Trout

Tlhaloso

Trout ke papiso ea mohope eo batšoasi bohle ba litlhapi ba lora ho e fumana. Litlhapi li ntle haholo ebile ha li na thuso. Ke ea lelapa la salmon.

'Meleng oa trout u ka fumana li-speck tse mebala-bala tse e khethollang ho litho tse ling tsa lelapa. Litlhapi li shebahala li le kholo haholo 'me ho bonahala li lumellane hantle, empa ha u li sheba feela.

Haufinyane tjena mapolasi a litlhapi a ikemetseng a se a qalile ho ela motho enoa hloko. Ba ile ba qala ho e tsoala ka matamong a maiketsetso. Tlhapi e sa tsotelleng e nka nako e telele ho tloaela maemo a maiketsetso, empa e ka ba boholo bo boholo 'me ea nona boima ba' mele bo hlokahalang ka tlhokomelo e nepahetseng.

Haeba re nahana ka trout, 'mele oa eona o ka bonahala o sa tšoane. 'Mele o petelitsoe hanyane, empa sekala se teng ka ho lekana. Molamu o lerootho hanyane mme o bonahala o le monyane haholo. Sebatana se na le meno a bohale le a maholohali. Li fumaneha moleng o ka tlase. Ho na le meno a 4 feela mohlahareng o kaholimo, empa ha a nepahala.

Trout ke tlhapi e turang. Ha e fumanehe mabenkeleng ohle. Empa, haufinyane, e se e le fesheneng ho e ts'oasa matamong a maiketsetso. Theko ka kilogram e ka bang $ 10 (ho latela mofuta).

Sebaka sa trout

Sebakeng sa bona sa bolulo, o ka khetholla lipakeng tsa leoatle le litlhapi tsa noka. Li fapana ka boholo le 'mala oa nama.

Pele, sebatana sa lewatle se seholo haholo, mme nama ya sona e na le mmala o mofubedu bo tebileng. E fumanoa haholo lebopong la Amerika Leboea Leoatleng la Pacific.

Motho ea noka o khetha ho lula linokeng tsa lithaba, metsing a hloekileng le a pholileng. Ke kahoo u ka fumanang tlhapi ena naheng ea Norway le linaheng tse ling tse lithaba. Tlhapi ena e boetse e fumanoa matšeng.

E rata ho sesa haholo-holo melomong ea linōka le haufi le li-rapids. U ka e bona hape haufi le marokho. Linokeng tsa lithaba, e lula haufi le matamo empa e tsoa kapele.

Ho bohlokoa bakeng sa tlhapi ena hore tlase e majoe. Haeba tlhapi e qala ho utloa kotsi, e ipata kamora majoe a maholo le patsi.

Libakeng tse nang le lehlabula le chesang, e khetha ho fallela libakeng tse nang le liliba tse batang.

Sebopeho sa nama ea trout

Trout ke mofani oa thepa ea boleng bo holimo, e haelloang habonolo eo 'mele o e hlokang ho aha lisele. Litlhapi li na le li-acid tsa polyunsaturated Omega-3 le Omega-6, e atlehang ho fokotsa boemo ba "cholesterol" e mpe maling. Trout e na le livithamini tsa B. Vithamine B3 e bohlokoa, e ntlafatsang haholo botsitso le ts'ireletso ea letlalo.

Merafatsi e ka sehloohong e nang le molemo ke phosphorus, ntho ea bohlokoa bakeng sa kholo le ho matlafatsa masapo bongoaneng le bocheng, le botsofaling.

• Likhalori, kcal: 97
• Liprotheine, g: 19.2
• Mafura, g: 2.1
• Likhabohaedreite, g: 0.0

Mokhoa oa ho khetha trout

Ho na le litšobotsi tse 'maloa tse lokelang ho hlahlojoa ho utloisisa hore na trout e ncha kapa che. Har'a tsona - monko (e lokela ho ba o sa hlalosoang), boemo ba letlalo (bo lokela ho thatafala), mapheoana (ha a lokela ho omella le ho khomarela), 'mala oa mahlo (o lokela ho hlaka). Nama ea tlhapi e ncha e bonojoana hoo e ka e hatellang, ho ke ke ha ba le meno kapa mesaletsa ea ho hatella 'mele.

Litlhapi tse ncha li khetholloa ke maqhubu a benyang, 'mala o tloaelehileng o pinki kapa o mofubelu o khanyang, ho latela mofuta. Haeba u sa bone lipontšo tse kaholimo tsa bocha ba tlhapi ea tlhapi, joale u na le litlhapi tse tsofetseng ka pel'a hau.

Mokhoa oa ho boloka

Ho molemo ho se boloke litlhapi, empa ho li pheha kapele kamoo ho ka khonehang hang kamora ho reka. Haeba tlhapi e hloka ho bolokoa ka sehatsetsing ka lebaka le itseng, re khothaletsa ho khetha mofuta oa BioFresh, o tla o lumella ho fihlela mocheso o nepahetseng oa polokelo bakeng sa trout - ho tloha ho -2 ho isa ho 0 ° C. Ho bohlokoa ho tlosa setopo pele ho e boloka.

