Tse ka Hare
Mullet ke mofuta oa litlhapi tsa metsing. Tse tloaelehileng ka ho fetisisa ke mullet le mullet e tšoeu, leha ho na le mefuta e ka bang 100 ka kakaretso. Le ha ho le joalo, tlhapi e putsoa hangata ha e fete 90 cm le 7 kg, e na le 'mele o molelele, makhakhapha a maholo le metopa e sootho ka mahlakoreng. E phela haholo-holo maoatleng a libaka tsa tropike le tsa tropike. Litlhapi tse monate tse tsoang Leoatleng le Letšo le la Azov, mullet e tsoang Leoatleng la Caspian ke mafura a fokolang. Ho tsoala ho hlaha pakeng tsa Mots'eanong le Loetse.
kopo
Pele, Mullet e na le nama e tšoeu e bonolo ebile ke ea mefuta e mengata ea litlhapi tse phahameng. Masapo a litlhapi a maholo feela, ka hona ha ho na mathata ka ho a phenya le ho a hloekisa. Taba ea bobeli, o ka etsa sopho ka eona, e besitsoeng ka linoko, li-cutlets le tse ling tse ngata. Mabenkeleng, hangata o ka fumana mullet e tsubang kapa e kenngoeng ka makotikoting - ka oli kapa tamati, empa hape e rekisoa ka foromo e omisitsoeng, e letsoai. Ntle le nama e tšoeu, litsebi tsa ho pheha li khetholla monate oa li-mullet caviar, hammoho le ho beha mafura ka mpeng - "mafura." U ka sebelisa mafura a mullet ho lokisa sejana se ikhethang. E tsamaisana hantle le mongobo o mosoeu oa veine le eiee, e latsoa haholo moro oa tlhapi.
U ka boela ua halika mullet ho fihlela e le monate ka oli e chesang ka mor'a hore u e behe ka har'a li-breadcrumbs. Litlhapi li ntle bakeng sa li-casseroles, haholo-holo ka li-mushroom tsa porcini. Sehlahisoa se loketse ho tsuba ho batang. Mullet e ka behoa ka mollo o bulehileng. Ena ke sehlahisoa se feto-fetohang, se lokiselitsoeng se nang le mefuta e makholo ea diresepe le mekhoa. Litlhapi li tsamaea hantle ka lihlahisoa tse 'maloa tse fapaneng, kahoo ho thata ho senya sejana.
Likarolo tse molemo
Pele, Mullet e na le phepo e ntle ebile e na le lik'hilojule tse ngata. 100 g ea litlhapi tse tala e na le 124 Kcal, e phehiloeng - 115 Kcal, e halikiloeng - 187 Kcal, e entsoe - 79 Kcal. E na le livithamini le liminerale tse fapaneng tse thusang 'mele oa motho. Litlhapi ke e 'ngoe ea mefuta e mengata e nang le oli ea omega-3. 100 g ea sehlahisoa e na le mafura a 4-9% le protheine ea 19-20%, ho latela mofuta.
Taba ea bobeli, melemo ea mullet esale e tsejoa ke motho e mong le e mong ho tloha mehleng ea khale, ka tlhaho, hobane e na le liminerale tse ngata tse nang le thuso, 'me e latela lintho tse bohlokoa haholo' meleng oa motho. Hape, melemo ea mullet e bakoa ke mafura a mangata le li-amino acid, tse tlisang melemo e ikhethang ho moreki.
Melemo ea mullet e kentse letsoho ho haseng ha eona khoebong ea lijo tsa lefats'e kajeno. Sebakeng leha e le sefe se seholo sa ho jella litlhapi u ka fumana lijana tse ngata tse entsoeng ka ho eketsa mullet; ho molemo ho baka tlhapi ena ka foil hammoho le meroho kapa Fry mollong o bulehileng, e lokisitsoeng ka tsela ena. E thusa ho fokotsa kotsi ea methapo ea pelo ho batho.
Lintlha tsa phepo
Likhalori tse nang le mullet ke 88 kcal
Boleng ba matla a mullet (Karo-karolelano ea liprotheine, mafura, lik'habohaedreite - bju):
- Liprotheine: 17.5 g (~ 70 kcal)
- Mafura: 2 g. (~ 18 kcal)
- Likhabohaedreite: g. (~ 0 kcal)
Tekanyo ea matla (b | f | y): 80% | 20% | 0%
Kotsi e tsoang ho mullet
Kotsi ea mullet e ka iponahatsa hafeela motho a na le alejiki ho litlhapi, joale ho bohlokoa ho fokotsa tšebeliso ea mullet.
