Tse ka Hare
Chaena ea 'nete, ka nalane ea eona ea lilemo tse sekete ebile ka linako tse ling e sa utloisisehe, e lula e le sephiri ho lefats'e la Bophirima. Le lineano tsa lefats'e, tse kenang ho Middle Kingdom, li fumana likarolo tse ikhethang. Veine ea China e sebetsa e le e 'ngoe ea lipapiso tse makatsang tsa sena.
Ho lakatsa phetheho
Kajeno, masimong a merara a China, ke 10% feela ea mefuta e amoheloang ka kakaretso e abetsoeng. Baetsi ba veine ba lehae ba amohela bophahamo ba batho ba Europe mme ba khetha ho reka veine "Chateau Lafite", "malbec" or "Pinot noir. ” Leha ho le joalo, veine "Cabernet Franc" ba itlhahisa ka mafolofolo, ba e ntlafatsa selemo le selemo. Palesa e khathollang e nang le lintlha tsa currant le raspberry shimmers tse nang le li-nuances tsa violet le pepere. Tatso e khanyang e ikhethang e khetholloa ka botsoako bo botle, asiti e lumellanang le mekhabiso e metle ea melee. Ho kgothaletswa ho fana ka veine ena ka nama e khubelu le chisi e tsofetseng.
Khahleho ea Asia
Ha re ithuta likhetho tsa China tsa mose ho maoatle, re ka fihlela qeto ea hore boholo ba tsona li hoheloa ke veine ea Fora. E le ho li etsisa, li-wineries tse ling li hlahisa veine "Merlot. ” Mmala o mofubelu o lefifi o makatsang o khahloa ke lintlha tsa bohlokoa tsa ruby. Tatso e laoloa ke melumo e hohelang ea ciliegia, plum le raspberry e nang le lintlha tse thata tsa vanilla, sinamone le caramel. Kaha e na le botlolo bo bonolo le lipalesa tse nonneng, veine ena e khubelu e ommeng e tlatsa lijana tsa nama ea kolobe le ea kana, hammoho le papali e halikiloeng e nang le spaghetti sa linoko.
Bolimo ba Bosehla
Ka nako e ts'oanang, veine ea matsoalloa a China ho Middle Kingdom e hlomphuoa ho feta tsohle. Veine ea khale ka ho fetisisa le e tummeng ke e mosehla. Bakeng sa lilemo tse likete tse 4, e entsoe ka raese le nyalothe ho sebelisoa theknoloji e khethehileng. Ka lebaka la sena, e fumana 'mala o hlakileng o mosehla oa kristale le matla a 15-20%. Litsebi li re tatso ea seno e tšoana le sefapano lipakeng tsa sherry le madeira. Batho ba bangata ba bitsa veine e mosehla selelekela bakeng sa eona, haholo hobane ba e noa e futhumetse. Machaena a thabela ho e sebelisa e le marinade 'me ka seatla se bulehileng ba e eketsa ho litlhapi le nama.
Mokete oa veine
Ntho e 'ngoe e tšoanang, Machaena a mangata a tloaetse ho nahana ka veine tlasa lebitso le akaretsang "Mijiu. ” Li boetse li lokisoa ho tsoa mefuta e fapaneng ea raese ka ho belisoa. Ka lebaka leo, seno sena ha se na 'mala,' me ka linako tse ling se fumana 'mala oa khauta o batlang o sa bonahale. Matla a veine le ona a ka fapana, empa, joalo ka molao, ha a fete 20%. Karolo e ikhethang ea veine "Mijiu" e na le letsoai le lenyane. Ho latela moetlo, e futhumatsoa ka har'a linkhoana tsa letsopa, ebe e tšeloa ka linoelong tse nyane ebe e ts'eloa lipakeng tsa moqoqo ntle le tlatsetso.
