Semela

Tlhaloso

Thollo e kang Sorghum (Latin Sorghum, e bolelang "ho phahama"), e tsebahala joalo ka ntho ea tlhaho e tala bakeng sa ho etsa mafielo a boleng bo holimo ka lebaka la kutu ea eona e telele le e matla.

Naha ea habo bona ea semela sa selemo le selemo ke Afrika Bochabela, moo sejalo sena se ileng sa lengoa lekholong la bone la lilemo BC. Semela sena se hasane haholo India, kontinenteng ea Europe, Asia le Amerika.

Ka lebaka la ho hanyetsa maemo a leholimo a ommeng le a chesang, mabele esale e le sehlahisoa sa lijo sa bohlokoahali ebile e ntse e le mohloli o ka sehloohong oa lijo ho batho ba kontinenteng ea Afrika.

Kajeno mabele ke e 'ngoe ea limela tse hlano tse tsebahalang lefatšeng ka bophara mme e fumane ts'ebeliso libakeng tse fapaneng tsa ts'ebetso ea batho. Setso sena se hola hantle libakeng tse ka boroa.

Nalane ea mabele

Semela se tumme joaloka sejalo sa lijo-thollo ho tloha mehleng ea khale. Ho ea ka Linnaeus le Vntra, India, sebaka sa tsoalo sa mabele, ba ne ba se lema lilemo tse 3000 BC.

Leha ho le joalo, ha ho fumanoe mabele a hlaha a Kindred India. Ka hona, setsebi sa limela sa Switzerland A. Decandol o sekametse ho lumela hore mabele a tsoa Afrika ea equator, moo mefuta ea semela sena e seng e le ngata haholo. Bo-rasaense ba bang ba Amerika ba latela pono e tšoanang. Semela se tsejoa China ho tloha 2000 BC. e.

Kahoo, ha ho lumellanoe ka tšimoloho ea mabele. Motho a ka nahana feela hore tsoalo ea setso sena e amana ka ho lekana le Afrika, India le China, moo temo e hlahileng ka boikemelo. Lingoliloeng tsa Sejeremane li boetse li hlokomela hore mabele a tsoa polyphyletic bonyane bonyane a simolohile habeli - Afrika e equator le Abyssinia. India e boetse e reiloe setsi sa boraro.

Europe

Semela se hlahile Europe hamorao haholo. Leha ho le joalo, ho buuoa ka eona ka lekhetlo la pele ho na le buka ea Pliny e Moholo (23-79 AD) "Natural History," moo ho hlokomeloang hore mabele a ile a tlisoa Roma a tsoa India. Polelo ena e inahanela haholo.

Boholo ba bafuputsi ba fumana letsatsi la kamoso la ho kena ha mabele kontinenteng ea Europe - lekholo la bo15 la lilemo ha le tlisoa India ke maGenese le maVenice. E ne e le lipakeng tsa lekholo la XV-XVI. Ho ithuta le ho aba moetlo oa mabele Europe ho qala. Lekholong la XVII. Semela se tlisitsoe Amerika. Joalokaha bo-rasaense ba Amerika le ba Soviet ba khothalelitse, mabele a kenella ho batho ba lehae ba hapuoeng bokhobeng ho tsoa equator ea Afrika.

Lefatše lea ata

Ka lebaka leo, e se e ntse e le lekholong la XVII. Semela se ne se tumme lik'honthinenteng tsohle, empa libaka tsa sona tsa mantlha tsa temo e ne e ntse e le India, China le Afrika ea equator. Moo ho ile ha bokelloa ho feta 95% ea tlhahiso eohle ea lefats'e ea sejalo sena. Thahasello ea mabele Europe le Amerika e qalile ho iponahatsa feela halofong ea bobeli ea lekholo la bo19 la lilemo, ka nako eo e neng e kenoa ka lekhetlo la bobeli ho tloha Chaena ho ea Fora le Amerika. Ho ea ka AG Shapoval, ka 1851, moemeli oa Mofora o ile a tlisa peo e le 'ngoe ea mabele sehlekehlekeng sa Zung-Ming; e ile ea jaloa Fora 'me ea amohela peo e 800. Ka 1853, lipeo tsena li ile tsa kenella Amerika.

