Mahepu

E mong le e mong ea khomarelang lijo tse phetseng hantle o tseba ka thepa e kotsi ea lebese la khomo. Empa li-yogurts, ha li fuoa ts'ebetso ea tsona le ho matlafatsa, ha li bonahale e le ntho e kotsi kapa e kotsi. [1]. Har'a lihlahisoa tsa lebese, li-yogurt li hlokoa haholo. [2]. Baetsi ba rera ho theha litakatso tse ncha le ho hohela bareki ka papatso e khanyang kapa liphutheloana. Maano a ho bapatsa a sebetsa, 'me tšebeliso ea yogurt e ntse e eketseha. Batho ba bangata ba khetha ho fetola lijo tsa hoseng kapa lijo tse bobebe ka boima bo botenya bo monate. Motho o ikutloa a khotše ka potlako ’me a khatholla litlolo tsa hae tsa tatso, empa ho etsahala’ng ka ’mele ka mor’a ho ja lebese la khomo le lokisitsoeng ’me na ho sireletsehile ho le kenya lijong?

Seo u hlokang ho se tseba ka yogurt

E ne e le yogurt e nang le sehlooho se ikhethileng sa sehlahisoa sa lebese se sebetsang ka ho fetisisa. [3]. Lipapatso, batsoali, Inthanete, litsebi tsa phepo e nepahetseng li re bolella hore ena ke lijo tse monate ka ho fetisisa tse ntlafatsang tšilo ea lijo, li tlosa mafura a sebakeng seo, li tlatsa 'mele ka livithamine / limatlafatsi tse molemo, li etsa hore moriri o be motle, meno a phetse hantle,' me bophelo bo khanya haholoanyane. [4].

Ho ea ka lipalo-palo, motho a le mong o ja lik'hilograma tse 1 tsa sehlahisoa sena sa lebese ka selemo. Moreki e mong le e mong o ipona a phetse hantle ebile a tseba ho bala le ho ngola (mabapi le tšebeliso e nepahetseng ea lijo), empa, ka bomalimabe, o fositse haholo.

Haeba re sa kenye kotsi ho lebese ka boeona, joale yoghurt ke motsoako o tsitsitseng o kenngoeng ka lik'hemik'hale, litlolo, likhahla tse ngata tsa tsoekere le li-flavor enhancers. [5]. Esita le bana ba banyenyane li-kindergartens ba utloisisa hore u ka batla litholoana ka ho sa feleng "ka yogurt ea litholoana". Ho e-na le tsona, monko o monate, mebala ea lijo le lintho tse ling tse tšoanang le tsa tlhaho li lula ka har'a linkho. Lisebelisoa tsa maiketsetso li thabisa tatso ea rona ho feta kiwi e butsoitseng kapa li-raspberries tse ruileng. Litholoana tse bitsoang "tlhaho", esita le haeba li hlile li le teng ka har'a sebopeho, li feta ka nako e telele ea ts'ebetso, e bolaeang ka ho feletseng thepa e molemo, e thibelang sehlahisoa sa tatso le monko.

Karolo e le 'ngoe ea yoghurt e na le ligrama tse 1 tsa lactose (tsoekere ea tlhaho) le ligrama tse 20 tsa li-sweeteners tsa maiketsetso. [6]. Ka lebaka leo, sehlahisoa se fumana index e phahameng ea glycemic, se tsosa ho tlola ho matla ho tsoekere ea mali, se eketsa kotsi ea botenya, ho hlaha ha li-pathologies tsa pelo le methapo ea mali.

Colleen Campbell, sengoli sa The China Study, o bontšitse kamano e tobileng pakeng tsa tšebeliso ea yogurt e entsoeng ka lebese la khomo le nts'etsopele ea mofetše.

Lebese, joalo ka karolo e kholo, le fetisetsa lethathamo le itseng la thepa ho lihlahisoa tse tsoang. Lintho tsena li ka ba tse ntle le tse mpe. Lebese le na le hormone insulin-like growth factor (IGF-I), e amang mela ea mofetše. Hormone e susumetsa khōlo e potlakileng le ho ata ha lisele tsa mofetše, e leng se lebisang ho tšoaetso e potlakileng ea lehalima le ho senyeha ha bophelo ba motho.

