Tse ka Hare
Crucian carp ke tlhapi ea lelapa la cyprinid, e fumanehang hoo e batlang e le hohle naheng ea rona. Ena ke tlhapi ea metsing a hloekileng e khonang ho phela linōkeng le matšeng a nang le metsi a emeng. Li-Karasi ha li na boikokobetso ho maemo a bophelo le lijo, kahoo li fumaneha hoo e batlang e le metsing a mang le a mang. Sena se hlalosa bohlokoa ba eona ba khoebo: crucian carp hangata e ruuoa libakeng tsa ho tšoasa litlhapi.
Crucian carp e phela le batho ba bangata ba chesehelang aquarium: mehatla ea khauta ea lesira la tlhapi ka metsing a lapeng ke mefuta e khabisitsoeng ea li-crucian tse tloaelehileng tsa noka. Karasem le eona ke eona tlhapi ea khauta ho tsoa pale ea AS Pushkin ka motšoasi oa litlhapi.
Taba e khahlisang ke hore li-crucians li na le bokhoni ba ho fetola bong ba bona ha ho hlokahala. Kahoo, haeba u beha basali ba 'maloa ka har'a aquarium, joale e mong oa bona o tla qetella e le monna e le hore a tsoele pele ka mofuta.
Li-Karas li na le 'mele o bataletseng, empa o molelele, o koahetsoeng ke litekanyo tse kholo. Boima le boholo ba litlhapi li itšetlehile ka sebaka sa eona sa bolulo le mefuta ea tsona. Bolelele ba batho ba bang bo ka fihla ho 50-60 cm, le boima ba 2 kg. Fihla bohlankaneng ka selemo sa 3-4 sa bophelo. Litlhapi li hlaha qetellong ea selemo - mathoasong a lehlabula, li behela mahe holim'a algae. Crucians phela lilemo tse 15.
Tsena ke libōpuoa tse tsitsitseng haholo: litlhapi tse tšoasitsoeng li khona ho hema moea oa sepakapaka ho fihlela letsatsi, 'me haeba o ka lokolloa ka metsing ka nako ena, o ka phela. Basali baa tseba hore hangata esita le crucian carp e kolobisitsoeng le e chesitsoeng e qhomela ka paneng.
Lik'hemik'hale
Crucian carp ke mofuta oa litlhapi tse nang le mafura a itekanetseng. Nama ea eona e na le hoo e ka bang 18 g ea protheine le ho fihla ho 2 g ea mafura. Ha ho na lik'habohaedreite ka har'a carp. Sebopeho sena sa nama se etsa qeto ea hore na e na le lik'halori tse tlaase: 100 g ea tlhapi e tala e na le 87-88 kcal feela.
Fats in crucian carp are 70% saturated fatty acids and contain cholesterol. But, given the total amount of fat, their content in this fish can be neglected, since they do not represent special energy or nutritional value. 100 g of raw fish contains no more than 3% of the daily requirement for fats.
Ho thahasellisang haholoanyane ke motsoako oa protheine ea nama ea crucian carp. Li na le li-amino acid tsohle tse hlokahalang bakeng sa 'mele oa motho. 100 g ea tlhapi ena e na le hoo e ka bang 30% ea lijo tsa letsatsi le letsatsi tsa protheine. Sena se bolela hore ka ho ja 300 g feela ea nama ea crucian carp, o ka fa 'mele lijo tsa letsatsi le letsatsi tsa liprotheine tse feletseng.
Nama ea tlhapi ena ea nōka e na le livithamine le liminerale tse ngata (macro- le microelements).
| lebitso | Likahare ho 100 g tlhapi e tala, milligrams |
|---|---|
| Vithamine A (Retinol) | 0,02 |
| Vithamine B1 (thiamine) | 0,06 |
| Vithamine B2 (riboflavin) | 0,17-0,2 |
| Vithamine PP (asiti ea nicotinic) | 5,4 |
| Vithamine C (ascorbic acid) | 1,0 |
| Vithamine E (tocopherol) | 0,4 |
| potasiamo | 280,0 |
| khalsiamo | 70,0 |
| phosphorus | 220,0 |
| magnesium | 25,0 |
| Sodium | 50,0 |
| Iron | 0,8 |
| Sebabole | 180,0 |
| Chrome | 0,055 |
| Fluorine | 0,43 |
| Iodine | 0,07-0,08 |
Crucian carp e na le ho hongata (ka% ea tloaelo ea letsatsi le letsatsi ea taba ea liminerale) ea macro- le microelements:
- fluoride (ho fihlela ho 90%);
- iodine (ho fihlela ho 80%);
- phosphorus (ho fihlela ho 28%);
- chromium (ho fihlela ho 25%);
- sebabole (ho fihlela ho 18%);
- potasiamo (ho fihlela ho 11%).
