Chips ke seneke, likhaba tse tšesaane haholo tsa litapole kapa meroho e meng e halikiloeng ka oli e belang, empa ha e le hantle, li-chips hangata li etsoa ka phofo e nang le starch e ngata le MSG. Le li-chips tsa litapole tsa 'nete li ke ke tsa bitsoa sehlahisoa se phetseng hantle,' me sehlahisoa se nang le li-enhancer tsa tatso le sebopeho se belaetsang se na le phello e mpe 'meleng.
Kotsi ea li-chips 'meleng
Ho ea ka tšōmo, li-chips li qapiloe ke moapehi oa Moindia George Crum, ea neng a sebetsa sebakeng sa phomolo sa Amerika bohareng ba lekholo la bo60 la lilemo mme ka lebaka la tletlebo e tsoang ho moeti ea ruileng oa lireschorente ka likhae tse teteaneng haholo tsa li-fries tsa Fora, o ile a khaola litapole e tenya joalo ka pampiri ebe ea li halika. O ile a makala ha monna eo oa morui le metsoalle ea hae ba natefeloa ke bohobe bo joalo. Haufinyane, li-chip li ile tsa fetoha sejana sa saena sa setsi sena, mme hamorao sa hasana ho pholletsa le Amerika. Lilemong tsa bo-XNUMX tsa li-chips, li-chips li ile tsa qala ho hlaha USSR, empa seneke sa lapeng ha sea ka sa mela hantle har'a baahi, mme ka ho putlama ha Soviet Union le ponahalo ea lihlahisoa tsa machabeng, ba ile ba qala ho natefeloa . Kajeno, li-chips li ratoa haholo linaheng tse ngata tsa lefats'e, li sebelisoa e le seneke bakeng sa biri kapa lijo tse potlakileng ha u hloka ho longoa kapele.
Le li-chip tsa boleng bo holimo tse entsoeng ka litapole tse felletseng ntle le ho tlatsetsoa ha litatso, starch le lintho tse ling li kotsi 'meleng ka lebaka la bongata ba likokoana-hloko tse thehoang ha li hadikwa ka oli e belang. K'hemik'hale e ka sehloohong e fumanoang ka li-chips ke acrylamide, e atisang ho sebelisoa haholo mme e ka baka mofets'e.
Phello e kotsi ka ho fetisisa ea acrylamide ho litho tsa basali tsa ho ikatisa, e bakang ponahalo ea lihlahala
Kahoo li-chips tsa litapole li mpe joalo ka li-donuts, fries le lijo tse ling tse halikiloeng haholo. Haeba u pheha li-chips lapeng ka ontong kapa microwave, kotsi e tsoang ho bona e fokotsehile haholo, empa e ke ke ea u tlisetsa melemo. Ka hona, ho eletsoa ho khutlisa li-chips ka li-croutons tse sootho tsa bohobe, tse omisitsoeng ka botsona ka ontong.
Empa li-chips tse entsoeng ka bongata li na le theknoloji e fapaneng haholo ea boitokiso. Taba ea mantlha, baetsi ba bangata ba khetha ho sebelisa phofo e tloaelehileng e kopantsoeng le setache ho fapana le litapole. Ho feta moo, starch, hangata e nkoa e fetotsoe, e entsoe ka soya. Kotsi ea eona ho batho ha e so netefatsoe hantle, empa ho na le lipelaelo tse ngata mabapi le kotsi ea sehlahisoa sena. Starch e joalo e ka lebisa ho lefu la tsoekere le botenya. Motsoako oa phofo le setache o kopantsoe le likarolo tsa maiketsetso - lithibelo tse fapaneng le litlatsetso tse ling, tseo har'a tsona moetapele oa monosodium glutamate.
Kotsi ea monosodium glutamate ha e so pakoe. Empa ka lebaka la bokhoni ba eona ba ho ntlafatsa haholo tatso ea lijo, batho ba qala ho ja lijo tse se nang phepo, tse lebisang ho mafu a fapaneng.
Ebe li-chips li halikiloe ka oli e theko e tlase - eseng ka boleng bo holimo, e nang le livithamini tse ngata, empa ka oli ea palema e sa hloekang hantle, e lebisang keketseho ea li-cholesterol maling le ho eketsa menyetla ea lefu la pelo. Mme qetellong, nakong ea ho halika oli e fetoha ka seoelo, ka hona, likokoana-hloko li ipokella ka bongata. Litholoana tsena tsohle tse kotsi li kotsi haholo ho bana bao 'mele o sa tsoa thehoa.