Ba nang le bothata ba makhopho kapa ba nang le kutloelo-bohloko haholo ho li-allergen ba lokela ho kenyelletsa yogurt lijong. Bo-rasaense ba pakile hore tšebeliso ea lihlahisoa tsa lebese le sefahleho se hloekileng ke likhopolo tse sa lumellaneng ka ho feletseng. Letlalo, e le setho se seholo ka ho fetisisa, ka mokhoa o mong le o mong o fana ka maikutlo ho motho hore kotsi ha e lule ka hare feela, empa hape e tsoa. Ela hloko tsela eo 'mele oa hau o itšoarang ka eona: haeba ka mor'a likhaba tse' maloa tsa yogurt u tšoeroe ke makhopho, ho teneha, bofubelu kapa subcutaneous acne, u ke ke ua kenyelletsa sehlahisoa sa lijo. Letlalo le hloekileng le 'mele o phetseng hantle ke tsa bohlokoa haholo ho feta menyaka ea lijo tsa nakoana.

Na li-yogurt kaofela li na le kotsi e patehileng?

Ka lehlohonolo, che, ha se li-yogurts tsohle tse kotsi ebile ha li khothalletsoe ho sebelisoa. Batho ba jang ka bophelo bo botle ba sa khoneng ho lumelisa takatso ea bona ea yogurt ba ka phefumoloha habonolo. Ha ho na tlhoko ea ho kenyelletsa sehlahisoa sena lijong tsa hau, u hloka feela ho ithuta ho e pheha u le mong [7]. Ka 'nete, ho molemo ho qoba li-yogurts tse tsoang lebenkeleng, eseng ho li sebelisa le ho thibela baratuoa ho etsa mosebetsi o joalo. Sohle seo u lokelang ho se etsa ho fetola yogurt ea lebese e sa pheleng hore e be lijo tse nang le phepo e nepahetseng ke ho nkela lebese sebaka ka mokhoa o mong o thehiloeng limela. [8].

Ho hana ka ho feletseng lebese la khomo ho ke ke ha e-ba le phello ea pathogenic 'meleng oa motho. Ho fapana le hoo, ha motho a sa je mafura a liphoofolo, lactose le lihomone tse fapa-fapaneng (tseo ka tsela e itseng li nang le lebese), o ikutloa a phetse hantle ebile a thabile haholoanyane. Ho ea ka lipalo-palo, tšebeliso ea lebese le lihlahisoa tsa eona e eketsehile lefatšeng, 'me ka eona palo ea makhopho a eketseha, pathologies ea mala, ho se mamelle ha lactose le mathata a li-hormone. Kamano pakeng tsa liketsahalo tsena e netefalitsoe 'me ke khale e tšohloa ke sechaba sa kajeno.

Joang le ho eng ho lokisetsa ka yogurt bophelo bo botle

Ho se mamelle ha Lactose hase lefu la seoa la moloko oa kajeno, empa ke thepa e tloaelehileng haholo ea 'mele oa motho. [9]. Ka mor'a lilemo tse 5, re khaotsa ho monya lactose, 'me ho kenngoa ha eona ntle le tšitiso' meleng ho baka mathata a mantle, bohloko ba ka mpeng, mafu a sa foleng le makhopho. Ho qoba matšoao ana le ho ikutloa u phetse hantle ka ho feletseng, nkela lebese la khomo sebaka ka lebese la kokonate. E phetse hantle haholo, ea tlhaho ebile e na le phepo.

U ka sebelisa tranelate sebakeng sa lebese la kokonate. Haeba lebese la kokonate le sa lumellane le tatso ea hau kapa tekanyetso ea hau, joale sheba ka almonde, hemp, soya, raese, makotomane, oat le lebese la poli. Mohlala, yogurt ea lebese la pōli e na le ligrama tse 8 tsa protheine le 30% ea lijo tse hlokahalang tsa letsatsi le letsatsi tsa calcium (Ca). Sehlahisoa se joalo se phethahetse bakeng sa karolo ea e 'ngoe ea likarolo tsa lijo tsa hoseng kapa lijo tse bobebe ho lula li le boemong bo botle letsatsi lohle.

