Squid

Tlhaloso

Squid ke khoebo ea cephalopod mollusk. Li-squids (lat. Teuthida) - ke tsa tatellano ea li-cephalopods, ho fapana le li-octopus, li na le litente tse leshome. Squid ke sesesi se hloahloa se khonang ho tsamaea libaka tse telele. Ba tsamaea ka thuso ea mofuta oa enjene ea jete: ba na le lesoba le khethehileng 'meleng ea bona, moo li-cephalopods li lahlang molapo oa metsi.

Har'a squid, ho na le e 'ngoe ea li-mollusk tse kholo ka ho fetisisa, architeutis, e nang le litente tse fihlang ho limithara tse leshome le metso e ts'eletseng. Architeuthis (giant squid) (Latin Architeuthis) ke mofuta oa squid e tebileng ea leoatle e etsang lelapa le ikemetseng la Architeuthidae. Ena ke phoofolo e matla ka ho fetisisa e se nang lesapo la mokokotlo e ka atlehang ho lekanya matla le sphale whale.

Leoatleng la Bochabela bo Hōle, haufi le lebopo la Primorsky le Sakhalin, squid ea Pacific e fumanoa haholo-holo. Leoatleng, mollusk ena e na le 'mala o botala bo boputsoa bo bosehla. Empa ho bohlokoa ho e tlosa ka metsing, kaha 'mala o fetoha hanghang mme o fumana setene se sefubelu,' me ka linako tse ling o le sootho. Boima ba squid ba phelang metsing a Bochabela bo Hōle bo nyane - ho fihlela ho ligrama tse makholo a supileng le mashome a mahlano.

Nakong e futhumetseng, sardine ea Pacific, Iwashi, o lula Leoatleng la Japane. E fihla mabopong a rona kamora ho hlaha, e fihla leboea ho Tatar Strait. Hape hammoho le Iwashi, likolo tsa squid li "etela" masimong a rona, ao sardine ea Pacific e leng tatso e ratoang haholo.

Ho tšoasa litlhapi - tšoasa squid

Squid se tšoaroa joang? Linaheng tse ling, melamu ea ho tšoasa litlhapi e nang le li-spinner kapa lihakisi e sebelisetsoa sena. Ba tšoasoa ka sekepeng; Leraba le nang le palo e kholo ea lihakisi le tlamelloa khoeleng e matla le e tšesaane ea ho tšoasa litlhapi, e bolelele ba limithara tse leshome ho isa ho tse leshome le metso e mehlano, e hokeletsoe molamu o mokhutšoane le o tenyetsehang.

Empa ho bohlokoa ho hohela li-squid botebong ba leoatle, ho sebelisoa metsi le khanya ea bokaholimo bakeng sa sena, hobane botebo ba mithara e le 'ngoe ba ka ts'oaroa ka letjeketjane. Ho tšoasa litlhapi ka katleho ho fetisisa ke ha letsatsi le likela. Li-squid tse kholo li lula hole le lebopo, le tse nyane ho tloha lebopong.

Ha o qetile ho ts'oasa squid (ho ts'oara) squid, ho hlokahala hore o romelle squid bakeng sa ho sebetsoa kapele. Li-squids li beoa ka mela ka mabokoseng kapa ka libasketeng, li na le litente ka nqa e fapaneng, ho seng joalo li ka koetlana, 'me sena se tla senya ponahalo ea sehlahisoa.

Lilemong tsa morao tjena, tlhahiso le ts'ebeliso ea squid lefatšeng la "nama ea leoatle" e imenne habeli ho feta. 'Me litlhapi tsa cephalopod mollusk li eketsehile ho feta makhetlo a mahlano. Litsebi li lumela hore tlhahiso ea squid e ka eketsoa ho ba lithane tse leshome le metso e mehlano ho isa ho tse mashome a mabeli ka selemo!

Mokotla oa enke oa squid

Li-cephalopods tsohle li na le mpho ea bohlokoa ho tsoa tlhahong - mokotla oa enke. Sena ke setho sa ka hare sa squid, se ka har'a seaparo. Enke e na le dae ea manyolo. Moriti oa enke ka li-cephalopods ha o tšoane: ho cuttlefish e botšo bo botšo, 'me ka squid e sootho.

