Rudd

Tlhaloso

Rudd (e tsoang ho Latin scardinius erythrophthalmus) ke tlhapi e nyane e tsoang lelapeng la carp e lulang haholo metsing a metsi a Europe le Central Russia. Joaloka tlhapi ea metsi a hloekileng, rudd e ikatisa hantle matšeng le linokeng tse phallelang Leoatleng le Letšo, Leboea, Baltic, Azov, Caspian le libakeng tse ling.

Litlhapi ke e 'ngoe ea litlhapi tse ntle ka ho fetisisa tsa metsi a hloekileng. 'Mala oa eona ha o tloaelehileng feela: karolo e ka morao le e kaholimo ea litlhapi e koahetsoe ke sekala se botala bo lefifi,' me mpa le likarolo tse ka morao tsa sekala ke bosehla bo bobebe.

U kanna oa ferekanya rudd le litlhapi tse ling tsa metsi a hloekileng, roach, empa li na le phapang e fapaneng.

  • Mokhoa o bonolo ka ho fetisisa oa ho li khetholla ke ho khetholla 'mala oa mahlo: hobane a mafubelu, mahlo a' mala oa lamunu, 'me bakeng sa roach a bofubelu ba mali. Ha li na letho le ferekanngoang le tse ling ho tloha ha litlhapi tsena li lula li kopana, ka lebaka leo bana ba tsona ba nang le litšobotsi tsa batsoali ka bobeli.
  • Boholo ba litlhapi ha bo boholo - e ka ba lisenthimithara tse 15 mme boima ba 'mele ke 200 g. Ho feta moo, litlhapi li tsebahala ka nako e makatsang ea bophelo - ho fihlela lilemo tse 12-19.

Sebopeho

Redfin ke tlhapi ea metsi a hloekileng, ka hona nama ea eona ha e na phepo e ntle joaloka ea metsing. Har'a limatlafatsi ke vithamine PP (nicotinic acid), phosphorus, potasiamo le chromium.

  • Litaba tsa khalori 100.2kcal
  • Boleng ba matla a sehlahisoa (Karo-karolelano ea liprotheine, mafura, lik'habohaedreite):
  • Liprotheine: 18.5g. (∼ 74 kcal)
  • Mafura: 3g. (∼ 27 kcal)
  • Likhabohaedreite: 0g. (∼ 0 kcal)
  • Tekanyo ea matla (b | f | y): 73% | 26% | 0%

Melemo ea Rudd

Rudd

Leha e se na li-vithamine le liminerale tse ngata litlhaping, rudd e bohlokoa bakeng sa phepo e nepahetseng. Ha e na lik'habohaedreite le mafura a fokolang, a ka hohelang ba nkang kakaretso ea khalori ea lijo tsa bona.

Ho eketsa khafetsa nama e khubelu lijong tsa hau ho thusa ho theola k'holeseterole e akaretsang ea mali le ho eketsa matla a enamel ea meno le sisteme ea mesifa.

Nama ea Rudd e na le livithamini tse ngata (haholo folic le niacin), amino acid (e na le li-amino acid tsohle tsa bohlokoa), liprotheine, liminerale (potasiamo, sodium, calcium, magnesium, tšepe, phosphorus, chromium, chlorine, nickel, molybdenum). Haholo-holo liprotheine tse ngata nameng (18-20%). Ha ho na mafura ho rudd (e ka bang 3%).

Melemo ea nama e khubelu:

  • ntlafatsa metabolism;
  • o tlosa chefo 'meleng;
  • matlafatsa meno le ho thibela nts'etsopele ea caries;
  • ho hlophisa lits'ebetso tsa tšilo ea lijo;
  • e ntlafatsa tšebetso ea boko;
  • theola k'holeseterole;
  • e eketsa boemo ba hemoglobin;
  • e ntlafatsa boemo ba letlalo le manala.

Ho hotle ho kenyelletsa nama ea tlhapi lijong tsa hau bakeng sa batho ba nang le maloetse a sisteme ea mesifa. E matlafatsa masapo mme e phahamisa kopano ea bona.

Nama ea rudd e na le phello e ntle mosebetsing oa tsamaiso ea pelo le methapo. Ho molemo bakeng sa atherosclerosis, khaello ea mali, kgatelelo ya madi.
Ho ja nama ea tlhapi ho kenya letsoho kholisong e nepahetseng ea ngoana. Ka hona, bakhachane ba lokela ho e kenyelletsa lijong.
Rudd e tla ba molemo ho ba batlang ho tlosa boima bo feteletseng kaha e na le mafura a mangata.

Protheine ea rudd e siloa habonolo, ka hona e tla ba ea bohlokoa lijong tsa bana, batho ba baholo le batho ba tšehetsang phepo ea kalafo.