Re hlatsoa litlhapi pele re hoamisoa ke metsi a batang kahare le kantle. Setopo se lokela ho koaheloa ka sekwahelo kapa se phuthetsoe ka polasetiki ka thata ka ho lekana. Haeba trout e hloka ho bolokoa nako e fetang letsatsi, e tlameha ho khethoa. Sebelisa lero la lemone le letsoai la tafole bakeng sa pickling.

Seha odara:

• Tlosa sekala.
• Tlosa li-gill.
• Arola hlooho ebe u khaola mapheoana.
• Arola lihlopha ka hloko.
• Ebe u tlosa lerata.
• Se ke la lebala ho khaola mohatla.
• Tlosa likhopo le masapo.
• Khaola nama likotoana tsa boholo bo loketseng.

Kamora moo, se salang ke ho pheha sejo se hlatsoang sa trout e ncha le e nosetsang molomo, e tla hohela bana le batho ba baholo.

Linnete tse khahlisang tsa Trout

Karolelano ea lik'halori tsa trout ke 119 kcal ka 100 g. Nahana ka likhalori tsa tlhapi ena ka mefuta e fapaneng:

• phehiloeng - 90 kcal;
• tsuba - 135 kcal;
• mookoli - 120 kcal;
• letsoai le fokolang - 180 kcal;
• ka oli - 225 kcal;
• makotikoting - 162 kcal;
• baked - 85 kcal;
• ka phae - 130 kcal;
• sandwich - 200 kcal;
• ka mongobo o monate - 130 kcal;
• 100 kcal e nang le mouoane.

Ho khahlisang hape ke potso ea hore na 'trout' ke 'noka kapa tlhapi ea leoatleng. Qeto ea lebitso la mookoli e khetholla taba ea hore o ka khetholla mola o bofubelu bo bofubelu lehlakoreng la tlhapi 'meleng oohle, o tsebahalang haholo ho batho ba bangata. 'Nete e monate:' mala oa iridescence ena o ke ke oa hlalosoa ke mebala efe kapa efe ea mookoli. Ka hona, moriti ona o ile oa fumana lebitso la oona - pinki ea salmon.

melemo e

Pele, ts'ebeliso e tloaelehileng ea trout e thusa ho loants'a maloetse a tebileng joalo ka mofets'e. Ntle le moo, boteng ba metsoako e sebetsang bo thusa ho loantša khatello e phahameng ea mali, ho ntlafatsa tšebetso ea methapo ea methapo, ho imolla khatello ea maikutlo le ho ntlafatsa mohopolo.

Lingaka li khothaletsa ho sebelisa trout bakeng sa batho ba nang le lefu la tsoekere, hammoho le batho ba nang le mathata a pelo. Trout mohlomong ke eona feela tlhapi e lumelloang bakeng sa batho ba tloaetseng ho itšoara hampe.

Nama ea tlhapi ena ke sehlahisoa se silang habonolo se sa imeng mpa.

Trout ka litlolo

Sehlahisoa sena se tla ananeloa ke ba shebellang boima ba 'mele oa bona le sebopeho. Ntle le moo, ho ntlafatseng boleng ba meno, moriri le letlalo ho tla bontša boteng ba sehlopha sohle sa lisebelisoa tsa bohlokoa nameng ea trout.

Litlhaselo tsa Trout

Leha e na le melemo ea lijo tsena, nama ea trout e lokela ho fokotsoa bakeng sa batho ba nang le lisosa tsa duodenal le mala le batho ba nang le bothata ba sebete.

Ntho ea bohlokoahali eo litsebi li reng ke hore u lokela ho pheha noka ea trout hantle. Taba ke hore likokoana-hloko li ka ba ho eona, kahoo kalafo e hlokolosi ea mocheso e bohlokoa. Ha ho kgothaletswe ho ja hlooho ea trout, kaha likarolo tse kotsi li ipokellela ho eona. Haholo-holo, sena se sebetsa ho trout e tsoang polasing.

Lihormone tsa kholo le lithibela-mafu li ratoa haholo ho e holisa. Mabapi le mabenkele a rekisang, hangata, barekisi ba sa tšepahaleng ba sebelisa lidae ho etsa hore litlhapi li shebahale li hohela haholoanyane.

Latsoang litšoaneleho

Litšobotsi tsa phepo ea batho ka bomong li ipapisitse le sebaka sa bolulo le lintlha tse ling. Mohlala, sekepe sa mookoli se pakeng tsa leoatle le metsi a hloekileng se na le linate, tatso e monate le nama e bonolo. E nkoa e le ea bohlokoa ho feta mefuta e meng ea lelapa, 'me nama e khanyang e pinki ea e khetholla. Nama ea litlhapi e ka ba khubelu kapa e tšoeu. Pale ea 'mala e ipapisitse le mofuta oa phepelo le boleng ba metsi.