Lintlha tse khahlisang ka mullet
Pele, Mullet ke tlhapi e hlasimolohileng haholo. Ka lebaka la 'mele oa eona o nolofalitsoeng, e ka etsa likhathatso tse sa lebelloang ka metsing ebe ea tsoa. Taba ea bobeli, hangata ho etsahala haeba litlhapi li tšohile kapa li batla ho hlola litšitiso. E, e ka baleha marang-rang haeba a le lehlohonolo. Kahoo ho bohlokoa haholo ho theha marang-rang. Batsomi ba profeshenale ba mullet ba bile ba tla le mekhoa e ikhethang ea ho ts'oasa lihlapi hore ba se ke ba lahleheloa ke chelete ho tsoa ho tse ling tse nyane
Lisebelisoa tsa ho pheha
Litlhapi li omisitsoe hantle, li phehiloe, lia tsuba, li entsoe ka makotikoting, li noka ka letsoai, li apehiloe, li phehiloe. Lijana tse ntlehali tse sebelisang mullet li ka fumanoa lijong tsa naha tsa Maturkey, Mataliana le Marussia.
Lijo tse tsebahalang tsa tlhapi:
- Ukha - lihoete, motso oa celery, eiee, parsley li kenyelletsoa motsoako o ka sehloohong.
- Buglama - tlhapi e tšeloa ka nkhong e nang le litapole, eiee, pelepele, konofolo, tamati, e khabisitsoeng ka litlama, e nokiloeng ka linoko.
- Seholanzi mullet - setopo se kentsoe ka bohobe 'me se behiloe mosamong oa litapole, tamati, pelepele ea tšepe, se tšeloa ka tranelate e bolila le botoro ebe se apehoa ka ontong.
- Litlhapi tse besitsoeng - mullet e khubelu ea nkuoa, e kolobisitsoeng ka lero la lemone le botoro ebe e apehoa ka ontong.
- Batter mullet - Phetolelo ea tlhapi ea ho pheha ea Odessa e kenyelletsa ho e phutha ka lehe le makumane a bohobe le ho e hadika ka pane.
- Litlhapi tse nang le mayonnaise - nama e bolokiloe ka brine, e fafalitsoe ka sirilamunu, e kenngoe ka mayonnaise, e behiloe pampiring ea ho baka, e besitsoeng.
Mollet o kopantsoe le eng?
- Le litholoana tsa lamunu.
- paprika, pepere, thyme.
- Ka parsley, eiee, radish e ntšo, tamati, fennel.
- sonobolomo, oli ea mohloaare.
- Khoho.
- konofole.
- Ka radish e pinki.
Hopola hore litlhapi li tla latsoa hamolemo haeba u sebelisa motsoako oa botoro le oli ea meroho ha u li halika. Nama e phehiloeng e tla ba le litšobotsi tse ntle tsa phepo haeba e le pepere le letsoai qetellong ea ho pheha.
Sekhahla se koahetsoeng "Mofumahali oa Leoatle"
Lisebelisoa tsa "mofumahali oa leoatle" mullet e kentsoeng:
- Mullet (1.2-1.5 kg) - sengoathoana se le seng
- Lihoete (li-pcs tse 2. Bakeng sa ho tlatsa + likhomphutha tse 2. Bakeng sa mekhabiso ea litlhapi) - 4 likhomphutha.
- Liieee (li-pcs tse 3. Bakeng sa ho tlatsa li-pcs tse 2 bakeng sa lijo tse bobebe) - 5 likhomphutha.
- Lijoa (bakeng sa litlhapi) - sephutheloana se le seng.
- Asene (veine) - 1 tsp.
- Oli ea mohloaare - 3 tbsp. k.
- Meroho (parsley le dill mane) - sehlopha se le seng.
- Letsoai (le pepere e ntšo e fatše ho latsoa)
- Salmon (letsoai le lenyenyane la 250 g bakeng sa ho tlatsa + 150 g bakeng sa lijo tse bobebe) - 400 g
- Oli ea meroho (bakeng sa ho halika ho tlatsoa) - 100 g
- Li-Rusks (li-breadcrumbs) - 4-5 tbsp. k.
