Lijo tsa Belarus

Ena ke histori e ruileng, litakatso tsa pele le ka linako tse ling tse hlollang, 'me, ho hlakile, palo e kholo ea litapole. Mona e teng hoo e batlang e le sejana se seng le se seng sa naha. E phehiloe kapa e halikiloe, e silafalitsoe kapa e sa hatelloa, ka nama, li-sausage tse sa tšoaneng tse entsoeng lapeng, tse nang le mefuta eohle ea li-sauces le pickles, e theha motheo oa lijo tsa Belarusia. 'Me e etsa hore e bonahale hoo e ka bang likarolong tsohle tsa lefatše.

Nalane ea lijo tsa Belarusian

Ha ho na motho ea tsebang hore na lijo tsa Belarusian li teng halelele hakae. Ho fumanoe hore e fumane boipuso lekholong la 500 la lilemo, kamora moo e ile ea qala ho nts'etsapele tsela ea eona, ha e ntse e sireletsa lineano tsa eona tsa ho iphelisa. Ka tsela, sena ha sea ka sa mo thibela ho boloka diresepe tseo basali ba malapa ba Belarusi ba neng ba pheha lijana tsa bona lilemong tse XNUMX tse fetileng.

Leha ho le joalo, ho ea ka lingoliloeng tsa Elena Mikulchik, setsebi sa lijo tsa Belarusian, mokhoa oa tšimoloho ea oona o qalile mehleng ea bohetene. Netefatso e ntle ka ho fetisisa ea sena ke lintho tse ntle tse neng li le teng ka nako eo le tse theohetseng ho rona - gingerbread, kulaga, oatmeal jelly. Mohlomong ho ne ho e-na le tse ling tsa tsona, leha ho le joalo, ka lebaka la hore litaba tsa culinary li ne li sa hlahisoa litlalehong tsa litlaleho, ha ho hlokahale hore u bue ka sena ka tieo.

Hoa tsebahala hore lijo tsa Belarusian li thehiloe ke meloko ea Slavic e neng e lula sebakeng sa Belarus ea kajeno. Kaha ba ne ba tšoarehile ka ho rua liphoofolo, ho bokella, ho tsoma, ho tšoasa litlhapi, temo le linotsi, ba ile ba khetha lihlahisoa tse ka sehloohong, tseo ho tsona ho ileng ha thehoa lenane la batho bana. Ho tloha mehleng ea boholo-holo, e ne e akarelletsa lijo-thollo (rye, nyalothe, folaxe, harese, lierekisi, oats, hemp), meroho, litholoana, monokotsoai, li-mushroom, limela tse jeoang, limela tsa linaoa, nama ea liphoofolo tse ruuoang lapeng le tsa naha, nama ea kolobe, mahe a linotši, tlhapi; ho kenyelletsa le ho tsoa kantle ho naha, leoatle.

Hamorao, sebopeho sa lijo tsa Belarusian se ile sa susumetsoa ke moetlo oa ho pheha oa kichine ea baahelani eseng feela - Serussia, Sejuda, naha ea rona, Sepolishe, Lithuania, Sefora, Setaliana, Sejeremane, jj. Empa ntho e khahlisang ka ho fetesisa ke hore Ma Belarus a ile a amohela lipepepe bakeng sa lijana tse ncha, a li fetisetsa kichineng ea hau.

E ne e boetse e na le sehlaha sa eona - se neng se e khetholla ho tsoa lijong tsa batho ba bang ba maSlav. Hona ke bosieo bo felletseng ba lipompong le lijana tsa lebese. Sebakeng sa naha ena, li atlehile ho nkeloa sebaka ke lino tse tsoekere, ka mohlala, monokotšoai le jelly ea oatmeal, le mefuta eohle ea liphaphatha.

Likarolo tsa libaka tsa lijo tsa Belarusian

Pele, lijo tsa bochabela le bophirima tsa Belarus li ile tsa ntlafala ka mokhoa o ikemetseng. E mong o ile a lumelisoa ke Ma-Belarusia a Orthodox, bao e neng e le batho ba tloaelehileng, e mong - ke Mapolesa le Lithuania - bahlomphehi ba tumelo ea K'hatholike. Ea pele e ne e na le lijo-thollo, meroho le litholoana tse ngata litafoleng, ha tsa morao li ne li na le lijana tse ngata tsa nama.

Ho tloha ts'imolohong ea lekholo la XNUMXth, lekhalo le lecha la sechaba le ile la qala ho hlaha naheng ea naha ena - bourgeoisie. Baetsi ba mesebetsi ea matsoho ba mehleng le liofisiri tse nyane tse nang le metso ea Sejuda, ba ile ba tlisa tse ling tsa bona lijong tse ntseng li tsoela pele tsa Belarus.