E kotsi

  • ho se mamellane ka bomong ho nama ea tlhapi;
  • boteng ba masapo a manyane a mangata bo etsa hore e be kotsi ho bana.
  • Ho pheha le ho sebeletsa
  • Ha u pheha, rudd ha e ratoe.
Rudd

Phoso eohle ke tatso e khethehileng ea nama, e nang le molatsoana o bohloko o bohloko. Leha ho le joalo, tlhapi ena e ke ke ea pheha eseng feela e monate, empa hape e phetse hantle:

Nama e khubelu e hlahisa mahobe a bonolo a tlhapi a nang le mouoane. Bakeng sa mokhoa ona oa ho pheha, o tlameha ho tlosa letlalo le kaholimo litlhapi ka hloko, o kheole li-fillets, o kopanye le eiee, lihoete, letsoai le sopho. Letlalo le tlositsoeng pejana le koahetsoe ke litlhapi tse halikiloeng ebe le romeloa ho sechu ka mouoane kapa tranelate e bolila.
Mokhoa o bonolo ka ho fetisisa oa ho etsa rudd ke ho hadika. Nakoana pele ho moo, o tlameha ho boloka litlhapi tse hloekisitsoeng le tse tšetsoeng metsi ka lihora tse 'maloa metsing a letsoai haholo.

Sena se tla thusa ho tlosa tatso e sa thabiseng le monko o monate. Fry ka lero la lemone ho fihlela e le putsoa ka khauta.
Rudd e fuoa litlama tse ncha, meroho e halikiloeng, litapole tse phehiloeng. U ka tlatsa litlhapi ka lisoso tse bolila, tranelate e bolila, mayonnaise.

Mokhoa oa ho khetha rudd

Ho na le matšoao a 'maloa a litlhapi tse ncha:

  • mahlo a phatsimang ntle le mabala a koahetsoeng ke maru;
  • bokaholimo ba 'mele bo khutlisa sebopeho sa eona kapele ha bo hatelloa;
  • ha ho na lephoka le bolileng le sa rateheng.
Rudd

Rudd ka mahlo a motšoasi oa litlhapi

Ke tlhapi ena eo hape e bitsoang sorog. Haeba ho ka etsahala hore u tšoase "roach" le lihlahisoa tse tsoang, iphe nako ea ho ithuta ho ts'oasa litlhapi ebe u fumana phapang lipakeng tsa litlhapi. Boholo ba litlhapi li tla fetoha tse bohale kapa tse lerootho, 'me ke tse fokolang feela tse ka' nang tsa fetoha tse khubelu.

Mahlo a maholo a bulang hangata a e fa iris e khubelu. Hobaneng a sa tšoaroe hangata? Ho joalo, hobane o lula ka har'a moru mme ha se hangata a tsoang leseling a ea ho batho. Empa ka lebaka la lekunutu le joalo, ha a tšosoe ka ho timela-boholo ba ba hlaliloeng.

Ho khahlisang ke hore, Bophirimela, rudd e nkuoa e le tlhapi e mpe hobane e sireletsa mefuta ea lehae. Empa papali ea hae ea ho tšoasa litlhapi e atile moo. Ho joalo, 'me ba na le eona ka linako tse ling e kholo, e batla e tsoa ho carp e tiileng e katiloeng ka tlase ho kilogram. 'Me batšoasi ba litlhapi ba e tšoara holim'a metsi, ka holim'a metsi.

Latsoang litšoaneleho

Rudd ka tatso e tlase ho roach. Ke lesapo le monko oa seretse haholo.
Litlhapi tse tšoasoang hlabula li na le tatso e ikhethang e babang. Empa ka ho eketsoa ha linoko, tatso ea litlhapi e ntlafala haholo.

Rudd

Likopo tsa ho pheha Rudd

Rudd ha e ratoe haholo lijong tsa batho ba lefats'e ka lebaka la tatso ea eona e sa thabiseng le masapo. Empa ha e phehiloe hantle, e etsa lijana tse hlabosang haholo esita le limenyemenye. Linoko, lisose, li-marinade, litlama li tla thusa ho ntlafatsa tatso ea litlhapi.
Rudd e halikiloe, e phehiloe ka lebese, e besitsoe, e letsoai, e omisitsoe, e tsuba (e bata ebile e chesa), e kentsoe.

Ha u pheha sopho ea litlhapi, ho molemo ho eketsa mefuta e meng ea litlhapi ho rudd, hobane ka lebaka la mafura a tlase litlhaping, tsebe e tsoang ho eona e fetoha e hloiloeng.

Hangata, li-cutlets li entsoe ka rudd. Haeba, kamora ho halika, ba tšeloa ka moro o entsoeng ka masapo a litlhapi le mapheoana, joale ba ba bonolo ebile ba le lero.

