Tse ka Hare
Haeba u rata chisi joalo ka ha ke e rata, joale ua tseba hore e tsamaea hantle le veine, biri, lino tse tahang, litholoana, meroho, bohobe - le tsohle tse ling. Lebaka la sena ke mefuta e fapaneng ea chisi, e u lumellang ho khetha mofuta o mong le o mong oa litatso, litlolo le monko. Cheese e ke ke ea u nyahamisa leha o e fa karolo e ka sehloohong mme o nka qeto ea ho sebeletsa poleiti ea chisi pele, kamora kapa esita le ho e ja. Ntho ea mantlha ho sena ha se ea lokela ho fosahala ka khetho, mme likeletso tsa ka tse nyane, ke ts'epa hore li tla u thusa ka sena.
Kopanya ka bohlale
U ka khetha chisi ka litsela tse fapaneng. E le molao, poleiting ea chisi e kopaneng hantle ho na le mefuta e fapaneng ea chisi - e thata, e bonolo, e hlobo, ho tloha khomo, poli, lebese la nku - empa o ka fana ka mefuta e fapaneng ea mofuta o tšoanang. Lijoe tse thata tse kang Parmesan li na le sebopeho se ikhethang sa letsoai le letsoai le nang le letsoai le lenyenyane. Li-semi-solid li bonolo, empa li boetse li ikutloa "lijo-thollo" ka lebaka la li-enzyme tseo li nang le tsona. Lijoe tse nang le mapolanka tse kang mozzarella li na le mokhoa o bonolo le tatso e bonolo.
Kamora nako, o seke oa lebala ka chisi e bonolo joalo ka Camembert kapa Brie, 'me ha o sebeletsa chisi e putsoa, o seke oa fana ka mefuta e fetang 1-2, ho seng joalo e tla busa. U ka boela ua haha naheng eo cheisi e tsoang ho eona 'me u sebelise sejana sa chisi sa Fora, Setaliana kapa Spain.
U ka ikokobelletsa joang?
Tlosa chisi sehatsetsing nakoana pele u sebeletsa ho e futhumatsa ho fihlela mocheso oa kamore. Lijoe tse thata li khaola likotoana kapa likotoana tse tšesaane esale pele, ha tse ling tse bonolo tse reretsoeng ho jala bohobe li ka sala li felletse. Lokisetsa li-chees poleiti hore li se ke tsa ama, li tlose liphutheloana, empa li tlohele mokokotlo, 'me ho seng joalo li sebelise kelello le botle.
Ho tlase ho betere, empa ho betere
Ha u rera ho khethoa ha chisi eo u tla e fa baeti ba hau, u se ke ua potlakela ho ngata. Ha e le hantle, ha ho hlokahale mefuta e fetang 3-5 ea chisi, kahoo ela hloko boleng bo khethehileng. Tsoela pele motheong oa 50 g ka motho e mong le e mong, haeba u sa rera ho fana ka eng kapa eng ntle le poleiti ea chisi, kapa halofo ea ha u na le lijo tsa mots'eare kapa tsa mantsiboea.
Ho rala hantle
Lijoe tse sebelisoang ka platter ea lehong e chitja e nang le lithipa tse ikhethang li tla khahlisa. Leha ho le joalo, ha ua lokela ho tšoenyeha ka botebo ka ho reka lisebelisoa tsena kaofela haeba u ke ke ua li sebelisa khafetsa - letlapa le tloaelehileng la ho seha le lithipa tse tloaelehileng li tla etsa.
Metsoalle ea hlooho ea khomo
Leha e le hore chisi ka boeona e bapala fiolo ea pele mona, ka sebele e lokela ho tlatsetsoa ka sejana se loketseng se lehlakoreng e le hore poleiti ea chisi e phatsime joalo ka daemane e nang le sefahleho. Ke eng e lokelang ho fanoa ka chisi? Taba ea mantlha, bohobe - toast, likhae tsa baguette kapa bohobe ba rye, bohobe ba crisp kapa li-crackers - li etsa setsoalle se monate sa chisi. E tsamaea hantle le morara le litholoana tse ling, tse omisitsoeng kapa tse ncha - liapole, lipere, lifeiga le matsatsi. Linate tse halikiloeng habobebe le mahe a linotši ha li utloise bohloko.
Cheese le veine
U ka ngola sengoloa se felletseng mabapi le melao ea ho kopanya chisi le veine, empa sohle seo u hlokang ho se tseba ho qala ke melao e 'maloa e bonolo. Taba ea mantlha, o ka se tsamaee hampe haeba o nka qeto ea ho kopanya chisi le veine e entsoeng sebakeng se le seng (kapa bonyane naha e le 'ngoe), ka hona hoa utloahala ho aha molao-motheo ona litekong tse ling. Taba ea bobeli, khetha veine e ngata ea tannin bakeng sa chisi e thata, le veine e sa tenyetseheng bakeng sa chisi e nang le litatso tse bobebe. Taba ea boraro, veine ha ea tlameha ho ba khubelu - mozzarella, brie le gouda li tsamaea hantle le veine e tšoeu e ommeng, fontina, Roquefort le provolone ka veine e tšoeu e tšoeu, le champagne le veine e phatsimang li tsamaea hantle le cambozol le chisi tse tšoanang. bakeng sa ba iteta sefuba ho aha poleiti ea chisi bakeng sa batho ba 25-50, 'me ba batla ho e etsa setaele le ho makatsa.