Tse ka Hare
Maobane hotele ea The Ritz-Carlton Abama e Guía de Isora, Tenerife, e ne e tšoere mokete oa boithabiso. khatiso ea 2018 ea tataiso ea Michelin Spain le Portugal. Aponiente le ABaC ke li-triestrellados tse ncha, e leng ntho e phahamisang lireschorente ho tloha ho tse robong ho isa ho tse leshome le motso o mong naheng tse tšoereng khau e phahameng ka ho fetisisa e fanoeng ke "bibele e khubelu".
Liaterese, lifomate le litheko tsa libaka tsa Sepanishe moo u ka phelang ka boiphihlelo ba TOP gastronomic.
Ho khetha
Angel Leon, moapehi oa leoatle, o qetile lilemo tse leshome tse fetileng a sesa khahlanong le metsi le ho etsa hore leoatle le jeoe, ka mebala eohle ea lona e putsoa. Pele ho ile ha oa naleli e le 'ngoe, ea ntan'o oa tse peli. Ea boraro, eo maobane a phahamisitseng reschorente ea hae Ho khetha, e ile ea tla le ea bone, reschorente ea Alevante, morero oa León Hotel Meliá Sancti Petri e Chiclana de la Frontera.
E sebakeng sa khale sa leloala El Puerto de Santa María, Ho khetha E lokela ho ba setopong bakeng sa gourmet leha e le efe e batlang lintho tse makatsang le puo e lumellanang ea gastronomic. U ka khetha pakeng tsa menus tse peli: Leoatle le khutsitseng (175 li-euro) le Khutsa (205 li-euro). Ho kopanya le veine, 90 le li-euro tse 70 ka ho latellana. Le bakeng sa lijo tse theolelang, Leseli la Marine, boselamose boo basebetsi ba chef del mar ba khonang ho bo hlahisa ka makhetlo a mangata kamoo ho hlokahalang ka lebaka la crustacean ea Asia e omisitsoeng le ho khutlisetsoa metsi. A boiphihlelo ba kantle ho chate mme e ikhethile haholo e nang le litšenyehelo tsa li-euro tse 60.
ABac
Jury ea e 'ngoe ea mananeo a ho pheha a shebiloeng haholo thelevisheneng, jordi sefapano ke, ka holim'a tsohle, chef ea ABAC.
Sebaka sena sa thekiso ea lijo, seo hape se qalang ho setsi sa Olympus of TOP, se hoteleng e khethehileng ea Barcelona e nang le lebitso le tšoanang. Jusi e halikiloeng ea onion e nang le makhasi a chisi ea scamorza, li-walnuts le likhapetla tsa lamunu, tartar ea steak e tsubang, lehloa la veal le halikiloeng, lehe le phehiloeng, lesira la mosetareta le bohobe ba pepere bo thata le infusion ea chokolete e tšetsoeng ka linoko, majoe a cocoa le vanila, botoro le lekhapetla la citrus ke tse ling tsa lijana tse ka nateloang ho tsona ABAC (e sebeletsa Versace dinnerware).
Litheko tse tloaelehileng bakeng sa mefuta ea lijo ho tloha ho li-euro tse 140 ho isa ho tse 170, dino ka thoko.
Arzak
Ha se ntlo ea lijo, ke tšōmo. E laoloa ke Juan Maria y Elena Arzak, ka ho latellana moloko oa boraro le oa bone oa lelapa le inehetseng ho kichineng, setsi sena sa San Sebastian ke takatso e hloekileng tlas'a lesela la bokhabane.
Arzak E ne e le sebaka sa bobeli sa thekiso ea lijo tsa Spain ho tšoara linaleli tse 3 tsa Michelin. Sena se etsahetse ka 1989. Lilemo tse mashome a mararo hamorao, o ntse a le sebakeng se le seng mme o khonne ho itlhahisa mecheng ea litaba. lethathamo 50Molemo ka ho fetisisa, eo ho eona e behiloeng palo ea 30. Mona o ka khetha pakeng tsa pampiri (theko e tloaelehileng ea sejana ka seng ke li-euro tse 60) le ho latsoa menu (li-euro tse 210 hammoho le VAT, lino tse arohaneng).