Liphetoho tsena kaofela li siile letšoao ho eena. Sephetho sa bona e bile lijana tse tšoanang, tse seng li lokisitsoe ka mekhoa e fapaneng libakeng tse fapaneng tsa naha.

Lijo tsa sejoale-joale tsa Belarusian

Hoa makatsa hore ebe lijo tsa Belarusian ha li e-s'o fetohe ha li ntse li le teng. Kajeno e na le lihlahisoa tse ngata ho feta lilemo tse makholo a 'maloa tse fetileng, leha ho le joalo, e ntse e le bonolo, e khotsofatsa ebile e ikhetha. 'Me mohlomong tlhaho. Joaloka pele, ha ba rate linoko mona, ba lumela hore ba senya tatso ea tlhaho ea lijana. Le hoja ba bang ba ne ba ntse ba khona ho fumana litafole tsa baeti ba Belarusian, e leng: coriander, peo ea caraway, cloves, sinamone, pepere e ntšo.

E boetse e na le likarolo tse ikhethang - li-mushroom li phehiloe, li entsoe ka sechu 'me lia omisoa mona. Maemong a ho qetela, phofo ea li-mushroom e entsoe ka bona, eo hamorao e kenyelletsoang lijaneng tsa meroho le nama. Batho ba Belarusi ha ba rate ho halika litlhapi, ba khetha ho li baka li felletse kapa ho etsa nama e halikiloeng bakeng sa ho pheha lijana tse ling. Lijong tsa bona, khetho e fuoa mefuta e lefifi ea phofo - oatmeal, rye, jj. Hangata li kopane, ka lebaka la hore lijana li fumana tatso e ke keng ea lekanngoa.

Mekhoa ea mantlha ea ho pheha:

Har'a mefuta eohle ea lijana tsa naha tsa Belarusian, ho hlahelletse tse 'maloa, e leng "karete ea ho letsetsa" ea naha ena, e leng:

Li-pancake tsa litapole ke li-pancake tsa litapole. Li lokiselitsoe ho tsoa litapole tse hahiloeng, tse bitsoang "bulba" mona mme ka nepo li nkuoa e le bohobe ba bobeli. Ahlola ka uena: ho ea ka lipalo-palo, moahi oa Belarus o ja lik'hilograma tse 0,5 tsa litapole letsatsi le leng le le leng, tse fetang lik'hilograma tse 160 ka selemo. Mme ka lebaka la hore lijo tsa naha ena li tseba lipepe tse fetang 20 bakeng sa lijana tsa litapole, tseo e 'ngoe le e' ngoe ea tsona e nang le tatso e ikhethang.

Li-dumplings. Ke batho ba fokolang feela ba tsebang hore li-dumplings tse tloaelehileng, tse entsoeng ka hlama le ho kenngoa ho sopho, ke sejo sa setso sa lijo tsa Europe. Ka Sebelarusi, li lokiselitsoe ho tloha litapole le nama e halikiloeng, e entsoeng ka libolo ebe e phehiloe. Sejo sena se fanoa ka tranelate e bolila.

Nkhono oa litapole ke sejana se entsoeng ka litapole tse halikiloeng le brisket e besitsoeng ka ontong.

Bigos ke sejana se entsoeng ka sauerkraut le nama. E tsebahala haholo eseng Belarus feela, empa hape le Poland, Lithuania le linaheng tse ling.

Machanka - e ka ba lebese le nama. Ea pele e entsoe ka chisi ea cottage, lebese le tranelate 'me e sebelisoa e le mofuta oa sauce bakeng sa ho qoelisa li-pancake tsa litapole, li-pancake kapa meroho e phehiloeng. Ea bobeli ke mefuta e sa tšoaneng ea ho khaola nama, e phehiloeng le ho sebelisoa e le sejana se ikemetseng.

Kholodnik ke sopho e batang ea meroho e phehiloeng ka kefir.

Baloi ke li-dumplings tse nyane, tse batlang li hopotsa li-dumplings tsa Belarus.

Lisose tse iketselitsoeng.

Knysh - pie e nang le cottage chisi, jeme kapa li-cracklings.

Sauerkraut e nang le lihoete.

Kissel.

Krambambula ke tincture e nang le linoko le mahe a linotši.

Li-zeppelin ke li-dumplings tsa litapole tse nang le nama kapa li-mushroom.

Smazhnya ke phae ea nama.

Sebetsana.

Zubrovka - tincture ea vodka.

Li-pancake tsa oatmeal.