Tse ka Hare
Mokhoa oa ho khetholla anchovy ho sprat le capelin
Anchovy Ke subspecies ea anchovy ea Mediterranean. Anchovy ea Leoatle le Letšo e nyane ho feta anchovy, Azov anchovy e nyane haholo. Ho bonolo haholo ho tseba anchovy efe kapa efe (ka hona ke hamsu) sefahlehong: pheletso (hukung) ea molomo e atoloha kamora mokokotlo, haeba u bala ho tloha ntlheng ea sefene, qetellong ea leihlo. Ka ho khetheha - tjena:
Mokatong 'me tšoeue khothalelitsoeng haholo joalo ka sebaka sa anchovy ke ea lelapa (mme kantle ke litlama tse nyane tse tloaelehileng). Ho bapisa, sheba setšoantšo:
E lutse kaholimo capelin e lala moo bakeng sa sekala. Sena se lateloa ke likopi tse 2 li-anchovie le likopi tse 2 tsa Leoatle le Letšo sprats (eo ka bonna ke neng ke tla e fetolela e le "herring e bonolo"). Ho na le mefuta e ka bang leshome ea kilka ka kakaretso, 'me ha ho le e' ngoe ea tsona eo e leng setho se hole sa anchovy. Leha ho le joalo, phapang ea tatso e bohlokoa le ho feta.
Tse poteletseng tsa tatso ea anchovy le sprat
Anchovy e nonneng haholo ho feta sprat, mme lik'hemik'hale tsa mafura a hamsy li fapane haholo le lik'hemik'hale tsa sprat.
Phapang ea bobeli e mokhoeng oa ho pheha. Mokatong e rekisoa haholo ka letsoai le tšetsoeng linokoaneng. Hamsa e letsoai ntle le ho eketsa linoko, e le hore e se ke ea sotha tatso ea eona ea mantlha. Ke enoa o setšoantšong:
Anchovy e letsoai le lenyane ebile e jeoa ka eng
Nako le nako o ka fumana ho rekisitsoe ho hoama ho hoammeng hamsu, 'me joale u ke ke ua tsilatsila - senya, u se ke ua kenya letsoai le lengata, kopanya hantle ka setshelong kapa nkho ea khalase, koahela ka letlalo ebe u kenya sehatsetsing beke. Phello ke bonolo.
Anchovy Leha e le kamano e haufi le hamsa, e letsoai ka tsela e fapaneng ka ho felletseng, eseng joaloka sprat eseng joaloka hamsa. Taba ea mantlha, baetsi ba tsona ba etsa letswai le tummeng hampe haholo. Taba ea bobeli, li-anchovies len ambosa ke le lelele haholo, bonyane likhoeli tse tšeletseng, kapa esita le selemo. Nakong ena, ts'ebetso e matla ea ho belisoa ha protheine e ea etsahala, 'me nama e bonolo ea anchovy e ba le sebopeho se teteaneng. Kahoo, anchovy e thata haholo, ea rekisoa. Kahoo e eketsoa pizza, salate, c.
Ka bonna, ke khetha li-sprat tse halikiloeng le hamsa e bobebe e letsoai ka mokhoa o makatsang: ho kofi e ntšo, ho tlosa ka hloko li-hallet tse tsoang mopopotlong ka fereko ea fereko. Kapa khale: tlasa khalase ea vodka e batang ka leqhoa, ha o ka ts'oara litlhapi ka menoana e 'meli ka hlooho ebe o hula nama mokokotlong ka meno. Kapa ho ja joalo, ka masapo 'ohle.
Hamsa sechu
Nakong ea nako ea ho tšoasa hamsa Kerch, sejana se bitsoang "sechu" sea tsebahala - mme ho bonahala eka ha se phehoe kae kapa kae. Pelepele ea anyezi le tšepe li isoa ka pane e tebileng ea ho hadika, ebe ho hasoa lera la anchovy la 3-4 cm, 'me litamati li soahlamana holimo - ka moo o batlang. Ka nako e 'ngoe lihoete tse hahiloeng hantle le tse halikiloeng le (kapa) le lera la litapole tse tala, tse sehiloeng ka selikalikoe se tšesaane, lia eketsoa lipakeng tsa eiee le tlhapi. Likarolo tsohle li nōkiloe ka letsoai; u ka khaola le pepere e chesang. Ebe khalase ea metsi e tšeloa ka pane ea ho hadika, e koahetsoeng ka sekwahelo ebe e apesoa mocheso o tlase. Kamora metsotso e 20-25, sechu sa Kerch se se se loketse. Mme ha baahi ba Kerch ba re "sechu", ha ba bolele nama ea makotikoting, empa sena.