Lactose

Lebese le lihlahisoa tsa lebese li tloaelehile ho rona ho tloha bongoaneng. Lebese le nang le phepo le nang le livithamine le microelements le bohlokoa bakeng sa khōlo le tsoelo-pele e tloaelehileng ea 'mele oa motho. Sehlahisoa sena ke sa bohlokoa ka ho khetheha lilemong tsa pele tsa bophelo.

Bakeng sa batho ba bangata, ts'ebeliso ea lebese e lula e le molao-motheo oa phepo maphelong a bona ohle: ba a e noa, ba e kenya mefuteng eohle ea lijana ebe baa e belisa. Har'a likarolo tse ngata tse molemo tsa lebese, lactose e bapala karolo ea bohlokoa, kapa tsoekere ea lebese, joalo ka ha e bitsoa hape.

Lijo tse nonneng tsa Lactose

Bontša palo e hakantsoeng (g) ho 100 g ea sehlahisoa

Litšobotsi tse akaretsang tsa lactose

Lactose ke disaccharide e entsoeng ka tsoekere le limolek'hule tsa galactose tsa sehlopha sa lik'habohaedreite. Motsoako oa lik'hemik'hale oa lactose o tjena: C₁₂H₂₂O₁₁, e bonts'ang boteng ba khabone, hydrogen le oksijene ho eona ka bongata bo itseng.

Mabapi le monate, tsoekere ea lebese e tlase ho sucrose. E fumanwa lebeseng la dinyantshi le batho. Haeba re nka tekanyo ea monate oa sucrose e le 100%, joale liperesente tsa monate oa lactose ke 16%.

Lactose e fa 'mele matla. Ke mohloli o felletseng oa tsoekere - mofani oa mantlha oa matla le galactose, e hlokahalang molemong oa tšebetso e tloaelehileng ea sistimi ea methapo.

Tlhokahalo ea letsatsi le letsatsi bakeng sa lactose

Letšoao lena le baloa ho latela tlhoko ea 'mele ea tsoekere. Ka karolelano, motho o hloka ligrama tse 120 tsa tsoekere ka letsatsi. Palo ea lactose bakeng sa batho ba baholo e ka ba 1/3 ea bophahamo bona. Ho tloha boseeng, ha lebese e le lijo tsa mantlha tsa lesea, likarolo tsohle tsa mantlha tsa lijo, ho kenyeletsoa le lactose, li fumanoa ka kotloloho ho tsoa lebeseng.

Tlhoko ea lactose ea eketseha:

• Ho tloha boseeng, ha lebese e le mohloli oa mantlha oa lijo le matla bakeng sa ngoana.
• Ka boikoetliso bo phahameng le lipapali, kaha lactose ke karolo ea bohlokoa ea phepo e nepahetseng.
• Ho sebetsa ka kelello ka mafolofolo ho lebisa tlhokomelong ea tlhoko ea 'mele ea lik'habohaedreite tse silang habonolo, tse kenyeletsang lactose.

Tlhoko ea lactose ea fokotseha:

• Ho batho ba bangata ba nang le lilemo (tšebetso ea enzyme lactase ea fokotseha).
• Ka mafu a mala, ha ts'oaetso ea lactose e senyehile.

Tabeng ena, ho kgothaletswa ho fokotsa tshebediso ya lebese le lihlahisoa tsa lebese.

Ts'oaetso ea lactose

Joalokaha ho boletsoe kaholimo, bakeng sa ho kenya tsoekere ea lebese ka botlalo 'meleng, palo e lekaneng ea enzyme lactase e tlameha ho ba teng. Hangata, baneng ba banyenyane ho ba le enzyme ena e lekaneng ka maleng hore e sile lebese le leholo. Hamorao, ho batho ba bangata, palo ea lactase ea fokotseha. Sena se thatafalletsa ho ts'oaroa ha tsoekere ea lebese. 'Meleng oa motho, lactose e theohela ho li-monosaccharides tse 2 - tsoekere le galactose.

Matšoao a khaello ea lactase a kenyelletsa likotsi tse fapaneng tsa mala, ho kenyelletsa le ho ruruha, ho honotha ka mpeng, ho nyekeloa ke mpa le liphetoho tse ling tse fapaneng.

Lintho tse amang sehlahisoa sa lactose ea 'mele

Tšebeliso ea kamehla ea lihlahisoa tse nang le lactose e lebisa tabeng ea hore libaktheria tse molemo tse phelang ka maleng li fumana ntho e 'ngoe le e' ngoe eo li e hlokang bakeng sa ho ba teng ha tsona le ho phethahatsa mesebetsi ea tsona.

Ha likolone tse ngata li phela 'meleng, ho ba le tšireletso ea eona e phahameng. Ka hona, e le ho boloka boemo bo phahameng ba ho itšireletsa mafung, motho o tlameha ho tlatsa palo ea lactose, ho e fumana lihlahisoa tsa lebese.

Lactose bakeng sa botle le bophelo bo botle

Lactobacilli, e hlahang ka lebaka la ts'ireletso ea enzyme lactase, e matlafatsa boits'ireletso ba mmele, e etsa hore motho a be mafolofolo, eo ka tlhaho e amang ponahalo. Ts'ebetso e tloaelehileng ea mala e thusa ho hloekisa letlalo, e folisa sebaka sa botšehali sa basali, e matlafatsa tsamaiso ea methapo. Ka tlhaho, phello ena e bonoa feela ka ho ts'oaroa ha tsoekere ea lebese ke 'mele.

Ntle le moo, ho ja lijo tse nang le lactose ho ka thusa ho fokotsa tlhoko ea tsoekere e ntlafalitsoeng, e bohlokoa bakeng sa ho boloka bosoeu ba meno a tlhaho le pososelo e khanyang.

Re bokellelitse lintlha tsa bohlokoahali ka lactose papisong ena mme re tla leboha ha o arolelana setšoantšo sena marang-rang kapa blog, ka sehokela sa leqephe lena: