Batho esale ba ja nama ho tloha Mehleng ea Leqhoa. E ne e le ka nako eo, joalokaha litsebi tsa thuto ea batho li bolela, motho o ile a tloha lijong tsa limela ’me a qala ho ja nama. "Moetlo" ona o ntse o le teng ho fihlela letsatsing lena - ka lebaka la tlhokahalo (mohlala, har'a Eskimos), tloaelo kapa maemo a bophelo. Empa hangata, lebaka ke ho se utloisisane feela. Lilemong tse mashome a mahlano tse fetileng, litsebi tse tsebahalang tsa bophelo bo botle, litsebi tsa phepo e nepahetseng, le litsebi tsa lik'hemik'hale tsa lintho tse phelang li ile tsa sibolla bopaki bo tiileng ba hore ha ho hlokahale hore u je nama hore u lule u phetse hantle, ha e le hantle, lijo tse amohelehang ho libatana li ka ntša batho kotsi. Oho, ho ja meroho, ho itšetlehile feela ka maemo a filosofi, hangata e fetoha mokhoa oa bophelo. Ka hona, ha re tloheleng ntlha ea moea ea ho ja meroho bakeng sa nako ena - ho ka qaptjoa mesebetsi e mengata ka sena. A re ke re bueng ka litsekisano tsa “lefatše” feela tse sebetsang, tse emelang ho tela nama. A re qaleng ka ho buisana ka seo ho thoeng ketšōmo ea protheine“. Mona ke hore na e bua ka eng. E 'ngoe ea mabaka a ka sehloohong a etsang hore batho ba bangata ba qobe ho ja meroho ke tšabo ea ho baka khaello ea protheine 'meleng. "U ka fumana liprotheine tsa boleng bo holimo joang tseo u li hlokang lijong tse thehiloeng limela, tse se nang lebese?" batho ba joalo ba botsa. Pele o araba potso ena, ho molemo ho hopola hore na ha e le hantle protheine ke eng. Ka 1838, setsebi sa k'hemistri sa Ledache, Jan Müldscher, se ile sa fumana ntho e nang le naetrojene, k'habone, hydrogen, oksijene, 'me ka bongata bo fokolang, le likarolo tse ling tsa lik'hemik'hale. Motsoako ona, e leng motheo oa bophelo bohle lefatšeng, rasaense o bitsitse "primary". Kamora moo, boleng ba 'nete ba protheine bo ile ba pakoa: bakeng sa ho phela ha sebōpuoa sefe kapa sefe, ho tlameha ho jeoa tekanyo e itseng ea eona. Ha e le hantle, lebaka la sena ke li-amino acid, "mehloli ea pele ea bophelo", eo ho eona ho etsoang liprotheine. Ka kakaretso, li-amino acid tse 22 li tsejoa, tse 8 tsa tsona li nkoa e le tsa bohlokoa (ha li hlahisoe ke 'mele' me li tlameha ho jeoa ka lijo). Li-amino acid tsena tse 8 ke: lecine, isolecine, valine, lysine, trypophane, threonine, methionine, phenylalanine. Kaofela ha tsona li lokela ho kenyelletsoa ka tekanyo e loketseng lijong tse nang le phepo e nepahetseng. Ho fihlela bohareng ba lilemo tsa bo-1950, nama e ne e nkoa e le mohloli o motle ka ho fetisisa oa protheine, hobane e na le li-amino acid tse 8 tsa bohlokoa, 'me li lekana hantle. Leha ho le joalo, kajeno litsebi tsa phepo e nepahetseng li fihletse qeto ea hore lijo tsa limela e le mohloli oa protheine ha li ntle feela joaloka nama, empa li bile li phahametse eona. Limela li boetse li na le li-amino acid tse 8 kaofela. Limela li na le bokhoni ba ho etsa li-amino acid tse tsoang moeeng, mobung le metsing, empa liphoofolo li ka fumana liprotheine feela ka limela: ebang ke ka ho li ja, kapa ka ho ja liphoofolo tse jele limela le ho monya limatlafatsi tsohle tsa tsona. Ka hona, motho o na le khetho: ho li fumana ka ho toba ka limela kapa ka mokhoa o