha sejana ho tloha ho 1 ho isa ho 120 se hlahisitsoe. Tse fetang 20 - o leka ka ho ipeha kotsing le ho ipeha kotsing.
Mefuta ea chili e tsebahalang haholo:
chili ancho - e na le tatso e bonolo e hopotsang pelepele tse tala tse tala;
chili serrano - tatso e matla, e mahareng e hlabang;
chili cayene (pepere ea cayenne) - e chesa haholo;
Chili chipotle ke mofuta oa linoko tse ngata haholo 'me o sebelisetsoa marinades;
chili gualo - pepere e chesang e chesang;
chili tabasco - e nkhang hamonate ebile e chesang e chesang, e sebelisetsoang ho etsa mongobo.
Lino tsa Mexico
U re Mexico ke tequila, 'me e tla ba' nete e 'ngoe. Lebaka le leng ke hore naha ena moetlong oa eona oa ho pheha ha e felle feela ho eona. Mexico, chokolete e metsi, lero la litholoana, kofi li atile, 'me ho tloha joala - biri, tequila, rum le pulque.
Seno sa chokolete ha se tšoane le cocoa ea rona ho hang. E lokiselitsoe ho tloha tsokolate e qhibilihisitsoeng, e shapuoa ka lebese.
Atoll ea setso ea Mexico e entsoe ka poone e nyane, e pepetsoang ka lero ebe e kopantsoe le tsoekere, litholoana le linoko.
Batho ba Mexico ba pheha tee ea mate ea tonic makhasi a palema, e nang le caffeine e ngata.
'Me ho tloha ka lero la agave e lomositsoeng, pulque ea seno ea naha e lokiselitsoe. E shebahala joalo ka lebese, empa e latsoa whey ebile e na le joala. Tequila, e tsebahalang haholo lefats'eng ka bophara, le eona e lokiselitsoe ho tloha ho agave. Ba e noa ka sirilamunu le letsoai.
Lijana tse tsebahalang haholo tsa Mexico
Tortilla ke tortilla e tšesaane e entsoeng ka poone ea poone. Mexico, tortilla ke tlatsetso ho sejana sefe kapa sefe, joalo ka bohobe ho rona. Bakeng sa batho ba Mexico, tortilla le eona e ka nkela poleiti sebaka, ea fetoha motheo oa sejana se itlhophelang.
Li-nas - li-chips tsa poone. Khafetsa li-nas li na le tatso e sa jeleng paate 'me li fuoa lisose tse chesang bakeng sa lino tse tahang.
Taco ke tortilla ea poone e kentsoeng, eo ka tloaelo e entsoeng ka nama, linaoa, meroho, empa hape e ka ba litholoana kapa litlhapi. Lejoe le lokiselitsoe li-tacos ebe le fafatsoa ka chisi e chesang.
Enchilada e ts'oana le li-tacos, empa e nyane ka boholo. E kentsoe ka nama ebe e halikiloe ka ho fetesisa kapa e besitsoe ka sopho ea chili.
Bakeng sa burritos, tortilla e tšoanang e sebelisoa, moo nama e halikiloeng, raese, linaoa, tamati, salate li phuthetsoeng le ho nōkoa ka linoko le spaghetti.