Recipe e tala ea Coconut Yoghurt (1)

Re hloka:

  • lebese la kokonate - 1 can;
  • probiotic capsule - 1 pc. (e sebelisoa ka thato, e ka qheleloa ka thoko ho risepe).

ho lokisetsa

Tlohela nkho ea lebese la kokonate bosiu bo le bong ka sehatsetsing. Hoseng u tla bona hore lesela le lesoeu le teteaneng le arohane le mokelikeli o hlakileng oa kokonate, o shebahalang joaloka tranelate e thata. Tlosa tranelate ena ka khaba 'me u e behe ka har'a setshelo se loketseng. U ka noa metsi a kokonate feela kapa ua a sebelisa litlolong tse ling. Sehlahisoa se hlahisoang ke yogurt ea tlhaho le e phetseng hantle. U ka eketsa li-probiotics, litholoana le lisebelisoa tse ling tse phetseng hantle kamoo u ratang kateng. Kopanya hantle 'me u qale ho ja. Monko o monate oa kokonate le monko o monate o ke ke oa siea mang kapa mang ea sa tsotelleng. Ka lebaka la monate oa tlhaho oa kokonate, ha ho hlokahale hore u kenye li-sweeteners kapa li-flavor enhancers ho yogurt, e leng molemo o moholo ho feta li-yogurts tsa lebese la khomo tse rekiloeng lebenkeleng.

Recipe e tala ea Coconut Yoghurt (2)

Re hloka:

  • lebese la kokonate - 1 can;
  • agar-agar - teaspoon e 1;
  • probiotic capsule - 1 pc (e sebelisoang ka thato, e ka qheleloa ka thoko ho risepe).

ho lokisetsa

Tšela lekotikoti lohle la lebese la kokonate ka sekotlolo se tebileng, ebe u eketsa agar-agar. U se ke ua hlohlelletsa motsoako, ho seng joalo u ke ke ua fumana tumellano e lakatsehang ea yogurt. Beha pitsa holim'a mocheso o mofuthu 'me u emele hore e phehe. Hang ha u bona hore lebese le phehile 'me agar-agar e qhibiliha e qhibiliha, ka bonolo kopanya likahare tsa pan, fokotsa mocheso ho fihlela bonyane. Hlohlelletsa motsoako kamehla bakeng sa metsotso e 5. Ebe u tlosa pan ho tloha setofong 'me u lumelle ho pholile mocheso oa kamore.

Hang ha lebese le bata, eketsa li-probiotics (ho ikhethela), litholoana, lipeo le lisebelisoa tse ling. Tšela litaba ka har'a nkho ebe u kenya sehatsetsing. Ka mor'a nakoana, lebese le tla qala ho thatafala 'me le be joaloka jelly e bonolo ka sebōpeho. Beha jelly ea kokonate ka blender, otla ho fihlela e boreleli, leka tatso le ho eketsa lisebelisoa tse sieo.

Yogurt e thehiloeng lebese la kokonate e lokela ho bolokoa ka sehatsetsing ka matsatsi a fetang 14.

Na yogurt ke lijo tsa lijo?

Baetsi ba yogurt ba tsepamisa maikutlo ho papatso. Ho eona, re ithutile hore li-yogurts tsohle tse tšoailoeng "bio" ha li na lik'hemik'hale tse fapa-fapaneng, 'me sehlahisoa se sesoeu sa lehloa ka boeona se ntlafatsa ts'ebetso ea mala, se thusa ho chesa mafura a sebakeng seo libakeng tse thata ka ho fetisisa' me se etsa hore moreki a thabe hanyenyane.

Ha re tlōle lintlha tsa papatso 'me re shebe setšoantšo sa sebele. Ha e le hantle, yogurt e na le libaktheria tsa lactic acid. Empa ha li thuse mala a rona ka tsela leha e le efe, joalo ka ha papatso e paka. Ho fapana le hoo, libaktheria tsa lactic li senya microflora ea ka hare, li senya metabolism le ho thibela ho monya ka ho feletseng kapa ka mokhoa o sa fellang oa limatlafatsi tse molemo.

Karolo e 'ngoe ea bohlokoa eseng feela bakeng sa ba theolang boima ba' mele, empa le bakeng sa ba tsotellang bophelo ba bona: lihlahisoa tsa lebese li na le lactose. 'Mele oa batho ba baholo ha o khone ho o cheka, o fana feela ka karabelo ka mokhoa oa lekhopho, ho akheha le tse ling eseng matšoao a monate ka ho fetisisa. Ntle le tsoekere ea tlhaho, yogurt e eketsoa:

  • li-syrups tsa tsoekere;
  • lebese la phofo;
  • tsoekere e hloekileng;
  • starch;
  • citric acid.

Lethathamo le joalo le pharaletseng la likarolo tse eketsehileng ha le kenye molemo leha e le ofe ho sehlahisoa ho hang. Sohle seo re se fumanang lijong tse joalo ke khatello ea nakoana ea tlala, ho fumana mafu a mangata le maemo a pathological (li na le phello e akaretsang).

