Tse ka Hare
Tloaelo e tloaelehileng, empa e ka ba kotsi: hlatsoa kana ea hau pele u e pheha. Ka 'nete, khoho e tala, e khomarelang e ka nka mefuta eohle ea litšila nameng ea eona nakong ea leeto la ho kena ka kichineng ea rona. Kahoo hoa utloahala ho e hlatsoa pele u pheha. Leha ho le joalo e lokela ho qojoa! Tlaleho e ncha e tsoang Lefapheng la Temo la United States (USDA) le North Carolina State University e tiisa seo bafuputsi ba se tsebang ka nako e telele: Ho hlatsoa nama ea khōhō e tala ho eketsa kotsi ea chefo ea lijo.
Ho hlatsoa likhoho ho qhala libaktheria feela
Khoho e tala hangata e silafatsoa ke libaktheria tse kotsi tse kang Salmonella, Campylobacter, le Clostridium perfringens. Mafu a bakoang ke lijo, a kang a bakoang ke likokoana-hloko tsena, a hlasela Moamerika a le mong ho ba tšeletseng selemo le selemo, ho latela CDC. Leha ho le joalo, ho hlatsoa likhoho tse tala ha ho tlose likokoana-hloko tsena - ke seo kichine e leng sona. Ho hlatsoa koko ho lumella likokoana-hloko tsena tse kotsi hore li hasane, mohlomong ka ho sebelisa carousel e nang le metsi ka sesepa, seponche kapa sesebelisoa.
"Esita le ha bareki ba nahana hore ba hloekisa ka katleho ka ho hlatsoa likhoho tsa bona, thuto ena e bontša hore libaktheria li ka nama habonolo libakeng tse ling le lijong," ho bolela Mindy Brashears, motlatsi oa motlatsi oa mongoli oa tšireletso ea lijo USDA.
Bafuputsi ba ile ba hira barupeluoa ba 300 ho lokisetsa lijo tsa lirope tsa khōhō le salate, ba li arola ka lihlopha tse peli. Sehlopha se seng se ile sa fumana litaelo ka lengolo-tsoibila mabapi le mokhoa oa ho lokisa likhoho ka mokhoa o sireletsehileng, ho kopanyelletsa le ho se li hlatsoe, ho lokisa nama e tala ka letlapa le fapaneng le lijo tse ling, le ho sebelisa mekhoa e sebetsang ea ho hlatsoa matsoho.
Chefo ea lijo: lintlha tsohle li bohlokoa
Sehlopha sa taolo ha sea fumana lintlha tsena. Ho sa tsejoe ke sehlopha sa ho qetela, bafuputsi ba ile ba phunya lirope tsa khōhō ka mofuta oa E. Coli, o se nang kotsi empa o ka lateloa.
Liphello: 93% ea ba neng ba fumane litaelo tsa tšireletso ha baa ka ba hlatsoa likhoho tsa bona. Empa karolo ea 61 lekholong ea litho tsa sehlopha sa taolo e entse joalo… Har'a lihlatsoana tsena tsa likhoho, 26% e ile ea qetella e e-na le E. coli ka salate ea bona. Bafuputsi ba ile ba makatsoa ke kamoo libaktheria li ata kateng, esita leha batho ba qoba ho hlatsoa likhoho tsa bona. Ho ba sa kang ba hlatsoa likhoho tsa bona, 20% ba ne ba ntse ba e-na le E. coli ka salate ea bona.
Lebaka ho latela bafuputsi? Barupeluoa ha baa ka ba silafatsa matsoho, bokaholimo le lisebelisoa tsa bona hantle, ba tlohela ho lokisoa ha nama ho fihlela qetellong ka lijo tse ling tse kang litholoana le meroho ...
Joang ho lokisa khoho ea hau hantle le ho qoba chefo ea lijo?
Mokhoa o motle oa ho pheha khoho ke ona:
- sebelisa boto ea ho itšeha bakeng sa nama e tala;
– u se ke ua hlatsoa nama e tala;
- hlatsoa matsoho a hao ka sesepa bonyane metsotsoana e 20 pakeng tsa ho kopana le nama e tala le ntho e 'ngoe;
- sebelisa thermometer ea lijo ho etsa bonnete ba hore khoho e futhumala bonyane 73 ° C pele e e ja - ha e le hantle, khoho e phehiloe ka mocheso o phahameng haholo.
Carmen Rottenberg, molaoli oa USDA's Food Safety and Inspection Service oa lemosa: “Ho hlatsoa kapa ho hlatsoa nama e tala le likhoho ho ka eketsa kotsi ea hore baktheria e hasane ka kichineng ea hao.
Empa ho se hlape matsoho metsotsoana e 20 hang ka mor'a ho tšoara lijo tsena tse tala ho kotsi joalo.
Na u batla ho bua ka eona pakeng tsa batsoali? Ho fana ka maikutlo a hau, ho tlisa bopaki ba hau? Re kopana ho https://forum.parents.fr.
Mohloli : Etude : "Projeke ea Patlisiso ea Bareki ba Tšireletseho ea Lijo: Teko ea Tokiso ea Lijo e Amanang le Ho Hlatsoa Likhoho"