Tse ka Hare
Likaroloana ha li na botenya bo fetang 1 cm
Ho ea ka GOST 7449-96 ea hajoale, tlhapi eo hlooho, mala, caviar le lebese, lesapo la mokokotlo, letlalo, mapheoana, masapo a maholo a likhopo li tlositsoeng, li tlameha ho khaoloa. Lilae ha li na botenya bo fetang 1 cm… Pele o tšela lesela le leholo la tlhapi, ho lumelloa ho le seha ka bolelele ho etsa likarolo tse peli.
Ho khabisoa ha litlhapi tse batang
2. GOST ha e hlalose, empa litlhapi tse nang le letsoai hanyenyane ka mokhoa oa li-fillets le lilae, e le molao, li entsoe ka trout e pholileng le saalmon. Sehlahisoa sena se na le tatso ea tlhaho, monko o monate le 'mala oa tlhaho. Lilae tsa litlhapi tse hatselitsoeng li theko e tlase ka 30%, li thella ho feta, lia thella ebile li lerootho. Litlhapi tsa boleng bo botle li lokela ho ba pinki. Mmala o khanyang haholo o bontša hore tlhapi e ruuoa ’me e ka ’na eaba e ne e feptjoa ka lijo tse khethehileng tse amang ’mala. Lefifi haholo, 'mala o "sotho" o bontša botsofali ba litlhapi.
Litlhapi ha li sese ka metsing
Ho paka ka lephaka ka litlhapi ho ka ba le sebopeho sefe kapa sefe (sekhutloana kapa sekoere), e ka ba le polyethylene feela, e bitsoang "enfelopo ea lephaka" kapa ea kenyelletsa setsi (substrate) se entsoeng ka lebokoso - letlalo le pakiloeng (ho tloha letlalo la Senyesemane - " letlalo ”). Ha ho na taba hore na moetsi o khetha mofuta ofe - ntho ea mantlha ke hore moea o tsoang ho ona o pompetsoe hantle mme litlhapi ha lia ka tsa sesa ka har'a brine… Boteng ba mokelikeli ke sesupo sa tlolo ea mahlale nakong ea ho hlophisa kapa ho paka sehlahisoa.
Lilae li behiloe ka mokotlaneng oa ponts'o ka sehatsetsi
Haeba u reka litlhapi tse sehiloeng ka kotloloho ka lebenkeleng 'me u sa paka li-vacuum, etsa bonnete ba hore u ela hloko hore na sehiloeng se behiloe hantle ka holong. U hloka ho reka feela litlhapi tse ka sehatsetsing ka sehatsetsing. Haeba u rekile tlhapi e joalo, u se ke ua e kenya ka sehatsetsing lapeng. Litlhapi tse bonolo ha li rate liphetoho tsa mocheso.
Ho tšela selikalikoe ho tloha karolong e nepahetseng ea salmone - haufi le hlooho
Ka bomalimabe, ka linako tse ling bahlahisi ha ba ngole hore na fillet ea tlhapi kapa slicing e entsoe ka karolo efe. Nama e bonolo le e mafura haholo e haufi le hlooho. Haeba likarolo tse lefifi li bonahala lilae tsa litlhapi tlasa filimi ea lephaka, joale ona ke mohatla. Ba bang ba seha nama ena "e lefifi ka ho fetesisa" empa ba sa e sebelise. Ha ho hlokahale hore u e khaole ntle le haeba u khetha ponahalo ea sehiloeng haholo. Ena ke nama e jeoang hape e monate.
Qoba ho reka lintho tse sehiloeng ka filimi e tšoeu, masapo, makhopho le maqeba. Ke lenyalo!
Letsoai le nepahetseng
Ho latela GOST, sehlopha sa 1 sa salmon se tlameha ho ba le letsoai le se feteng 8%, bakeng sa sehlopha sa 2 10% ea amoheleha.
Pele o sebeletsa, likarolo tsa tlhapi tse pakiloeng ka lephaka li tlameha ho lumelloa ho ema mochesong oa kamore metsotso e 15-20. Mo fe nako ea ho hema!