Phapang
E feteletseng, e mabifi, ea baroque, e monate. Kichine ea David muñoz Ke pontšo e nepahetseng ea chef e monyenyane ea tsoang Madrid ea tsoang. Khatiso ea 2014 ea tataiso e fane ka linaleli tse 3, ka mor'a lilemo tse tšeletseng feela ho tloha ha ho buloa sebaka sa eona sa pele.
hona joale Phapang E fumaneha hoteleng ea NH Collection Eurobuilding seterateng sa Padre Damián sa Madrid, sebakeng se entsoeng ke Muñoz ka boeena le Lázaro Rosa Violán. Sebaka se laoloang ke likolobe tse fofang, letšoao la kichine moo ntho e 'ngoe le e' ngoe e ka khonehang. Ha ho na meeli, ho latela lepetjo la bona. U ka khetha pakeng tsa menyetla e 'meli ea tatso e ka fapanang le ho fapana ho ea ka theko le palo ea lijana: 195 euro (lijana tse leshome tse monate hammoho le li-dessert tse 'nè) le 250 euro (lijana tse leshome le metso e mehlano tse monate hammoho le li-dessert tse hlano).
Martin Berasategui
Martin Berasategui Ke moapehi oa Spain ea nang le linaleli tse ngata tsa Michelin: tse robeli, eseng ka tlase. Tse tharo bakeng sa reschorente ea Lasarte, Barcelona, tse peli bakeng sa MB e Tenerife le tse tharo bakeng sa ntlo ea 'm'ae, e reheletsoeng ka lebitso la hae mme e Lasarte, Oria.
Caramelized smoked eel millefeuille, foie gras, eie ea selemo le apole e tala, oyster e futhumetseng e kolobisitsoeng hanyenyane ka likomkomere le K5 granita, apole e monate kapa caviar gelée e nang le asparagus pickle e nang le letsoai la Añana le tranelate ea eona ke tse ling tsa lijana tse etsang Karolo ea Lenane la lijo tse monate, eo theko ea eona e leng 225 euro. U ka boela ua khetha ho odara à la carte.
Quique Dacosta
Other 'linaleli tse 3' ka lebitso la pele le fane. Ka kichineng ea Quique Dacosta mabothobotho a Leoatle la Mediterranean, a tsoang leoatleng le a tsoang naheng, a khanya le ho feta.
Menu bakeng sa sehla sena sa 2017, DNA Quest, e tšepisa ho hlahisa lihlahisoa tsa sebaka sa habo bona le mekhoa e sa tsejoeng haholo kapa e lebetsoeng, ntle le ho tela boqapi le avant-garde. Theko ea eona: 210 euro ka motho. Ba lakatsang, ba ka tsamaisana le tatellano ea lijana tse nang le veine bakeng sa li-euro tse 99 ho feta.
Sant Pau
Moeta-pele Carme ruscalleda O na le linaleli tse supileng tsa Michelin matsohong a hae: tse tharo bakeng sa ntlo ea 'mè oa hae, Sant Pau, Sant Pol de Mar; tse peli bakeng sa Moments, reschorente eo a e tsamaisang hammoho le mora oa hae Raül Balam le hore e fumaneha hoteleng e ikhethileng ea Madarin Oriental e Barcelona; le tse peli bakeng sa Sant Pau Tokio, motse-moholo oa Japane.
Lenane la ho latsoa la nako ena, le bululetsoeng ke lefats'e la linoko, litšenyehelo Li-euro tse 186 ka motho. Ho boetse ho na le khetho ea menyetla: theko e tloaelehileng ea sejana ka seng ke li-euro tse 49 (li-dessert, li-euro tse 19). Ho ithabisa ka kamoreng ea ho phomola kapa serapeng. Ka leihlo lewatleng.