Mohoebi oa Lenyesemane oa 1851 Leonard Vreidrie Hal ho ea Amerika Boroa mme a khahloa ke mefuta e mengata ea mabele e lenngoeng ke Mazulu le Kaffirs. Ka 1854 o ile a jala mefuta e 16 ea setso sena seo a neng a tlile le sona Italy, Spain le Fora. Mefuta ena ea mabele a kaffir a fihlile Amerika ka 1857 mme qalong a hasana libakeng tsa Carolina le Georgia.

Semela se hola joang

Semela ke semela se ikokobelitseng se ratang mocheso haholo se nang le metso e ntlafalitsoeng hantle.

Ha ho thata ho lema semela sena hobane se bontša chai e ngata, ha se hlile ha se hloke moetso oa mobu, ebile se ka hola leha e le maemong a mabatooa. Ntho e mpe feela ke hore ha e mamelle serame hantle.

Empa mabele a hanela ka ho phethahetseng komello, a hanela likokoanyana tse ngata tse kotsi le tšoaetso; ka hona, maemong a mangata, ha e hloke tšebeliso ea meriana e bolaeang likokoanyana e turang.

Sebopeho le khalori

• Liprotheine 11g
• Mafura a 4g
• Likhabohaedreite 60g

Khalori ea lijo-thollo Sorghum ke 323 kcal ka ligrama tse 100 tsa sehlahisoa.

E na le lintlha tse latelang tse nang le thuso: calcium; potasiamo; phosphorus; sodium; magnesium; koporo; selenium; zinki; tšepe; mankanese; molybdenum. Li-vithamine le tsona li teng ka mabeleng. Semela se ruisitsoe ka lihlopha tse latelang tsa vithamine: B1; HO 2; KA 6; HO TSOHA; Maq H; asiti ea folic.

Melemo ea bophelo bo botle ba mabele

Semela se ka ba bosweu, bosehla, bosootho le botsho. Melemo ea motoho oa lijo-thollo tse joalo e thata ho feta tekano. Joalokaha ho se ho boletsoe, mabele ke ntlo ea polokelo ea livithamini, 'me pele ho tsohle - livithamini tsa sehlopha sa I.

Thiamine (B1) e na le phello e ntle mesebetsing ea boko le tšebetso e phahameng ea methapo. E boetse e tloaetse ho ntša mala, mme ts'ebetso ea mesifa ea pelo e eketsa takatso ea lijo ebile e eketsa molumo oa mesifa. Semela se feta likotlolo tse ling tse ngata tsa lijo-thollo ho latela litaba tsa riboflavin (B2). Vithamine ena e ts'ehetsa letlalo le manala bophelo bo botle le kholo ea moriri. Qetellong, pyridoxine (B6) e matlafatsa metabolism.

Har'a tse ling, mabele ke antioxidant e ntle haholo. Lik'hemik'hale tsa polyphenolic tse kenyellelitsoeng ho eona li matlafatsa sesole sa 'mele, se sireletsa' mele tšusumetsong ea maemo a mabe a tikoloho. Ba hanela litlamorao tsa joala le koae. Ka kakaretso, bo-rasaense ba lumela hore li-blueberries ke tsona tse ka sehloohong ho polyphenol.

Ebile, ho na le 5 mg ea limatlafatsi tsena ka 100 g ea li-blueberries le 62 mg ho 100 g ea mabele! Empa mabele a lijo-thollo a na le sekhahla se le seng, empa se le bohlokoa haholo - se tlase (hoo e ka bang liperesente tse 50) ha se silehe. Sena se bakoa hantle ke palo e eketsehang ea li-tannin tse khutsitsoeng (sehlopha sa metsoako ea phenolic).

