Okra

Okra, kapa ka Latin - edible hibiscus (Hibiscus esculentus), mabitso a mang bakeng sa okra, gombo kapa menoana ea basali ke setlama sa selemo le selemo se tsoang malapeng a mabe. Ke semela se nang le nako e telele haholo ea ho hola. Bophahamo bo fapana ho latela mefuta e fapaneng ho tloha ho 20 cm (mefuta e sa tsoaneng) ho ea ho 2 m (bolelele).

Semela se na le kutu e tenya e nang le bophahamo bo phahameng tlase, e koahetsoeng ke moriri o thata. Makhasi a maholo, a matala a malelele, a bobebe kapa a botala bo lefifi, a le maholo, a na le lupu tse hlano ho isa ho tse supileng, joalo ka kutu, ea pubescent. Lipalesa, tse ts'oanang le serapa se tloaelehileng sa mallow, ha li masoha, li kholo, li ratana le banna, li na le tranelate e bosehla ka 'mala, e fumanehang ka har'a makhasi a li-pedicels tse khuts'oane tsa pubescent. Litholoana tsa Okra ke li-bolls tse bopehileng joaloka monoana, ho tloha 6 ho isa 30 cm bolelele. Ho jeoa feela mae a bomme a manyane (matsatsi a 3-6), litholoana tse sootho tse butsoitseng haholo ha li na tatso. Litholoana tsa Okra li jeoa ka bobeli li sa tsoa khuoa (li tšeloa ka har'a lisalate) ebe lia phehoa, li phehiloe, li halikiloe. Ho feta moo, lia omisoa, li hoamisoa le ho sebelisoa ka makotikoting.

Litholoana tsa okra tse sa butsoang hammoho le lipeo li beoa e le sopho ea sopho le sosi, e tsoang ho sena e fumanang tatso e ntle haholo ea velvety le ho ts'oana ha viscous. Peo e sa butsoang - e chitja, e botala bo lefifi kapa ea mohloaare, e ka nka lierekisi tse tala habonolo, 'me peo ea gombo e sebelisetsoa peo e holileng le e halikiloeng.

Ho na le mefuta e mengata ea okra mme e fapana haholo moetlong, linako tsa ho butsoa, ​​sebopeho le boholo ba litholoana. Mohlala, ho ngodiso ea Naha u ka fumana mefuta e latelang: White Cylindrical, White Velvet, Green Velvet, Dwarf Greens, Ladies Fingers (ka tsela, phetolelo ea lebitso la Senyesemane la semela e utloahala joalo), Juno. Empa ka makholo a mangata a lilemo, okra le eona e ne e le semela se phekolang.

Nalane ea setso

Afrika ea tropike e nkoa e le naha ea habo ea okra; sebakeng se hlaha, e ntse e bolokiloe Nubia tikolohong ea Blue Nile. Baepolli ba lintho tsa khale le paleobotanists ba fumane mesaletsa ea semela sena sebakeng sa libaka tsa batho nakong ea Neolithic. Naheng ea Sudan, sejalo sena se lenngoe lilemo tse ka bang likete tse tšeletseng. Ka lilemo tse likete, naheng ea habo bona, okra haesale e sebelisoa bakeng sa lijo eseng feela litholoana tse nyane tseo re li tloaetseng, empa le makhasi. Ho ile ha fumanoa fiber e matla ho tsoa kutung ea ho etsa liropo le mekotla. Peo e butsoitseng Bochabela ba Arabia e ne e sebelisoa, e besitsoe pele e le sebaka sa kofi. Ka linako tse ling phofo ea peo e ne e eketsoa ka boomo kofi ho nolofatsa tatso le ho fana ka monko o monate oa 'mino. Ka kakaretso, lebitso la Selatine bakeng sa semela sena, Abelmoschus, le tsoa ho habb-al-misk ea Searabia, e bolelang "mora oa musk." Musk o ne a hlomphuoa haholo Bochabela mme ntho e ngoe le e ngoe e neng e mo hopotsa e ne e tšoaroa ka tlhompho e kholo. Ka linako tse ling peo e halikiloeng e ne e eketsoa ha ho etsoa sorbet (sherbet). Ntle le moo, peo e holileng e na le oli ea mafura e fihlang ho 25%, e sebelisitsoeng e le lijo kapa ho tlatsa mabone a oli.

