Tse ka Hare
Na litlolo tsa meroho le lipatso tse hloekileng li phetse hantle?
Tags
Ke habohlokoa ho hlokomela hore, lethathamong la lisebelisoa, ha re fumane litapole, starch kapa li-flavor enhancers
Li-puree le litlolo tse seng li phuthetsoe 'me re ka li reka lebenkeleng lefe kapa lefe ke likhetho tse bonolo le tse potlakileng haholo tse ka rarollang lijo tsa mots'eare kapa lijo tsa mantsiboea. Empa leha ho le joalo a priori ho bonahala e le khetho e ntle (sejo se phetseng hantle sa meroho), re tlameha ho hopola hore re sebetsana le lijo tse entsoeng.
Joale na ke likhetho tse ntle? Patricia Nevot, setsebi sa phepo ea lijo setsing sa Júlia Farré se re ntho e 'ngoe le e' ngoe e itšetlehile ka metsoako ea sehlahisoa seo re se khethang. «Mehleng ena u ka fumana li-puree le litlolo ka har'a liphutheloana tse loketseng, joalo ka ha metsoako e hlaha: meroho, metsi, oli ea mohloaare le, haeba ho le joalo, letsoai. Empa ho boetse ho na le tse ling moo ho nang le botoro, tranelate kapa chisi, lebese le phofshoana, litapole ... kapa lethathamo le lelelele la litlatsetso, "o re.
Ho tseba hore na re tobane le puree e phetseng hantle kapa che, ke habohlokoa hore u se ke ua sheba feela hore na e na le metsoako efe, empa hape le hore na e hlaha ka tatellano efe ho label ea sehlahisoa, hobane joalokaha ho se ho ntse ho tsejoa, Motsoako oa pele e tla ba oona o nang le litaba tse phahameng ka ho fetisisa tsa litlolo kapa li-purees, 'me motsoako oa ho qetela ke oa bongata bo fokolang. "Re tlameha ho tšepa hore motsoako oa pele ke meroho eo sephutheloana se re bolellang hore ke eona; Haeba u reka tranelate ea zucchini, u lokela ho fumana zucchini e le motsoako oa pele, eseng motsoako o mong, "ho hlalosa setsebi. E boetse e hlokomelisa hore, haeba ba sebelisitse oli, re tlameha ho etsa bonnete ba hore ena ke oli ea mohloaare, haholo-holo e virgin. "Mabapi le letsoai, haeba le e-na le eona, se loketseng e ka ba hoo e ka bang 0,25g ea letsoai ka 100g ea lijo 'me e se ke ea feta kapa ea fihla ho 1,25g ea letsoai ka 100g ea lijo", ho bolela setsebi sa phepo e nepahetseng.
Na e phetse hantle haeba e na le litapole?
Ka lehlakoreng le leng, o lemosa ka litlolo kapa li-puree tse nang le litapole kapa starch metsoakong ea tsona. Haeba ho joalo, e lokela ho lula e le tlase lethathamong la metsoako. O re: "Makhetlong a mangata ba tšela litapole kapa starch e le hore ba se ke ba etsa monko empa e le ho fokotsa litšenyehelo 'me kahoo ba fokotsa lijo tsa meroho. E boetse e khothalletsa qoba ho reka litlolo le li-puree tse nang le metsoako e matlafatsang tatso har'a metsoako ea tsona joalo ka monosodium glutamate (E-621). "U boetse u tlameha ho lahla litlolo kapa li-purees moo ho nang le lethathamo le lelelele la metsoako 'me ha se hobane ba sebelisitse mefuta e mengata ea meroho," oa phaella.
Le li-broths tse pakiloeng?
Haeba re bua ka ho khetha "bophelo bo botle" bo phuthetsoeng moro, re tobane le nyeoe e tšoanang le ea purees le litlolo. Tabeng ena, hoa hlolla ho sheba bongata ba letsoai ka har'a moro, kaha hangata sena se phahame haholo. 'Ka kakaretso ba tla ba le hoo e ka bang 0,7-0,8 g ea letsoai ho 100 ml. Haeba li feta palo ena, re tla sheba sehlahisoa se nang le letsoai le lengata ", ho hlalosa Beatriz Robles, setsebi sa phepo e nepahetseng le setsebi sa theknoloji ea lijo.
Ha re sheba hore na ke metsoako efe e re loketseng, khothaletso ea Robles ke ho bona hore na metsoako ea sehlahisoa e tšoana le eo re neng re tla etsa moro ka eona: meroho, nama, tlhapi, oli ea mohloaare e eketsehileng ... "Haeba re qala ho bona lisebelisoa tse ngata tseo re neng re ke ke ra li sebelisa ka kichineng ea rona, tse kang motsoako oa nama, mebala kapa li-flavor enhancers, ho molemo ho khetha moro o mong", o khothalletsa .
Mabapi le hore na ke mofuta ofe oa litlolo tse ntle ka ho fetisisa, khothaletso ea setsebi sa phepo e nepahetseng ke ho khetha tse nang le meroho feela. «Sepheo sa tranelate ke ho ja meroho, kahoo ha e hloke sehlopha se seng sa lijo tse kang khoho. Boemong ba phepo e nepahetseng, ha e re fe tlatsetso e hlokahalang, hobane hamorao lijong tsa mots'eare kapa lijong tsa mantsiboea re tla kenyelletsa mohloli o lekaneng oa protheine (khoho, turkey, lehe, tofu, legumes, tlhapi, joalo-joalo) ", ho bolela setsebi. . Mabapi le li-purees tse nang le chisi kapa lihlahisoa tse ling tsa lebese, o re ha ho hlokahale, kaha e boetse e etsa hore litlolo kapa li-puree li be le lik'halori tse ngata 'me li be le mafura a mangata a mangata.
E ka fana ka maikutlo a hore li-puree le litlolo tse kentsoeng ka har'a linkho tsa khalase, kapa li ka fumanoa li le sehatsetsing, li phetse hantle. Patricia Nevot o re "joalo ka molao o akaretsang ba joalo." "Ho bonolo ho fumana likhetho tse nang le metsoako e loketseng haholoanyane kapa metsoako e fokolang ka har'a litlolo tse kenang ka har'a linkho tsa khalase kapa re fumana lihatsetsi ka lisuphamaketeng ho feta tsa briks," o pheta hape. Leha ho le joalo, ho qeta, hopola hore na ho bohlokoa hakae ho lula re sheba metsoako ea lihlahisoa tse pakiloeng tseo re batlang ho li sebelisa. "U tlameha ho sheba ntho e 'ngoe le e' ngoe, 'me se ke oa khetha ho paka, lebitso kapa sebaka seo re se rekang ho sona», O a phethela.