Tofu

Tlhaloso

Tofu ke chisi ea soya e se nang lebese. Cheese ea tofu ke lijo tse feto-fetohang tse nang le melemo e mengata ea bophelo bo botle. Ke mohloli o motle oa li-amino acid, tšepe, calcium le likarolo tse ling tsa tšalo-morao.

Ho ka etsahala hore sehlahisoa sena ke lekunutu la ho phela halelele le ho ba sieo ha mathata a nang le boima bo fetelletseng har'a batho ba Asia.

Cheese ena ke lijo tsa mantlha tsa lijo tsa Thai, Japane le Sechaena. E entsoe ka ho tiisa lebese le lecha la soya, ho le tobetsa ka boloko bo tiileng ebe lea le fola, haholo ka tsela e ts'oanang le chisi ea lebese ea setso e entsoeng ka ho tiisa le ho tiisa lebese.

Ho na le mefuta e meraro ea mantlha ea tofu, e khethiloeng ho latela mokhoa oa tlhahiso le boemo ba ho tsitsisa. Ea morao-rao e amana ka kotloloho le liprotheine: ha e le matla le ho omisa sehlahisoa, ke protheine e ngata eo e nang le eona.

Mofuta oa chisi o "Bophirimela" ke ona o teteaneng ka ho fetisisa ebile o thata ka ho fetisisa, "k'hothone" - e metsi le ho feta, 'me qetellong "silika" - e boreleli ka ho fetesisa.

Sebopeho le khalori

Pele, chisi ena e na le lebese la soya, e leng motheo oa tlhahiso ea sehlahisoa sena. E koahetsoe ke coagulant joalo ka nigari (magnesium chloride, calcium sulfate kapa citric acid). Ntle le moo, ho Okinawa, lebese le koahetsoe ke metsi a leoatle, 'me sehlahisoa se feliloeng se bitsoa sehlekehleke sa tofu moo.

• Li-caloric tse 76 kcal
• Liprotheine 8.1 g
• Mafura 4.8 g
• Likhabohaedreite 1.6 g
• Faeba ea lijo 0.3 g
• Metsi 85 g

E etsoa joang

Saracen lijo-thollo. Tšebeliso ea buckwheat ke eng le hore na e lokiselitsoe joang?
Chisi ea Tofu e entsoe ka ho koala lebese la soya ha le futhumetse. Ts'ebetso ena e etsahala tlasa tšebetso ea coagulant - magnesium chloride, citric acid, calcium sulfate kapa metsi a leoatle (e sebelisoa joalo ka coagulant Okinawa).

Boima bo hlahisoang bo hatelloa ebe bo tiisitsoe. Phello ke sehlahisoa sa khalori e tlase se nang le protheine ea boleng bo holimo ea meroho e nang le liasiti tsa amino tse hlokahalang.

Melemo ea tofu

Tofu ke mohloli o motle oa protheine mme e na le li-amino acid tse robong tsa bohlokoa. Hape ke mohloli oa bohlokoa oa semela oa tšepe le calcium le liminerale tsa manganese, selenium le phosphorus. Ho feta moo, tofu ke mohloli o motle oa magnesium, koporo, zinki le vithamine B1.

Cheese ena ke lijo tse monate bakeng sa phepo e nepahetseng. Ho sebeletsa 100 g ho na le: 73 kcal, 4.2 g mafura, 0.5 g mafura, 0.7 g khabohaedreite, 8.1 g protheine.

Ho lumeloa hore protheine ea soya (eo tofu e entsoeng ka eona) e thusa ho fokotsa k'holeseterole e mpe. Tofu e na le li-phytoestrogens tse bitsoang li-isoflavones. Ke sehlopha sa lik'hemik'hale se fumanoang lijong tsa limela.

Li na le sebopeho se ts'oanang le hormone ea basali estrogen, ka hona e etsisa ketso ea estrogen e hlahisoang ke 'mele. Ho nahanoa hore li ka fokotsa kotsi ea mofetše oa matsoele le ho thusa ho imolla matšoao a ho ilela khoeli.

Mokhoa oa ho ja, ho khetha le ho boloka tofu

Tofu e rekisoa ka boima ba 'mele kapa lipaketeng tse arohaneng tse bolokiloeng ka sehatsetsing. E boetse e rekisoa ka lijaneng tse sa keneng moea tse ka bolokoang mochesong oa kamore. Ha li hloke sehatsetsi ho fihlela li butsoe.

Kamora ho bula, chisi ea soya e tlameha ho hlatsuoa, e tlale metsi ebe e bolokoa ka sehatsetsing. Ho boloka tofu e le ncha beke e le 'ngoe, metsi a lokela ho fetoloa khafetsa. Tofu e ka hoamisoa ka har'a sephutheloana sa eona sa mantlha ho fihlela likhoeli tse hlano.