Nakong ea tlhaselo ea Maarabia, okra e tla Spain, moo e kenyellelitsoeng ka tieo lijong tsa Spain, mme ho tloha moo e qala ho haola le Yuropa, haholo-holo ka boroa. E ratoa haholo linaheng tse 'maloa tsa Boroa ho Yuropa (Bulgaria, Greece), Amerika, Afrika le Asia. Okra e ne e lengoa India nakong ea Neolithic ea pele. Baepolli ba lintho tsa khale ba sibollotse libaka tsa khoebo lipakeng tsa setso sa pele ho Aryan le batho ba Afrika Bochabela. Lijong tsa Maindia, okra e sebelisetsoa ho etsa li-chutneys 'me, ka lebaka la ho tsitsa ha eona, ho nontša sopho. Ka tsela eo, ho fihlela kajeno, India e tšoere rekoto ea tlhahiso ea okra - lithane tse 5,784,000 XNUMX, e leng ho feta linaha tse ling kaofela tse kopaneng.

Okra o ile a tla kontinenteng ea Amerika khale. Ho lumeloa hore o tsoa ho makhoba a pele a batsho a tsoang Afrika, a neng a sebelisa okra e le semela sa boloi bakeng sa borapeli ba Voodoo. Mme moo semela se ile sa amoheloa ka cheseho ke baahi ba lehae. Ka mohlala, ponahalo ea eona lijong tsa Brazil e qalile qalong ea lekholo la bo17 la lilemo, 'me e namme Amerika Leboea - qalong ea lekholo la bo13 la lilemo. United States ea sejoale-joale, e tumme haholo-holo linaheng tse ka boroa, 'me e amahanngoa le sejo sa Creole le lijo tsa Maafrika a Amerika. Russia, sejalo sena se lengoa feela masimong a manyane a Krasnodar le Stavropol Territories.

Ho hola, ho ikatisa, tlhokomelo

Okra ke semela sa thermophilic, empa sebakeng sa rona se ka lengoa ka katleho ka lipeo, mme mohlala oa temo e atlehileng joalo ea teraka e bile kotulo ea okra setsing sa Melekhovo tlasa AP Chekhov. Peo ea Okra e hlaha butle - libeke tse 2-3. Pele ba jala, ba kolobisitsoe ka metsi a futhumetseng letsatsi. Ho molemo ho jala lipitsa tsa peat kapa li-cassette, kaha setso sena ha se mamelle ho kenya limela hantle. Okra e na le methapo e fokolang ea makala 'me ha limela li lenngoe ntle le lekote la mobu, hantle-ntle li kula nako e telele,' me ka ho fetisisa li shoa feela. Mocheso o motle bakeng sa lipeo tse holang ke + 22 + 24 ° C. Limela li lenngoe mobung o bulehileng mobung o futhumetseng hantle kamora hore kotsi ea serame sa selemo e fete; sebakeng sa Moscow ke qalo ea Phuptjane kapa pejana, empa ka monyetla oa bolulo. Okra e khetha libaka tse nang le letsatsi le mobu o bobebe o nonneng. Pele o lema, o hloka ho eketsa superphosphate - joalo ka semela leha e le sefe seo litholoana li kotuloang ho sona, okra e hloka litekanyetso tse eketsehileng tsa ntho ena. Sekema sa ho lula 60 × 30 cm.

Tlhokomelo - ho lokolla mobu, ho tlosa mofoka le ho nosetsa. Tloaelo e hanela komello, empa maemong a leholimo a omileng le nakong ea litholoana e hloka ho nosetsa khafetsa le ka bongata. E thunya likhoeli tse ka bang 2 kamora ho mela. Matsatsi a 4-5 kamora hore palesa e ponne, ho etsoa tholoana e lokelang ho bokelloa. Litholoana tsa khale li bata ebile ha li monate hakaalo. Ho hloekisa matsatsi a mang le a mang a 3-4 ho tsoela pele ho fihlela serame, ke hore, ho fihlela lefung la semela. Joalokaha ho se ho boletsoe, limela tsa okra li koahetsoe ke pubescence e teteaneng, 'me batho ba bang ba kopanang le moriri ba baka ho kula le ho hlohlona.

