Selena

U ka fa li-salate tsa meroho, nama le likhoho tatso e bobebe haholo? Ho joalo, ho khetha. Mokhoa ona oa ho pheha o ratoa haholo Korea.

Ke ho bona moo re ileng ra amohela lipepepe bakeng sa ho pheha lihoete tsa Korea, k'habeche, zucchini, beet. Mohlomong, toropong e ngoe le e ngoe 'marakeng u ka fumana baemeli ba sechaba sena ba rekisang meroho e halikiloeng, li-mushroom, chisi ea tofu le lijo tsa leoatleng, hammoho le limenyemenye tse ling tse ngata.

Naheng ea habo rona, lijana tse halikiloeng hangata li sebelisoa bakeng sa mekete le nakong ea mariha, 'me likarolo tsa mapolanka li sebelisoa ho kenya le ho pheha kebabs.

Ntho ea bohlokoa ea pickling ke tšebeliso ea acetic kapa citric acid, hammoho le mefuta eohle ea linoko le litlama bakeng sa ho pheha lijana tse fapaneng.

Marinade ho latela likarolo tsa asiti e ho tsona, e arotsoe ka lihlopha tse 4.

• Asiti e nyane (0,2 - 0,6% acid);
• Asiti e itekanetseng (0,6-0.9% acid);
• Bolila (1-2%);
• Li-spicy (haholo-holo li-marinade tse khotsofatsang). E tloaelehileng bakeng sa lijo tsa naha tsa Hungary, Bulgaria, Georgia, Moldovan le Romanian.

Ho molemo ho sebelisa marinade e nang le asiti e nyane, e tsebahalang haholo 'meleng oa rona ebile e se kotsi ho bophelo bo botle!

Nama e tsamaeang ka metsing

Nama e halikiloeng e sebelisetsoa ho etsa kebabs, 'me ka linako tse ling e phehoa feela, e fuoe sejana se lehlakoreng le gravy. Nama e halikiloeng e ba bonolo ebile e monate.

Lintho tsa motheo tsa ho pheha: nama e tšeloa ka veine kapa asene, e kopantsoe le linoko (mefuta e fapaneng ea pelepele, makhasi a bay, eiee, e khaotsoe ka masale, konofolo). Motsoako o tlohetsoe lihora tse 8 ho isa ho tse 12 setulong se ka tlase sa sehatsetsi. 'Me ka mor'a moo e lokiselitsoe ho latela risepe e khethiloeng.

Ho khetha likhoho

Nama ea likhoho e tla fumana tatso le monko o khethehileng ka lebaka la ho khetha. Bakeng sa sena, nonyana e neng e lokiselitsoe pejana e kentsoe marinade e nang le asene kapa veine, hammoho le linoko. Ho phaella moo, mayonnaise e kenyelletsoa marinade bakeng sa tatso. Kamora lihora tse 8-10 tsa ho sesa, likhoho li se li loketse ho pheha. Lijo tsa kana tse entsoeng ka mokhoa ona li latsoa joalo ka khoho e halikiloeng.

Litlhapi tse tsamaeang ka metsing

Kakaretso ena ha e sebelisoe hangata. Haholo ha ba batla ho pheha kebabs tsa litlhapi kapa ho baka litlhapi ka ontong. Bakeng sa litlhapi tse tsamaisang sekepe, o ka sebelisa risepe e fetileng. Ntho ea bohlokoa ke ho mo khetha linoko tse mo loketseng.

Ho khetha meroho bakeng sa salate

Ho nka feela metsotso e 30 ho lokisa lisalate tsa Korea tse hlakileng, joalo ka salate ea rantipole. Bakeng sa sena, meroho e grated kapa e kengoe hantle ka thipa. Ebe u eketsa asene e nyane ho feta cider ea apole le linoko tseo u li ratang haholo. Salate e koetsoe ka sekwahelo mme e siuoe metsotso e 25. Kamora moo, o ka e noka ka oli, ea khabisa ka litlama mme oa sebeletsa.

Haeba meroho e thata (ka mohlala, linaoa) kapa meroho e hahiloeng hanyane e khethiloe, hangata mokhoa oa ho khetha kapa oa ho khetha o sebelisoa pele, mme feela kamora moo ba fetela ho pickling, e fanang ka meroho tatso e khethehileng.

Ho kha meroho le litholoana bakeng sa ho li boloka

Meroho bakeng sa paballo ea aroloa, ea eboloa, e tlosa litšila le likoli tsa mefuta eohle. Khaola likotoana kapa litholoana tse felletseng li kenngoa ka nkho, ka tlase moo linoko li behiloeng pele. Bakeng sa marinades, cloves, mefuta e fapaneng ea pelepele, sinamone, peo ea caraway, konofolo, dill, horseradish, parsley le celery hangata li sebelisoa, hammoho le marjoram le savory.

Nkho e tletseng li-hanger e se e loketse ho tšollela marinade. Palo ea marinade e hlokahalang e baloa ho latela molao-motheo: ho hlokahala ligrama tse 200 tsa marinade bakeng sa nkho e le 'ngoe ea litha e le nngwe, ke hore, ho tlatsoa ha marinade ho nka liperesente tse 40 tsa nkho.

Marinade e phehiloe hantle ka pitseng ea enamel. Ho etsa sena, eketsa letsoai le tsoekere ka metsing, kenya mollo, tlisa ho pheha le pheha metsotso e 10. Ho pholile ho isa likhatong tse 80-85, eketsa asene 'me hang-hang tlatsa linkho ka marinade. Likoahelo li lokela ho sebelisoa feela ka enameled, tšepe li senngoa ke ketso ea acetic acid.

Ho fumana tatso e ntle, lijo tse joalo tse makotikoting li tlameha ho "butsoa" kamora ho roka. Nakong ea polokelo ea polokelo ea linotši, litholoana li emisoa ka monko o monate le linoko. Bakeng sa ho butsoa, ​​lijo tse kenngoeng ka makotikoting li nka matsatsi a 40 ho isa ho a 50, ho latela mefuta ea meroho le litholoana le boemo ba ho sila.

Ho boloka marinades

Hangata li-marinade li bolokoa ka likamoreng tse ka tlase le likamoreng. Ho boloka maemo a kamore le hona hoa amoheleha. Ha thempereichara e le ka tlase ho likhato tse 0, ho na le kotsi ea hore makoti a hoate.

Liphetoho tse matla tsa mocheso ha li amohelehe, kaha sena se nyenyefatsa boleng ba lijo tsa makotikoting. Ka mocheso o phahameng oa polokelo (likhato tse 30 ho isa ho tse 40), boleng ba marinades boa senyeha, lintho tse molemo li lahlehile litholoana, 'me tatso ea tsona ea senyeha. Meroho e ba bonolo, ha e latsoehe. Maemong a phahameng a polokelo, maemo a thehiloe bakeng sa ho bokella chefo e kotsi bophelong.

Li-marinade li bolokiloe selemo se le seng ka kamoreng e lefifi. Ka leseli, livithamini li senngoa kapele, 'mala oa sehlahisoa o senyeha.