Liphuputso li bonts'itse hore enke e lahleloang ke li-cephalopods ha e qhale hanghang, ka metsotso e leshome kapa ho feta ba leketla ka metsing e le lerotholi le lefifi. Empa ntho e makatsang ka ho fetisisa ke hore sebopeho sa lerotholi se tšoana le sebopeho sa phoofolo e se lahlileng. Sebatana se nka lerotholi lena ho fapana le phofu e phonyohang. Ebe e "phatloha" ebe e koahela sera ka leru le letšo, ha li-squid, li sebelisa sekoahelo sena, li ipatela ho lelekisa.

Ho sebelisa mokotla oa enke

Ho sebelisoa theknoloji ea sejoale-joale, pente e ka fumanoa linthong tse ka mokotleng oa enke. Ho etsa sena, ba etsa sena: mekotla e tlosoa kahare, e hlatsoitsoe metsing a leoatle ebe e omisoa letsatsing. Mekotla e omisitsoeng ea sithabetsoa ebe ea phehoa, kamora moo mokelikeli o tlhotliloeng, ebe pente ea lokolloa.

Tsena ke litekanyetso tseo mokotla oa enke o nang le tsona! Empa o hloka ho e sebetsana ka hloko, haeba o ka e senya, pente e tla lutla mme nama ea squid e tla fifala.

Batho ba sebetsanang le squid e phelang, pele ho tsohle, ba lokela ho hlokomela mahlo a bona, hobane mokelikeli o 'mala, o kenang lera la leihlo, o baka ho teneha ho hoholo.

Sebopeho le khalori

Li-squid li na le phepo e nepahetseng ebile li phetse hantle. Li-cephalopods ke polokelo ea 'nete ea lintho tsa protheine. Ho na le lintho tse ngata tse tsoang 'meleng oa squid, tse kenyang letsoho ho hlahiseng lero la tšilo ea lijo le ho fana ka tatso e ikhethang ho lihlahisoa tse entsoeng ka squid.

Mabapi le tšebetso ea lik'hemik'hale, lisele tse tala tsa squid li khetholloa ke metsi a mangata le mafura a tlase; leha ho le joalo, bafuputsi ba bang ba pheha khang ea hore squid se phelang metsing a Sakhalin boroa se na le mafura a mangata. Lisele tsa squid tse ommeng li na le (ka liperesente):

• liprotheine 81.4,
• mafura 5.8,
• glycogen ho fihlela 1.4,
• diminerale dintho 10.2.

Bo-rasaense ba bolela hore lisele tsa 'mele oa squid li na le li-vithamine tsa B le li-trace element, le vithamine C.

Mokhoa oa ho ja squid

Likarolo tsa mesifa tsa hlooho, 'mele le litente tsa squid li ka sebelisoa ho pheha lijo tse omisitsoeng. Squid se omisitsoeng se rekisoa e le li-flakes tse tšesaane tse tšoanang le vermicelli.

Ho lokisa setopo sa bona sa squid se omisitsoeng ka mechine, khaola likotoana tse tšesaane, tseo ka nako eo li kenngoa ka mabokoseng a lebokose, pampiri kapa mekotla ea cellophane. Ntle le lihlahisoa tse sa tsoa omisoa, li-squid tse letsoai li boetse li lokiselitsoe.

Melemo ea squid

Nama ea squid ke mohloli o motle oa liprotheine tse felletseng. Kahoo, 100 g ea shellfish ena e na le 18 g ea protheine. Sena ha se tlase ho palo e lekanang ea nama ea khomo kapa tlhapi.
Liprotheine li sebetsa e le sesebelisoa sa mantlha sa ho aha lisele le lisele tsa 'mele, ka thuso ea tsona li-enzyme le lihormone.

Liprotheine ke mofani oa bohlokoa oa li-amino acid tsa tlhaho (mohlala, methionine, lecithin) - "bakeli" ba ke keng ba khutlisoa ba lisele tse ncha tse tšoarellang le "ba khutlisetsang" ba ts'epahalang ba tse tsofetseng le tse senyehileng.

Squid e na le hoo e ka bang livithamini tsohle tse hlokahalang bakeng sa 'mele ea rona (PP, C, sehlopha B), iodine, tšepe, phosphorus, manganese, calcium. Nama ea squid e feta limenyemenye tse ling tsa lijo tsa leoatleng tse nang le potasiamo: ea hlokahala bakeng sa tšebetso e tloaelehileng ea mesifa eohle, ho kenyeletsoa le ea bohlokoahali - pelo. Potasiamo e thusa pelo ho otla ka khutso, morethetho le ka ho lekana. Diminerale e laola tekanyo ea letsoai la metsi 'meleng, e thibela edema le khatello e phahameng ea mali.