Noa tsa khosi
Har'a veine ea lijo-thollo, kapa, joalo ka ha Machaena a ba bitsa, "Huang jiu", motho a ka khetholla "Shaoxing". E fumana 'mala o mofubelu o ikhethang ka lebaka la ho belisoa ha mefuta e meng ea raese. Hoa hlokomeleha hore veine e ka omella ebile ea e-ba monate, 'me matla a eona a tloha ho 12 ho isa ho 16%. Ho tsofala ha seno ka linako tse ling ho fihlela lilemo tse 50. Ho boleloa hore e mong oa ba ananelang veine ena e ne e le Mao Zedong ka boeena. Ka holim'a tsohle, mofofisi oa sefofane ea hloahloa o ne a rata mpa ea nama ea kolobe e phehiloeng ka eiee, litlama le li-mushroom, tse inetsoeng ka "Shaoxing". Tlhaho ena ea lijo tsa tlhaho Mao o bitsitse "lijo tsa boko."
Tekanyetso ea Khauta
Moemeli e mong ea ikhethang oa veine ea raese - "Fujian", e hlahisitsoeng profinseng ea Fuzhou ka makholo a 'maloa a lilemo. Joalo ka mefuta e boletsoeng kaholimo, e fumanoa ka ho belisoa ha raese le tomoso. Ho phaella ho tsona, li-fungus tse khethehileng tse nang le hlobo tse khubelu li kentsoe. Sesebelisoa sena sa lekunutu se fa seno seno bolila bo ikhethang. Ka tsela eo, veine "Fujian" ea 'mala o motle oa khauta o nang le sehlopha sa maruo le botsofali bo bolelele e se e fuoe likhau tse tummeng khafetsa litlholisanong tse kholo Asia Boroa-bochabela.
Leihlo le bonang tsohle
Har'a veine ea 'nete ea China e ka bitsoa "Longyan", e fetolelang e le "leihlo la drakone". Ke ea sehlopha sa putao-chiu, ke hore, ea veine ea morara. Ho ea ka pono ea rona, sena ha se letho haese veine ea tafoleng. Seno se na le 'mala o mosehla o mosehla o bosoothoana bo bosootho bo bosootho bo bosootho bo bosehla bo bopehileng joaloka khauta,' me se na le sehlopha se monate se patehileng se nang le lintlha tsa litholoana tsa tropike le lilamunu. Litholoana tsa litholoana tse lero, tse lohellaneng le mekhabiso ea lipalesa, li fetoha hantle hore e be tatso e telele e khahlisang. "Lunyan" ke khetho e loketseng bakeng sa sephefumolohi. E boetse e tsamaea hantle le lijo tsa leoatleng, litlhapi tse tšoeu le li-noodle tse linoko.
Lingaka tsa Tlhaho
Hoo e batlang e le bahahlauli bohle ba ithutileng joala ba China ba tla bua ka litlolo tse sa tloaelehang tsa lehae. Li ka bakoa ke veine ka lebaka la hore li lokiselitsoe motheong oa litholoana le monokotsoai, ho kenyeletsoa morara. Li boetse li kenyelletsa litlama, lipalesa, metso, mohlomong le metsoako e sa tloaelehang ka ho fetisisa: mekholutsoane, linoha le liphepheng. Ka libotlolo, li "silafalitsoe" ka botlalo kapa likarolo. Machaena a bolela hore litlhare tsena li tla phekola lefu lefe kapa lefe, ntho ea mantlha ke ho khetha sebopeho se nepahetseng sa likaroloana. Empa feela ba ratang ho tseba lintho tse ngata ba liteko ba tla iteta sefuba ho latsoa setlhare sa mohlolo.
Leha ho ka ba joang, lenaneng la veine la China, o ka fumana mehlala e khahlisang e lokelang pokello ea hau ea veine. E le mpho bakeng sa metsoalle e tsebang ho ananela lino tse sa tloaelehang, veine e tsoang Chaena e nepahetse.