Empa ho boleloa’ng ha ho thoe sehlahisoa se etsa alkalize kapa acidifies ’meleng, ’me na see se hlile se hlokahala bakeng sa ho boloka bophelo bo botle? Ha re leke ho e utloisisa.
Metheo ea theory ea acid-base
Lijo tsa alkaline li thehiloe molao-motheong oa hore lijo tsohle li ama pH ea 'mele ea rona. Ho ea ka khopolo ena, lihlahisoa li arotsoe ka lihlopha tse tharo:
- Lijo tse nang le asiti: nama, likhoho, tlhapi, lihlahisoa tsa lebese, mahe le joala.
- Lihlahisoa tse sa jeleng paate: mafura a tlhaho, starch.
- Lijo tse nang le alkaline: litholoana, linate, linaoa le meroho.
Bakeng sa litšupiso. Ho tsoa thupelong ea k'hemistri ea sekolo: pH e bonts'a bongata ba li-ion tsa hydrogen (H) tharollong, 'me boleng ba eona bo tloha ho 0-14. Boleng bofe kapa bofe ba pH bo ka tlase ho 7 bo nkuoa bo le asiti, boleng bofe kapa bofe ba pH bo kaholimo ho 7 bo nkuoa e le motheo (kapa alkaline).
Batšehetsi ba khopolo-taba ea acid-base ba lumela hore ho ja lijo tse nang le asiti e ngata ho ka etsa hore pH ea 'mele e be acidic haholoanyane,' me sena se eketsa menyetla ea mathata a bophelo bo botle ho tsoa ho ts'oaetso ea lehae ho isa mofetšeng. Ka lebaka lena, balateli ba lijo tsena ba fokotsa ho ja lijo tse nang le asiti le ho eketsa ho ja lijo tse nang le alkalizing.
Empa ha e le hantle, ho boleloa’ng ha ho boleloa hore sehlahisoa se etsa alkalize kapa asiti ’meleng? Hantle-ntle e bolila ke eng?
Sehlopha sa acid-base se ile sa hlahisoa lilemo tse fetang 100 tse fetileng. E itšetlehile ka tlhahlobo ea molora (tlhahlobo ea molora) e fumanoang ha sehlahisoa se chesoa ka laboratoring - e etsisang mekhoa e etsahalang nakong ea tšilo ea lijo. Ho ea ka liphello tsa ho lekanya pH ea molora, lihlahisoa li khetholloa e le acidic kapa alkaline.
Hona joale bo-rasaense ba pakile hore tlhahlobo ea molora ha e nepahale, kahoo ba khetha ho sebelisa pH ea moroto o entsoeng ka mor'a ho cheka sehlahisoa se itseng.
Lijo tse nang le asiti li na le protheine e ngata, phosphorus le sebabole. Li eketsa bongata ba asiti eo liphio e sefang le ho etsa hore moroto oa pH o fetohele lehlakoreng la "acidic". Ka lehlakoreng le leng, litholoana le meroho li na le potasiamo e ngata, k'halsiamo le magnesium, 'me qetellong li fokotsa boholo ba acid eo liphio li sefang, kahoo pH e tla ba ho feta 7 - ho feta alkaline.
Sena se hlalosa hore na ke hobane'ng ha moroto o ka fetoha acidic lihora tse 'maloa ka mor'a ho ja steak kapa alkaline ho feta ka mor'a hore u je salate ea meroho.
Litholoana tse khahlisang tsa bokhoni bona ba ho laola asiti ea liphio ke "alkaline" pH ea lijo tse bonahalang li le asiti joalo ka lemone kapa asene ea cider.
Ho tloha khopolo-taba ho itloaetsa
Li-dieter tse ngata tsa alkaline li sebelisa lithupa tsa liteko ho lekola acidity ea moroto oa tsona. Ba lumela hore e thusa ho tseba hore na 'mele oa bona o na le asiti hakae. Empa, leha acidity ea moroto e tsoang 'meleng e ka fapana ho latela lijo tse jeoang, pH ea mali ha e fetohe haholo.
Lebaka leo lijo li nang le phello e lekanyelitsoeng ho pH ea mali ke hobane 'mele o tlameha ho boloka pH pakeng tsa 7,35 le 7,45 bakeng sa lits'ebetso tse tloaelehileng tsa cellular ho sebetsa. Ka pathologies tse fapa-fapaneng le mathata a metabolism (kankere, ts'oaetso, lefu la tsoekere, ho se sebetse ha liphio, joalo-joalo), boleng ba pH ba mali bo ka ntle ho mefuta e tloaelehileng. Boemo ba ho fetoha ha pH le hanyenyane feela bo bitsoa acidosis kapa alkalosis, e kotsi haholo mme e ka ba ea bolaea.
Kahoo, batho ba nang le lefu la liphio ba nang le bothata ba ho ba le urolithiasis, lefu la tsoekere le mathata a mang a metabolism ba hloka ho ba hlokolosi haholo le ho fokotsa haholo ho ja lijo tsa protheine le lijo tse ling tse nang le asiti e le ho fokotsa moroalo oa liphio le ho qoba acidosis. Hape, lijo tsa alkaline li bohlokoa maemong a kotsi ea majoe a liphio.
Haeba ka tloaelo lijo ha li na acidity maling, na ho ka khoneha ho bua ka "acidification ea 'mele"? Taba ea acidity e ka atameloa ka lehlakoreng le leng. Nahana ka mekhoa e etsahalang ka maleng.
