Motsu

Arrowroot (ho tloha motsu oa Senyesemane - motsu le motso - motso). Lebitso le kopaneng la khoebo ea phofo ea setache e fumanoeng ho li-rhizomes, li-tubers le litholoana tsa limela tse 'maloa tsa tropike. Arrowroot ea 'nete, kapa ea India Bophirima, e fumanoa ho li-rhizomes tsa setlama se sa feleng sa arrowroot family (Marantaceae) - arrowroot (Maranta arundinacea L.), e holang Brazil mme e lengoa haholo Afrika, India le linaheng tse ling tsa tropike. Likahare tsa starch ho tsona ke 25-27%, boholo ba lithollo tsa starch ke li-microns tse 30-40.

Lebitso la bongaka bakeng sa arrowroot ea 'nete ke arrowroot starch (Amylum Marantae). Indian arrowroot, kapa turmeric starch, e fumanoa ho tsoa ho li-tubers tsa semela sa India se hlaha le se lenngoeng, Curcuma leucorhiza Roxb., Ho tsoa lelapeng la ginger - Zingiberaceae. Ho fapana le senoko se tloaelehileng haholo C. longa L. se nang le methapo e mosehla, C. leucorhiza tubers ha e na mmala kahare.

Motsu oa Australia

Motsu

e fumanoang ho li-canna tse jeoang tsa canna (Canna edulis Ker-Gawl.) Ho tsoa lelapeng la Cannaceae, e tšoauoa ka lithollo tse kholo ka ho fetisisa tsa starch - ho fihlela 135 microns, e bonahalang ka mahlo. Homeland K. s. - Amerika ea tropike (moetlo oa khale oa Maindia a Peru), empa e lengoa hole le sebaka sa eona - Asia e chesang e mongobo, Australia Leboea, Lihlekehleke tsa Pacific, Hawaii.

Ka linako tse ling starch e fumanoang ho starch e atileng ka ho fetisisa ea tropike - cassava (tapioca, cassava) - Manihot esculenta Crantz ea tsoang lelapeng la Euphorbiaceae e bitsoa arrowroot ea Brazil. Metso e metenya e metenya ea semela sena, e lenngoeng libakeng tsa tropike libakeng tsohle, e na le starch ea 40% (Amylum Manihot). Boima ba starch bo fumanoeng litholoana tsa litholoana tsa banana (Musa sp., Lelapa la Banana - Musaceae) ka linako tse ling bo bitsoa motsu oa Guiana.

Arrowroot ea Brazil

(boholo ba lijo-thollo 25-55 μm) bo fumanoa ho Ipomoea batatas (L.) Lam., 'Me Portland e fumanoa ho Arum maculatum L. Arrowroot starch e na le ts'ebeliso e ts'oanang, ho sa tsotelehe mohloli. E sebelisoa e le sehlahisoa sa lijo tsa moriana bakeng sa maloetse a ts'ebetsong 'me e le pheko ea lijo bakeng sa ho fola, ka bosesane, phokolo ea mali mala, ka sebopeho sa li-mucous decoction e le se koahelang le se hlasimolohang.

Sebopeho le boteng ba limatlafatsi

Ha ho na mafura ho hang ha ho etsoa sehlahisoa sena, ka hona se batla se ananeloa ka botlalo ke 'mele oa motho. E khetholloa e le sehlahisoa sa lijo. Hape, arrowroot e sebelisoa ke batho ba khomarelang lijo tse tala, hobane ha e hloke kalafo ea mocheso.

Arrowroot e na le phello ea tonic, e emisa metabolism. Ka lebaka la maemo a phahameng a fiber le starch, e sebelisoa kalafong ea anorexia le khaello ea mali ea mala. Seno se chesang le tlatsetso ea arrowroot se futhumala hantle mme se thibela sefuba. Boteng ba lintho tse sebetsanang le bioloji bo khothalletsa ho fokotsa mali le ho thibela ho thehoa ha mali ka har'a lijana.

Arrowroot ka ho pheha

Ka lebaka la ho haella ha tatso efe kapa efe, sehlahisoa sena se sebelisoa haholo lijong tsa Amerika, Mexico le Latin America bakeng sa ho etsa lisoso tse sa tšoaneng, li-dessert tsa jelly le thepa e besitsoeng. Ha o ntse o pheha lijana ka arrowroot, ho hlokahala mocheso o tlase haholo bakeng sa ho tenya ka botlalo, ka hona o tsamaea hantle ka lisong tse ipapisitseng le mahe a tala le litlamong. Hape, lijana ha li fetole 'mala oa tsona, joalo ka ha u sebelisa phofo kapa mefuta e meng ea starch. Metsoako e metenya maling a batang haholo (a loketse lijana tsa mahe le li-custard tse metsi tse koalang ha li futhumetse haholo). Bokhoni ba eona ba ho etsa hore lijo li be tenya habeli ho feta ba phofo ea koro, 'me ha e fifale ha e teteaneng, ka hona e o lumella ho fumana lisukisi le litholoana tse ntle tsa litholoana. Kamora nako, ha e na tatso e bosootho joalo ka cornstarch.

Motsu

Mokhoa oa ho sebelisa

Ho latela botenya bo hlokahalang ba sejana sa arrowroot sa ho qetela, eketsa 1 tsp, 1.5 tsp, 1 tbsp. k. bakeng sa khaba e le 'ngoe ea metsi a batang. Ka mor'a moo, kopanya ka botlalo 'me u tšollele motsoako ka 200 ml ea metsi a chesang. Sephetho e tla ba ho tsitsana ha metsi, mahareng kapa botenya, ka tatellano. Hape hoa lokela ho hopoloa hore ha arrowroot e futhumetse nako e fetang metsotso e 10, e lahleheloa ke thepa eohle ea eona mme maro a nka boemo ba ona ba pele. Qhala 1.5 tsp. arrowroot ka 1 tbsp. k. metsi a batang. Hlohlelletsa motsoako o batang ka senoelo sa mokelikeli o chesang qetellong ea ho pheha. Khothatsa ho fihlela o teteaneng. Sena se etsa kopi ea sopho e entsoeng ka sopho, sopho e entsoeng ka botenya bo mahareng. Bakeng sa mongobo o mosesane, sebelisa 1 tsp. motsu. Haeba o hloka botsitso bo tenya, eketsa - 1 tbsp. k. motsu

Leave a Reply