Ho phaella moo, squid ha e na mafura. Ke ka lebaka leo lijana tse tsoang ho tsona li ka kenyelletsoang ka mokhoa o sireletsehileng matsatsing a ho itima lijo le lijong.

Squid ke mohloli o motle haholo oa koporo, o bohlokoa molemong oa ho theha hemoglobin le collagen 'meleng.

Phosphorus e squid e bapala karolo ea bohlokoa ho theho le tlhokomelo ea masapo le meno a phetseng hantle. Ho phaella moo, e ameha ho hola ha lisele le ho nchafatsa, hape e thusa ho boloka maemo a pH ea mali a tloaelehileng. Qetellong, phosphorus ke e 'ngoe ea likarolo tsa lera la sele.

Squid e na le zinki e ngata. Ea ameha likarabong tsa boits'ireletso ba mmele, tlhahiso ea liphatsa tsa lefutso le pholiso ea maqeba.

Squid ke mohloli o motle haholo oa magnesium, o amehang ho nts'etsopele ha masapo, popo ea protheine, liketso tsa enzymatic, ho honyela ha mesifa, bophelo ba meno le sesole sa 'mele E boetse e bapala karolo ea bohlokoa phetisong ea matla le phetisetso ea litšusumetso tsa methapo.

Vithamine E ka squid e sireletsa lera le potileng lisele, haholo-holo lisele tse khubelu le tse tšoeu tsa mali (lisele tsa sesole sa 'mele).

Vithamine C, e teng ka har'a squid, e bohlokoa haholo 'meleng, e leng bophelo ba masapo, lefufuru, meno le marenene. Ho feta moo, e sireletsa 'mele mafung a fapaneng, e ts'ehetsa ho monya tšepe ebile e potlakisa pholiso ea lisele.

Kotsi le li-contraindications

Haufinyane tjena ho se ho hlahile lithuto tsa semmuso tse netefatsang mokokotlo o phahameng oa mercury le lirafshoa tse ling tse boima litlhaping le lijong tsa leoatleng. Li bokellana ka metsing ka lebaka la moea o tsoang liindastering, o ntseng o eketseha selemo se seng le se seng. Ho ea ka Setsi sa Ts'ireletso ea Tikoloho, squid ke e 'ngoe ea lijo tse fokolang tse nang le bokhoni bo fokolang ba ho bokella mercury.

Empa shellfish ke ea sehlopha sa li-allergen tse kholo ka ho fetisisa. Ho batho ba bangata, ho hloka mamello ha squid ho thehiloe ka bongaka, ho bonahatsoa ka mokhoa oa ho itšoara hampe.

Mokhoa oa ho khetha squid le ho e boloka

Ho molemo ho reka squid e hoammeng. Thawed, haholo-holo haeba theknoloji e sa lateloe, li latsoa bohloko 'me ha li boloke sebopeho sa tsona. Ha e le hantle, ke lenyalo le se nang boleng bo matlafatsang. Litopo ha lia lokela ho manama, hobane hona ho supa hore sehlahisoa se theotsoe kapele ho uena.

'Mele o lula o koahetsoe ke filimi, eo, ho latela sebaka sa mollusk, e ka bang le moriti o fapaneng - ho tloha bohlooho ho ea bopherese bo tebileng. Nama ea mefuta eohle e na le 'mala o mosoeu joaloka lehloa. Mmala ofe kapa ofe ke lets'oao le netefatsang boleng bo tlase. Ho ea ka mohopolo, o ka reka squid se ebotsoeng, empa sena se tla senya tatso ea sejana hanghang, hobane nama e joalo ha e na tatso.

Ho na le lekunutu le lenyane le ka tataisoang ha u khetha lijo tsa leoatleng: tse nyane ka boholo, nama ea tastier.

U hloka feela ho boloka li-squid ka sehatsetsing. Li ke ke tsa qhibilihisoa le ho hoamisoa hape ho sa hlokahale.

Mokhoa oa ho hlakola squid kapele

Ho li hlakola kapele filiming, ha ho hlokahale hore u be le lisebelisoa tse khethehileng. Ho lekane ho kenya tlhapi e hoamisitsoeng ka sekotlolo ebe o e tšela ka metsi a belang. Ka lebaka la phapang ea mocheso, hoo e batlang e le filimi eohle e holim 'a eona ea kobeha' me e eboloa habonolo. E sa tloheng e ka tlosoa habonolo ka letsoho.