Akelaŕe
Ho tloha Mediterranean ho ea Atlantic. E fumaneha San Sebastián, Akelaŕe Ke tšōmo e 'ngoe ea tsosoloso ea Spain. Chef ea hau, Peter Subijana ke, hammoho le Juan Mari Arzak, Martín Berasategui le Carme Ruscalleda, e mong oa "ntate" oa techno-emotional cuisine, ea ileng a rala motheo oa Sepanishe gastronomic avant-garde eo hamorao e neng e tla tloha Ferran Adrià.
Kokotxa suflada le white garlic pil-pil, salate ea lobster e nang le asene ea cider le "Umami" bass ea leoatle ke tse ling tsa lijana tse nang le tekeno ea moapehi enoa oa Donostiarran. Ho na le menu le tse tharo tsa ho latsoa Aranori, Bekarki y Li-classics tsa Akelaŕle. Ka boraro ba tsona ke litšenyehelo 195 li-euro hammoho le VAT, Lino ha li kenyelelitsoe. Haeba bosiu bo le bong bo sa lekana ho leka ntho e 'ngoe le e' ngoe, o ka eketsa nako ea ho lula hoteleng eo, ntle le ho ba le e 'ngoe ea lireschorente tse ntle ka ho fetisisa tsa Sepanishe, e nang le sebaka sa Spa le Wellness.
azurmendi
E sebakeng sa mahaeng, lik'hilomithara tse 19 ho tloha Bilbao, azurmendi e na le moaho oa khalase o etselitsoeng hore, ka nako e ts'oanang, u itumelle hore u aparetsoe ke tlhaho 'me u e hlomphe. Sebaka sena sa thekiso ea lijo, se tsamaisoang ke moapehi Eneko AtxaE na le serapa sa eona 'me e etselitsoe ho sebelisa monyetla oa lisebelisoa tsa tlhaho - pula, letsatsi, moea - ho fokotsa tšusumetso ea tikoloho.
Mono dimenu tse pedi tsa tatso, e 'ngoe e entsoe ka li-classics tsa Azurmendi (Erroak, metso) le tse ling tsa pōpo e ncha (Adarrak, makala). Litšenyehelo ka bobeli 180 euro ka motho. Morero oa hae oa morao-rao, Eneko, o tla u rekela ntlo-khōlō le Azurmendi 'me o qetile likhoeli tse seng kae feela, maobane o hapile naleli ea hae ea pele ea Michelin.
lasarte
Li-prawn tse khubelu tse futhumetseng holim'a leoatle, fennel le coral emulsion, tartare ea squid e nang le mokelikeli oa lehe, onion le kaffir consommé, leeba le halikiloeng, li-capers tsa citrus tse halikiloeng, mohloaare o motšo, rantipole e tsubang le sauce ea galangal, curd cream e nang le truffle e tšoeu, pere le hazelnut.
Tlas'a tiiso ea Martin Berasategui le taelo ea Paolo Casagrande, chef ea hau, lasarte E 'nile ea apara linaleli tsa 3 ho tloha khatisong ea ho qetela ea 2017 ea tataiso e khubelu. E fumaneha ka har'a seemahale sa Hotele se majabajaba, se Paseo de Gracia 'me se na le menyetla le menyetla ea ho latsoa. 185 euro le tse ling tse 210.
Celler de Can Roca
Barab'abo rōna ba bararo, lilemo tse mashome a mararo tsa phihlelo, linaleli tse 3 tsa Michelin le palo ea 3 lethathamong la 50Best.
Mang kapa mang a ka re 3 ke nomoro ea hae ea lehlohonolo. Le hoja 1 e mo lekana joaloka tlelafo. The celler ea Can Roca Ha se e 'ngoe feela ea lireschorente tse ntle ka ho fetisisa Spain, empa lefatšeng ka bophara. Hape ke e 'ngoe ea lireschorente tse nang le lenane le lelelele ka ho fetisisa la ho leta: ho khona ho ja kapa ho ja sebakeng sena se senyenyane sa leholimo la gastronomic, u tlameha ho ema selemo.
Lipeheletso li amoheloa pele ho likhoeli tse leshome le motso o mong 'me nako e buloa khoeli le khoeli, har'a mp'a bosiu ka letsatsi la pele la khoeli.