Mala a khahlehang
Hoa tsebahala hore mala a motho a na le lik'hilograma tse 3-4 tsa likokoana-hloko tse kopanyang livithamine le ho sireletsa 'mele ho tsoa ho mafu, ho tšehetsa mosebetsi oa pampitšana ea gastrointestinal, le ho kenya letsoho ho cheleng lijo.
Karolo ea bohlokoa ea ts'ebetso ea lik'habohaedreite e hlaha ka maleng ka thuso ea likokoana-hloko, karolo e ka sehloohong ea eona e leng fiber. Ka lebaka la ho bela, tsoekere e fumanoeng ho robeheng ha limolek'hule tse telele tsa lik'habohaedreite e robeha ho ba limolek'hule tse bonolo ka ho theha matla a sebelisoang ke lisele tsa 'mele bakeng sa karabelo ea biochemical.
Bakeng sa litšupiso. Glucose ke mohloli o ka sehloohong oa matla bakeng sa lits'ebetso tsa bohlokoa tsa 'mele. Tlas'a ketso ea li-enzyme 'meleng oa motho, tsoekere e robeha ka ho theha polokelo ea matla ka sebopeho sa limolek'hule tsa ATP. Mekhoa ena e bitsoa glycolysis le fermentation. Ho belisoa ho etsahala ntle le ho kenya letsoho ha oksijene 'me hangata ho etsoa ke likokoana-hloko.
Ka lijo tse nang le lik'habohaedreite tse ngata: tsoekere e hloekisitsoeng (sucrose), lactose e tsoang lihlahisoa tsa lebese, fructose e tsoang litholoana, starch e chehang habonolo ho tloha phofo, lijo-thollo le meroho e nang le starchy, e lebisa tabeng ea hore ho belisoa ka maleng ho fetoha lihlahisoa tse matla le tse bolileng - lactic acid le li-acid tse ling li etsa hore acidity ea mala a eketsehe. Hape, boholo ba lihlahisoa tse bolileng li baka ho phatloha, ho ruruha le ho ruruha.
Ho phaella ho limela tse nang le botsoalle, libaktheria tsa putrefactive, likokoana-hloko tsa pathogenic, li-fungus le protozoa le tsona li ka phela ka maleng. Ka hona, tekanyo ea mekhoa e 'meli e lula e bolokiloe ka maleng: ho bola le ho belisoa.
Joalokaha u tseba, lijo tse boima tsa protheine li chekoa ka thata haholo, 'me sena se nka nako e telele. Hang ha e kena ka maleng, lijo tse sa jeoang, tse kang nama, li fetoha mokete oa limela tse bolileng. Sena se lebisa lits'ebetsong tsa ho bola, ka lebaka la hore lihlahisoa tse ngata tsa ho bola li lokolloa: "chefo ea cadaveric", ammonia, hydrogen sulfide, acetic acid, joalo-joalo, ha tikoloho ea ka hare ea mala e fetoha acidic, e bakang lefu la eona " botsoalle” limela.
Boemong ba 'mele, "ho bolila" ho iponahatsa e le ho hlōleha ha tšilo ea lijo, dysbacteriosis, bofokoli, ho fokotsa ho itšireletsa mafung le letlalo la letlalo. Boemong ba kelello, ho hloka thahasello, botsoa, botsoa ba kelello, maikutlo a mabe, menahano e lerootho e ka bontša boteng ba mekhoa e bolila ka maleng - ka lentsoe, ntho e 'ngoe le e' ngoe e bitsoang "bolila" ka slang.
Ha re akaretseng:
- ka tloaelo, lijo tseo re li jang ha li ame pH ea mali, ka ho latellana, ha li na acidify kapa alkalize mali. Leha ho le joalo, tabeng ea li-pathologies, mathata a metabolism le haeba ho sa hlokomeloe lijo tse thata, ho ka 'na ha e-ba le phetoho ea pH ea mali ka tsela e' ngoe le e 'ngoe, e leng kotsi bakeng sa bophelo bo botle le bophelo.
- Lijo tseo re li jang li ama pH ea moroto oa rona. E ka 'nang eaba e se e ntse e le letšoao bakeng sa batho ba nang le ts'ebetso ea liphio e sa sebetseng hantle, ba tloaetseng ho thehoa ha majoe.
- lijo tse boima tsa protheine le ho sebelisoa ho feteletseng ha tsoekere e bonolo ho ka lebisa ho acidification ea tikoloho ea ka hare ea mala, ho chefo ka lihlahisoa tse chefo tsa limela tse putrefactive le dysbacteriosis, tse bakang ho se sebetse hantle ha mala ka boeona le chefo ea lisele tse potolohileng, empa hape ke kotsi bophelong bo botle ba mmele, mmeleng le boemong ba kelello.
Ha re ela hloko lintlha tsena kaofela, re ka akaretsa: lijo tsa alkaline, ke hore, ho ja lijo tse nang le alkaline (meroho, litholoana, linaoa, linate, joalo-joalo) le ho fokotsa tšebeliso ea lijo tse nang le acidic (nama, mahe, lihlahisoa tsa lebese, lipompong, lijo tse nang le starchy) li ka nkoa e le o mong oa melao-motheo ea phepo e nepahetseng (detox diet). Lijo tsa alkaline li ka buelloa ho boloka, ho tsosolosa bophelo bo botle le ho ntlafatsa boleng ba bophelo.