Tse ka Hare
Tlhaloso
Leha ho sebelisoa li-oyster tse besitsoeng, tse halikiloeng, tse phehiloeng, ka har'a li-fries, ka batter kapa moro, li besitsoe ka mouoane kapa li halikiloe, re tla bua ka ts'ebeliso ea li-oyster tse ncha, ke hore li tala. Hobane ke ka phetolelong ena moo tatso e phahamisang lipotso tse ngata, maikutlo a fapaneng, 'me e ananeloa hakana sechabeng sa maemo a phahameng.
Mollusk ena e se e le taba ea thoriso mesebetsing ea bangoli ba bangata ba tummeng le liroki. Seroki sa Mofora Leon-Paul Fargue o hlalositse li-oyster ka tsela e latelang: "Ho ja oyster ho tšoana le ho aka leoatle molomong."
Sea Kiss e ne e le sejana se ratoang haholo sa Casanova se tummeng, se neng se ja li-oyster tse 50 lijong tsa hoseng. Ke sehlahisoa sena moo ba bonang sephiri sa lerato la hae. Li-oyster ke aphrodisiac e tsebahalang haholo.
Seroki Anna Akhmatova le eena o ile a fana ka moelelo oa mosebetsi oa hae monateng ona: "Leoatle le ne le nkha hamonate ebile le le bohale, Shellfish e leqhoeng ka platter…".
Ha a le Fora, Coco Chanel ea lilemo li mashome a mabeli a metso e mehlano o ile a ithuta ho ja li-oyster, ka nako eo o ile a lumela hore hona ke tlhōlo ho eena, mme hamorao a natefeloa mme a beha li-oyster e le se seng sa lijana tseo a li ratang haholo tseo a neng a ke ke a li hana.
Sebopeho le khalori
Lijo tsena li na le Iron e ngata ho feta 92% ea lijo. Habohlokoa le ho feta, leha ho na le lijo tse 'maloa (8%) tse nang le Iron e ngata, lijo tsena ka botsona li ruile ka Iron ho feta kamoo e leng limatlafatsi tse ling. Ka mokhoa o ts'oanang e ruile ka Zinc, Vitamin B12, Koporo le Magnesium
- Li-caloric tse 72 kcal
- Liprotheine 9 g
- Mafura 2 g
- Likhabohaedreite 4.5 g
Melemo ea li-oyster
Khopolo-taba e tsebahalang haholo ka shellfish ke hore ho thoe shellfish e eketsa libido. Lebaka la sena ke pale ea hore Giacomo Casanova o ne a ja li-oyster tse 50 letsatsi le leng le le leng bakeng sa lijo tsa hoseng mme ka kholiseho a ea litabeng tsa lerato. Taba ea hore Casanova o phetse lekholong la bo18 la lilemo, le liketso tsohle tsa hae tse tsosang takatso li ile tsa tsebahala ka lebaka la pale ea hae ea bophelo, eo a neng a ka ngola eng kapa eng, ha e tšoenye mang kapa mang.
Ke 'nete hore ho ne ho na le' nete ho sena. Nakong ea thobalano, monna o lahleheloa ke zinki e itseng, mme ts'ebeliso ea li-oyster, eo zinki e fumanoang ka bongata, e lefella khaello ena.
Leha ho le joalo, li-oyster ha lia lokela ho nkuoa e le li-aphrodisiac tse hloekileng. Ke feela hore protheine ena ea tlhaho e ananelang 'mele habonolo le ka potlako, motho ha a utloe a otsela kamora ho ja, mme o na le nako le takatso ea ho etsa liketso tse mafolofolo, ho kenyeletsoa le tsa lerato. Mme hona ho sebetsa ho banna le basali.
Nakong ea Casanova, joalo ka ha u tseba, li-supplements tse nang le zinki ha lia ka tsa lokolloa, 'me Setaliana se nang le botsoalle se ile sa sebelisa limpho tsa tlhaho tsa Leoatle la Mediterranean ka boqhetseke. Kahoo, li-oyster mohlomong li ke ke tsa mpefatsa bophelo ba hau, empa ha ua lokela ho itšetleha ka tsona e le pheko ea ho se tsotelle lerato.
Empa hoo e batlang e le li-oyster tsohle, pele ho tsohle, ke karolo ea 'nete ea livithamini le liminerale tse nang le thuso. Li na le magnesium, calcium, potasiamo, tšepe, phosphorus, zinki, livithamini A, B, C, E.
