Oli ea palema - tlhaloso ea oli. Melemo ea bophelo bo botle le likotsi

Tlhaloso

Oli ea palema, eo ho eona ho nang le menyenyetsi e mengata le maikutlo a loantšanang, e entsoe ka litholoana tsa nama tsa liatla tsa oli. Sehlahisoa se sa jeoang se boetse se bitsoa khubelu ka lebaka la terata ea sona ea teratotta.

Mohloli o moholo oa oli ea palema ke sefate sa Elaeis guineensis, se holang Afrika Bophirima le Boroa Bophirima. Baahi ba moo ba jele litholoana tsa eona nako e telele pele oli e hlahisoa ho bona lefatšeng ka bophara. Palema e tšoanang ea oli, e tsejoang ka hore ke Elaeis oleifera, e fumanoa Amerika Boroa, empa ha e jaloe ka seoelo khoebong.

Leha ho le joalo, lebasetere la limela tse peli ka linako tse ling le sebelisoa ha ho hlahisoa oli ea palema. Ho feta 80% ea sehlahisoa sa kajeno se lokiselitsoe Malaysia le Indonesia, haholo bakeng sa thepa e tsoang kantle ho lefats'e.

Sebopeho

Oli ea palema ke mafura a 100%. Ka nako e ts'oanang, e na le li-acid tse 50% tse khotsofatsang, 40% ea li-acid tsa monounsaturated, le 10% ea li-acid tsa polyunsaturated.
Khaba e le 'ngoe ea oli ea palema e na le:

• Lik'hilojule tse 114;
• 14 g mafura;
• 5 g monounsaturated mafura;
• 1.5 g mafura a polyunsaturated;
• 11% ea boleng ba letsatsi le letsatsi ba vithamine E.

Mafura a mantlha a oli ea palema ke paleiti ea palema, ntle le eona, e boetse e na le oleic, linoleic le stearic acid. Mmala o bofubelu bo bosehla bo tsoa ho carotenoids, li-antioxidants joalo ka beta-carotene.

'Mele o o fetola vithamine A.
Joalo ka oli ea kokonate, oli ea palema e thatafala mochesong oa kamore, empa e qhibiliha ka likhato tse 24, ha ea pele e le likhato tse 35. Sena se bontša sebopeho se fapaneng sa mafura a mafura a mefuta e 'meli ea lihlahisoa tsa limela.

Ke lijo life tse sebelisang oli ea palema

Oli ea palema e ratoa haholo ke balemi ka lebaka la theko ea eona e tlase. E ikarabella ho karolo ea boraro ea tlhahiso ea mafura a meroho lefatšeng. Botenya ba eona le tatso ea eona ea lefats'e, joalo ka mokopu kapa rantipole, li kopane hantle le botoro ea matokomane le chokolete.

Ho phaella lipompong le lipompong, oli ea palema e kenngoa ka tranelate, margarine, bohobe, likuku, li-muffin, lijo tse entsoeng ka makotikoti le lijo tsa bana. Mafura a fumanoa lihlahisoa tse ling tseo e seng tsa lijo tse kang sesepa sa meno, sesepa, litlolo tsa 'mele le li-conditioner tsa moriri.

Ntle le moo, e ka sebelisoa ho etsa peterole ea biodiesel, e sebetsang e le mohloli o mong oa matla [4]. Oli ea palema e rekoa ke baetsi ba lijo ba kholo ka ho fetisisa (ho latela tlaleho ea WWF's 2020):

• Unilever (lithane tse limilione tse 1.04);
• PepsiCo (lithane tse limilione tse 0.5);
• Nestle (lithane tse limilione tse 0.43);
• Colgate-Palmolive (lithane tse limilione tse 0.138);
• McDonald's (lithane tse limilione tse 0.09).

Kotsi ea oli ea palema

Lilemong tsa bo-80, sehlahisoa se ile sa qala ho nkeloa sebaka ke mafura, ho tšaba kotsi e ka bang teng pelong. Liphuputso tse ngata li tlaleha sephetho se hananang ka litlamorao tsa oli ea palema 'meleng.

Bo-rasaense ba entse liteko le basali ba fumanoeng ba na le li-cholesterol tse ngata. Ka tšebeliso ea oli ea palema, palo ena e ile ea phahama le ho feta, ke hore, e amahanngoa le mafu a tsamaiso ea pelo le methapo.

Ho khahlisang ke hore mafura a mang a mangata a meroho a ka theola k'holeseterole, leha a kopantsoe le oli ea palema.

Ka 2019, litsebi tsa WHO li phatlalalitse tlaleho e buang ka lingoliloeng tse mabapi le melemo ea oli ea palema. Leha ho le joalo, ha ho hlahlojoa ka hloko, ho ile ha fumaneha hore lingoloa tse 'ne ho tse robong tse boletsoeng tlalehong li ngotsoe ke basebetsi ba Lekala la Temo la Malaysia, ba ikarabellang nts'etsopele ea indasteri.

