Salty coho salmon lapeng, diresepe tse monate

Haesale tlhapi e khubelu e nkoa e le lijo tse hlabosang, 'me e ntse e le joalo le kajeno. Ha ho tafole ea mokete e phethehileng ntle le litlhapi tse khubelu tse letsoai, tse nang le litšobotsi tse sa tloaelehang tsa tatso. Ha e phehiloe hantle, e qhibiliha ka hanong, e siea tatso e monate ka mor'a moo.

Sengoliloeng sena se etselitsoe ba lakatsang ho letsoai litlhapi tsa coho ka bobona.

Lisebelisoa tse hlokahalang

Ho etsa sena, boloka lihlahisoa tse latelang:

1. Litlhapi tse khubelu tse ncha - 1 kg.
2. Letsoai le leholo.
3. Tsoekere.
4. Pepere e ntšo le e khubelu.
5. Dill kapa parsley.
6. Lero la lemone.
7. Lekhasi la Bay.

Mokhoa oa ho lokisa litlhapi hantle

Pele o tsoela pele ka tlhapi ea letsoai, e hloka ts'ebetso ea ho itokisa. Mokhoa oa ho khaola litlhapi o na le mekhahlelo e mengata.

Mehato ke ena:

1. Litlhapi li hlatsuoa tlas'a metsi a phallang, ka mor'a moo mohatla le hlooho li ntšoa.
2. Tabeng ena, ho khaola ha litlhapi ha ho fele, kaha mapheo a tlameha ho khaoloa ho tloha setopo ka thuso ea lisekere tsa kichineng, ebe litlhapi li hloekisoa ka sekala ebe li tlosa ka hare.
3. Ke ntho e lakatsehang hore sejana sa ho qetela ha se na masapo. Ka hona, ho nkoa thipa e bohale ka bohale, 'me ho etsoa sekhoa haufi le mokoloko. Ka mor'a moo, lekhalo la litlhapi le ntšoa hammoho le masapo 'ohle. Ebe setopo, kapa ho e-na le hoo, tlhapi ea tlhapi, e ntšoa letlalong. Sena se lokela ho etsoa ka hloko, ho seng joalo fillet e tla oela likotoana tse arohaneng.
4. Haeba ho se na litsebo tse joalo tsa ho khaola litlhapi 'me ho na le ho se tsitse sephethong sa ho qetela, joale setopo se ka khaola likotoana tse amohelehang' me litlhapi li ka pheha ka mokhoa ona. Ho sa tsotellehe taba ea hore likotoana li tla ba le masapo, li tla fetoha tse monate ho feta ka mokhoa oa li-fillets le tse se nang masapo.

Recipe ea bokahohleng bakeng sa salting coho fish

Ho na le litlolo tse ngata, empa ho na le tse bonolo le tse theko e tlaase tse nkoang e le tsa bokahohle, kaha li loketse ho letsoai litlhapi leha e le life, ho akarelletsa le tse khubelu.

E entsoe ka tsela ena:

• Nka likhaba tse 4 tsa letsoai le likhaba tse 2 tsa tsoekere. Li kopantsoe hammoho, ka ho eketsoa ha pinch ea pepere e khubelu le teaspoon ea pepere e ntšo.
• Ho ntse ho lokisoa sejana sa ho tšela letsoai. E ka ba sejana sa polasetiki seo lijo li ka bolokoang ho sona. Sekhechana se seng le se seng sa tlhapi (fillet) se tlotsoa ka motsoako o omileng o lokisitsoeng. Ka nako e ts'oanang, e lokela ho laoloa hore ha ho na likarolo tse sa tsitsang tsa salmon ea coho tse setseng.
• Qetellong, litlhapi li tšeloa ka lero la lemone, 'me makhasi a seng makae a parsley a behiloe ka holimo. Sena se tla fa tlhapi e nang le letsoai tatso e eketsehileng.

Ho khahlisa! Litlhapi li monya litatso hantle, kahoo ho bohlokoa hore u se ke ua fetelletsa li-seasonings. Ha ba khone ho noa sejana feela, empa hape ba se senya, ba khangoa ka ho feletseng monko oa tlhaho oa litlhapi tse khubelu.