Li-oyster li na le lik'hilojule tse tlase, li na le li-kcal tse 70 feela ka ligrama tse 100, ka hona li ka jeoa li sa nahane ka ho nona haholo. Ha e le hantle, lijo tse ling tsa leoatleng li na le thepa e ts'oanang e thusang - shrimp e tšoanang, squid le makhala, hammoho le mefuta e mengata ea litlhapi tsa leoatleng tse hlaha, haholo-holo tse tšoeu. Empa li-oyster li na le molemo o le mong o ikhethang.
Hoo e batlang e le litlhapi tsohle le lijo tsa leoatleng li tlameha ho belisoa, ho halikisoa, ho phehoa pele li sebelisoa, ke hore, li fuoa kalafo ea mocheso, moo karolo e 'ngoe ea likarolo tse hlokahalang e lahlehang ka mokhoa o ke keng oa qojoa. Ka lehlakoreng le leng, li-oyster li jeoa li le tala 'me li hlile lia phela, ka hona, thepa eohle e nang le molemo e kena' meleng oa rona ntle le tahlehelo. Ha e le hantle, o ka boela oa phekola li-oyster: ka mohlala, Spain le Fora, li fanoa li halikiloe ebile li besitsoe, empa sena ha se sa motho e mong le e mong.
Ka bonna, mokhoa ona ha o latsoe tatso ea ka, 'me ke khetha ho sebelisa li-oyster, joalo ka ha ba re, ka sebopeho sa tsona sa mantlha.
Ho etsahalang ka mmele ha o ja li-oyster
Ha ho makatse hore ebe bongaka bo tloaelehileng bo khothaletsa ho ja li-oyster ho theola khatello ea mali, ho khutlisa ponahalo e ntle, ho boloka 'mala o phetseng hantle oa letlalo, hammoho le thibelo khahlanong le tahlehelo ea moriri esita le mofetše. Basali ba rata li-oyster ka ho khetheha ka lebaka la boteng ba arginine ho tsona, ntho e tlosang mela e metle letlalong mme e etsa hore moriri o be motenya.
Kotsi ea Oyster
Leha ho le joalo, ho boetse ho na le ntsintsi ka setlolo. Li-oyster li lokela ho jeoa ka hloko ke ba nang le ts'oaetso. Ho phaella moo, ho na le kotsi ea ho reka boleng bo tlaase, kapa esita le sehlahisoa se senyehileng ka ho feletseng, se ka lebisang ho chefo e matla. Ho hloka boiphihlelo, moreki a ka etsa mohlala, a ka reka li-oyster ka mapheo a bulehileng kapa a reka li-oyster tse seng li shoele.
Mefuta ea li-oyster
Hajoale, li-oyster tsa boleng bo holimo ka ho fetesisa le tsa bohlokoahali ke tse bokelletsoeng matlong a tlhaho a Norway. Empa ha u rekisa u ka bona li-oyster tse tsoang linaheng tse ling tse ngata: Japane, Fora, Ireland, Netherlands, USA le tse ling tse ngata.
Ho na le mefuta e ka bang 50 ea li-oyster ka tlhaho. Li arotsoe ka boholo, boima le bolulo.
Boholo ba li-oyster tse bataletseng bo bontšoa ka zero, boholo bo boholo bo lekana le 0000. Palo ea li-mollusks tsa concave e fapane. Ho tloha ho No. 0 ho ea ho 5, moo palo ea 00 e leng kholo ka ho fetisisa, 'me ka keketseho ea palo, boholo bo ea fokotseha.
Ka tšimoloho, ho khetholloa mefuta e 'meli ea li-bivalve: li-oyster tse ntlafalitsoeng - tse holileng ka metsing a maiketsetso a nang le letsoai le li-oyster tsa leoatle le felletseng - tseo, ho tloha tsoalong, li lulang leoatleng feela.
Li-oyster le tsona li arotsoe ho latela palo ea 'mele e lekaneng. E utloisisoa e le karolelano ea boima ba nama ea li-oyster tse 20 tsa boholo bo lekanang le boima ba likhetla tse 20 tsa oyster, e atisitsoeng ka lekholo. Ho latela coefficient ena, ho khetholloa mefuta e latelang ea li-oyster: special, pus-unclair, special de clair, fin, fin de clair.
Li-oyster tsa Fin de Claire li fuoa bolele ka litankeng e le lijo tse ling. Ka lebaka la sena, li khetholloa ka mafura a mangata ka ho fetisisa, hammoho le tatso e nyane ea letsoai.