E 'ngoe ea lithuto tse ngata e bontšitse hore ho futhumatsa oli ea palema e thatafetseng ho e beha kotsing. Ts'ebeliso e tsoelang pele ea sehlahisoa sena e lebisa ho sebopeho sa li-depositi methapong ka lebaka la ho fokotseha ha thepa ea antioxidant ea mafura a meroho. Ka nako e ts'oanang, ho eketsa oli e ncha lijong ha hoa ka ha lebisa liphellong tse joalo.

Melemo ea oli ea palema

Sehlahisoa se ka fana ka melemo ea bophelo bo botle. Oli ea palema e ntlafatsa ts'ebetso ea ts'ebetso 'me e na le phello e ntle bokong. E sebelisetsoa ho thibela khaello ea vithamine A ebile ke mohloli o motle oa tocotrienols, mefuta ea vithamine E e nang le thepa e matla ea antioxidant.

Phuputso e bonts'a hore lintho tsena li thusa ho sireletsa mafura a 'mele a polyunsaturated ho senyeha, ho liehisa kholo ea' dementia ', ho fokotsa kotsi ea stroke, le ho thibela kholo ea liso tsa cerebral cortex.

Nakong ea liteko, bo-rasaense ba ile ba arola batho ba 120 ka lihlopha tse peli, e 'ngoe ea tsona e ile ea fuoa sebaka sa "placebo", mme e' ngoe - tocotrienols tse tsoang oli ea palema. Ka lebaka leo, ea pele e bontšitse keketseho ea liso tsa boko, ha lipontšo tsa tse qetellang li ntse li tsitsitse.

Tlhatlhobo e kholo ea lithuto tse 50 e fumanoe ka botlalo le li-cholesterol tsa LDL li le tlase ho batho ba jang lijo tse tlatsitsoeng ka oli ea palema.

Litšōmo tse 6 ka oli ea palema

1. Ke 'carcinogen e matla,' me linaha tse tsoetseng pele haesale li hana ho e tlisa kantle ho naha bakeng sa ts'ebeliso ea lijo

Sena ha se nnete mme haholo-holo ke populism. Ba lahla feela likaroloana tse itseng, empa eseng oli ea palema ka boeona. Sena ke mafura a meroho, a lekanang ka tsela e lekanang le soneblomo, li-rapese kapa lioli tsa soya. Kaofela ba na le melemo le mathata a bona. Empa oli ea palema ea ikhetha.

Pele, e kotuloa makhetlo a 3 ka selemo. Sefate ka bosona se hola lilemo tse 25. Selemong sa bohlano kamora ho theoha, e qala ho beha litholoana. Nakong e tlang, chai e a fokotseha ebe ea emisa a le lilemo li 5-17, kamora lilemo tse 20 sefate se fetotsoe. Ka hona, litšenyehelo tsa ho lema sefate sa palema li tlase ka makhetlo a 'maloa ho feta ea lipeo tse ling tsa oli.

Ha e le li-carcinogen, oli e betiloeng e ka ba chefo le ho feta oli ea soneblomo. Mohlala, o ka monya oli ea soneblomo makhetlo a 2 feela, ho seng joalo, ka ts'ebeliso e tsoelang pele e fetoha carcinogen. Palema e ka halikoa makhetlo a 8.

Kotsi e ipapisitse le hore na moetsi o hlokolosi hakae le hore na o sebelisa oli joang. Le ha ho se molemong oa hae ho boloka boleng, kaha tatso ea oli "ea khale" e tla senya tatso ea sehlahisoa. Monna eo o ile a bula sephutheloana, a se leka mme a ke ke a hlola a reka hape.

2. Linaha tse ruileng li fuoa oli e le 'ngoe ea palema,' me linaha tse futsanehileng li fuoa "e 'ngoe"

Che, potso eohle e mabapi le ho hloekisa boleng. Hona ke taolo e kenang, ho latela mmuso ka mong. our country e fumana oli ea palema e tloaelehileng, e sebelisoang lefats'eng lohle. Tlhahisong ea lefats'e, oli ea palema ke 50% ea mafura a jeoang, oli ea soneblomo - 7% ea mafura. Ba re "palema" ha e jeoe Europe, empa lits'oants'o li bonts'a hore ts'ebeliso ea eona e eketsehile EU lilemong tse 5 tse fetileng.

Hape, potsong ea ho hloekisa. A re ke re bapise le oli ea soneblomo. Ha e hlahisoa, tlhahiso ke oli, fusse, kuku le likhoele. Haeba u fa motho fooz, ho joalo, a ke ke a ba monate haholo. Ka mokhoa o ts'oanang le oli ea palema. Ka kakaretso, lentsoe "oli ea palema" le bolela moaho o felletseng: ho na le oli e sebelisoang ke batho, ho na le likaroloana tse tsoang ho oli ea palema bakeng sa ts'ebeliso ea mahlale. Rona Delta Wilmar CIS re sebetsana feela le mafura a jeoang.