pota-potileng, ka litšenyehelo tsa litšenyehelo tse phahameng tsa moruo le lisebelisoa - ho tloha nama ea liphoofolo. Kahoo, nama ha e na li-amino acid tse ling ntle le tseo liphoofolo li li fumanang limela - 'me batho ka bobona ba ka li fumana limela. Ho feta moo, lijo tsa limela li na le molemo o mong oa bohlokoa: hammoho le li-amino acid, u fumana lintho tse hlokahalang bakeng sa ho monya ka ho feletseng ha liprotheine: lik'habohaedreite, livithamine, trace elements, hormone, chlorophyll, joalo-joalo Ka 1954, sehlopha sa bo-rasaense Univesithing ea Harvard. e ile ea etsa lipatlisiso ’me ea fumana hore haeba motho ka nako e le ’ngoe a ja meroho, lijo-thollo le lihlahisoa tsa lebese, ha a koahele lijo tsa letsatsi le letsatsi tsa protheine. Ba fihletse qeto ea hore ho ne ho le thata haholo ho boloka mefuta e fapaneng ea lijo tsa meroho ntle le ho feta palo ena. Nakoana hamorao, ka 1972, Dr. F. Stear o ile a etsa lithuto tsa hae tsa ho ja liprotheine ke batho ba jang meroho. Liphello li ne li hlolla: boholo ba lihlooho li fumane mekhoa e fetang e 'meli ea protheine! Kahoo "tšōmo ka liprotheine" e ile ea hlakoloa. Joale a re ke re phetleng ntlha e latelang ea bothata boo re buang ka bona. Meriana ea kajeno e tiisa: ho ja nama ho tletse likotsi tse ngata. Kankere le mafu a pelo a ntse a fetoha seoa linaheng tseo ho tsona ho jeoang nama ea motho e mong le e mong ho phahameng, athe moo sena se leng tlaase, mafu a joalo ke a sa tloaelehang haholo. Rollo Russell bukeng ea hae “On the Causes of Cancer” oa ngola: “Ke fumane hore linaheng tse 25 tseo baahi ba tsona ba jang nama haholo-holo, tse 19 li na le karolo e phahameng haholo lekholong ea kankere, ’me ke naha e le ’ngoe feela e nang le tekanyo e tlaase haholo, ka nako e tšoanang Har’a linaha tse 35 tse jeoang ho lekanyelitsoe kapa li sa jeng letho ka letho, ha ho le e ’ngoe e nang le sekhahla se phahameng sa kankere.” Koranta ea 1961 ea American Physicians Association e re "Ho fetohela lijong tsa meroho ho 90-97% ea linyeoe ho thibela nts'etsopele ea mafu a pelo." Ha phoofolo e hlajoa, litšila tsa eona li khaotsa ho ntšoa ke tsamaiso ea potoloho ea mali ’me li lula li “bolokehile” setopong. Ka hona batho ba jang nama ba monya lintho tse chefo tseo, phoofolong e phelang, li sieang ’mele ka moroto. Dr. Owen S. Parret, bukeng ea hae Why I Don't Eat Meat, o hlokometse hore ha nama e phehiloe, lintho tse kotsi li hlaha ka har’a moro, ka lebaka leo e batlang e tšoana le motsoako oa lik’hemik’hale le moroto. Linaheng tse tsoetseng pele indastering tse nang le mofuta o matla oa nts'etsopele ea temo, nama e "ruisoa" ka lintho tse ngata tse kotsi: DDT, arsenic (e sebelisoang e le ntho e susumetsang kholo), sodium sulfate (e sebelisetsoang ho fa nama "e ncha", e khubelu ea mali), DES, hormone ea maiketsetso (e tsejoang ke carcinogen). Ka kakaretso, lihlahisoa tsa nama li na le li-carcinogens tse ngata esita le metastasogens. Ka mohlala, lik’hilograma tse 2 feela tsa nama e halikiloeng li na le benzopyrene e lekanang le lisakerete tse 600! Ka ho fokotsa ho ja k'holeseterole, ka nako e le 'ngoe re fokotsa menyetla ea ho bokella mafura, ka hona kotsi ea ho bolaoa ke lefu la pelo kapa apoplexy. Ketsahalo e joalo ka atherosclerosis ke mohopolo o sa utloahaleng ho motho ea jang meroho. Ho ea ka Encyclopædia Britannica, “Liprotheine tse nkiloeng linate, lijo-thollo esita le lihlahisoa tsa lebese li nkoa li batla li hloekile ha li bapisoa le tse fumanoang nama ea khomo—li na le hoo e ka bang karolo ea 68 lekholong ea mokelikeli o silafetseng. "Litšila" tsena li na le phello e mpe eseng feela pelong, empa le 'meleng ka kakaretso. 