• Ka mor'a ts'ebetso eohle e amanang le tlhapi ea salting coho, sejana sa polasetiki se koetsoe ka sekwahelo 'me litlhapi, ka mokhoa ona, li ema mocheso oa motsoako hoo e ka bang halofo ea hora. Ka mor'a nako ena, setshelo se nang le litlhapi se romeloa sehatsetsing.

Mokhoa oa ho phekola o ka nka nako e kae?

Hoo e ka bang litlolo tsohle li etselitsoe taba ea hore ka mor'a matsatsi a seng makae litlhapi li khona ho ja lijo tse ngata hoo li seng li loketse ho jeoa. E le molao, mefuta e mengata ea diresepe ha e kenyeletse letsoai la litlhapi tse ngata: boholo ba 1 kapa 2 kg. Haeba litlhapi li le letsoai ho feta, joale li lokela ho bolokoa nako e telele. Ho sa tsotellehe boemo leha e le bofe, ho hlokahala hore u fane ka nako e lekaneng ea hore litlhapi li e noe letsoai. Haeba litlhapi li phehiloe haholo, joale sena ha se bothata 'me se ka kenngoa metsing a futhumetseng ho tlosa letsoai le feteletseng.

Li-recipe tse monate tsa ho khetha litlhapi tsa salmon tse entsoeng hae

Ho phaella ho diresepe tsa khale, ho na le litlolo tse ling tse etsang hore litlhapi tsa coho li be monate haholo.

Salmon e letsoai ka oli ea mohloaare

Ho sebelisa recipe e joalo, o hloka ho etsa mehato e latelang:

• Coho salmon fillet e seng e khaotsoe e behiloe ka sejaneng se lokisitsoeng.
• Lera le leng le le leng la litlhapi le fafatsoa ka motsoako oa letsoai le tsoekere ka tekanyo e lekanang. Bakeng sa 1 kg ea fillet, kopanya kopi e le 1 ea tsoekere le letsoai.
• Setshelo se koetsoe ka sekwahelo 'me se romeloa letsatsi hammoho le litlhapi, sebakeng se batang.
• Ha litlhapi li ntse li le letsoai, u lokela ho lokisetsa tse latelang: nka pounds ea onion 'me ue khaole ka mehele, u e kenye ka mor'a moo ho litlhapi. Qetellong, sena sohle se tšeloa ka oli ea mohloaare.
• Setshelo se koetsoe hape, ’me tlhapi e boetse e behoa ka sehatsetsing ka letsatsi. Ka mor'a nako ena, litlhapi li ka fanoa tafoleng.

Salmon ea coho e letsoai ka brine

Ho sebelisa recipe ena u tla hloka:

• 1 kg ea litlhapi tse khubelu tse ncha.
• Likhaba tse tharo tsa letsoai (ka ho khetheha leoatle).
• Likhaba tse peli tsa tsoekere.

Mekhahlelo ea theknoloji ea ho itokisa:

1. Haeba litlhapi li sa tsoa hoamisoa, joale li tlameha ho qhibiliha pele ho ts'ebetso ea ho itšeha. Ho feta moo, sena se tlameha ho etsoa ka nepo, ntle le ho tlōla theknoloji ea ho senya: e tlameha ho senyeha ka tlhaho. Haeba litlhapi li le ncha, joale u ka qala hang-hang ho li khaola. Mabapi le mokhoa oa ho khaola litlhapi hantle ho ile ha boleloa ka holimo. Ka tlhaho, ho molemo hore u se ke ua lahla mohatla le hlooho, kaha u ka pheha sopho e monate le e monate haholo ea tlhapi ho bona. Setopo sa coho saalmon se khaoloa likotoana, ho fihlela ho 3 cm e teteaneng.
2. Ka thoko, motsoako o omileng o lokiselitsoe ho tloha likhaba tse peli tsa tsoekere le likhaba tse tharo tsa letsoai.
3. Ka mor'a moo, likotoana tsa salmon ea coho li kenngoa ka sejaneng se le seng limpa li le fatše, li li tlotsa ka mahlakoreng 'ohle ka motsoako o omileng. Botebo ba setshelo bo tlameha ho lekana e le hore brine e se ke ea tšolla ho eona.
4. Mohato o latelang ke ho tlatsa litlhapi ka metsi a futhumetseng, 'me ka ho feletseng. Metsi ha aa lokela ho chesa kapa ho bata: likhato tse 30-40 li lekane.
5. Ka mor'a ho tlatsa litlhapi ka metsi, setshelo se koetsoe ka thata ka sekwahelo. Hang ha sejana le litlhapi li fihla mocheso oa kamore, li kenngoa ka sehatsetsing letsatsi le le leng. Ka mor'a letsatsi, tlhapi e ntšoa 'me e fetisetsoa ka lehlakoreng le leng, ka mor'a moo e khutlisetsoa ka sehatsetsing ka letsatsi le leng.
6. Ka mor'a nako ena, litlhapi li ntšoa ka sehatsetsing ebe li ntšoa ka brine. Omisa litlhapi ka thaole ea pampiri. Ho boloka litlhapi nako e telele, e lokela ho phutheloa ka foil kapa letlalo. Empa ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa ke hore e se e ka jeoa.

Salting ea Kamchatka coho salmon

Kamchatka, salmon ea coho ke ea bohlokoa ka ho khetheha ’me e ’nile ea nkoa e le ea bohlokoa ka makholo a lilemo. E ne e letsoai mona ho ea ka recipe e khethehileng, e tsejoang ho fihlela kajeno. Ho pheha saalmon ea coho Kamchatka u tla hloka:

• Halofo ea kilo e ncha ea salmon ea coho.
• Likhaba tse tharo tsa letsoai.
• Khaba e le 'ngoe ea tsoekere.
• Pepere e nyenyane e ntšo.
• Lero la lemone.
• 2 tablespoons ea oli ea soneblomo.
• Dille.

Mokhoa oa ho itokisetsa:

1. Ntlha ea pele, salmon ea coho ea khaoloa 'me masapo 'ohle a ntšoa nama ea eona.
2. Setopo kapa fillet e khaola likotoana tse loketseng.
3. Letsoai, tsoekere le pepere li kopantsoe ka sekotlolo se arohaneng. Likotoana tsa litlhapi li silafatsoa ka motsoako ka lehlakoreng le leng 'me li behiloe ka lehlakoreng le hlabang fatše ka setshelo se lokiselitsoeng sena.
4. Litlhapi tse behiloeng li tšeloa ka oli ea soneblomo le lero la lemone.
5. Holimo ka dill e omisitsoeng 'me u koale ka sekwahelo.
6. Sebakeng sena, salmon ea coho e siuoa hora mocheso oa kamore, ka mor'a moo e behoa ka sehatsetsing letsatsi.
7. Sejo se phethiloeng se fanoa ka likhetho tse fapaneng: joalo ka appetizer, joalo ka sehiloeng kapa ka mokhoa oa li-sandwich tse monate tse lokiselitsoeng.

Ho pheha salmon ea coho lapeng ho na le melemo e mengata. Ntlha ea pele, o ka pheha litlhapi ho ea ka recipe leha e le efe eo ue ratang. Taba ea bobeli, sejana ha se na li-preservatives kapa li-flavor enhancers, tse ke keng tsa boleloa ka lihlahisoa tse rekiloeng lebenkeleng. Ntlha ea boraro, sejana se lokiselitsoe feela ho tsoa tlhapi e ncha, e leng ea bohlokoa. 'Me sena se bolela hore litlhapi tse phehiloeng li tla ba molemo bophelong ba batho. Ho phaella tabeng ea hore lintho tsohle tse molemo li bolokiloe ho eona, ha ho na kotsi ea ho chefo ka sehlahisoa se senyehileng. Empa sehlahisoa se rekiloeng ke kotsi ea chefo ka ho reka sehlahisoa se senyehileng, sa khale. Sena ha se tšōmo, empa ke 'nete e lulang e tšoenya motho.