Sous Vide ke e 'ngoe ea mefuta ea lihlahisoa tsa mocheso, hammoho le ho pheha, ho halika le mekhoa e meng ka kichineng. Sehlahisoa se kenngoa ka sekoting 'me se phehiloe nako e telele mocheso o laoloang (ho tloha ho likhato tse 47 ho isa ho tse 80) ka ho hlapa metsi. Lihlahisoa tse lokiselitsoeng ho sebelisoa mokhoa ona ha li lahleheloe ke karolo e le 'ngoe lekholong ea sebopeho sa tsona se molemo,' me ka linako tse ling li fetola tatso ea tsona.
Bothata ba mokhoa ona ke nako e telele ea ho pheha le lisebelisoa tse khethehileng, tse fumanehang lireschorenteng tse ling. Empa le lapeng, o ka etsa maemo ohle a ho pheha sous vide.
Empa basali ba bang ba malapa, ntle le ho tseba, ba ne ba ntse ba sebelisa mokhoa ona ka kichineng ea bona ea lapeng. Na u tloaelane le diresepe bakeng sa ho pheha nama kapa mafura a mafura, a phuthetsoe ka mokotleng oa polasetiki ebe o lla ka mocheso o tlaase? Ka lebaka leo, e bonolo, e le lero ebile e phetse hantle.
Theknoloji ea su vide e hloka lisebelisoa tse latelang:
- mekotla e khethehileng eo ho eona lihlahisoa li sa phaphametseng nakong ea ho pheha 'me li tiisitsoe ka thata,
- evacuators ho tlosa moea oohle le ho koala mokotla,
- thermostat e bolokang mocheso o tsitsitseng, o tšoanang oa mocheso.
Sena sohle ha se theko e tlase, ka hona mokhoa ona ke oa bohlokoa bakeng sa lireschorente. 'Me haeba u e bona ho menu, laela sous vide sejana - u ke ke ua ikoahlaea.
Hape u se ke ua ferekanngoa ke puso e tlaase ea mocheso, eo ho eona nama kapa tlhapi e phehoang haholo. Sous vide e na le phello e ts'oanang le ho thibela likokoana-hloko, e bolaeang likokoana-hloko tsohle tse kotsi. Ka nako e ts'oanang, ke habohlokoa haholo ho latela mokhoa oa ho pheha le karo-karolelano ea lisebelisoa tsohle.
litlhapi tsa salmon
1. Beha salmon ka mokotleng oa zip-lock, eketsa letsoai le lenyenyane, ho noa le teaspoon ea oli ea meroho.
2. Ka bonolo beha mokotla, zip up, ka har'a setshelo se nang le metsi a futhumetseng - moea o tla tsoa ka mokotleng.
3. Koala valve 'me u tlohele mokotla ka metsing ka hora e le' ngoe. Ha tlhapi e le pinki e mosehla ka mmala, e se e loketse.