Matlotlo a Sebetsang
Mokhatlo oa Lefatše oa Bophelo (WHO) o khothalletsa ho ja crucian carp ka makhetlo a 'maloa ka beke ho fa' mele protheine e feletseng. Liprotheine tsa tlhapi ena li cheka habonolo 'me li sebetsa e le mohloli oa li-amino acid tsa bohlokoa, tse sa hlahisoang ka boithaopo 'meleng oa motho kapa li hlahisoa ka bongata bo fokolang.
Li-broth tse phehiloeng ho tsoa tlhapi ena li na le lintho tse ngata tse tsoang ho naetrojene, ka hona li susumetsa ho lokolloa ha lero la tšilo ea lijo, li tsosa takatso ea lijo, 'me li potlakisa motility ea mala.
Nama e nang le khalori e tlaase e etsa hore tlhapi ena ea metsing a hloekileng e be mohloli o motle oa protheine bakeng sa dieters.
Palo e ngata ea fluorine le phosphorus ka nama ea crucian carp e ama lits'ebetso tsa ossification le sebopeho sa enamel ea leino, ka hona ts'ebeliso ea bona e bohlokoa bakeng sa 'mele o ntseng o hola - bana le basali ba emetseng ho tlatsoa ka lapeng le ho anyesa. Phosphorus hammoho le livithamini tsa B li ntlafatsa ts'ebetso ea boko.
Iodine ka nama ea tlhapi e ka sebopeho sa metsoako ea lintho tse phelang tse nang le bioavailability e phahameng. Ho ba teng kamehla ha lijana tsa crucian lijong tsa batho ho netefatsa ts'ebetso e tloaelehileng ea qoqotho ea qoqotho le tlhahiso ea lihomone tsa qoqotho ka bongata bo lekaneng.
Lijana tsa Crucian li boetse li ntle ho batho ba nang le lefu la tsoekere. Likahare tse tlase tsa khalori, protheine e felletseng, khaello ea lik'habohaedreite, mafura a tlase, hammoho le palo e lekaneng ea chromium tlhapi ena e thusa ho fokotsa tsoekere ea mali le ho eketsa kutloisiso ea lisele tsa lefu la tsoekere ho insulin.
Li-vithamine A, C, E le sehlopha sa B li ama metabolism 'meleng oa motho ka kakaretso, ho ntlafatsa boemo ba letlalo, moriri le lipekere, ho eketsa maikutlo.
Kotsi e ka bang teng
Crucian carp e ka bonts'a thepa leha e le efe e kotsi ha e ts'oaroa matamong ao metsi a 'ona a silafalitsoeng ke letsoai la tšepe e boima, chefo e bolaeang likokoanyana, radionuclides kapa manyolo a manyolo. Ka lebaka la phepo e nepahetseng ea limela le plankton tse tsoang letamong lena le ho phela libakeng tse silafetseng, lintho tse ngata tse kotsi ho 'mele oa motho li bokellana ka har'a nama ea litlhapi tsena, tse ka bakang chefo ea lijo, botahoa, tšoaetso ea mala kapa tšoaetso ea helminthic.
Ho qoba sena, u ke ke ua reka litlhapi limmarakeng tsa tlhaho, haufi le litsela tse kholo kapa libakeng tse ling moo lihlahisoa tsa lijo li sa feteng tlhahlobo ea bongaka ba liphoofolo le ea bohloeki.
Ha ho kgothaletswe ho sebelisa crucian carp tabeng ea ho se mamelle ka bomong kapa ho kula ho crucian carp kapa lihlahisoa tsa tlhapi. Litlhapi li na le phenylalanine, kahoo e thibetsoe ho sebelisoa ho batho ba nang le phenylketonuria. Protheine ea tlhapi ena, ha e arohane 'meleng oa motho, e khona ho eketsa litaba tsa metheo ea purine maling, kahoo li-crucians ha li khothalletsoe hore li sebelisoe ke bakuli ba nang le gout.
Kopo ea bongaka
Crucian carp ke tlhapi e nang le khalori e tlaase e nang le li-amino acid tsa bohlokoa, livithamine le liminerale, 'me ha e bake ho kula. E ka sebelisoa hoo e ka bang lefung leha e le lefe:
- pelo le methapo ea mali (ho ntlafatsa lebelo la pelo, normalizes khatello ea mali, ha e ame k'holeseterole ea mali);
- tsamaiso ea lijo (e eketsa takatso ea lijo, e khothalletsa ho lokolloa ha lero la tšilo ea lijo, e khothalletsa ho tsosolosoa ha lisele);
- liphio (ho fokotsa ho ruruha, ho susumetsa diuresis);
- mali (e eketsa boemo ba hemoglobin, e ntlafatsa sebopeho sa protheine ea plasma).
Nakong ea bokhachane, tšebeliso ea nama ea tlhapi ena e na le thuso ka lebaka la li-vithamine tse ngata le li-amino acid tsa bohlokoa, tse hlokahalang bakeng sa tsoelo-pele e lumellanang ea lesea. Nakong ea ho anyesa, ho e ja ho matlafatsa lebese la matsoele ka liprotheine, livithamine le liminerale. Carp ear e na le thuso ho bana ba banyenyane ba nang le bothata ba ho fokola le ho lahleheloa ke takatso ea lijo.