Lisebelisoa tsa ho pheha

Litlhapi tse nang le metsi a hloekileng li letsoai le letle, li kheketsoe, li halikiloe, li halikiloe, li sebetsoe ka tsela efe kapa efe ha ho khoneha, ebe li tšeloa ka lisoso tse fapaneng.

Ke lihlahisoa life tseo trout ea metsi a hloekileng e sebetsang hantle ka tsona?

• Linoko / Li-condiments: pelepele e ntšo le e khubelu, peo ea sesame, basil le ginger.
• Mafura / Oli: mohloaare, sonobolomo, botoro; majarine.
• Meroho: lihoete, litapole, eiee, tamati, likomkomere, pelepele ea tšepe.
• Masiana: wasabi, pesto, soya.
• Litholoana: sirilamunu, lamunu, kiwi.
• Meroho: rosemary, asparagus, dill, lettuce, parsley, celery, cilantro.
• Nama: boroso, bacon.
• Lijo tsa leoatleng: shellfish, mussels, anchovies.
• Walnut: lialmonde, kedare.
• Lihlahisoa tsa phofo le phofo: phofo ea rye le koro, li-crumbs tsa bohobe.
• Lihlahisoa tsa lebese: tranelate e bolila, tranelate, yoghurt, lebese, thata, le chisi e entsoeng.
• Lehe la kana.
• Metso: raese.
• Joala: veine e tšoeu e ommeng.
• Asene: cider ea apole.
• Monokotšoai: mehloaare, mehloaare.

Haeba ho hlokahala, setsebi sa tsa phepo se ka etsa mosebetsi oa matsoho o tsoileng matsoho ho tsoa sehlahisoa se monate joalo ka trout ea metsi a hloekileng hobane e na le litšobotsi tse ntle tsa phepo.

Sebaka sa trout se nang le mongobo o bolila ka tranelate

Tatso ea trout e besitsoeng ka marinade ea lamunu e tlatsa hantle mongobo oa tranelate e bolila.

metsoako

• Lijo (bakeng sa li-servings tse 2)
• Trout - li-steaks tse peli (2-600 g)
• Li-orang - likhomphutha tse peli.
• Letsoai - 50 g
• Tsoekere - 100 g
• Pepere e ntšo e fatše - 0.25 tsp
• Bakeng sa Sauce:
• Tranelate e bolila - 50 g
• Horseradish (mongobo) - 1-2 tsp
• Dill e ncha - sehlopha sa 0.25
• E sa tsoa hatisoa lero la lamunu - 1 tbsp. khaba
• kapa asene ea apole cider - 0.5 tsp
• Letsoai ho latsoa

Mehato ea ho pheha

1. Lokisetsa metsoako ea seteike sa trout.
2. U sebelisa grater e ntle, tlosa sehlaha ho li-orang tse peli (kapa u nke khaba e le 'ngoe ea sehlaha se ommeng).
3. Kopanya lekhapetla la lamunu, tsoekere, letsoai le pepere.
4. Kopanya tsohle hantle.
5. Abela li-steaks tsa trout ka motsoako o lokisitsoeng. Beha litlhapi tse tšetsoeng metsing holim'a teraka kapa terata ea terata le sehatsetsing hora.
6. Ebe u tlosa li-steaks, u li hlatsoe tlas'a metsi, ebe u omella.
7. Preheat pan ea grill. (Li-steaks tse halikiloeng li monate.) U ka tšela oli holim'a pan, empa ha ua tlameha.
8. Kenya litlhapi ka pane ea preheated. Haeba pane e nyane, ho molemo ho hadika li-steak ka bonngoe.
9. Tlosa ontong ho preheat.
10. Fry steak ea trout metsotso e 2-3 ka lehlakoreng le leng. Ebe ka bonolo o fetela ka lehlakoreng le leng ebe u hadika metsotso e meng e 2-3. E le ho thibela likotoana tse nyane tsa steak hore li se ke tsa oela, o ka li khaola ka leino la meno.
11. Fetisetsa litlhapi ka hlobo (o ka etsa thini ea foil kapa o sebelisa lithini tsa ho baka tsa aluminium tse lahloang). Tšela mafura a lokollotsoeng nakong ea ho chesa li-steaks.
12. Bake trout steaks ka ontong e futhumetseng pele bakeng sa metsotso e 8-10 mochesong oa likhato tse 200-210.
13. Lokisetsa sauce ea tranelate e bolila bakeng sa litlhapi. Ho etsa sena, hlatsoa dill mane ebe u seha khabeloa.
14. Kopanya tranelate e bolila, dille, horseradish, letsoai ho latsoa. Pepeta lero la lamunu (u ka sebelisa asene ea cider sebakeng sa lero, ebe sopho e tla ba bolila).
15. Hlohlelletsa moriana oa tranelate e bolila ka litlama ka botlalo.
16. Sebeletsa nama ea trout ka sopho ea tranelate e bolila le selae sa lamunu
17. Trout ke tlhapi e mafura. Sebeletsa meroho e mecha ka steak. Raese e phehiloeng e boetse e loketse, empa ntlheng ena, ho molemo ho arola steak e le 'ngoe likarolo tse peli.

Natefeloa ke lijo tsa hau!