Tse senyang lijalo le maloetse

Joalo ka limela tse ngata tsa meroho, okra e ka hlaseloa ke mafu le tse senyang lijalo. Phofo ea hlobo e ka baka kotsi e kholo. E bonahala e le palesa e tšoeu haholo mahlakore ka bobeli a lekhasi le likarolo tse ling tsa semela. Sesosa sa lefu lena se hibernates ho maloanlahla a semela. Bakeng sa ho qoba ho hasana ha eona, masala a limela a tlosoa hanghang mme lehola le tlosoa ka tatellano ho potoloha sethopo, eleng sa pele se anngoeng ke phofshoana ea phofshoana ebile e le bajari ba lefu lena: plantain, comfrey, jala sehlahla se meutloa.

Sebaka se sootho se ama semela ka mongobo o phahameng matlong a polokelo le libakeng tse chesang. Ka lehlakoreng le kaholimo la makhasi a limela, ho hlaha matheba a bosehla, ka tlase - palesa ea leseli la pele, ebe e sootho. Ka tšenyo e mpe, makhasi a ba sootho ebe a omella. Sesosa sa lefu lena se hibernates ho maloanlahla a semela.

Thrips ke kokoanyana e monyane haholo malapeng a sethopo. Ka lebaka la monono oa tsona, li-thrips li ka senya palo e kholo ea limela ka nako e khuts'oane. Matheba a masoeu a bosehla a hlaha makhasi a litene tsa bona, makhasi, a nang le tšenyo e mpe, a ba sootho ebe a omella.

Ha li-thrips li hlaha, li-infusions le li-decoction tsa limela tse bolaeang likokoanyana tsa pepere e babang (50 g / l), lengana (100 g / l) li sebelisoa e le khetho e makatsang - makhapetla a lamunu, tangerine, sirilamunu (100 g / l). Bakeng sa khokahano e ntle, 20-40 g ea sesepa ea ho hlatsoetsoa ka lilithara tse 10 e eketsoa tharollong pele e fafatsa.

Sekhahla sa k'habeche, popane se hlahang bohareng ba mafelo a Mots'eanong, se matla haholo. Ba ja hoo e ka bang makhasi 'ohle, ba siea methapo feela. Ka palo e nyane, popane e kotuloa ka letsoho, 'me ka palo e kholo haholo - e fafatsa ka litokisetso tsa bioloji: bitoxibacillin kapa lepidocide (40-50 g ka 10 l ya metsi).

Lilemong tsa metsi, li-slugs li ka hlasela okra, eo ba loantšanang le eona ka mekhoa ea setso le e ka bang teng: ba tlosa lehola, ba lokolla mobu ka hloko, ba hlophisa maraba ao li-slugs li ipatang ho ona, ba fafatsa liphasejeng ka molora, kalaka kapa superphosphate, hape ba beha biri ka hara diterei tseo mmoho di thellang.

'Me potso ea hlaha - maqheka aa kaofela ke a eng? Na ho hlile ho na le meroho e meng e seng mekae?

Lisebelisoa tsa bohlokoa le tsa bongaka tsa okra

Litholoana tsa Okra li na le matsoai a mangata, li-organic acid, livithamini C, E (0.8 mg /%), K (122 μg), sehlopha B (B1 - 0.3 mg /%, B2 - 0.3 mg /%, B3 (niacin) - 2.0 mg /%, B6 0.1 mg /%). Peo e na le liprotheine tse ngata joaloka linaoa tsa soya.