Khokahano lipakeng tsa yogurt le li-probiotics

Khang e ka sehloohong e emelang yogurt (le lihlahisoa tse ling tsa lebese) ke ho ba teng ha li-probiotics. Ba eletsoa ho sebelisa nakong le ka mor'a ho noa lithibela-mafu ho thusa 'mele ho hlaphoheloa kapele. Lipapatso le bahlahisi ba tšepisa hore libaktheria tse ntle tsa probiotic li tla sebetsana ka katleho le ntho e 'ngoe le e' ngoe: mantle a sa tloaelehang, metabolism e liehang, mathata a tšilo ea lijo, litšila le chefo. Empa ke eng e hlileng e patiloeng ka mor'a lentsoe le qhekellang?

Li-probiotics ke libaktheria tse nang le botsoalle tse phelang ka mpeng. Ke li-probiotics tse ikarabellang bakeng sa ts'ebetso e lumellanang ea pampitšana ea gastrointestinal le boemo ba tsamaiso ea 'mele ea ho itšireletsa mafung. Haeba u ithuta ho noa li-probiotics ka nepo, joale bothata ba flatulence, bohloko ba ka mpeng kapa letšollo bo tla koaloa hoo e ka bang ka ho sa feleng (kaha ho na le lintlha tse ling tse sa tobang tse amang pampitšana ea gastrointestinal). Bo-rasaense ba bolela hore libaktheria tsena li boetse li khona ho ntlafatsa maikutlo, ho loantša khatello ea maikutlo le matšoenyeho. Phello e thibelang e etsahala hang ka mor'a kopo ea bona 'me e na le bokhoni ba ho bokella, ho sireletsa tsamaiso ea methapo ea motho ho tloha ho senyeha ho ka khonehang. [10].

Ho feta moo, haeba palo e kholo ea li-probiotics e tlatsa sebaka sa ka hare, joale libaktheria tse "mpe" li ke ke tsa nka sebaka sa tsona. Li laola tekanyo ea tšilo ea limatlafatsi tse sebetsang, sekhahla sa metabolic le lits'ebetso tsa nchafatso ea kahare ea litsamaiso tsohle tsa 'mele.

Ke tsona feela li-probiotics tse kenang 'meleng ka lijo tsa tlhaho tsa limela kapa tse hlahang ka tlhaho' meleng li bolokehile ebile li molemo e le kannete. Ka yogurt le lihlahisoa tse ling tsa lebese, mahloriso a probiotics a fokola 'me a ka' na a se ke a ba le tšusumetso e kholo bophelong bo botle. Ho feta moo, mafura, tsoekere le lik'hemik'hale tse kotsi li hlokomoloha phello ea libaktheria tse molemo 'me li fetola sehlahisoa hore e be sete ea lik'halori tse se nang letho.

Lijo tse nang le li-probiotics tse ngata: sauerkraut, kimchi (sejo sa Korea se tšoanang le sauerkraut), likomkomere tse nang le letsoai hanyenyane, miso paste, tempeh (protheine eohle e thehiloeng ho soya), kombucha (seno se thehiloeng ho kombucha), asene ea cider.

Mehloli ea
  1. ↑ Tamim AY, Robinson RK - Yoghurt le lihlahisoa tse tšoanang tsa lebese tse lomositsoeng: metheo ea mahlale le mahlale.
  2. ↑ Letlole la elektroniki la litokomane tsa molao le tsa taolo le tsa tekheniki. - Tekanyetso ea linaha tse ling (GOST): yogurt.
  3. ↑ International Research Journal. – Lebese le lihlahisoa tsa lebese.
  4. ↑ Oxford University Press. - Nalane ea yogurt le mekhoa ea hajoale ea tšebeliso.
  5. ↑ Journal "Katleho ea Saense ea Kajeno ea Tlhaho". - Mabapi le litlatsetso tsa phepo ka yoghurt le chokolete.
  6. ↑ Seboka sa Saense sa Seithuti - 2019. - Sebopeho sa motsoako oa li-yogurts le phello ea tsona 'meleng.
  7. ↑ Sekolo sa Harvard TH Chan sa Bophelo bo Botle ba Sechaba. - ka yogurt.
  8. ↑ Journal "Bulletin ea ho tsoalisa likhomo tsa nama ea khomo". – Sehlahisoa se tsebahalang sa lebese le lomositsoeng ke yogurt.
  9. ↑ Litaba tsa Bongaka Kajeno (медицинский портал). - Tsohle tseo o hlokang ho li tseba ka yogurt.
  10. ↑ Mokhatlo oa Lefatše oa Gastroenterological. - Li-probiotics le li-prebiotics.

Leave a Reply