Ha ho motho ea belaelang hore re seo re se jang le kamoo re jang kateng. Batho ba lapileng hangata ke ba khopo, batho ba mafura ba nkoa ba le molemo ka linako tsohle, empa tšusumetso ea lijo ho sebopeho sa motho ha e felle feela ho sena. Boramahlale ba Amerika ba fumane seo sodium nitrate e tsoang lihlahisoa tsa nama e phehiloeng e ka u hlanya. ba kenya letsoho khōlong ea mathata a kelello le a kelello.
Ke ’nete hore liphatsa tsa lefutso le liphihlelo tse sithabetsang ke tsona tse tlatsetsang haholo bokuling ba kelello. empa matšoao a mafu ana a ka ba a hlobaetsang haholo ka lebaka la thabo, ho hlobaela le boitšoaro bo hlephileng. Liphuputso tsa morao-rao li bontšitse hore lijo tse nang le nitrate li baka lintho tsena tsohle, ke kahoo bafuputsi ba li kentseng lethathamong la kotsi ea bophelo bo botle ba kelello.
Haholo-holo palo e kholo ea nitrate e fumanoa ho:
Nama ea fariki
Sausages
Sausages
Jerky
Li-nitrate li eketsoa ho tsona e le hore lihlahisoa li boloke 'mala oa tsona le bocha liluloaneng tsa mabenkele nako e telele. Empa ho ferekana, ho leng kotsi bakeng sa bophelo bo botle ba kelello, ha se eona feela litlamorao tse tšosang tsa ho ja li-sandwich tsa boroso bakeng sa lijo tsa hoseng. Lijo tse lokisitsoeng le lijo li ka ba tsa eketsa kotsi ea ho tšoaroa ke mofetše.
Ntho e tšosang ka ho fetisisa ke hore bo-rasaense ba tsebile ka kamano pakeng tsa nitrate le kankere ka lilemo tse ka bang 60, empa ho fihlela joale ba lekanyelitsoe feela keletsong ea ho ja lijo tse joalo tse fokolang. Bacon le boroso li ka etsoa ntle le tšebeliso ea nitrate le nitrites, empa joale tlhahiso ea tsona e tla nka nako e telele, 'me e ke ke ea shebahala e khahleha haholo.