E tsoa ho algae mme e entsoe ka 80% ea likhoele, agar-agar ke meroho e nang le lik'halori tse tlaase haholo le ntho ea tlhaho ea gelling e etsang gel ka mpeng, e ka eketsang maikutlo a ho khora le ho khothalletsa ho theola boima ba 'mele.¹.

Phuputso e entsoeng Japane ka 2005 e ile ea leka katleho ea agar-agar ho batho ba 76 ba batenya ba nang le lefu la tsoekere la mofuta oa 2.². Batho ba 76 ba ne ba arotsoe ka lihlopha tse 2: sehlopha sa taolo se tlas'a lijo tsa setso tsa Majapane, le sehlopha se latelang lijo tse tšoanang empa ka tlatsetso ea agar-agar, bakeng sa libeke tse 12. Qetellong ea libeke tsa 12, boima ba 'mele bo tloaelehileng, BMI (= Body Mass Index), boemo ba tsoekere ea mali, insulin ho hanyetsa le khatello ea kelello e fokotsehile haholo lihlopheng tsa 2, empa sehlopha se fumaneng agar-agar e eketsehileng se fumane liphello tse molemo: tahlehelo ea boima ba lik'hilograma tse 2,8 khahlanong le 1,3 kg le ho fokotseha ha BMI ea 1,1 khahlanong le 0,5 sehlopheng sa taolo.

Agar-agar e fetoha jelly ka mocheso o ka tlase ho 40 ° C, 'me feela ka mor'a ho futhumatsoa pele. Ka hona, e ka jeoa feela ha ho phehoa ka litokisetso tse chesang, kapa e lokelang ho futhumatsoa pele e sebelisoa. Ka hona e ka nooa e le seno se chesang pele se futhumala, e le hore agar-agar e fetohe jelly ka hare ho 'mele, kapa litokisetsong tsa custards, creams, jellies. Ho kgothaletswa hore o se ke oa ja ho feta 4 g ea agar-agar ka letsatsi. Le hoja litla-morao tsa eona li sa tloaeleha, li ka baka bohloko ka mpeng kapa letšollo.

S. Lacoste, Bibele ea ka ea phytotherapy: tataiso ea ho folisa ka limela, 2014 Maeda H, Yamamoto R, Hiaro K, et al., Liphello tsa lijo tsa agar (kanten) ho bakuli ba batenya ba nang le ho se mamelle tsoekere le lefu la tsoekere la mofuta oa 2, Diabetes Obes Metab, 2005