Litholoana tsa Okra li na le lik'habohaedreite, haholo-holo fiber le pectin. Haeba ea pele e bohlokoa haholo bakeng sa ts'oaetso le ts'ebetso e tloaelehileng ea mala, joale ts'ebetso ea li-pectin e ngata haholo ebile ea khahlisa. Limela tse nang le li-pectin tse ngata li na le bokhoni ba ho tlosa mefuta eohle ea chefo esita le li-radionucleides 'meleng. Li-pectin li na le litšobotsi tse ntle tsa boloi 'me "li bokella", joalo ka setlolo se hloekisang, se feta ka mpeng ea mala, tsohle ha li hlokahale. 'Me sena sohle se tlosoa sebakeng se sireletsehileng' meleng. Ho hlokometsoe hore ts'ebeliso ea khafetsa ea lijana tsa okra e thusa ho laola ts'ebetso ea mala le ho felisa mathata a kang ho ruruha, ho sokela, mme, ka hona, ho thibela botahoa bo amanang le 'mele. Liphuputsong tsa sejoale-joale, hoa hlokomeleha hore tšebeliso ea okra khafetsa e thusa ho tsitsisa k'holeseterole, eo le eona e sebetsang e le thibelo ea mafu a pelo. Ntle le moo, hajoale ho nahanoa hore ho tlosoa ha chefo mmeleng ka nako e nepahetseng ke thibelo ea mafu a mangata a sa foleng, 'me ka linako tse ling oncology, haholo-holo mala. Litsebi li lumela hore okra e ka sebelisoa ho ntlafatsa katleho ea kalafo ea lefu la tsoekere, serame sa matšoafo, ramatiki, asma, le mafu a mang a mangata. Ntle le moo, ka lebaka la ts'ebetso ena ea tlhoekiso, ho bohlokoa ho e kenyelletsa lijong tsa mokhathala o sa foleng, kamora kapa nakong ea ho noa meriana e mengata, le ho ntlafatsa molumo oa 'mele.

Ka lebaka la likahare tsa li-pectin tse tšoanang le mamina, okra ke moemeli ea ntle oa ho ruruha le ho roala. Okra e phehiloeng e ka sebelisoa e le lijo tsa gastritis, colitis. Hape, ka lebaka la thepa ea eona e koahetsoeng le e hlasimolohileng, ho sebelisoa seratsoana kapa litholoana tse phehiloeng tsa okra bakeng sa sefuba. Ho etsa sena, lokisa li-decoction tsa litholoana, u li belise ho feto-fetoha ha jelly. Moro ona o tlameha ho sebelisoa ho khorola ka 'metso kapa ho isoa kahare (ho tsoekere hanyane kamoo ho lakatsoang) bakeng sa bronchitis, tracheitis, pharyngitis.

Ho feta moo, okra e na le li-organic acid, vithamine C, liminerale, livithamini tsa B le folic acid, tse bohlokoa mesebetsing e mengata ea 'mele.

Empa ho na le likhalori tse fokolang haholo meroho ena. Kaha ke sehlahisoa sa lijo, okra ke karolo e ntlehali ea lijo tse nang le likhalori tse tlase mme e ka sebelisoa bakeng sa boima bo feteletseng le lefu la tsoekere.

Meroho ena ho lumeloa hore e na le molemo ho ba nang le maemo a fapaneng a mahlo le ba kotsing e kholo ea ho ba le lera la mahlo.

Okra e halikiloeng le litamati

Lisebelisoa tsa risepe:

• 4 tbsp. okra (okra),
• e khaotsoe ka halofo ea 450 gr. tamati e se nang litholoana (e kang Cherry, San Marzano),
• khaola ka halofo 4 cloves ea konofolo, silakanya 3 tbsp. k.
• oli ea mohloaare
• 1 eiee e nyane,
• khaola likhekhe Letsoai le pepere e sa tsoa khuoa
• Nyenyane ea apole cider asene ho fafatsa

Ho lokisetsa li-recipe: Fry konofolo ka oli ea mohloaare ka skillet tlas'a sekwahelo ka mocheso o mofuthu ho fihlela o le putsoa ka khauta. Kenya okra le eiee, nako le letsoai le pepere ebe u hadika ho fihlela bonolo, metsotso e 10 - 12. Hlohlelletsa litamati, pheha metsotso e meraro. Ebe u eketsa asene ea cider.