Lijana tse tsoang tlhapi ena li khothalletsoa hore li sebelisoe nakong le ka mor'a mafu a tšoaetsanoang le a somatic, ts'ebetso le likotsi.
Tsela ea ho khetha
U ka reka Karasey selemo ho pota, empa June crucian e nkoa e le monate ka ho fetisisa. Ho hlokahala ho ja tlhapi e ncha feela. Khetho e ntle ka ho fetisisa e ka ba haeba litlhapi li ntse li phefumoloha, joale ha ho na litletlebo mabapi le bocha ba eona. Haeba tlhapi e se e sa phefumolohe, ho nchafala ha eona ho ka khethoa ke matšoao a latelang:
- Lipalesa li lokela ho ba tse pinki kapa tse khubelu. Li-gill tse lerootho, tse bohlooho kapa tse tala ke sesupo sa hore tlhapi ea khale.
- Lera le tšesaane la mucus e hlakileng le lokela ho ba teng holim'a 'mele.
- Likhakha tse holim'a litlhapi li lokela ho ba tse tiileng, tse benyang 'me li tšoarelle ka thata.
- Mpa e lokela ho ba bonolo, lesoba la ho hatella monoana 'meleng le lokela ho potlakela ho tsoa.
- Mahlo a litlhapi tse ncha a hlakile, a benya, a boreleli.
- Monko oa tlhapi o lokela ho tsoa litlhapi. Ka crucian carp, monko oa tina hangata o kopantsoe le monko ona.
Boloka tlhapi e sa tsoa hloekisoa, e chesitsoeng ka sehatsetsing bakeng sa matsatsi a sa feteng 2. E ka boela ea hoamisoa. Ka mocheso oa -18 ° C, crucian carp e ka bolokoa ho fihlela likhoeli tse 6.
Kopo ea ho pheha
Crucian carp ke tlhapi e nang le mekhoa e mengata ea ho pheha. E halikiloe, e phehiloe, e entsoe ka stewed, e behiloe, e letsoai, e marinated, e tsuba, e omisitsoe. E monate ka mokhoa ofe kapa ofe. E 'ngoe "empa!": o lesapo haholo, kahoo nama ea hae e lokela ho qhaqha ka tlhokomelo e khethehileng.
E le hore ka sejana se lokiselitsoeng ho tloha crucian carp, ha ho na masapo, ho hlokahala ho sebelisa leqheka le le leng. E na le taba ea hore 'mele oohle oa tlhapi e' ngoe le e 'ngoe e nyane e nang le thipa ho hlokahala hore u etse li-notches tse fapaneng ka 0,5-1 cm (ho itšetlehile ka boholo ba litlhapi).
Karas e halikiloeng ka tranelate e bolila
Ke sejo sa khale sa lijo se bonolo ho se lokisetsa. Ho e lokisetsa, o tla hloka 1 kg ea carp, 0,5 a etsang dilitara tse bolila tranelate, eiee, lemon, phofo bakeng sa bohobe, oli ea limela, letsoai le linoko ho latsoa. Hloekisa litlhapi, mala, etsa li-notches holim'a libarele. Tšela lero la lemone ho tlosa monko o monate (haeba o teng). Nako le letsoai, fafatsa. E tlohele metsotso e 20-30. Ka pane e chesang e chesang ka oli ea meroho, Fry litlhapi tse se nang masapo ka bohobe bo tsoang phofo. Fry holim'a mocheso o phahameng bakeng sa metsotso e seng mekae ea 3 ka lehlakoreng le leng, ho ea ho sootho hanyenyane. Beha li-crucians holim'a pampiri ea ho baka, e tlotsitsoeng ka oli ea meroho, ka holimo ka lera la eiee, khaola ka mehele, 'me u tšollele ka tranelate e bolila. Bake ka ontong ka 180 ° C metsotso e 20-30 ho fihlela e le putsoa ea khauta.
Nahanisisa
Crucian carp ke tlhapi e theko e tlaase le e molemo haholo ea metsi a hloekileng e ka khonang le e lokelang ho ba tafoleng ka 'ngoe ka makhetlo a mangata ka beke. Nama ea hae ke mohloli oa liprotheine tsa boemo bo holimo, liminerale le livithamine.
Tšebeliso ea eona lijong e bontšoa ka lilemo leha e le life le hoo e batlang e le boemo leha e le bofe ba bophelo bo botle. Ka nako e ts'oanang, e na le lik'halori tse tlaase, kahoo e ka sebelisoa ho theola boima ba 'mele.
Tlhokomeliso e hlokahala ho fepa bana ka tlhapi ena, kaha nama ea eona e le masapo haholo. Hoa hlokahala ho e fumana feela libakeng tsa khoebo e lumelletsoeng ka lihlahisoa tsa lijo e le ho qoba ho reka litlhapi ho tsoa metsing a silafetseng. Ha e khothalletsoe ho sebelisoa le gout.