Liprotheine tsa mabele, kafirin ha e bonolo habonolo. Bakeng sa batsoalisi ba linaha tseo semela e leng sejo se ka sehloohong, ho eketsa ts'ebetso ea lijo-thollo tsa mabele ke phephetso e kholo.

Kotsi le li-contraindications

Lingaka ha li khothaletse ho sebelisa mabele haeba u nahanela sehlahisoa sena.

Ts'ebeliso ea mabele

Lithollo tsa mabele li ile tsa sebelisoa ka bongata e le sesebelisoa sa lihlahisoa tsa lijo: lijo-thollo, starch le phofo, moo lijo-thollo, li-tortilla li tsoang teng. Batho ba boetse ba e sebelisa ho baka bohobe, pele ba e kopanya le phofo ea koro bakeng sa viscosity e ntle.

Setarch se ntšitsoeng limeleng tsena se sebelisoa haholo indastering ea makhasi le ea pampiri, indastering ea meepo le ea masela le meriana. Mabapi le litaba tsa starch, mabele a feta le poone, ho etsa hore ho be bonolo haholo ho e holisa.

Mofuta oa tsoekere oa mabele o na le tsoekere ea tlhaho e ka bang 20% ​​(boholo ba eona e ka har'a bakoang hang kamora mohato oa lipalesa), ka hona semela ke ntho e tala ho hlahisa jeme, molasses, biri, lipompong tse fapaneng le joala.

Lisebelisoa tsa ho pheha

Mabele a na le tatso e sa nke lehlakore, e monate hanyenyane maemong a mang, kahoo e ka ba sehlahisoa se feto-fetohang bakeng sa mefuta e fapaneng ea lijo. Hangata sehlahisoa sena ke thepa e tala bakeng sa tlhahiso ea starch, phofo, lijo-thollo (couscous), lijo tsa bana le joala.

Semela sa lemong se ratoa haholo hobane se monko o monate oa lilamunu libakeng tsa Caribbean le lijong tsa Asia bakeng sa lijo tsa leoatleng, nama, tlhapi le linoko tsa meroho. Ba kopanya lijo-thollo le konofolo, pepere e chesang, ginger. Semela sa lemone se eketsoa lisong, sopho, lino. Semela sa tsoekere se etsa li-syrups tse monate, molasses, jeme le lino tse kang biri, mead, kvass le vodka.

Hoa thahasellisa hore sena ke sona feela semela seo lero la sona le nang le tsoekere e ka bang 20%. Sejalong sena sa lijo-thollo, ho fumanoa lijo-thollo tse nang le phepo e ntle le tse monate, likuku tse bataletseng le lihlahisoa tsa confectionery.

Mabele ho cosmetology

Ho ntšoa, hammoho le lero la mabele, ho sebetsa litlolo e le moemeli ea nchafatsang le ho tiisa. Motsoako ona o na le li-peptide tse rarahaneng, polyepoxides le sucrose. Likahare tsa metsoako ea polyphenolic (haholo-holo li-anthocyanins) li phahame makhetlo a 10 ho feta li-blueberries. E boetse e na le li-amino acid, phenolcarboxylic acid, pentaoxiflavan le li-vithamine tse sa tloaelehang (PP, A, B1, B2, B5, B6, H, choline) le macroelements (phosphorus, magnesium, potasiamo, calcium, iron, koporo, silicon).

Ho fana ka phello ea nako e telele le ka nako e ts'oanang ea ho phahamisa, lero la mabele le theha filimi e tenyetsehang, e otlollohang letlalong. Ntle le moo, e etsa hore mmele o be le phomolo e nyane le e kholo holima letlalo, e siea letlalo le le makhethe, le boreleli ebile le khanya. Ho bohlokoa hape hore phello ea ho ntšoa ha mabele letlalong e telele ka ho lekana: li-peptide tse rarahaneng li fana ka phello ena ho sebopeho sa eona.