'Mele oa motho ke mochine o rarahaneng ka ho fetisisa. 'Me, joalo ka koloing efe kapa efe, peterole e 'ngoe e e lekana hantle ho feta e' ngoe. Liphuputso li bontša hore nama ke mafura a sa sebetseng hantle a mochini ona, 'me a tla ka theko e phahameng. Ka mohlala, Maeskimo, ao haholo-holo a jang litlhapi le nama, a tsofala kapele haholo. Kakaretso ea bophelo ba bona ha e fete lilemo tse 30 feela. Ka nako e 'ngoe Makirghiz a ne a boetse a ja nama haholo-holo, hape a ne a phela nako e telele ho feta lilemo tse 40 ka seoelo. Ka lehlakoreng le leng, ho na le merabe e kang ea Hunza e lulang Lithabeng tsa Himalaya kapa lihlopha tsa bolumeli tseo karolelano ea bophelo ba tsona e leng pakeng tsa lilemo tse 80 le 100! Bo-rasaense ba kholisehile hore ho ja meroho ke lebaka la bophelo bo botle ba bona. Maindia a Maya a Yutacan le merabe ea Yemeni ea sehlopha sa Semitic le tsona li tumme ka bophelo bo botle ba bona bo botle - hape ka lebaka la lijo tsa meroho. 'Me qetellong, ke batla ho hatisa ntho e' ngoe hape. Ha motho a ja nama, e le molao, o e pata tlas'a ketchups, li-sauces le gravies. O e sebetsa le ho e fetola ka litsela tse ngata tse fapaneng: li-fried, lethopa, li-stew, joalo-joalo. Sena sohle se etselitsoe eng? Ke hobane'ng ha u sa je nama e le tala joaloka libatana? Litsebi tse ngata tsa phepo e nepahetseng, litsebi tsa baeloji le physiologists li bontšitse ka mokhoa o kholisang: batho ha ba je nama ka tlhaho. Ke ka lebaka leo ba sebetsang ka thata ho fetola lijo tseo ba sa li rateng. Ho latela physiological, batho ba haufi haholo le liphoofolo tse jang litlama tse kang litšoene, litlou, lipere le likhomo ho feta liphoofolo tse jang nama tse kang lintja, nkoe le mangau. Ha re re libatana ha li fufuleloe; ho tsona, phapanyetsano ea mocheso e hlaha ka balaoli ba sekhahla sa phefumoloho le leleme le hlahang. Liphoofolo tsa meroho (le batho) li na le litšoelesa tsa mofufutso bakeng sa morero ona, tseo ka tsona lintho tse sa tšoaneng tse kotsi li tlohang 'meleng. Libatana li na le meno a malelele le a bohale bakeng sa ho tšoara le ho bolaea phofu; dimela tse jang dimela (le batho) di na le meno a makgutshwane mme ha di na manala. Mathe a libatana ha a na amylase, kahoo ha a khone ho senya setaele sa pele. Litšoelesa tsa liphoofolo tse jang nama li hlahisa asiti e ngata ea hydrochloric ho sila masapo. Libatana li tšela metsi, joalo ka katse, mohlala, ha liphoofolo tse jang limela (le batho) li li monya ka meno a tsona. Ho na le lipapiso tse ngata tse joalo, 'me e' ngoe le e 'ngoe ea tsona e paka:' mele oa motho o lumellana le mohlala oa meroho. Ntle le physiologically, batho ha ba tloaele ho ja nama. Mona mohlomong ho na le likhang tse matla ka ho fetisisa tse emelang ho ja meroho.
2022-11-11