Ka lebaka la tatso ea eona e sa nke lehlakore le mefuta e mengata ea litlolo, tofu e tsamaea hantle le mefuta eohle ea litatso le lijo. Tofu e thata e molemo bakeng sa ho baka, ho chesa le ho halika, ha tofu e bonolo e loketse lisoso, li-dessert, li-cocktails le liaparo tsa salate.

E kotsi

Tofu le lihlahisoa tsohle tsa soya li na le li-oxalate tse ngata. Batho ba nang le tloaelo ea ho theha majoe a liphio a oxalate ba lokela ho qoba tšebeliso e feteletseng ea lijo tsa soya.

Soy e na le li-phytohormones, tse fetelletseng tse ka lebisang ho senyeheng ha sistimi ea endocrine. Ka lona lebaka leo, bakhachane ba lokela ho sebelisa sehlahisoa ka hloko. Ho ja haholo tofu ho ka baka letshollo.
Tofu le eona ha ea lokela ho jeoa haeba o sa mamelle soya.

Mokhoa oa ho ja tofu

Ho itšetlehile ka ho tsitsisa, tofu e arotsoe ka thata, e teteaneng (joaloka mozzarella chisi) le e bonolo (joaloka pudding). Hard tofu e molemo bakeng sa ho halika, ho baka le ho tsuba, hape e eketsoa ho salate.

Tofu e bonolo e sebelisoa ka lisong, sopho, lijana tse tsoekere le mouoane.

Cheese ena e ka boela ea tšeloa ka soy sauce, lero la lemone kapa tamarind. Cheese ena e sebelisetsoa ho etsa li-cutlets, li-snacks, le chisi ea soya ke e 'ngoe ea metsoako ea mantlha ea sopho ea miso le curry ea Thai.

Latsoang litšoaneleho

Cheese ea Tofu ke sehlahisoa se sa nke lehlakore se batlang se se na tatso ea sona mme se se fumana haholo tikolohong. Cheese ea soya ha e e-so jeoe ka mokhoa oa eona o hloekileng, e sebelisoa ho lokisa lijana tse fapaneng. E lokela ho jeoa hammoho le lihlahisoa tse ling tse nang le tatso e khanyang, e monate haholo ka linoko tse nkhang hamonate.

Thepa ea chisi ena ho monya monko oa batho ba bang e ka ama tatso ea eona hampe haeba maemo a polokelo a sa lateloe. Ha o reka sehlahisoa, o lokela ho etsa bonnete ba hore sephutheloana sa sona se tiile le hore ho na le leseli mabapi le sebopeho, se sa lokelang ho ba le eng kapa eng ntle le soya, metsi le coagulant. Monko oa boleng ba Tofu o monate hanyane, ha o na lintlha tse bolila.

Lisebelisoa tsa ho pheha

Ho tenyetseha ha chisi ea Tofu ho bakoa ke ts'ebeliso e atileng ea ho pheha. E tšoaneleha hantle ka mokhoa o ts'oanang bakeng sa ho pheha lijana tse kholo, lisoso, li-dessert le tse ling. Cheese ena e fana ka mefuta e mengata e fapaneng ea likhetho, o ka:

• pheha le mouoane;
• Fry;
• baka;
• tsuba;
• Tsamaea ka lero la lemone kapa moriana oa soya;
• sebelisa e le ho tlatsa.

Ho se nke lehlakore le bokhoni ba chisi ho kenngoa ka litakatso le monko oa batho ba bang, ho etsa hore ho be bonolo ho e kopanya le hoo e batlang e le sehlahisoa sefe kapa sefe. Mohlala, ha e kentsoe ka sosong e chesang, e tla nka tatso ea pepere le senoko, 'me e kopantsoe le chokolete e tla etsa sopho e monate. Bakeng sa ts'ebeliso e le seneke se ikemetseng, hangata se hlahisoa ka tlatsetso ea linate, litlama kapa paprika.

Tšebeliso ea chisi ena lijana tse itseng e itšetlehile ka mofuta oa eona. Silky tofu, e boreleli ka mokhoa o tsitsitseng, e sebelisoa ka sopho, li-sauces le li-dessert. Mefuta e meng e teteaneng e halikiloe, e tsubelloa, 'me e marinated. Tse tummeng ka ho fetisisa ke li-sopho tse fapaneng, li-stew, li-sauces le li-salads tse entsoeng ka chisi ea soya (e nang le k'habeche, li-mushroom, tamati kapa li-avocado), Tofu e halikiloeng (mohlala, ka batter ea biri), li-cocktails tsa vithamine tse entsoeng ho eona, ho tlatsa li-dumplings kapa liphae.