Rudd e kolobisitsoe ka lebeseng kapa tharollo ea letsoai pele e hadika ho tlosa monko o bohloko le bohloko. Pele o inela, ho kgothaletswa ho its'oa litlhapi ka bolelele ba nako, ka lebaka leo masapo a manyane a tla pheha hantle ebe a jeoa. Ntle le moo, o ka e fafatsa ka lero la lemone.

Rudd e tsamaea hantle le meroho, mahe, mehloaare, li-mushroom. Meroho ea meroho e fumana tatso e kholo haeba u e eketsa nama ea tlhapi.

Lierekisi tse phehiloeng tse tala kapa litapole tse khotliloeng hangata li sebelisoa e le sejana se lehlakoreng bakeng sa lijana tse bofubelu.
Ho na le maikutlo a hore "tlhapi e omisitsoeng" e monate ka ho fetisisa e fumanoa ho rudd. Ke seneke sa khale sa biri, haholo bakeng sa lefifi le harese.

Li-cutlets tsa Rudd

Rudd

metsoako

  • rudd - hoo e ka bang 1 kg,
  • lieiee - likotoana tse 2 (1 ka nama e halikiloeng, 1 ka moro),
  • motso oa parsley - sengoathoana se le seng,
  • meroho ea parsley kapa ea dill - sehlopha,
  • Bacon - ligrama tse 100,
  • Bohobe bo tšoeu ba maobane - lilae tse 2,
  • lebese - ½ senoelo,
  • lehe - sengoathoana se le seng,
  • letsoai, pepere e ntšo, linoko - ho latsoa,
  • phofo - likhaba tse 4,
  • oli ea limela - likhaba tse 4.

Cooking

Pele ho tsohle, re hloka ho hlatsoa litlhapi: ho bonolo haholo ho phuthela rudd, mala, ho khaola hlooho le mapheoana ka mohatla, ebe re seha ka morao mokokotlong ebe re tlosa lesela le letlalo ho masapo. Re kenya lihlooho, mapheoana le mehatla ka litoropo ka sekotlolo se ka thoko ebe re tlatsa metsi (o hloka hanyane, ½ litha e lekane). Re beha pan ka mollo, re romella eiee e ebotsoeng le motso oa parsley moo, eo hape u lokelang ho ebola pele. Letsoai, o ka eketsa pepere ka pitsa. Re boloka mocheso o mahareng ebe rea pheha ho fihlela foam e hlaha, re e tlose 'me re e tlohelle e bope hanyane, ho fihlela re qala ho hadika li-cutlets tsa rona tse bofubelu.

Re khutlela tlhaping ea litlhapi. U hloka ho lokisa nama e halikiloeng ho eona, ho bolelang hore re e fetisa ka grinder ea nama ebe re e behella ka thoko. Tšela likhae tsa bohobe ka lebese 'me u eme hoo e ka bang metsotso e 10 ha u ntse u ebola le ho tšela onion. Khaola bacon likoto. Kamora moo, re romella nama e halikiloeng hape ho grinder ea nama, empa lekhetlong lena ka eiee, bacon, bohobe bo soaked, ebe re sotha hape - kahoo masapo a tla ba bonolo.

karolo tse peli

Kenya lehe, litlama tse khethiloeng, linoko le letsoai ho nama e halikiloeng, kopanya ebe u e nka ka matsoho a metsi ho etsa li-cutlets. U tla hloka ho li tšela phofo. Ho chesa oli ka pane ea ho chesa ho beha mocheso o se holimo haholo - li-cutlets li lokela ho nka mokokotlo empa li se ke tsa chesa nakong ea metsotso.

Ha oli e chesa, beha likheo tse koetsoeng ka pane 'me u li hadike ho fihlela e le putsoa ka khauta. Ebe rea e phetla. Ka motsotso ona, ka kopo tima mollo o tlasa moro oa litlhapi, mme moro ka booona o feta ka sefe, cheesecloth kapa colander ho sefa masapo le lihlooho. Ka bonolo, e le hore u se ke ua chesa, tšela moro o chesang ka pan. E lokela ho koahela likarolo tse peli ho tse tharo tsa li-cutlets.

Hona joale koahela pane ka sekwahelo, fokotsa mocheso ho tlase, 'me u bososele ka metsotso e ka bang 10. Ebe u sebeletsa li-cutlets tse khubelu tse lokisitsoeng, 'me haeba u ntšetsa moro o setseng ka pane ka likhaba tse' maloa tsa phofo le tranelate e bolila, u tla fumana sopho e ntle haholo.

Bonus Catch le Cook - New Ontario Record RUDD?

Leave a Reply