Ebe o hloka ho tsoa metsi kaofela ebe o hlatsoa setopo tlasa metsi a phallang. Hape o hloka ho tlosa bokahare bohle ba squid, ho kenyeletsoa le mokokotlo o bonaletsang, ebe o e hlatsoa hape. Haeba, kamora lits'ebetso tsena kaofela, nama ha e so khelohe ka botlalo, e lokela ho tšeloa ka metsi a chesang (empa e seng metsi a belang) ebe e tlohelloa metsotso e 'maloa.

Mokhoa oa ho pheha squid se monate

Kajeno ho na le lipepe tse ngata haholo tse ipapisitseng le squid. Li loketse meno ea letsatsi le letsatsi le ea matsatsi a phomolo.

Mokhoa oa ho hadika

Haeba ho se na mathata ka pampitšana ea meno, nako le nako u ka itšepa ka squid e halikiloeng.

Sena se tla hloka:

• squid e hoammeng - ligrama tse 300;
• soy sauce - likhaba tse 5;
• letsoai ho latsoa;
• veine e tšoeu e ommeng - 120 ml;
• ginger e grated - ho latsoa;
• dill - makala a 2-3;
• oli ea mohloaare kapa soneblomo - likhaba tse 3;
• tsoekere - 1 tsp;
• lero la halofo ea sirilamunu.

ho lokisetsa

Pele ho tsohle, re hlakola squid, re hlatsoa ka botlalo mme re tlosa filimi ho bona. Re khaola setopo ka likarolo tse 4-6, ho latela boholo ba sona. Ka sekotlolo se arohaneng, kopanya veine, moriana oa soya, lero la lemone, ginger e halikiloeng, tsoekere, eketsa dill mane e hahiloeng hantle. Re kopanya tsohle ho fihlela tsoekere e qhibilihile ka botlalo. Re qoelisa li-squid ka har'a marinade e hlahisoang ebe re tloha ka sehatsetsing metsotso e 60. Ka mor'a moo, re futhumatsa pan, re tšela oli ebe re beha li-squid ho eona. Fry ka mocheso o mofuthu metsotso e 10.

Mokhoa oa ho pheha

Mokhoa o motle oa ho pheha squid ke ho li belisa. Ho etsa sena, nama e sehiloeng kapa setopo se tlameha ho tšeloa ka metsing a letsoai ka tlatsetso ea pepere e ntšo le makhasi a bay. U hloka ho e pheha ho feta metsotso e meraro, ho seng joalo e tla ba rabara. E ka ba bonolo hape ha e phehiloe metsotso e 30. Empa ka tsela ena bongata ba eona bo tla fokotsoa ka halofo hantle. Kamora moo, o ka etsa eng kapa eng eo o e batlang ka clam - o e khaole bakeng sa lisalate kapa o e tlatse.

Linnete tse khahlisang tsa squid

Barati ba lijo tsa leoatleng ba tla thahasella tlhaiso-leseling e latelang:

1. Li-squid ke baahi ba sa rutoang haholo ba maoatle, mefuta e fetang 300 ea squid e netefalitsoe ka molao, empa mefuta e fetang 200 e lula e sa tsejoe.
2. Har'a li-cephalopods tsohle, tse kenyeletsang cuttlefish le octopus, squid ke eona e ratoang ka ho fetisisa ho liphoofolo tse jang liphoofolo tsa metsing.
3. Ke squid e ikarabellang bakeng sa phepo e ngata ea baemeli ba bangata ba lefats'e le ka tlas'a metsi.
4. Li-squid li iphepa ka li-crustaceans le litlhapi tse nyane. Ha li le sieo, li ka fetohela ho baemeli ba banyane ba mefuta ea tsona.
5. Haeba squid e ka oeloa ke kotsi tseleng ea eona, e tla ntša 'mala o tšoanang hantle le enke.
6. Li-squid tse ling li na le bokhoni bo makatsang - li khona ho fofa.
7. Ke li-dolphin, lishaka le maruarua feela tse ka pele ho lebelo la squid.
8. Mali a mollusk a maputsoa, ​​eseng a le mong, empa ke lipelo tse tharo tse ikarabellang bakeng sa ho potoloha ha mali.