Ho noka letsoai le tlhapi

E 'ngoe ea litsela tse tloaelehileng tsa ho pheha tlhapi le nama ke letsoai. Ka lebaka la mokhoa ona oa ho pheha, lijo li fetoha khahlanong le libaktheria. Ho phaella moo, ho na le ho lieha ha mekhoa ea enzymatic, ka lebaka la ho felloa ke metsi ka mokhoa o itseng oa nama le tlhapi. Bophelo ba sethala sa lihlahisoa bo itšetlehile ka peresente ea letsoai sehlahisoa se felileng.

Khetho e ntle ka ho fetisisa bakeng sa letsoai ke litlhapi tse nang le masapo a fokolang, tse thibelang kotsi ha u ja litlhapi tse letsoai, 'me ho molemo ho khetha nama e se nang mafura haholo. Ho seng joalo, e tla eketsa nako ea ho pheha.

Ho letsoai tlhapi le nama

Moemeli oa litlhapi le nama o arotsoe ka mefuta e 'meli: e omileng le e metsi. Saling e omileng ke mokhoa oa ho pheha nama le lijana tsa tlhapi, moo sehlahisoa se koahetsoeng ka lera la letsoai. Tabeng ena, letsoai le nka mongobo ho tloha holimo ebe le kenella ka hare. Ha e le ho tšela letsoai ka metsi, ho akarelletsa ho boloka tlhapi le nama ka har'a brine, eo lihlahisoa tsena li e ntšang nakong ea ho tšela letsoai.

Moemeli oa litlhapi

E le hore litlhapi li itokisetse ho tšeloa letsoai, li tlameha ho hloekisoa ka sekala le mala. Kamora hore litokisetso tsohle tsa pele li phethe, ke nako ea ho qala ho tšela letsoai.

Litlhapi tse letsoai li ka nōkoa hanyenyane haeba li na le letsoai le ka etsang liphesente tse 10, ’me li nōkoa haholo haeba le e-na le letsoai le fetang karolo ea 20 lekholong. Mokhoa o metsi hangata o na le letsoai la roach, perch, rudd, podleschik, pike e nyane le litlhapi tse ling tse boima ba 0,5 kilograms. Mokhoa o omileng o loketse litlhapi tse kholo ho feta boima ba kilograma e le 'ngoe.

Ho nontšitsoeng ka metsi ka tlhapi: hlapi e beoa ka mela e teteaneng ka setshelong ka mekhahlelo. Lera ka leng le fafatsoa hantle ka letsoai le linoko. Ebe ho beoa selika-likoe se khethehileng kapa sekwahelo ka holim'a litlhapi, 'me kaholimo ke khatello, mohlala, lejoe le hlatsoitsoeng hantle le ho tšeloa ka metsi a belang. Ha ho bata, litlhapi li letsoai matsatsi a mararo. Ebe e kolobisoa ebe ea omisoa.

Bakeng sa ho omisa kapa ho omisa kamora moo, ho khethoa litlhapi tse joalo ka pheleu, pike, roach, yaz, salmon, eel, bream le mefuta e meng eo mafura a lokelang ho ba ka eona hore ha e omisoa litlhapi li fetoha tse hlakileng.

Moemeli o boloka lihlapi ka metsing. Brine e entsoe ka sekhahla sa ligrama tse 100 tsa letsoai litha e le nngwe tsa metsi. Ho inela ka metsing ho nka lihora tse 3 ho isa ho tse 10, ho latela boholo ba litlhapi. Ebe litlhapi li tlosoa tharollong, li hlakoloa, li tlamiloe ka khoele ebe li fanyehoa hore li ome.

E le hore litlhapi li ome kapele kamoo ho ka khonehang, 'me li boloke thepa eohle ea tsona e sebetsang, ho hlokahala hore li ome moeeng. Sena se ka fihlelleha ebang ke ka ho fanyeha litlhapi bophahamong ba limithara tse 2 kae kae morerong o chesang, kapa ka ho iketsetsa moralo o joalo. Ho etsa sena, litlhapi li tlameha ho beoa ka har'a kotopo ea moea, ntlheng e 'ngoe eo fan e matla e nang le tšebetso ea ho omisa moriri e lokelang ho beoa. Tabeng ena, nako e hlokahalang bakeng sa ho omisa e tla fokotseha haholo.

Nakong ea ts'ebetso ea ho omisa, mongobo o mekato e tebileng o nyoloha butle butle, ha letsoai, ho fapana le hoo, le kenella botebong. Haeba o omisa litlhapi ka tsela ea pele - moeeng, joale ho tla hlokahala ho li sireletsa ho lintsintsi le bobi. Tsa pele li ka behela mahe litlhaping, athe tsa morao li tla ja litlhapi tsa hau, li siee masapo a koahetsoeng ke letlalo.

Moemeli oa nama

Nama e letsoai e ratoa ka ho khetheha linaheng tsa Asia Bohareng, leha metseng batho ba boetse ba hopola diresepe tsena tsa khale. Lijana tse tloaelehileng haholo li kenyelletsa basturma, sujuk le nama ea khomo e halikiloeng, hammoho le nama e ommeng (ea ho hloa thaba).

Khomo ea nama ea khomo e phehiloe ka tsela e latelang: Nama e sehiloe likotoana ebe e fafatsoa hantle ka letsoai le linoko, ebe e tšeloa ka nkhong e lokisitsoeng ebe e bolokoa serameng nako e ka etsang libeke tse tharo, e tsoakane nako le nako. Ebe nama e fanyehoa hore e ome ebe e bolokoa moeeng nako e ka etsang beke.

Bakeng sa ho noka letsoai ka ho omisa kamora moo, sehlahisoa se khaola ka lipoleiti tse 1,5-2 cm. Ebe sengoathoana ka seng se beoa, ka papiso le litlhapi, se nokoa ka letsoai ka hloko. Khafetsa, ha ho nōkoa nama, ho tšeloa linoko letsoai, leo ka lebaka la letsoai le kenang nama. Ka lebaka leo, e fumana tatso le monko o tsoetseng pele ho feta nama e letsoai feela. Ka mor'a hore nama e be le letsoai le lekaneng, u ka qala ho omisa.

Ho etsa sena, o ka sebelisa likhaba tse ts'oanang le tsa barbecue. Pele nama e beoa holim'a li-grates, e tlameha ho kolobisoa ka mokelikeli o feteletseng. Ho molemo ho beha li-grilles ka har'a khabinete ea tšepe e nang le hitara ea moea le hood. Ka lebaka la sena, nama e ke ke ea kenoa 'me e tla omella kapele haholo. Nama e omileng e ntle hobane e ka bolokoa nako e telele ntle le ho lahleheloa ke tatso le litšoaneleho tsa phepo.

Kamora hore nama e ome ho lekana hore e ka utloahala joalo ka ha e otloa ka lebokoso ha oe otla, o ka e beha hore e bolokehe. Ho molemo ho boloka nama e omisitsoeng, hammoho le litlhapi, ka har'a linkho tse koetsoeng ka thata tsa khalase. Ho molemo ho khetha sebaka se lefifi se ommeng bakeng sa ho boloka lijo. Ka mofuta ona, litlhapi tse omisitsoeng le nama li ka boloka boleng ba tsona ba phepo e nepahetseng bakeng sa lilemo tse 2,5-3.