- Semolina (bakeng sa ho tlatsa) - 3 tbsp. k.
- Likomkomere (li-snacks tse ncha) - likotoana tse peli
- Mayonnaise - 50 g
Nako ea ho pheha: Metsotso e 90
Cooking
Karolo ea pele
- Hloekisa litlhapi, khaola mpa, mala, tlosa likhahla.
- Lokisetsa mongobo: kopanya sejoe sa tlhapi ka oli ea mohloaare le asene ea veine, eketsa letsoai le letsoai le pepere e ntšo e fatše.
- Tlotsa litlhapi ka holimo le ka mpeng ka mongobo ona. Khaola lihoete tse ncha (2 likhomphutha.) Licheleteng tsa tšepe, tšela sopho e setseng ebe u hlohlelletsa. Tlohela ho tsamaea metsing ka hora.
- Khaola nama kapa limpa tsa salmon, kopanya le parsley le dill; haeba ho ne ho e-na le caviar litlhaping, e sehe ebe o kopanya le boima.
- Ha litlhapi le lihoete li ntse li tšeloa metsing, lokisetsa ho li tlatsa. Lihoete tsa lera (likhomphutha tse 2), likhomphutha tse 3. Khaola eiee ka masale a halofo 'me u hadike ka har'a oli ea meroho ho fihlela halofo e phehiloe-kopanya meroho le salmon le litlama, letsoai le pepere ho latsoa. Ema ka metsotso e 2-3, eketsa semolina (e tla fana ka phello ea caviar), kopanya hantle. Tlosa mochesong le ho pholile.
- Tlatsa mpa ea mullet ka ho tlatsa ho pholileng.
- Hlakola ka likhoele.
karolo tse peli
- Rōlela lihoete tse nang le marine ka li-breadcrumbs le Fry ka mahlakore ka bobeli ka oli ea meroho. Theola maikutlo.
- Tlosa mpa ea tlhapi fatše, 'me u phunyeletse holimo. Khomarela lichelete tsa tšepe tsa rantipole, 'me u kenye “chelete ea tšepe” e le' ngoe molomong oa "Mofumahali" oa rona Fetisetsa litlhapi letlapeng la ho baka, o fafatse li-breadcrumbs, ebe o li beha ka ontong e futhumetseng pele ebe o chesa ka likhato tse 180 bakeng sa metsotso e 45-50.
- Ke entse moqhaka ka onion bakeng sa litlhapi tse feliloeng, mahlo a pentiloeng le li-eyelashes ka mayonnaise, 'me haufi le eona, ke beha "maruo a leoatle" - sena ke se ipiletsang ho tloha meheleng ea likomkomere, eiee le sengoathoana sa saalmon . Sebeletsa tafoleng ka sejana sefe kapa sefe sa thatohatsi; Ke sebelitse ka litapole tse ebotsoeng kaofela, ke phehile ka makhasi a bay le eiee.
- Ho pheha appetizer e tsamaeang hantle le litlhapi tse besitsoeng le litapole tse phehiloeng.
Ho etsa sena, re hloka ho khaola likomkomere ka selikalikoe se bolelele, eiee - ka mehele, saalmon e letsoai habobebe - likotoana. - Re eketsa seneke sa rona se hlabosang: beha lesale la eiee likomkomere, sengoathoana sa saalmone ka holimo, pepeta "perela" ea mayonnaise ka salmon. Khabisa ka dille le parsley.
- Ke hlophisitse matsatsi a phomolo bakeng sa monna oa ka ea ratoang, kaha o rata litlhapi haholo. Mme morali oa ka ea ratehang, Victoria e monyane, o ile a tlolela ka thabo, a hopola, hantle, ke pale ea tšōmong eo a boneng "phoofolo" e joalo. Joale, ha a hopola, o ile a re a nahanisisa: "AAA, enoa ke khosatsana ea senqanqane." Mme ra tšeha kamora lijo tsa mantsiboea - mona, ba re, ho ne ho setse eng ka khosatsana ea senqanqane! Hlooho ea litlhapi ea lula, ka lebaka le itseng!: -D