Haeba re bua ka khoebo ea rona, joale re lokolla sehlahisoa se tiisitsoeng bakeng sa matšoao ohle a tšireletso, tlhahiso ea rona e boetse e tiisitsoe. Re sekaseka lihlahisoa tsa rona lilaboratoring tsa Europe. Ho tlatsoa hohle ha khoebo ho tsoa ho baetsi ba Europe feela (Belgium, Germany, Switzerland). Ntho e 'ngoe le e 'ngoe e itirile. Kamora ho kenya lisebelisoa, re fumana tumello ea selemo le selemo, joalo ka lik'hamphani tsa Europe.

3. Lefatše le lahlile "sefate sa palema" mme le fetohela ho oli ea soneblomo

Oli ea soneblomo ke mafura a fetisoang. Mafura a Trans ke mali a mabe, lipolao, lefu la pelo le ntho e ngoe le e ngoe e ngoe. Ka hona, e sebelisoa ha o hadika, 'me maemong a mang kaofela e nkeloa sebaka ke palema.

4. Oli ea palema ha e thathamisitsoe ka boomo lijong

Nka bua ka kholiseho hore baetsi bohle ba li-confectionery ba our country ba bontša hore lihlahisoa tsa bona li kenyelletsa oli ea palema. Haeba o lakatsa, moetsi o tla lula a u bolella hore na ke mafura afe a kenyelletsoeng ho risepe. Ena ke boitsebiso bo bulehileng ka ho feletseng. Haeba moetsi oa lihlahisoa tsa lebese a sa bontše, joale ena ke pale e 'ngoe.

Ena ke tlōlo ea molao le boikarabelo ba moetsi ea hlahisang lihlahisoa tse joalo. Ha a kopane le sehlahisoa se sebe, o mpa a etsa chelete, hobane oli, ha e le hantle, e bitsa UAH 40, 'me oli e tsoang mafura a meroho a mefuta e fapaneng ea diresepe e tla bitsa UAH 20. Empa moetsi o rekisa 40. Ka lebaka leo, sena ke phaello le phaello. thetso ya bareki.

Ha ho motho ea etsang phoso "sefate sa palema", hobane se ke ke sa etsoa. Ho na le leshano lihlahisoa tsa lebese ha moetsi a sa bontše hore ho sebelisoa mafura a meroho ( palema kapa soneblomo). Ena ke eona feela tsela ea ho khelosa moreki.

5. Ho thibela "sefate sa palema" ho ke ke ha ama moruo ka tsela efe kapa efe, ho tla fokotsa feela phaello e fetelletseng bakeng sa bahlahisi

Lifektheri tsohle tsa li-confectionery li tla koaloa hanghang, tseo ka likhoeli tse 'maloa li tla tlameha ho fetohela ho linaoa tse betliloeng, linaoa tsa soya le soneblomo. Ebile, li tla lahleheloa ke kantle ho naha, e hlokang hore sehlahisoa se se na mafura a trans. Ha e hlahisoa ka oli ea soneblomo e nang le hydrogenated, tlhahiso e tla ba le mafura. Kahoo thekiso e tla fela.

6. E boleng bo tlase ho lioli tse ling

Oli ea palema e sebelisoa haholo ho li-confectionery le lihlahisoa tsa lebese. Kajeno, ho na le lipuo tse ngata mabapi le hore na li na le thuso kapa li kotsi, empa lefats'eng lohle, boemong ba molao, ho na le tumello ea litekanyetso tsa litaba tsa trans fatty acids sehlahisoa se felileng.

Li-isomers tsa mafura a Trans li thehoa ka mafura a meroho nakong ea hydrogenation, ts'ebetso eo mafura a metsi a thatafalitsoeng hore a tiee.

Ho hlokahala mafura a tiileng ho etsa majarine, mafura bakeng sa ho tlatsa mafura, li-cookie, jj. E le ho fumana mafura a tiileng ho tsoa ho sonobolomo, rapeseed, oli ea soya, indasteri ea mafura le oli e etsa ts'ebetso ea hydrogenation mme e fumana mafura ka thatafalo e itseng.

Ana ke mafura ao ho ona ho seng ho na le bonyane li-trans isomers tse 35%. Mafura a tlhaho kamora ho ntša ha a na li-trans isomers (leha e le oli ea palema kapa oli ea soneblomo). Empa ka nako e ts'oanang, ho tsitsisa ha oli ea palema ho se ho ntse ho le joalo hore re ka e sebelisa e le mafura bakeng sa ho tlatsa, jj.

Ka mantsoe a mang, ha ho hlokahale hore ho sebetsoe hape. Ka lebaka la sena, oli ea palema ha e na li-trans isomers. Ka hona, mona e hlola mafura a mang a meroho ao re a tloaetseng.