U ka bula oyster joang?
Ho fapana le li-mussels, u ke ke ua khona ho bula oyster e ncha ka matsoho. U tla hloka thipa e nyane ea tšepe le tlelafo e khethehileng ho e bula. Empa ha ho se na o mong, o ka sebelisa thaole ea kichineng, o hloka ho sireletsa letsoho la hau haeba thipa e ka thella. Oyster e nkuoa ka letsoho le letšehali, kamora ho e kenya tlelafo kapa ho e thatela ka thaole (letsoho le letšehali, ka ho latellana, e nke ka ho le letona).
Molomo oa mollusk o beoa e le hore bokaholimo bo sephara kapa bo koahetsoeng ba khetla bo be kaholimo. Thipa e kenyelletsoa mateanong a mapheo ebe e fetoha joaloka lever ho fihlela e tobetsa. Kamora ho bula ka thipa ho hlokahala hore u felise mesifa e ts'oereng liphaka. Ha u bula li-oyster, u se ke oa li phethola, ho seng joalo lero le tla tsoa ka har'a khetla.
Haeba, kamora ho bula, likhechana tsa likhetla li sala ho oyster, li tlameha ho tlosoa ka thipa kapa fereko - sena se tlameha ho etsoa, hobane ha li ka kena kahare, likhechana tsena li ka senya 'metso ka matla. Hangata oyster e aroloa ho khetla ea eona e nang le fereko e khethehileng e nang le meno a mararo. Likhetla tse bulehileng li kentsoe leqhoeng.
Li-oyster li fuoa joang hona joang?
Hangata li-oyster li fuoa sejana se chitja, bohareng ba sona e le asene, likhase tsa lemone le sose e khethehileng. Motsoako e ka ba eng kapa eng: e bolila, e babang, e tsoekere, e ipapisitse le oli ea mohloaare, sopho ea soya kapa sopho ea tobasco, jj. Ka linako tse ling li-croutons le botoro li kenyelletsoa sejana.
Ho latela likhothaletso tsa bongata bo boholo ba li-sommeliers, li-oyster li fuoa veine e tšoeu e ommeng kapa veine e phatsimang (champagne). Tatso e hlakileng ka ho fetesisa ea lijo tsa leoatleng, tlhapi le tlhapi e tšoeu. Veine e lokela ho ba ntle le tatso e bohale ebile e se na lipalesa tse ngata haholo, e hatsetsoe hanyane (10-15 degrees). Veine ena e khona ho hatisa tatso e monate ea li-oyster.
U ka ja li-oyster joang?
Ka tloaelo, ho rekoa likhetla tse leshome le metso e 'meli - likotoana tse 12. Ha ho khothaletsoe ho fumana palo e kholo ho feta, hobane mpa e ka rabela ka lebaka la lijo tse sa tloaelehang joalo.
Melao ea ho ja li-oyster e bonolo haholo. Ho arola clam ho tloha ka mapheo ka fereko e khethehileng, e tšollele ka lero la lemone kapa sauce e phehiloeng. Kamora moo, khetla e tlisoa molomong, 'me tse ka hare lia ntšoa, li koenya ntle le ho hlafuna. Likahare tse setseng ka hara sinki li tahiloe. Re lokela ho hlokomela hore oyster e ncha e tla arabela lero la lemone. O qala ho sosobanya sefahleho hanyane ho tsoa ho eena. Ena ke teko e 'ngoe ea bocha.
Mokhoa oa ho khetha le ho boloka
Ho hlahloba li-oyster bakeng sa bophelo bo botle ho bonolo haholo. Ha u bula khetla e nang le "mollusk" ea boleng bo holimo, u lokela ho utloa konopo e ikhethang. Oyster ka boeona e lokela ho fofonela hamonate ebile e sa tsoa khuoa leoatleng, eseng litlhapi tse shoeleng, 'me nama ea eona e lokela ho ba pepeneneng, e se ke ea koaheloa ke maru ebile ea soeufala. Haeba u fafatsa lero la lemone ka mollusc e phelang, u ka bona karabelo ea eona e le ho tsitsinyeha hanyane ka har'a khetla.
Lapeng li-oyster li ka bolokoa ka sehatsetsing nako e sa feteng lihora tse 6; hape ha ho khothaletsoe ho li hatisa, hobane li tla lahleheloa ke tse ling tsa thepa ea tsona e sebetsang.