Semela se ntšitsoeng

Ho ntšoa ha mabele ho thusa ho fihlela ponahalo e bohale bakeng sa ponahalo e khanyang haholoanyane. Ka nako e ts'oanang, motsoako ona o boetse o fana ka phello e khathollang, e kopaneng e fana ka phello e hlakileng ea ho nchafatsa le ha e sebelisoa hanyane. Ho boetse ho tsebahala haufinyane hore tlhotla ea mabele e khona ho bonts'a ts'ebetso e khahlano le ho ruruha.

Likarolo tsa fatše tsa mabele li na le liprotheine tse ngata le likarolo tse ling tsa bohlokoa tsa bioactive. Ka hona, ke mohloli o mong oa lisebelisoa tsa litlolo, haholo-holo bakeng sa tlhahiso ea li-peptide ka bomong (hydrolysates). Phuputsong ea haufinyane, bo-rasaense ba ba tšoere ka li-enzyme tsa proteolytic tse silang liprotheine hore e be li-peptide. Ho ile ha fumaneha hore li-peptide hydrolysates li sebelisana hantle le li-fibroblast tsa letlalo la motho le li-enzyme tse fokotsang tse senyang collagen le elastin.

Motoho oa mabele o nang le linaoa tse ntšo, amaranth le avocado

metsoako

• Li-cilantro tse khethiloeng (coriander) 70 g
• Linaoa tse ntšo likhaba tsa khaba tse 450
• Oli ea canola khaba e 1
• Konofolo e khabeloa hantle 3 cloves
• Letsoai ho latsoa
• Sirapo ea mabele 150 ml
• Sekhahla 1 sengoathoana
• Cheese ea Feta ho latsoa
• Hlooho ea eiee 1

Cooking

1. Fetisetsa linaoa tse hlatsoitsoeng ka sekotlolo ebe o eketsa 200 ml. nosetsa lihora tse 4, ha ho sa le joalo. Se ke oa tsoa metsi.
2. Ka skillet e kholo, oli ea mocheso le onion ea sebaka. Etsa metsotso e 5, ka linako tse ling u hlohlelletsa, ho fihlela hamonate, ebe u eketsa halofo ea konofolo e khethiloeng ebe u pheha motsotso o mong o le mong. Beha linaoa ka metsi; metsi a lokela ho li koahela ka cm 1-3; haeba e le tlase - eketsa metsi le pheha.
3. Fokotsa mocheso ho tlase, tlosa foam efe kapa efe e hlahang, eketsa coriander, koahela le ho bososela hora e le 'ngoe.
4. Kenya likhabapo tse 2 tsa letsoai ho latsoa, ​​konofolo e setseng le coriander. Ema hora e 'ngoe e le' ngoe, ho fihlela linaoa li le bonolo 'me moro o teteaneng ebile o monate. Latsoang ka letsoai ebe u eketsa ha ho hlokahala.
5. Ha linaoa li ntse li belisa, pheha mabele. Hlatsoa lijo-thollo ebe u hlohlelletsa ka pitseng e nang le linoelo tse 3 tsa metsi. Kenya letsoai 'me u tlise pheha. Fokotsa mocheso, koahela, 'me u bososele metsotso e 50, ho fihlela lithollo li le bonolo. Tlosa metsi a setseng ebe u khutlisetsa lijo-thollo ka pitseng. Koala sekwahelo ebe o se beha ka thoko nakoana.
6. Ha linaoa li se li lokile, li tsoakanye le makhasi a amaranth ebe u pheha metsotso e meng e 10, ho fihlela meroho e le bonolo.
7. Arola mabele ka likotlolo tse 6 tse sebeletsang, ho akhela linaoa le amaranth. Sebeletsa ka avocado e khethiloeng le coriander. Haeba u sena sebaka se lekaneng, eketsa moriana o monyane kapa chili e tala.
8. Fafatsa le chisi ka holimo ebe u sebeletsa.